SHMA 01

Los aseos y los vestuarios, tanto de personal como de clientes, deben limpiarse diariamente y mantenerse limpios y desinfectados. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Se recomienda utilizar ambientadores después de realizar la limpieza de los aseos y vestuarios, tanto de personal como de clientes. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

El secado de utensilios lo haremos preferentemente con aire. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

El uso de antiinsectos eléctricos que irradian una luz ultravioleta es muy efectivo para eliminar los insectos voladores pero está prohibido colocar estos aparatos en las zonas donde se manipulan alimentos. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Se debe utilizar serrín al barrer mientras se preparan alimentos. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Los gérmenes se desarrollan en la suciedad y en los restos de alimentos que queden en los utensilios, paredes o suelos de las instalaciones. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Los aseos y vestuarios, tanto de personal como de clientes. no es necesario limpiarlos todos los días, aunque sí deben vaciarse las papeleras diariamente. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Para desinfectar los útiles de cocina los introduciremos durante tres minutos en agua caliente a 65ºC y posteriormente durante dos minutos como mínimo en una solución desinfectante. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Los compuestos clorados como el hipoclorito sódico, que se encuentran en la mayoría de las lejías, emiten vapores tóxicos que irritan las mucosas, pudiendo dañar los pulmones. La lejía quema la piel y es tóxica por ingesta. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Perros, gatos y pájaros suponen un riesgo para la salud cuando hablamos de manipulación de alimentos ya que pueden ser portadores de parásitos y enfermedades por lo que su entrada en zonas de producción y manipulación de alimentos debe estar totalmente prohibida. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Los productos muy tóxicos son aquellos que por inhalación, ingestión o penetración cutánea en muy pequeña cantidad pueden provocar efectos agudos o crónicos e incluso la muerte. Su etiquetado debe contener un pictograma con la expresión T+. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

En los casos de infestaciones importantes la empresa debe comunicarselo a las autoridades públicas sanitarias. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

¿La desinfección elimina la suciedad como el polvo y la grasa? ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

La limpieza de la cubertería si se quiere se puede hacer en el lavavajillas pero no es obligatorio. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

No es necesario realizar limpiezas periódicas de la máquina lavavajillas. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Con métodos biológicos eliminamos la suciedad utilizando detergentes que disuelven la suciedad. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Con métodos químicos eliminamos bacterias y hongos con productos desinfectantes. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

El uso de utensilios de cinz está aconsejado. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

n el control de plagas se registrarán todas las acciones llevadas a cabo. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

plicando la “ley de las tres R”: reducir, reutilizar y reciclar podemos evitar graves problemas ambientales. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

La empresa debe desarrollar un programa de limpieza y desinfección que garantice que todos los equipos, utensilios, instalaciones, ropa, etc.. estén perfectamente limpios. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Con la limpieza eliminamos una parte importante de los gérmenes contaminantes, pero no todos los existentes. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Si el secado es manual debe realizarse con papel de un solo uso o con paños que se laven diariamente. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

os productos mas utilizados para limpiar suelen ser: Agua a temperatura superior a 80ºC, compuestos clorados, amonios cuaternarios e iodóforos. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

El control de plagas debe realizarse sólo cuando estos animales aparecen en nuestras instalaciones. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Con el uso de detergentes eliminamos la suciedad. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Las cucarachas se suelen eliminar utilizando un jarabe de azúcar en el que se ha disuelto ácido bórico y que es llevado por éstas hasta la madriguera para alimentar a las larvas. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Para limpiar los equipos de frío y calor se seguirán las instrucciones de los fabricantes. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Las hormigas podemos eliminarlas usando cajas de cartón que tengan algún alimentos apetecible untado con feromonas y que esté recubierta de una sustancia pegajosa en la que quedan atrapadas. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.

Debemos utilizar la lejía con agua caliente ya que con el agua fría su eficacia es menor. ¿Verdadero o falso? Seleccione una: Verdadero. Falso.