TEMA 1: Evolución de los alimentos y necesidades energéticas del organismo

¿Cuántas vitaminas existen?. 13. 17. 20. 15.

Señala cuál de las siguientes opciones respecto a los factores dietéticos influyentes es INCORRECTA: Un déficit agudo de energía se compensa en la siguiente comida. Un déficit de macronutriente conduce a un aumente de ese macronutriente en la siguiente comida. Un aumento de un macronutriente en una comida reduce su ingesta en la siguiente. Los hidratos de carbono tienen un efecto saciante mayor que las grasas.

¿Cuál de los siguientes principios inmediatos tiene mayor efecto saciante?. Proteínas. Lípidos. Hidratos de carbono. Vitaminas.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones no es correcta? Seleccione una: La secuencia génica es característica fundamental de la nutrigenética. La nutrigenética emplea la proteómica. La metabolómica es característica de la nutrigenómica. Los nutrientes pueden modificar la expresión génica. La transcriptómica analiza las moléculas de RNA mensajero.

¿En qué siglo toma entidad de ciencia la nutrición?. XX. XVII. XVIII. XVI.

El efecto de la dieta sobre los genes se denomina: Nutrigenómica. Nutrigenética. Metabolómica. Epigenética nutricional.

El tejido graso tiene un alto gasto energético. Seleccione una: Verdadero. Falso.

Está demostrado mediante evidencias científicas que la dieta paleolítica disminuye el riesgo de diabetes. Seleccione una: Verdadero. Falso.

Indique en qué situaciones estaría recomendado el tipo de dieta DASH: Se recomienda en diabetes. Los pacientes con hipertrigliceridemia. Es una variante de la dieta japonesa para vegetarianos. Se recomienda para el control de la hipertensión. Está indicada en situaciones de hipercolesterolemia.

¿Cuál es el principal tipo de aceite que se consume en la dieta nórdica?. Colza. Palma. Girasol. Oliva.

A la sinergia de diferentes pandemias, como son las pandemias vinculadas al cambio climático, obesidad y desnutrición, se le denomina: Polipandemia general. Globalización de enfermedades. Sindemia global. Transición epidemiológica.

La carne en la dieta Atlántica tiene un papel destacado y fundamental en la distribución y consumo de alimentos preferentes. Verdadero. Falso.

Alimento se define principalmente como: Una sustancia química necesaria para el metabolismo. Una fuente potencial de nutrientes. Una molécula indispensable para la vida. Un componente energético del metabolismo. Un nutriente con valor biológico.

El concepto de dieta surge como consecuencia directa de que: Existen nutrientes esenciales y no esenciales. Un solo alimento no aporta todos los nutrientes necesarios. Los alimentos tienen diferente biodisponibilidad. El metabolismo basal varía entre individuos. Existen enfermedades por exceso y por defecto.

Una dieta equilibrada, debe ser TODO EXCEPTO: Variada. Suficiente. Palatable. Milagrosa. Personalizada.

¿Qué autor se asocia con la frase «Que la comida sea tu alimento y que el alimento sea tu medicina»?. Paracelso. Lavoisier. Hipócrates. Liebig. Funk.

Liebig clasificó los alimentos plásticos como aquellos ricos en: Grasas y vitaminas. Hidratos de carbono y minerales. Proteínas y minerales. Vitaminas hidrosolubles. Ácidos grasos esenciales.

¿Cuál fue la ÚLTIMA vitamina en descubrirse?. Vitamina A. Vitamina C. Vitamina D. Vitamina B1 (tiamina). Vitamina B12 (cianocobalamina).

Los alimentos respiratorios se caracterizan por: Formar parte de las estructuras corporales. No aportar energía. Servir de combustible para la obtención de energía. Ser exclusivamente proteínas. No sufrir oxidación.

El mayor porcentaje del gasto energético total corresponde a: Ejercicio físico. Acción térmica de los alimentos. Metabolismo basal. Termogénesis adaptativa. Actividad muscular voluntaria.

El metabolismo basal representa aproximadamente: 30–40 %. 40–50 %. 50–60 %. 65–75 %. > 80 %.

¿Cuál de las siguientes hormonas actúa como señal ANOREXÍGENA?. Dopamina. Grelina. Neuropéptido Y. Leptina. Galanina.

Las dietas occidentales ricas en grasas y azúcares aumentan la ingesta porque: Disminuyen la densidad energética. Aumentan la formación de NPY. Reducen la palatabilidad. Incrementan la saciedad. Disminuyen la respuesta orexígena.

La nutrigenética estudia: Cómo la dieta modifica la expresión génica. La variabilidad genética en la respuesta a la dieta. El metaboloma completo. La interacción ambiente-proteoma. La transcriptómica nutricional.

¿En cuál de las siguientes se apoya la nutrigenética?. Secuencia genómica. Transcriptómica. Proteómica. Metabolómica. Transcriptómica, proteómica y metabolómica.

Los nutrientes pueden actuar como moduladores de la expresión génica a nivel de TODO EXCEPTO: Activación de la estructura génica. Inicio de la transcripción. Procesamiento del RNA. Transporte del RNA. Replicación del DNA.

El término inseguridad alimentaria se define como: Falta absoluta de alimentos. Dieta rica en ultraprocesados. Falta de acceso regular a alimentos inocuos y nutritivos. Déficit exclusivo de energía. Hambre crónica infantil.

La sindemia global incluye simultáneamente: Obesidad, diabetes y cáncer. Cambio climático, obesidad y desnutrición. Urbanización, pobreza y migración. Inseguridad alimentaria y pobreza. Sedentarismo y envejecimiento.

La primera vitamina aislada fue: Vitamina C. Vitamina A. Vitamina B1 (tiamina). Vitamina B12. Vitamina D.

Los hidratos de carbono, grasas y proteínas se denominan: Nutrientes reguladores. Alimentos plásticos. Principios inmediatos. Alimentos no respiratorios. Nutrientes no esenciales.

¿Cuál de las siguientes es una hormona OREXÍGENA?. Leptina. GLP-1. NYP. CCK. α-MSH.

Las proteínas se caracterizan por: Menor efecto saciante. Mayor efecto saciante. No influir en la ingesta. Aumentar la formación de NPY. Reducir la TEF.

La nutrigenética estudia: Cómo la dieta modifica la expresión génica. La variabilidad genética en la respuesta a la dieta. Proteoma, metaboloma y transcriptoma. La epigenómica exclusivamente.

La nutrigenómica utiliza principalmente: Genómica estructural. Transcriptómica, proteómica y metabolómica. Epidemiología nutricional. Bioquímica digestiva. Microbiología.