Tema 3 Dietética

¿Qué son los micronutrientes y cuál es su característica principal en cuanto a aporte energético?. Son macronutrientes que aportan energía, pero en pequeñas cantidades. Son nutrientes que no aportan energía y se consumen en pequeñas cantidades diarias. Son vitaminas y minerales que solo aportan energía en casos de necesidad. Son carbohidratos complejos que no aportan energía.

¿Qué consecuencias puede tener la deficiencia de micronutrientes según el documento?. Aumento de peso y mejora de la salud ocular. Salud ocular deficiente, bajo peso al nacer e impacto negativo en el desarrollo infantil y riesgo de enfermedades crónicas en adultos. Mayor energía y fortalecimiento de los huesos. Mejora de la digestión y aumento de la masa muscular.

¿Cómo se aportan las vitaminas al organismo principalmente?. Se sintetizan completamente en el cuerpo a partir de metabolitos simples. Se obtienen exclusivamente a través de la dieta. Se producen en cantidades insignificantes en el cuerpo, incluso las que se producen. Se obtienen principalmente de la luz solar.

¿Cuál es la principal diferencia entre vitaminas hidrosolubles y liposolubles?. Las hidrosolubles se almacenan en la grasa y las liposolubles se eliminan en la orina. Las hidrosolubles se disuelven en agua y se eliminan fácilmente, mientras que las liposolubles se almacenan en la grasa y su exceso puede ser tóxico. Las hidrosolubles son esenciales para la coagulación y las liposolubles para la visión. Las hidrosolubles se obtienen del sol y las liposolubles de los vegetales.

¿Qué vitaminas pertenecen al grupo de las hidrosolubles según el documento?. Vitaminas A, D, E y K. Vitaminas B y C. Solo la Vitamina C. Solo las Vitaminas del grupo B.

¿Qué vitaminas son liposolubles y se almacenan en la grasa?. Vitaminas B y C. Vitamina A, D, E y K. Vitamina C y K. Vitamina A y B12.

¿Para qué función principal actúan las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B7 según la clasificación por funciones?. Antioxidantes. Metabolismo del Calcio. Coenzimas. Proliferación celular.

¿Qué vitaminas se asocian con la función antioxidante?. Vitaminas B y K. Vitamina D. Vitaminas A, C y E. Vitamina B12.

¿Cuál es el nombre químico de la Vitamina C?. Retinol. Tocoferol. Ácido ascórbico. Niacina.

¿Qué enfermedad puede ocasionar la deficiencia de Vitamina C?. Ceguera nocturna. Raquitismo. Escorbuto. Anemia.

¿Cuál es la dosis recomendada de Vitamina B9 (ácido fólico) para mujeres embarazadas?. 100 mg antes y durante los primeros 3 meses de embarazo. 400 mg antes y durante los primeros 3 meses de embarazo. 1000 mg al día. No hay una dosis específica recomendada.

¿Qué beneficios para la mamá aporta la Vitamina B9 (ácido fólico)?. Previene la osteoporosis y mejora la visión. Previene la anemia, el cáncer y favorece la salud del corazón. Mejora la coagulación sanguínea y la salud de la piel. Aumenta la energía y la masa muscular.

¿Qué tipo de vitamina es la Vitamina A y cuál es su fuente principal?. Hidrosoluble, obtenida principalmente de vegetales de hoja verde. Liposoluble, obtenida de alimentos de origen animal y vegetal. Hidrosoluble, obtenida de cítricos. Liposoluble, obtenida exclusivamente del sol.

¿Qué puede causar un exceso de Vitamina A en el organismo?. Mejora de la visión nocturna y fortalecimiento de huesos. Insomnio, debilidad, fatiga, problemas cardíacos, depresión e irritabilidad. Aumento de la coagulación sanguínea. Mejora de la cicatrización de heridas.

¿Cuál es la función principal de la Vitamina D en relación con el Calcio?. Disminuye la absorción de calcio y fósforo. Es necesaria para el metabolismo del Calcio y su correcta absorción. Se encarga de la coagulación sanguínea. Actúa como antioxidante protegiendo las células.

¿Cómo se produce la Vitamina D en el cuerpo?. Mediante la ingestión de alimentos ricos en vitamina D exclusivamente. Se sintetiza en la piel por la exposición a la luz solar y luego se activa en hígado y riñones. Se produce en el intestino delgado a partir de la fibra. Se sintetiza únicamente en los músculos.

¿Por qué las dietas deben ser mixtas y equilibradas en relación a las vitaminas?. Porque ningún alimento por sí solo contiene todas las vitaminas necesarias en las cantidades adecuadas. Porque las vitaminas se pierden fácilmente si no se consumen en combinación. Porque el cuerpo solo puede absorber vitaminas de fuentes combinadas. Porque las vitaminas se complementan con los minerales para aportar energía.

¿Qué son los minerales según la introducción del documento?. Nutrientes que aportan energía al organismo. Compuestos esenciales para la vida, algunos de los cuales no aportan energía pero son vitales. Sustancias que solo forman parte de la estructura ósea. Vitaminas que se encuentran en forma de sales.

¿Cuáles son las dos principales clasificaciones de los elementos minerales según la cantidad necesaria en el organismo?. Hidrosolubles y Liposolubles. Macrominerales y Oligoelementos. Orgánicos e Inorgánicos. Esenciales y No esenciales.

¿Cómo influye la Vitamina C en la absorción del hierro?. La Vitamina C disminuye la absorción de hierro. La Vitamina C favorece la absorción de hierro. La Vitamina C no tiene relación con la absorción de hierro. La Vitamina C solo favorece la absorción de calcio.

¿Qué factor dietético, además de la Vitamina D, favorece la absorción del calcio?. La fibra insoluble. La lactosa. Los fitatos. El ácido fítico.

¿Qué componente de la fibra puede disminuir la absorción de minerales como el calcio, magnesio, hierro y zinc?. La celulosa. La lignina. El ácido fítico. Los taninos.

¿Cuál es una fuente alimentaria importante de calcio?. Carnes rojas. Pescado azul y marisco, leche y derivados, verduras como espinacas. Aceites vegetales. Frutas cítricas.

¿Qué porcentaje de hierro se encuentra formando parte de la hemoglobina?. Alrededor del 25%. Menos del 1%. Aproximadamente el 65%. Alrededor del 4%.

¿Qué significa la anemia ferropénica?. Deficiencia de Vitamina C. Exceso de hierro en el organismo. Deficiencia de hierro en el organismo. Problemas de coagulación sanguínea.

¿Cuál es la ingesta recomendada de hierro para mujeres en edad fértil según el documento?. 10 mg/día. 15 mg/día. 25 mg/día. 5 mg/día.

¿Qué función principal cumple el agua en la digestión de los alimentos?. Aporta energía durante la digestión. Actúa como disolvente para los nutrientes, facilitando su absorción y transporte. Elimina las grasas del organismo. Fortalece los huesos.

¿Cómo ayuda el agua a regular la temperatura corporal?. Absorbiendo el calor del ambiente. Incrementando la producción de sudor para enfriar el cuerpo. Aumentando la temperatura interna. Disminuyendo la circulación sanguínea.

¿Qué le sucede a las células en caso de hiperhidratación (intoxicación hídrica)?. Las células pierden agua y se encogen. Las células se hinchan debido al exceso de líquido y la dilución del sodio. Las células se deshidratan. No hay cambios significativos en las células.

¿Cuál es la principal recomendación sobre el tipo de bebida para una correcta hidratación?. Priorizar las bebidas azucaradas y con gas. Elegir el agua como bebida principal, preferiblemente con contenido adecuado de sales minerales. Consumir exclusivamente bebidas energéticas. Beber únicamente zumos de frutas.

¿Qué grupo de población tiene un mayor riesgo de deshidratación?. Adultos jóvenes y deportistas. Niños y personas mayores. Personas con alta ingesta calórica. Personas que consumen mucha sal.

¿Qué implica el balance hídrico?. La relación entre la ingesta de alimentos y la pérdida de peso. El equilibrio entre los ingresos (aportes) y las pérdidas de líquido en el organismo. La cantidad de agua necesaria para la digestión solamente. La diferencia entre la ingesta de vitaminas y minerales.

¿Cuál es una fuente importante de agua que el organismo obtiene internamente?. La orina. El metabolismo oxidativo de los alimentos. El sudor. Las heces.

¿Qué efecto puede tener el consumo excesivo de agua de mar?. Favorece la digestión y mejora la absorción de minerales. Puede causar daños neurológicos debido a su alta concentración de sal. Es la fuente de hidratación más pura y saludable. Aporta electrolitos esenciales sin ningún riesgo.

¿Cuál es la principal diferencia entre el agua mineral natural y el agua del grifo según el texto?. El agua mineral natural es tratada químicamente, mientras que el agua del grifo no. El agua del grifo es siempre más pura que el agua mineral natural. El agua mineral natural procede de manantiales controlados y no se potabiliza, mientras que el agua del grifo sí recibe tratamientos para ser potable. El agua del grifo contiene más microplásticos que el agua mineral embotellada.

¿Qué mito desmiente el documento sobre el agua embotellada?. Que el agua embotellada es más cara. Que el agua embotellada no tiene beneficios extra para la salud y su consumo masivo genera residuos plásticos. Que el agua embotellada contiene menos minerales que el agua del grifo. Que el agua embotellada es la más recomendable para deportistas.

¿Qué característica del agua de grifo puede deberse a cloro o minerales naturales?. Su sabor neutro. Su falta de color. Su sabor particular. Su efervescencia.

¿Cuál es una ventaja del agua del grifo con mayor contenido de calcio?. Ayuda a prevenir la osteoporosis. Mejora la digestión. Previene problemas renales. Aumenta la pérdida de electrolitos.

En la Pirámide de la Hidratación Saludable, ¿qué tipo de bebidas se encuentran en los escalones más altos y deben consumirse con menor frecuencia?. Agua de bajo contenido salino y bebidas sin azúcar. Zumos de frutas naturales y leche. Bebidas refrescantes carbonatadas o endulzadas y bebidas alcohólicas. Cerveza sin alcohol y bebidas para deportistas.

¿Qué cantidad aproximada de líquido se recomienda consumir diariamente según la Pirámide de la Hidratación Saludable (10 raciones)?. 200-250 ml. 2000-2500 ml. 100-150 ml. 500-700 ml.

¿Qué se entiende por deshidratación?. Ingesta excesiva de agua que diluye el sodio. Pérdida de agua corporal que supera la ingesta, necesaria para procesos químicos vitales. Acumulación de líquido en las células. Disminución de la ingesta calórica.

¿Cuál es un síntoma de deshidratación leve a moderada?. Aumento de la salivación. Boca seca (xerostomía) y fatiga. Presión arterial elevada. Mejora de la concentración.

¿Qué es la hiponatremia en el contexto de la hiperhidratación?. Un aumento del sodio en sangre. Un nivel bajo de sodio en sangre, acompañado de hiposmolaridad plasmática. Una pérdida excesiva de agua por sudoración. Una deficiencia de proteínas en el cuerpo.

¿Qué consejo se da sobre la elección del agua?. Elegir siempre agua de mineralización fuerte para deportistas. Preferir aguas de sabores a las naturales. Elegir el agua al resto de bebidas y, si es posible, con adecuado contenido en sales minerales. Evitar el agua del grifo por posibles contaminantes.

¿Por qué es importante no esperar a tener sed para beber?. Porque la sed indica un estado avanzado de deshidratación. Porque la sed solo aparece cuando se ha perdido mucha agua. Porque la sed es un indicador tardío de la necesidad de líquidos. Todas las anteriores.

¿Qué se recomienda sobre la temperatura de las bebidas para facilitar su consumo?. Deben ser muy frías para refrescar. Deben ser muy calientes para mejorar la digestión. Deben ser a temperatura moderada. La temperatura no influye en el consumo.

¿Cuál de los siguientes minerales es fundamental para la estructura ósea y dental?. Hierro. Calcio. Sodio. Potasio.

¿Qué factor puede disminuir la absorción de hierro según el documento?. Vitamina C. Medio ácido (vinagre). Fitatos y taninos (té, café, vino). Anemia ferropénica.

¿Qué función desempeñan los citocromos en relación con el hierro?. Formación de hemoglobina. Participan en sistemas enzimáticos para la obtención de energía celular. Almacenamiento de hierro en la ferritina. Síntesis de neurotransmisores.

¿Qué significa que una sustancia sea 'liposoluble'?. Que se disuelve fácilmente en agua. Que se disuelve en grasas y se almacena en tejidos grasos. Que se excreta rápidamente por la orina. Que es esencial para la coagulación sanguínea.

¿Qué consecuencia puede tener la ingesta excesiva de líquidos sin una eliminación adecuada?. Deshidratación. Hiperhidratación o intoxicación hídrica. Deficiencia de minerales. Aumento de la presión arterial.