Defina dietoterapia Es la parte de la dietética que confecciona modelos de alimentación para el tratamiento de enfermedades diversas Es la ciencia que se encarga de hacer dietas para los desnutridos Es la parte de la dietética que se encarga de confeccionar modelos de alimentos para toda la población Es la parte de la dietética que se encarga de indicar la alimentación que debemos seguir en nuestro día a día.
¿Qué es dieta terapéutica? Cada modelo de la dietoterapia se le llama dieta terapéutica Dieta con tratamiento para toda la población Dieta para adelgazar únicamente Dieta para subir de peso únicamente.
Diga cuales son las indicaciones de la dietoterapia en diferentes casos A- Cuando hay riesgo vital, ej. hipertensos y diabéticos que toman fármacos.; B- A veces son complementarias a otros tratamientos como los hipertensos a los que se le recomienda disminuir consumo de sal. C- Para remontar estados nutricionales deficitarios, ej. cuando hay una anemia ferropénica D- Para compensar efectos secundarios de otros tratamientos, ej. quimioterapia Son sólo correctas A-B-C-D Sólo B y D son correctas todas son falsas.
¿Qué es lo que se altera o modifica en las dietas terapéuticas? Cantidades de uno o más nutrientes, ej. proteínas y carbohidratos; Textura y consistencia Ej. problemas de deglución como la disfagia. Depende del hambre del paciente De las alergías Alergias e intolerancias.
¿Cómo se administran las dietas? 1º Siguiendo las indicaciones del facultativo, siendo la más idónea y tolerante del paciente; 2º Priorizando la nutrición oral, después la nutrición artificial (ent. y parent.); 3º Dietas de exploración o diagnóstico para obtener información Sólo vía oral Oral y parenteral Dependiendo de la preferencia del paciente.
¿Qué complicaciones se pueden presentar en dietoterapia? 1º Falta de control e higiene en los alimentos (APPCC); 2º Negligencia humana: le llegue al paciente alimentos no permitidos o inadecuadas cantidades; 3º Aparición de alergias en intolerancias; 4º Síntomas digestivos imprevistos: diarrea, vómitos, gastroenteritis. Aparición de alergias e intolerancias únicamente No suelen aparecer complicaciones Higiene y negligencia humana.
Sobre la calidad ¿Cómo evaluamos la calidad de estas dietoterapia? 1º Mantenimiento del estado nutricional del paciente; 2º Recuperación del estado nutricional del paciente; 3º Resolución del proceso patológico del paciente que puede derivar en curación o apoyo; 4º Adecuación a hábitos y gustos del paciente 1 y 3 son las correctas 2 y 3 son las correctas Todas son correctas.
¿Cómo se clasifica la Dietoterapia? 1- Según su finalidad 2- Según su modificación 3- Según evolución del paciente / progresivas Ninguna es correcta Todas son correctas 1 es la correcta.
a) Curativas: Ej. Celiacos
b) Paliativas: ayudan al tratamiento.
c) Preventivas: Ej. Reducir el consumo Na (sodio, sal), Kcal
d) Facilitadoras de masticación / deglución. Ej. Dieta blanda, ancianos con problemas de dentadura de masticación
e) Exploración o diagnóstico. Ej. Se deben seguir unas recomendaciones dietéticas días previos a la prueba.
f) Artificiales: NE / NP. Ej. Pacientes encamados que no puedan comer. Dentro de la clasificación de la finalidad Dentro de la clasificación de la evolución del paciente / progresiva Dentro de la clasificación de la modificable Ninguna es correcta Todas son correctas.
a) Textura: líquida, triturada, blanda. Ej. Textura: miel, pudin, pastosa. Empezamos de la más líquida a la más sólida.
b) Energía: hipoenergética o hiperenergética. Ejemplo de dieta hipoenergética: cuando hay un sobre peso y de hiperenergética para pacientes desnutridas, paciente con cáncer
c) Glúcidos: hipo, sin lactosa. Se elimina algún glúcido la galactosa. Su pueden modificar lípidos (lipidipemia)
d) Lípidos
e) Proteínas: hipoproteícas o hiperproteícas. Hiperproteícas cuando hay desnutrición, hipoproteícas en casos de patología renal.
f) Sustancias Nitrogenadas: ↓purinas: sustancias nitrogenadas, control de purinas cuando tienen hiperuricemia.
g) Minerales: hiposódicas, ricas Fe
h) H2O: dietas secas. En retención de líquidos por patología renal.
i) Volumen: hipovolémicas: poco volumen pero con una gran concentración de nutrientes. Dentro de la clasificación de la finalidad Dentro de la clasificación de la evolución del paciente / progresiva Dentro de la clasificación de la modificable Ninguna es correcta Todas son correctas.
1º ↓ ABSOLUTA: NO ORAL: (Pre / postoperatorio) Y Existe la NP
2º ↓ LÍQUIDA: Rica en H2O y electrolitos PARA: ▪ Evitar la deshidratación ▪ Patologías gastrointestinales, infartos, problemas masticación
3º ↓ BLANDA: ▪ Fácil digestión ▪ Sencilla preparación ▪ Post Operatorios, gastrointestinales, masticación
4º → BASAL, estándar Dentro de la clasificación de la finalidad Dentro de la clasificación de la evolución del paciente / progresiva Dentro de la clasificación de la modificable Ninguna es correcta Todas son correctas.
¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES DEL DIETISTA CON RESPECTO A LA DT? En planta:
1. Supervisión del reparto de bandejas
2. Recogida de parámetros → VEN
3. Colaboración en educación nutricional
4. Entrega de dieta al alta
5. Encuestas nutricional y grado de satisfacción
6. Orientación en la utilización del código de dietas
7. Apoyo consultas externas
En planta:
1. Supervisión del reparto de bandejas
2. Recogida de parámetros → VEN
3.Supervisión de la manipulación y APPCC
4.Control de la preparación de raciones especiales
5.Conocer al paciente → Hª Clínica, Dietética, Psicosocial
6.Seguir dietoterapia prescrita por el facultativo 1. Colaboración en educación nutricional
2. Entrega de dieta al alta
3. Seguimiento y evaluación
4. Pasar petición a cocina como número de platos / raciones
5. Atender y solucionar las peticiones.
Diga en dónde se ubican las siguientes funciones del dietista:
1. Supervisión del reparto de bandejas
2. Recogida de parámetros → VEN
3. Colaboración en educación nutricional
4. Entrega de dieta al alta
5. Encuestas nutricional y grado de satisfacción
6. Orientación en la utilización del código de dietas
7. Apoyo consultas externas En planta En cocina En gabinete.
Diga en dónde se ubican las siguientes funciones del dietista:
1.Supervisar la recepción de alimentos y la calidad
2.Supervisar almacenamiento
3.Supervisión de la manipulación y APPCC
4.Control de la preparación de raciones especiales
5.Vigilar la cinta de emplatado
6.Pasar petición a cocina como número de platos / raciones
7.Atender y solucionar las peticiones En gabinete En cocina En planta.
Diga en dónde se ubican las siguientes funciones del dietista:
1.Conocer al paciente → Hª Clínica, Dietética, Psicosocial
2.Seguir dietoterapia prescrita por el facultativo
3.Educación nutricional
4.Seguimiento y evaluación En cocina En gabinete En cocina.
¿Cuáles son los objetivos de la unidad de nutrición clínica y dietética? 1. Mejorar el estado nutricional de los pacientes y evitar la desnutrición durante su estancia hospitalaria.
2. Contribuir a conseguir el máximo nivel de satisfacción del usuario.
3. Aplicar criterios científicos a las pautas tanto de dietoterapia como de nutrición artificial.
4. Colaborar con la Administración en el control del gasto derivado de la actividad de la unidad.
1. Administrar los gastos en alimentos.
2. Contribuir a conseguir el máximo nivel de satisfacción del usuario.
3. Lograr que la alimentación sea siempre vía oral.
4. Colaborar con la Administración en el control del gasto derivado de la actividad de la unidad. 1. Mejorar el estado nutricional de los pacientes y evitar la desnutrición durante su estancia hospitalaria.
2. Contribuir a conseguir el máximo nivel de satisfacción del usuario.
3. Elaborar dietas únicamente porque es su función única.
4. Colaborar con la Administración en el control del gasto derivado de la actividad de la unidad. Todas son correctas.
De los siguientes aspectos:
1. Funcionalidad: Deben ser unidades con la autonomía funcional necesaria para desarrollar las funciones que le son específicas.;
2. Deben contar con normas de funcionamiento: cada departamento debe tener delimitado su campo de actuación.;
3. Elaboración de un código de dietas y de un menú basal opcional: obligación de toda unidad de nutrición clínica y dietética la elaboración y distribución de un código de dietas.;
4. Competencias técnico-administrativas: A) adquisición y recepción de alimentos, un bromatólogo. B)prevención de toxiinfecciones alimentarias, medicina preventiva. C) División de Gestión con hosteleria.;
5. Función docente y de investigación: dar cursos de formación continuada del personal y área sanitaria, en sus distintos niveles.
INDIQUE A QUE PUNTO REFIERE: Objetivos Requisitos Solicitud Estudio.
De los siguientes aspectos:
1. Mejorar el estado nutricional de los pacientes y evitar la desnutrición durante su estancia hospitalaria.
2. Contribuir a conseguir el máximo nivel de satisfacción del usuario.
3. Aplicar criterios científicos a las pautas tanto de dietoterapia como de nutrición artificial.
4. Colaborar con la Administración en el control del gasto derivado de la actividad de la unidad.
INDIQUE A QUE PUNTO REFIERE: Objetivos Requisitos Solicitud Estudio.
¿Cuándo se indica una dieta líquida? postoperatorio; paso de una alimentación artificial a oral, preoperatorio Dieta de ingreso Cuando hay diarrea Presencia de hemorroides.
¿Cuándo se indica una dieta blanda? Dieta de ingreso Cuando hay falta de apetito La escoge el familiar del paciente Ninguna es correcta.
¿Cuándo se indica una dieta túrmix blando-similares? Ausencia de piezas dentarias, disfagia a alimentos sólidos, disfagia Cuando el paciente no quiere comer Es lo que ofrece el hospital Todas son correctas.
¿Cuándo se indica una dieta astringente pobre en residuos? Cuando hay diarreas Enfermedad inflamatoria intestinal Intolerancias o alergias alimentarias Todas son correctas Ninguna es correcta.
¿Cuándo se indica una dieta rica en residuos? Presencia de hemorroides, venas varicosas, estreñimiento Diarrea, pérdida de piezas dentales, postoperatorio Preoperatorio, disfagia a alimentos sólidos, alergias alimentarias Intolerancias, intestino inflamado, dieta de ingreso.
Con las siguientes patologías: Insuficiencia renal aguda, insuficiencia renal crónica, hepatopatías.
¿Qué tipo de dieta debe seguir? Una dieta hipoproteica Una dieta hiperproteica Una dieta hipocalórica Una dieta hipercalórica.
Con las siguientes patologías: Cáncer, malnutrición proteico-energética y politraumatismos.
¿Qué tipo de dieta debe seguir? Una dieta hipoproteica Una dieta hiperproteica Una dieta hipocalórica Una dieta hipercalórica.
Con las siguientes patologías: enfermedades cardiovasculares de origen aterosclerótico.
¿Qué tipo de dieta debe seguir? Control de colesterol Dieta hiperproteica Dieta hipocalórica Todas.
Con las siguientes patologías: Litiasis biliar.
¿Qué tipo de dieta debe seguir? Control de colesterol Dieta hiperproteica Dieta hipocalórica Dieta Protección biliar.
Con las siguientes patologías: Gastritis aguda o crónica.
¿Qué tipo de dieta debe seguir? Control de colesterol Dieta hiperproteica Dieta hipocalórica Dieta Protección gástrica.
¿Qué tipo de dieta corresponde a la siguiente condición o patología: postoperatorio; paso de una alimentación artificial a oral, preoperatorio? Dieta líquida Dieta de ingreso Cuando hay diarrea Presencia de hemorroides.
¿Qué tipo de dieta corresponde a la siguiente condición o patología: Dieta de ingreso? Blanda opcional Dieta del cucurucho La escoge el familiar del paciente Ninguna es correcta.
¿Qué tipo de dieta corresponde a la siguiente condición o patología: Ausencia de piezas dentarias, disfagia a alimentos sólidos, disfagia? Túrmix blando-similares La dieta keto Es lo que ofrece el hospital Todas son correctas.
¿Qué tipo de dieta corresponde a la siguiente condición o patología: Hemorroides, venas varicosas, estreñimiento? Rica en residuos Cualquier dieta Es lo que ofrece el hospital Todas son correctas.
¿Qué tipo de dieta corresponde a la siguiente condición o patología: Diarrea, enfermedad inflamatoria intestinal, intolerancias o alergias alimentarias? Astringente pobre en residuos Hiperproteica Es lo que ofrece el hospital Todas son correctas.
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