TG12.1.2

Tema General 12: Dietas normales y terapéuticas. Test basados en la bibliografía exigida por Osakidetz SVS.

1.- La planificación de alimentos y líquidos para cada persona, realizada en función de sus características individuales. Su objetivo es tanto preventivo como curativo. Se llama: a) Dieta. b) Dietoterapia. c) Menú. d) Planilla de dietas.

2.- El método que estudia y organiza el tratamiento de la enfermedad mediante la regulación de la dieta que debe ingerir cada persona. Se llama: a) Dieta. b) Dietoterapia. c) Planilla de dieta. d) Nutrición.

3.- La valoración del estado nutricional puede incluir: (indica la opción INCORRECTA). a) Datos de la dieta que sigue la persona durante todo un día cualquiera, referido a todo lo que coma o beba, tamaño de las raciones, patrones de comida o aperitivos, duración y lugar donde come. b) Datos médicos y sociales que incluyen los referidos a enfermedades pasadas o presentes, datos sociales (características personales y familiares, ejercicio físico, características culturales y religiosas que puedan ser relevantes en la alimentación, consumo de alcohol y tabaco, etc.) y datos económicos. c) Datos bioquímicos que se obtienen tras los análisis de los niveles sanguíneos y urinarios de ciertos nutrientes o de las funciones bioquímicas que dependen de ellos. d) Solamente los datos antropométricos de peso, talla y perímetro de cintura son suficientes.

4.- ¿Quién prescribe para el paciente el tipo de dieta que sea suficiente en calorías, completa en el aporte de nutrientes básicos, armónica en la proporción de principios inmediatos y adecuada a las necesidades terapéuticas, e incluso adaptada en lo posible a las preferencias o hábitos del paciente?: a) el servicio de dietética. b) la cocina del centro hospitalario y farmacia. c) el personal de enfermería. d) el médico.

5.- El documento de comunicación interna del hospital que se envía a diario a la cocina donde hacen las previsiones oportunas para la elaboración de todos los menús. Se llama: a) menú. b) volante de dieta. c) planilla de dietas. d) carta de dietas.

6.- No son dietas terapéuticas: a) Son aquellas que no incluyen cantidades y tipos concretos de alimentos. b) Se utilizan para tratar un proceso patológico, fomentar la salud y prevenir complicaciones, o como preparación para cirugía o diversas exploraciones. c) Pueden ser temporales o permanentes, en cuyo caso el equipo de enfermería debe procurar que el paciente comprenda la importancia de esta medida para su tratamiento. d) La normal basal o corriente, proporciona todos los componentes esenciales de la nutrición, sin ninguna variación importante. Se utiliza con pacientes que no tienen necesidades especiales.

7.- La dieta que se utiliza para tratar un proceso patológico, se denomina: a) dieta basal. b) dieta médica. c) dieta terapéutica. d) dietoterapia.

8.- La dieta que se compone únicamente de líquidos, como agua, infusiones, caldos, zumos, etc. se la denomina: a) dieta de inicio. b) dieta semiblanda. c) dieta semilíquida. d) dieta hipocalórica.

9.- Se denomina "dieta de transición" a: a) la dieta líquida. b) la dieta blanda. c) la dieta semiblanda. d) la dieta ligera.

10.- La dieta que contiene alimentos fáciles de masticar y digerir, sin contenido fibroso, como purés y cremas, tortilla francesa, pescado, etc. es: a) la dieta hipocalórica. b) la dieta semiblanda o de transición. c) la dieta ligera. d) la dieta blanda.

11.- La dieta que se compone de alimentos más consistentes. Es similar a la dieta normal. Los alimentos se cocinan de forma sencilla, evitando las grasas, los fritos y alimentos que forman gas (coliflor, repollo, cebolla o pepino), es: a) la dieta blanda. b) la dieta hipocalórica. c) la dieta ligera. d) la dieta hipercalórica.

12.- La dieta que se reducen los hidratos de carbono, se llama: a) dieta hiposódica. b) dieta hipoglucémica. c) dieta pobre en colesterol. d) dieta astringente.

13.- La dieta que disminuye parcial o totalmente el contenido en sal, es: a) dieta sin sal. b) dieta pobre en colesterol. c) dieta hipoglucémica. d) dieta hiposódica.

14.- La dieta pobre en residuos. Se eliminan o reducen los alimentos ricos en fibra, es: a) dieta astringente. b) dieta laxante. c) dieta hiposódica. d) dieta hipoprotéica.

15.- La dieta con abundante residuo. Se incluyen alimentos ricos en fibra. Está indicada en el estreñimiento y se toman postres elaborados como compota de manzana, dulce de membrillo, natillas, arroz, etc., es: a) la dieta astringente. b) la dieta laxante. c) la dieta absoluta (NPB). d) la dieta pobre en colesterol.

16.- No es una dieta especial terapéutica para tratar enfermedades específicas: a) la dieta baja en fenilalanina. b) la dieta pobre en tiramina. c) la dieta sin gluten pobre en purinas. d) la dieta pobre en colesterol.

17.- La dieta que se emplean para preparar al paciente para la investigación de hemorragias ocultas, la urografía, la colecistografía, las exploraciones radiológicas del aparato digestivo, el control de alergia alimentaria, etc. Se llama: a) Dietas especiales terapéuticas. b) Dietas con objetivo quirúrgico o exploratorio. c) Dietas quirúrgicas. d) Dieta absoluta.

18.- La dieta de supresión total de alimentos y líquidos que se suele aplicar en la preparación preoperatoria del paciente quirúrgico, en el parto, en el coma y ante algunas exploraciones médicas. Se llama: a) Dieta de transición. b) Dieta especial. c) Dieta absoluta. d) Dietas con objetivo quirúrgico o exploratorio.