Socrative AND temas 3 y 5 enfermería UCA

Martina ha ido al supermercado y en su cesta lleva varios alimentos, cuál de los siguientes es un ejemplo de alimento natural (no procesado). Pan integral. Manzana fresca. Margarina. Leche condensada.

Qué efecto tiene la reacción de Maillard en los alimentos. Disminuye el sabor y aroma. Mejora el sabor, aroma y olor. No afecta al color ni sabor. Aumenta la textura pero reduce el color.

Cuáles son los requisitos para empezar la alimentación complementaria (AC). Solo es necesario que el bebé pierda el reflejo de extrusion. Se puede empezar los alimentos cuando cumpla solo uno de los requisitos. Interés por la comida, perder el reflejo de extrusión, mantenerse sentado sin apoyo, coordinación ojo-mano-boca. No son necesarios requisitos para BLW pero si para triturados.

Qué efecto tienen los alimentos ricos en vitamina K en pacientes con anticoagulantes como warfarina. Contrarrestan el efecto de los anticoagulantes y pueden aumentar el riesgo de coagulacion. Reducen el tiempo de protrombina. No tienen ningún efecto. Aumentan el efecto anticoagulante.

Juan tiene 3 años, cuál de los siguientes alimentos debe evitarse en su dieta debido al riesgo de atragantamiento. Yogur. Puré de zanahoria. Uvas. Queso rallado.

Cuál de las siguientes medidas es recomendable para prevenir botulismo en conservas caseras. Almacenar las conservas en lugares oscuros y calidos. Calentar las conservas a 100º durante al menos 5 minutos. Utilizar conservas con conservantes industriales. Mantener las conservas en envases de plastico.

Cuál de las siguientes recomendaciones es correcta respecto al consumo de pescado durante el embarazo y la lactancia. Las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de pez espalda/emperador, atún rojo, tiburón y lucio. Las mujeres embarazadas deben consumir al menos 200g de atún rojo por semana. Las mujeres embarazadas deben evitar todos los pescados, incluso los ricos en omega 3. Las mujeres embarazadas pueden consumir cualquier tipo de pescado sin restricción.

Que vitamina liposoluble es destacada por su importancia en la gestación. D3. C. Tiamina. Ácido folico.

En la pasteurización, que ocurre con los microorganismos presentes en los alimentos. Se reducen las formas vegetativas, pero las esporas pueden sobrevivir. Se eliminan solo los virus presentes en los alimentos. No hay ninguna alteración en los microorganismos. Se eliminan completamente, incluidas las formas esporuladas.

Cuál es la recomendación de la OMS y la AAP sobre la lactancia materna. Alimentación exclusiva al pecho hasta el primer año, luego transición a la leche de fórmula. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 3 meses y luego continuar con alimentos complementarios hasta los 5 años. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 6 meses, sin alimentos complementarios. Alimentación exclusiva al pecho durante los primeros 6 meses y continuar con lactancia junto a otros alimentos hasta los 2 años o más.

Felipe padece listeriosis, de los siguientes alimentos, cuál crees que le puede haber causado la patologia. Alimentos enlatados. Fiambres mal procesados y lácteos sin pasteurizar. Frutas y verduras frescas. Comida rapida.

Cuál es la función principal de la leche de transición. Es más rica en grasas que la leche madura. Es producida solo en las primeras 48 horas postparto. Contiene una menor cantidad de defensas comparada con el calostro. Asegura la nutrición del bebé mientras el cuerpo produce leche madura.

Qué medida es fundamental para prevenir la transmisión de Staphylococcus aureus en los alimentos. Mantener una adecuada higiene del manipulador. Cocinar los alimentos a 50º. Refrigerar los alimentos a 10º. Usar conservantes químicos en las salsas.

Por qué es importante el consumo adecuado de agua en el postparto inmediato para la síntesis y reparación del tejido. Contribuye a la producción de energía necesaria para la lactancia. No es relevante ya que no aporta nutrientes directos. Facilita el transporte de nutrientes esenciales para la reparación celular y la regeneración de tejidos. Ayuda a mejorar la digestión pero no tiene un impacto en la síntesis de tejidos.

Qué tipo de carbohidratos se recomienda consumir durante la gestación. Complejos, como los de las legumbres y cereales integrales. Azúcares sencillos como los de los refrescos. Harinas refinadas y productos ultraprocesados. Solo frutas y vegetales.

Cuál es una consecuencia de adelantar la alimentación complementaria. Estimula más la producción de leche materna. Mejora la motricidad del bebe. Mayor riesgo de malnutrición debido a la sustitución de tomas de leche por alimentos. Disminuye el riesgo de alergias.

Cuál es la principal diferencia entre una intoxicación y una toxiinfeccion alimentaria. La intoxicación se debe a la presencia de un tóxico en el alimento, mientras que la toxiinfeccion ocurre por microorganismos vivos que pueden inducir toxinas. La intoxicación afecta solo al sistema digestivo, mientras que la toxiinfeccion afecta al sistema nervioso. La intoxicación es causada por microorganismos vivos, mientras que la toxiinfeccion es causada solo por toxinas. La toxiinfeccion solo ocurre en alimentos ultraprocesados.

Qué factor influye en el aumento de las necesidades nutricionales de la madre durante la gestacion. El peso de la madre antes del embarazo. El estado preconcepcional y los hábitos alimentarios durante la gestación. La edad gestación al del bebe. La cantidad de líquido amniótico.

Cuales son los alimentos más comúnmente asociados con la transmisión de Vibrio Cholerae. Cereales y pan. Carnes crudas y productos lacteos. Agua, verduras frescas contaminadas, secado crudo y marisco. Frutas frescas y jugos.

Cuál de los siguientes no es un objetivo del procesado de alimentos. Reducir el contenido nutricional de los alimentos para evitar exceso de nutrientes. Mejorar la estabilidad y calidad sensorial. Garantizar la seguridad alimentaria. Producir nuevos alimentos, como los transgénicos.