Un consomé es : Un caldo que puede ser de pescado o de carne Un caldo que sirve para hacer arroz u para aderezar otros alimentos Una crema. Las verduras crudas en una dieta equilibrada garantiza un aporte diario de : Vitaminas y minerales Calorías Energía . Las verduras tienen un sitio indispensable en el frigorífico... El cajón especial de verduras y dentro de una bolsa plástica En el primer cajón con una bolsa En el lado de la puerta del frigorífico,en una bolsa. Las verduras son... Son raíces y tubérculos Son las protagonistas de primeros platos clásicos y modernos Son malas de comer . Preparacion antes de guisar.Remojo: Se retiran los ejemplares que floten En ningún caso deben tenerse en agua más de 24 h La a y b son correctas. La descongelacion de las legumbres debe ser: Lenta y al baño maría A temperatura ambiente Rápido para que no pierda la cadena . Tomate,remolacha,fol lombarda por sus propiedades antioxidantes,es un arma contra las enfermedades Cardiovasculares,degenerativas,el envejecimiento y el cáncer De la vesícula biliar y del hígado,facilitando la digestión De la visión,de la piel y del cabello. ¿Qué ingredientes estimula el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado? La cebolla y el ajo El apio y el puerro Maíz cocido y el tómate . ¿Qué alimento facilita la digestión? Escayola,apio o canónigos Espárragos El atún . Las ensaladas es una excelente arma contra las enfermedades Cardiovasculares Degenerativas Ambas son correctas . ¿Las verduras engordan? La mayoría si Prácticamente todos los tipos No,son sanas,ligeras y millonarias en vitaminas. Cuandp cocinamos las verduras al vapor sus nutrientes Desaparecen la mayoría Se mantienen Da igual como las cocinamos porque nunca se alteran sus nutrientes . Las legumbres son ricas en Agua Proteínas Azúcares . El arroz integral es Muy rico en vitaminas Pobre en nutrientes Sólo para dietas terapéuticas . Las sopas y las cremas Son abundantes en calorías Tienen pocas calorias Son abundantes en grasas. Las cremas Tienen sólo pescado Tienen sólo verdura Tienen verdura,pescado o carne. Conservación El caldo colado y limpio ,se conserva en un recipiente tapado dentro del frigorífico durante 3 ó 4 días Las sopas de pasta o arroz se conservan varias semanas Los purés y las cremas no sé mantienen bien. Para descongelar las sopas,caldos... Unos minutos en el microondas o se pone al baño maria Se pone en el microondas una hora al máximo Se descongela a temperatura ambiente . ¿De qué se puede hacer un caldo? Verduras Carnes A y B son correctas . Tipo de conservación El pescado y el marisco congelado se conserva en congelador a -18° un máximo de 3 meses El pescado y el marisco congelado se conserva en congelador a -30° un máximo de 4 meses El pescado y el marisco congelado se conserva en el congelador a -30 ° un máximo de 8 meses. La congelación Las piezas grandes de la carne se ponen en servilletas y se mete en el congelador Los filetes se empaquetan en porciones individuales y se introducen en una bolsa de congelación bien cerrada y sin aire Ninguna es correcta .