Repaso temas 1 y 2

La dosis de una sustancia que causa la muerte del 50% de los animales participantes en un estudio de toxicidad se denomina…. Dosis letal. Dosis máxima admisible. Dosis letal 50. Ingesta diaria admisible.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las micotoxinas es falsa?. Cada especie de un hongo produce un tipo concreto de micotoxina. Cada especie de moho puede producir más de un tipo de micotoxinas. Un mismo tipo de micotoxinas puede ser producido por varias especies de hongos. No todos los hongos producen micotoxinas.

La ausencia de hongos garantiza que el producto está libre de micotoxinas. Verdadero. Falso.

¿Cuáles son los órganos que se ven principalmente afectados en una intoxicación por micotoxinas? (dos respuestas correctas): Cerebro. Estómago. Riñón. Hígado.

El perfil de las aminas del pescado sirve para evaluar su…. Temperatura. Calidad nutricional. Frescura. Sabor.

¿Qué características tienen los aditivos?. No se consume normalmente como alimento. No se utiliza como ingrediente. Se añaden con un fin tecnológico. Todas son correctas.

¿Cuál es la principal diferencia entre la célula procariota y la célula eucariota?. La presencia de membrana nuclear. La presencia de ribosomas. La presencia de membrana plasmática. Todas son correctas.

¿Qué 3 adjetivos definen a las bacterias?. Microscópicos, pluricelulares y procariotas. Macroscópicas, unicelulares y procariotas. Microscópicos, unicelulares y eucariotas. Microscópicos, unicelulares y procariotas.

¿Cuál de los siguientes organismos es eucariota?. Algas. Hongos. Protozoos. Todas son correctas.

¿Cuál de las siguientes características corresponde a los virus?. Están formados por una célula. Son parásitos intracelulares obligados. Pueden observarse a través del microscopio óptico. No causan enfermedades crónicas.

¿Cuál de los siguientes elementos estructurales de la célula es facultativo?. Ribosomas. Material genético. Flagelos. Citoplasma.

La estructura que ayuda a mantener la forma de la célula y la protege del exterior se denomina: Pared celular. Citoplasma. Glicocálix. Membrana plasmática.

¿Por qué las bacterias no crecen ilimitadamente si pueden reproducirse de manera exponencial?. Se agotan los nutrientes. Se acumulan sustancias tóxicas. Desciende el pH. Todas son correctas.

En el catabolismo se descomponen moléculas grandes en otras más sencillas y se libera energía. Verdadero. Falso.

¿En qué ruta metabólica se oxida la acetil-coA para obtener energía?. Glucólisis. Ciclo de Krebs. Cadena transportadora de electrones. Fotosíntesis.