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Dentro del Esquema Básico de un Programa de Educación Nutricional, ¿qué etapa de la evaluación tiene como función realizar el diagnóstico de la situación inicial y analizar las necesidades de la población para la formulación de los objetivos?. Evaluación de impacto (a largo plazo). Evaluación de proceso (o formativa). Evaluación sumativa. Evaluación inicial (o diagnóstico de la situación).

En el contexto de la restauración hospitalaria, ¿cuál es el perfil nutricional específico recomendado para la Dieta Triturada (cuando se define su perfil en el manual de dietas)?. 2,200–2,900 kcal; 10% Proteínas, 60% Hidratos de carbono, 30% Grasas. Hipocalórica y debe evitar alimentos semisólidos. Se recomienda que no incluya alimentos líquidos y se mantenga baja en grasas saturadas. 2500 kcal; 15% proteínas, 50% hidratos de carbono, 35% grasas.

Según el Reglamento (CE) nº 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, ¿cuál de las siguientes declaraciones está específicamente prohibida?. Que se refiera a los efectos del calcio y la vitamina D en los huesos. Que sugiera una relación entre un alimento y el adelgazamiento. Que incite al consumo de un producto afirmando, sugiriendo o dando a entender que una alimentación equilibrada no proporciona todos los nutrientes necesarios. Que se refiera a la función de un nutriente en el crecimiento.

Dentro de las Estrategias de Intervención en Nutrición Comunitaria, ¿qué ejemplo corresponde a la acción de Tercer Nivel para el colectivo "Sistemas"?. Mensajes relacionados con la salud en el etiquetado nutricional de los alimentos. Consejería dietética individual. Programas de educación nutricional y promoción de la actividad física. Políticas y regulaciones sobre comedores escolares.

¿Cuál de las siguientes dietas terapéuticas en el entorno hospitalario tiene como objetivo principal respetar restricciones culturales o religiosas del paciente?. Dieta de fácil masticación. Dieta con abundante residuo. Dieta hipoproteica. Dieta basal sin cerdo.

En el contexto de la restauración hospitalaria, ¿cuál es la principal indicación para prescribir una Dieta Semiblanda?. Pacientes con insuficiencia renal crónica avanzada (prediálisis). Disminución del tránsito intestinal y disminución del peso y volumen de heces. Transición a sólidos después de cirugía, tolerancia progresiva en enfermos agudos graves y patología digestiva. Pacientes que requieren exclusivamente líquidos transparentes y fáciles de digerir (Fase I).

En el diseño de un Programa de Educación Nutricional, ¿qué característica principal diferencia a los Métodos Directos (como charlas o cursos) de los Métodos Indirectos (como folletos)?. Permiten llegar a un mayor número de personas. Solo se utilizan para la sensibilización de Primer Nivel. Se realizan sin la participación de profesionales sanitarios. Permiten un contacto directo con el colectivo y favorecen la interacción con la audiencia.

Según la frecuencia recomendada de alimentos en los menús escolares (Real Decreto 315/2025), ¿cuántas raciones de arroz deben servirse a la semana en el primer plato?. 1 a 2 raciones por semana, al igual que las legumbres. Máximo 3 raciones por semana. 1 ración por semana. 3 a 4 raciones por semana, al igual que las ensaladas variadas.

En la etapa de formulación de objetivos de un Programa de Educación Nutricional, ¿qué cualidad es indispensable para que dichos objetivos sean efectivos?. Que sean complejos y difíciles de alcanzar para generar motivación. Que sean formulados con verbos difíciles de medir, como "conocer" o "comprender". Deben ser claros, reales, alcanzables y formulados en términos precisos (verbos medibles en infinitivo). Que se centren únicamente en la disminución de la prevalencia de sobrepeso y obesidad.

Según el Reglamento (UE) N.º 1169/2011, ¿cuál es el criterio para considerar que una vitamina o mineral está presente en una cantidad significativa en un producto alimenticio que no es una bebida?. El 7,5 % de los valores de referencia de nutrientes por 100 ml. Al menos el 45% del coste total de los alimentos. El 15 % de los valores de referencia de nutrientes por porción si el envase contiene más de una porción. El 15 % de los valores de referencia de nutrientes por 100 g o 100 ml.

Según la metodología para el diseño de un Programa de Educación Nutricional, ¿qué característica principal debe tener una "Situación que se considera indeseable" (el problema) para justificar una intervención?. Debe ser un evento pasado para el cual ya se tiene información epidemiológica completa. b) Ser un problema que puede resolverse rápidamente con recursos financieros limitados. Ser un problema que puede resolverse rápidamente con recursos financieros limitados. Afecta a un grupo de personas y, de continuar así, seguirá existiendo y tendrá repercusiones en la salud en la población. Es la declaración que se logra al construir el árbol de objetivos, no el árbol de problemas.

En la restauración hospitalaria, la Dieta Líquida Fase I (líquida clara) se prescribe como una dieta de transición o progresiva. ¿Cuál es su característica principal?. Permite la ingesta de alimentos semisólidos y es baja en lactosa. Es una dieta completa y equilibrada que excluye la suplementación oral. Se caracteriza por incluir líquidos más densos y nutritivos que se pueden suplementar. Consiste en líquidos transparentes y fáciles de digerir, es hipocalórica y puede suplementarse con fórmulas orales.

En la planificación de menús escolares, para promover la producción ecológica y el uso de alimentos frescos, ¿cuál es el requisito mínimo respecto a los productos de origen ecológico (según el Real Decreto 315/2025)?. Al menos el 45 % de las raciones de frutas y hortalizas ofertadas deben ser de temporada. Las legumbres deben ser ecológicas en al menos 2 raciones por semana. El coste total de los alimentos ecológicos debe ser del 15% de la inversión total. Mínimo el 5 % del coste total de los alimentos será de origen ecológico, o al menos 2 platos principales al mes serán ecológicos.

Según la legislación sobre el etiquetado de carnes (RD 75/2009), ¿cuál de los siguientes conjuntos de menciones es obligatorio especificar detalladamente solo para la carne de vacuno?. El código del lote y la denominación de origen. Únicamente el país de sacrificio y el país de despiece. El nombre del Estado miembro, o terceros países, de nacimiento, de engorde, de sacrificio y de despiece. El país de cría y el país de sacrificio.

En la evaluación de un Programa de Educación Nutricional, ¿qué tipo de evaluación se centra en la cuantificación de los logros obtenidos al comparar la situación de partida con la situación actual, midiendo modificaciones en conocimientos, comportamientos o situación nutricional?. Evaluación sumativa. Evaluación de proceso (o formativa). Evaluación de impacto. Evaluación inicial (diagnóstico).