socrative ali

¿Cuál de los siguientes no es un objetivo del procesado de los alimentos?. Producir nuevos alimentos, como los transgénicos. Mejorar la estabilidad y calidad sensorial de los alimentos, prolongando su vida útil. Reducir el contenido nutricional para evitar el exceso de nutrientes. Garantizar la seguridad alimentaria mediante la eliminación de microorganismos y toxinas.

¿cual de las siguientes medidas es recomendable para prevenir el botulismo en conservas caseras?. Utilizar conservas con conservantes industriales. Mantener las conservas en envases plásticos. Calentar las conservas a una temperatura de 100C durante al menos 5 minutos. Almacenar las conservas en lugares oscuros y cálidos.

¿Cuál es una consecuencia de adelantar la alimentación complementaria?. Estimula más la producción de leche materna. Mayor riesgo de malnutrición debido a sustitución de toma de leche por alimentos. Mejora la motricidad del bebé. Disminuye riesgo de alergias.

¿Cuáles son los requisitos para empezar la alimentación complementaria (AC)?. Los requisitos no son necesarios para el Baby Led Weaning (BLW) pero sí para los triturados. Se pueden empezar los alimentos complementarios cuando el bebé cumpla solo uno de los requisitos. Interés por la comida, perder el reflejo de extrusión, mantenerse sentado sin apoyo, coordinación ojo-mano-boca. Solo es necesario que el bebé pierda el reflejo de extrusión y pueda comer alimentos sólidos.

¿Por qué es importante el consumo adecuado de agua en el postparto inmediato para la síntesis y reparación del tejido?. El agua facilita el transporte de nutrientes esenciales para la reparación celular y la regeneración de tejidos. El agua ayuda a mejorar la digestión, pero no tiene un impacto en la síntesis de tejidos. El agua contribuye a la producción de energía necesaria para la lactancia. El agua no es relevante ya que no aporta nutrientes directos.

¿Qué efecto tiene la reacción de Maillard en los alimentos?. Disminuye el sabor y aroma. No afecta al color ni al sabor. Mejora el sabor, aroma y color. Aumenta la textura pero reduce el color.

¿Cuál es la principal diferencia entre una intoxicación y una toxiinfección alimentaria?. La intoxicación se debe a la presencia de un tóxico en el alimento, mientras que la toxiinfección ocurre por microorganismos vivos que pueden producir toxinas. La intoxicación es causada por microorganismos vivos, mientras que la toxiinfección es causada solo por toxinas. La toxiinfección solo ocurre en alimentos ultraprocesados. La intoxicación afecta solo al sistema digestivo, mientras que la toxiinfección afecta al sistema nervioso.

¿Qué factor influye en el aumento de las necesidades nutricionales de la madre durante la gestación?. El peso de la madre antes del embarazo. La cantidad de líquido amniótico. La edad gestacional del bebé. El estado pre-concepcional y los hábitos alimentarios durante la gestación.

En la pasteurización, ¿qué ocurre con los microorganismos presentes en los alimentos?. Se reducen las formas vegetativas, pero las esporas pueden sobrevivir. Se eliminan completamente, incluidas las formas esporuladas. No hay ninguna alteración en los microorganismos. Se eliminan solo los virus presentes en los alimentos.

¿Cuál es la función principal de la leche de transición?. Es producida solo en las primeras 48 horas postparto. Contiene una menor cantidad de defensas comparada con el calostro. Es más rica en grasas que la leche madura. Asegura la nutrición del bebé mientras el cuerpo produce leche madura.

Felipe padece listeriosis, de los siguientes alimentos ¿cuál crees que le puede haber causado la patología?. Frutas y verduras frescas. Alimentos enlatados. Fiambres mal procesados y productos sin pasteurizar. Comida rápida.

¿Qué tipo de hidratos de carbono se recomienda consumir durante la gestación?. Harinas refinadas y productos ultraprocesados. Azúcares sencillos como los de los refrescos. Solo frutas y vegetales. Hidratos de carbono complejos, como los de las legumbres y cereales integrales.

¿Qué medida es fundamental para prevenir la transmisión de Staphylococcus aureus en los alimentos?. Refrigerar los alimentos a -10°C. Cocinar los alimentos a 50°C. Mantener una adecuada higiene del manipulador. Usar conservantes químicos en las salsa.

¿Cuál es la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Academia Americana de Pediatría (AAP) sobre la lactancia materna?. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 6 meses, sin alimentos complementarios. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 3 meses y luego continuar con alimentos complementarios hasta los 5 años. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 6 meses y continuar con lactancia junto a otros alimentos hasta los 2 años o más. Alimentación exclusiva al pecho hasta el primer año, luego transición a leche de fórmula.

¿Cuáles son los alimentos más comúnmente asociados con la transmisión de Vibrio cholerae?. Carnes crudas y productos lácteos. Cereales y pan. Frutas frescas y jugos. Agua, verduras frescas contaminadas, pescado crudo y marisco.

Juan tiene 3 años ¿Cuál de los siguientes alimentos debe evitarse en su dieta debido al riesgo de atragantamiento?. Puré de zanahoria. Uvas. Yogur. Queso rallado.

¿Cuál de las siguientes recomendaciones es correcta respecto al consumo de pescado durante el embarazo y la lactancia?. Las mujeres embarazadas pueden consumir cualquier tipo de pescado sin restricción. Las mujeres embarazadas deben evitar todos los pescados, incluso los ricos en omega-3. Las mujeres embarazadas deben consumir al menos 200 gramos de Atún rojo por semana. Las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de Pez espada/emperador, atún rojo, tiburón y lucio.

¿Qué vitamina liposoluble es destacada por su importancia en la gestación?. Vit C. Tiamina. Vit D3. Ácido fólico.

Martina ha ido al supermercado y en su cesta lleva varios alimentos ¿Cuál de los siguientes alimentos es un ejemplo de un alimento natural (no procesado)?. Leche condensada. Pan integral. Manzana fresca. Margarina.

¿Qué efecto tienen los alimentos ricos en vitamina K (como espinacas y lechuga) en los pacientes que toman anticoagulantes orales como warfarina?. No tienen ningún efecto sobre los anticoagulantes. Aumentan el efecto anticoagulante. Contrarrestan el efecto de los anticoagulantes y pueden aumentar el riesgo de coagulación. Reducen el tiempo de protrombina.

¿Qué tipo de dietas se recomienda para pacientes con encefalopatía crónica para reducir la producción de sustancias tóxicas?. Dietas con bajo contenido de fibra. Dietas líquidas sin proteínas. Dietas ricas en proteínas animales. Dietas vegetarianas con bajo aporte de proteína animal.

¿Qué tipo de dieta se indica para pacientes con dificultades para masticar o deglutir debido a procesos neurológicos?. Dieta triturada. Dieta pastosa. Dieta líquida completa. Dieta sin restricciones.

¿Cuál es uno de los objetivos principales de la nutrición en pacientes con enfermedades del aparato digestivo?. Evitar el uso de medicamentos. Garantizar una dieta rica en grasas. Propiciar la curación de la enfermedad. Aumentar el apetito a toda costa.

¿Qué condición implica la falta de secreción salival?. Asilalia. Tumor local. Disfagia. Lesiones inflamatorias periodontales.

¿Qué prueba se incluye en la valoración funcional para detectar posibles consecuencias de la desnutrición en el anciano?. Densitometría ósea. Test de la silla. Hemograma completo. Circunferencia del.

¿Cuándo se realiza una valoración nutricional exhaustiva?. En todos los mayores de 65 años. Cuando no hay riesgo de desnutrición. Solo en pacientes hospitalizados. Cuando el cribado nutricional indica riesgo de desnutrición.

Sofia padece diarrea aguda y ha utilizado para rehidratarse zumos, refrescos y bebidas para deportistas en lugar de las soluciones de rehidratación oral (SRO) ¿qué le puede ocurrir?. No tienen impacto en la diarrea. Podrían mejorar la hidratación. Aceleran la curación de la diarrea. Pueden inducir diarrea osmótica y otros desequilibrios electrolíticos.

¿Cuál de los siguientes es uno de los objetivos del tratamiento de la gastritis y la úlcera péptica?. Incrementar la secreción gástrica. Aumentar el consumo de cafeína. Aliviar los síntomas. Prevenir la desnutrición.

¿Qué herramienta se utiliza usualmente para el cribado nutricional en personas mayores?. Valoración antropométrica. Historia clínica completa. Mini Nutritional Assessment (MNA). Análisis bioquímico.

¿Cuál es la recomendación general de ingesta proteica en personas mayores?. 0,5 g/kg de peso corporal. 0,8 g/kg de peso corporal. 1–1,5 g/kg de peso corporal. 2–2,5 g/kg de peso corporal.

Clara padece estreñimiento ¿Qué alimentos son especialmente ricos en fibra insoluble, recomendados para el tratamiento del estreñimiento?. Salvado de trigo, pan integral y cereales integrales. Frutas frescas como plátanos, cítricos y bayas. Leche y productos lácteos. Leche y productos lácteos.