Tema 2. Agua, macronutrientes y micronutrientes

¿Cuál de las siguientes es una biomolécula inorgánica?. A) Glúcidos. B) Ácidos nucleicos. C) Agua. D) Proteínas.

¿Qué porcentaje aproximado de agua compone el cuerpo de un adulto sano?. A) 40-50%. B) 60-65%. C) 80-90%. D) 25-30%.

¿En qué tipo de tejido es menor la proporción de agua?. A) Tejido muscular. B) Tejido nervioso. C) Tejido adiposo. D) Sangre.

¿Cómo se llama el agua que se encuentra dentro de las células?. A) Agua intersticial. B) Agua extracelular. C) Plasma. D) Agua intracelular.

¿Cuál no es una función del agua en el organismo?. A) Regulador térmico. B) Aporte de energía (kcal). C) Lubricante de articulaciones. D) Transporte de nutrientes.

El agua que obtenemos a través de las reacciones metabólicas se denomina: A) Agua endógena. B) Agua exógena. C) Agua líquida. D) Agua plasmática.

¿Cuál es el valor energético de los hidratos de carbono?. A) 9 kcal/g. B) 7 kcal/g. C) 4 kcal/g. D) 2 kcal/g.

¿Cuál es la unidad básica (monómero) de los hidratos de carbono?. A) Aminoácido. B) Ácido graso. C) Monosacárido. D) Nucleótido.

La glucosa es un: A) Disacárido. B) Monosacárido. C) Polisacárido. D) Lípido.

¿Qué azúcar se conoce como "azúcar de la fruta"?. A) Glucosa. B) Lactosa. C) Fructosa. D) Sacarosa.

La unión de una molécula de Glucosa y una de Galactosa forma: A) Sacarosa. B) Maltosa. C) Lactosa. D) Almidón.

¿Cuál es el polisacárido de reserva energética en los animales?. A) Almidón. B) Celulosa. C) Glucógeno. D) Quitina.

¿Dónde se almacena principalmente el glucógeno en el ser humano?. A) Riñones y páncreas. B) Hígado y músculos. C) Tejido adiposo. D) Cerebro.

La fibra alimentaria se caracteriza por: D. A) Aportar mucha energía. B) Ser digerida totalmente por las enzimas humanas. C) No ser digerible por las enzimas humanas. ) Ser un lípido complejo.

¿Cuál de estos es un beneficio de la fibra insoluble?. A) Aumentar la velocidad del tránsito intestinal. B) Formar geles viscosos. C) Aportar 9 kcal/g. D) Disminuir el volumen de las heces.

¿Qué técnica reduce el índice glucémico de la pasta?. A) Cocinarla mucho tiempo. B) Tomarla muy caliente. C) Cocinarla "al dente". D) Triturarla.

El "almidón resistente" se forma cuando: A) Se calienta el arroz a altas temperaturas. B) Se enfrían alimentos cocinados con almidón (como la patata). C) Se añade azúcar a la fruta. D) Se eliminan las proteínas de los cereales.

¿Qué elemento químico diferencia a las proteínas de los glúcidos y lípidos?. A) Carbono. B) Hidrógeno. C) Nitrógeno. D) Oxígeno.

¿Cuántos aminoácidos se consideran "esenciales" para el adulto?. A) 20. B) 5. C) 9. D) 12.

Una proteína de "alto valor biológico" es aquella que: A) Contiene todos los aminoácidos esenciales. B) Proviene exclusivamente de los vegetales. C) No tiene enlaces peptídicos. D) Solo aporta energía.

¿Qué es un aminoácido limitante?. A) El que está en exceso en un alimento. B) El esencial que se encuentra en menor cantidad en un alimento. C) El que solo sirve para dar energía. D) Un aminoácido que el cuerpo fabrica por sí solo.

La combinación de legumbres y cereales se hace para: A) Reducir las calorías. B) Obtener una proteína completa (complementariedad proteica). C) Evitar la absorción de grasas. D) Mejorar el sabor.

¿Qué función proteica representa la Hemoglobina?. A) Estructural. B) Reserva. C) Transporte. D) Contráctil.

La enfermedad por déficit proteico severo que presenta edemas (hinchazón) se llama: A) Marasmo. B) Kwashiorkor. C) Anemia. D) Escorbuto.

El enlace que une a los aminoácidos se llama: A) Enlace glucosídico. B) Enlace éster. C) Enlace peptídico. D) Enlace de hidrógeno.

¿Cuál es el valor energético de los lípidos?. A) 4 kcal/g. B) 9 kcal/g. C) 7 kcal/g. D) 12 kcal/g.

Los ácidos grasos que no presentan dobles enlaces en su cadena son: A) Saturados. B) Monoinsaturados. C) Poliinsaturados. D) Ácidos grasos tran.

¿Cuál de estos alimentos es rico en ácidos grasos monoinsaturados?. A) Mantequilla. B) Aceite de oliva. C) Tocino. D) Aceite de palma.

¿Cuáles son los ácidos grasos esenciales?. A) Oleico y Palmítico. B) Omega 3 y Omega 6. C) Esteárico y Butírico. D) Colesterol y Triglicéridos.

El colesterol se encuentra únicamente en: A) Aceites vegetales. B) Frutos secos. C) Alimentos de origen animal. D) Legumbres.

La forma principal en la que se almacenan las grasas en el cuerpo es: A) Fosfolípidos. B) Triglicéridos. C) Colesterol libre. D) Lipoproteínas.

¿Cuál es el colesterol "bueno"?. A) LDL. B) VLDL. C) HDL. D) Triglicéridos.

Las grasas que son sólidas a temperatura ambiente suelen ser: A) Insaturadas. B) Saturadas. C) Ricas en Omega 3. D) Aceites.

¿Qué vitaminas son liposolubles?. A) B y C. B) A, D, E y K. C) Solo la vitamina C. D) Todas las del grupo B.

El déficit de Vitamina C produce: A) Raquitismo. B) Ceguera nocturna. C) Escorbuto. D) Beriberi.

¿Qué vitamina es esencial para la coagulación sanguínea?. A) Vitamina A. B) Vitamina D. C) Vitamina K. D) Vitamina E.

La Vitamina B12 (Cobalamina) se encuentra principalmente en: A) Frutas cítricas. B) Alimentos de origen animal. C) Aceites vegetales. D) Cereales refinados.

¿Qué vitamina ayuda a absorber el Calcio?. A) Vitamina D. B) Vitamina A. C) Vitamina B6. D) Vitamina K.

El mineral necesario para prevenir el bocio y sintetizar hormonas tiroideas es: A) Hierro. B) Calcio. C) Yodo. D) Zinc.

¿Cuál es el principal catión del líquido extracelular?. A) Potasio. B) Sodio. C) Magnesio. D) Fósforo.

El déficit de Hierro puede provocar: A) Osteoporosis. B) Anemia ferropénica. C) Hipertensión. D) Caries.

¿Qué mineral es fundamental para la formación de huesos y dientes?. A) Flúor y Calcio. B) Potasio y Sodio. C) Hierro y Cobre. D) Litio.

Los minerales que se necesitan en cantidades muy pequeñas (microgramos) se llaman: A) Macrominerals. B) Electrolitos. C) Oligoelementos (Microminerales). D) Vitaminas.

¿cuál es el porcentaje recomendado de Hidratos de Carbono en la dieta?. A) 10-15%. B) 30-35%. C) 50-60%. D) 80%.

¿Qué componente ayuda a la saciedad y mejora el perfil lipídico?. A) El azúcar blanco. B) La fibra. C) La vitamina A. D) El sodio.

¿Qué ocurre con el porcentaje de agua corporal al aumentar la edad?. A) Aumenta. B) Se mantiene igual. C) Disminuye. D) Desaparece.

Las proteínas de origen vegetal suelen ser deficitarias en: A) Grasas. B) Hidratos. C) Algunos aminoácidos esenciales. D) Minerales.

El ácido oleico es un ejemplo de grasa: A) Saturada. B) Monoinsaturada. C) Poliinsaturada. D) Trans.

¿Cuál de estos es un disacárido presente en la leche?. A) Sacarosa. B) Maltosa. C) Lactosa. D) Glucosa.

¿Qué vitamina es un potente antioxidante mencionado en el texto?. A) Vitamina D. B) Vitamina E. C) Vitamina B12. D) Vitamina K2.