1. En relación a las características funcionales y morfológicas de las células sabemos
que: a) Las mitocondrias son las encargadas de la síntesis de ATP.
b) Los ribosomas procariotas son responsables de la síntesis de RNA.
c) El núcleo de los procariotas está separado del citoplasma por una membrana.
d) El retículo endoplasmático proporciona la movilidad a las bacterias.
e) Los lisosomas contienen as enzimas responsables de la síntesis de ácidos nucléicos.
. 2. En relación a las características funcionales y morfológicas de las células sabemos
que: a) Los ribosomas son los encargados de sintetizar las proteínas.
b) Las mitocondrias eucarióticas son más grandes que las procarióticas.
c) El núcleo de los procariotas está separado del citoplasma por una membrana.
d) El retículo endoplasmático proporciona la movilidad a las bacterias.
e) Los lisosomas contienen as enzimas responsables de la síntesis de ácidos nucléicos.
. 3. En relación a las características funcionales y morfológicas de las células sabemos
que: a) Los cromosomas son los orgánulos encargados de sintetizar proteínas.
b) Las mitocondrias eucarióticas son más grandes que las procarióticas.
c) El núcleo de los eucariota está separado del citoplasma por una membrana.
d) El retículo endoplasmático proporciona la movilidad a las bacterias.
e) Los lisosomas contienen as enzimas responsables de la síntesis de ácidos nucléicos.
. 5. Un organismo que utiliza para su crecimiento compuestos orgánicos como fuente de
carbono, y la luz como fuente de energía, es un organismo:
a) Fotoheterótrofo.
b) Fotoautótrofo c) Quimioheterótrofo productor de oxígeno.
d) Quimioautótofo.
e) Litótrofo.
. 6. Un organismo que utiliza para su crecimiento el dióxido de carbono como fuente de
carbono, y la luz como fuente de energía, es un organismo: a) Fotoheterótrofo.
b) Fotoautótrofo.
c) Quimioheterótrofo productor de oxígeno.
d) Quimioautótofo.
e) Litótrofo. 7. ¿Cuál de las siguientes características bioquímicas no corresponde a los
aminoácidos? a) Pueden contener el átomo de P
b) Son componentes de las proteínas.
c) Son componentes de las hormonas peptídicas.
d) Excepto la glicina, todos son moléculas quirales.
e) Todas las anteriores características son propias de los aminoácidos.
. 8. ¿Cuál de las siguientes características bioquímicas no corresponde a los
aminoácidos?
a) Son componentes de las ceras.
b) Son componentes de las proteínas.
c) Son componentes de las hormonas peptídicas.
d) Pueden funcionar como neurotransmisores.
e) Todas las anteriores características son propias de los aminoácidos.
. 9. Entre las propiedades de los polisacáridos, sabemos que:
a) La amilopectina es un polímero ramificado del almidón
b) La amilosa es un polímero lineal del glucógeno.
c) La pectina es un polisacárido formado por unidades de glucitol.
d) La celulosa está constituida por cadenas lineales de glucosa unidos por enlaces α (1→4). e) el elevado contenido en enlaces glicosídicos les confiere un intenso sabor amargo.
. 10. Entre las propiedades de los polisacáridos, sabemos que:
a) La amilosa es un polímero lineal del almidón.
b) La amilopectina es un polímero lineal del almidón.
c) La pectina es un polisacárido formado por unidades de glucitol.
d) La celulosa está constituida por cadenas lineales de glucosa unidos por enlaces α (1→4). e) el elevado contenido en enlaces glicosídicos les confiere un intenso sabor amargo.
. 11. Entre las propiedades de los polisacáridos, sabemos que:
a) La amilosa es un polímero ramificado del almidón.
b) La amilopectina es un polímero ramificado del almidón.
c) La pectina es un polisacárido formado por unidades de glucitol.
d) La celulosa está constituida por cadenas lineales de glucosa unidos por enlaces α (1→4). e) el elevado contenido en enlaces glicosídicos les confiere un intenso sabor amargo. 12. Respecto a los polisacáridos, es cierto que:
a) Los enlaces acetálicos se puede establecer entre cualquier átomo de carbono de las unidades monosacarídicas.
b) La amilopectina es un polímero lineal del almidón de origen animal.
c) La quitina es un polisacárido estructural de origen vegetal.
d) La celulosa está constituida por cadenas lineales de glucosa unidos por enlaces β(1→4). e) Al estar constituidos por azúcares son dulces y solubles en agua.
. 13. En relación a las aplicaciones industriales de las enzimas, no es cierto que:
a) Las lipasas son utilizadas para obtener harinas de "dextrinizadas".
b) Las proteasas son ablandadores de la carne.
c) La transglutaminasa es una enzima que cataliza la síntesis de enlaces "laopeptídicos" entre dos proteínas distintas d) La celulasa permite la decoloración de los tejidos de algodón.
e) la glucosa isomerasa permite la obtención de jarabes de fructosa.
. 14(*). Si 2 mg de catecol oxidasa transforman en producto el 10% de sustrato contenido
en 1 mL de una disolución 100mM, en un minuto. ¿cuál será la actividad específica de
la enzima en unidades internacionales por mg de proteína (U/mg Prot)?
a) 50 U/mg Proteína.
b) 10 U/mg Proteína.
c) 1 U/mg Proteína.
d) 2 U/mg Proteína.
e) 5 U/mg Proteína.
. 15(*). Si 5 mg de catecol oxidasa transforman en producto el 10% de sustrato contenido
en 1 mL de una disolución 100mM, en un minuto. ¿cuál será la actividad específica de
la enzima en unidades internacionales por mg de proteína (U/mg Prot)?
a) 50 U/mg Proteína. b) 10 U/mg Proteína. c) 1 U/mg Proteína. d) 2 U/mg Proteína. e) 5 U/mg Proteína. 16. Con relación a la estructura de las proteínas es cierto que:
a) Las interacciones responsables del mantenimiento de la estructura de hélice
alfa son los puentes de hidrógeno. b) La intercacción responsable del mantenimiento de la estructura hoja plegada β son
los puentes disulfuro. c) La estructura de hoja plegada β es un ejemplo de estructura terciaria.
d) Los cambios de la conformación alteran la estructura primaria de una proteína.
e) La estructura terciaria no depende de la secuencia de aminoácidos. 17. Con relación a la estructura de las proteínas es cierto que:
a) Las interacción responsable de la estructura de hélice alfa es la iónica.
b) La intercacción responsable del mantenimiento de la estructura hoja plegada β son
los puentes disulfuro. c) La estructura de hoja plegada β es un ejemplo de estructura terciaria.
d) Los cambios de la conformación alteran la estructura primaria de una proteína.
e) La estructura terciaria hace que se yuxtapongan segmentos lejanos de una
cadena polipeptídica. 18. Adicionalmente a los grupos alfa-amino y alfa-carboxilo de los aminoácidos,
sabemos que sus cadenas laterales contienen grupos funcionales tales como:
a) El aminoácido Cys contiene el grupo SH.
b) El aminoácido Phe contiene el grupo NH2.
c) El aminoácido Thr contiene un grupo NH secundario.
d) El aminoácido Met contiene un grupo fenilo.
e) El aminoácido Glu sólo tiene un H, y es el único aminoácido no quiral.
. 19(*). Al realizar una electroforesis en papel de una mezcla de los siguientes
aminoácidos a pH=5.0. Gly (pI=5.95), Asp (pI=2.77), Arg (pI=10.76):
a) Gly permanecerá en el origen, Asp emigrará al polo positivo, mientras que Arg lo hará al negativo. b) Todos los aa emigrarán hacia el polo positivo.
c) Gly permanecerá en el origen, mientras que Asp y Arg emigrarán al polo positivo.
d) Gly permanecerá en el origen, Asp emigrará al polo negativo, mientras que Arg lo
hará al positivo. e) Asp permanecerá en el origen, Gly emigrará al polo negativo y Arg lo hará al positivo. 20(*).Al realizar una electroforesis en papel de una mezcla de los siguientes
aminoácidos a pH=6.0. Gly (pI=5.97), Asp (pI=2.77), His (pI=7.59), Arg (pI=10.76): a) Todos los aa emigrarán al polo positivo.
b) Gly permanecerá en el origen, mientras que Asp, His y Arg emigrarán al polo
positivo. c) Gly permanecerá en el origen, Asp emigrará al polo negativo, mientras que His y
Arg lo harán al positivo. d) Gly permanecerá en el origen, Asp emigrará al polo positivo, mientras que His
y Arg lo hará al negativo. e) Gly e His permanecerán en el origen, Asp emigrará al polo negativo y Arg lo hará
al positivo. 21(*).Al realizar una electroforesis en papel de una mezcla de los siguientes
aminoácidos a pH=7.6. Gly (pI=5.97), Asp (pI=2.77), His (pI=7.59), Arg (pI=10.76): a) Todos los aa emigrarán al polo negativo.
b) Gly e His permanecerán en el origen, mientras que Asp y Arg emigrarán al polo positivo. c) His permanecerá en el origen, Asp y Gly emigrará al polo positivo, mientras que Arg lo hará al negativo. d) His permanecerá en el origen, Asp y Gly emigrará al polo negativo, mientras que Arg lo hará al positivo.
e) Gly e His permanecerán en el origen, Asp emigrará al polo negativo y Arg lo hará al positivo. 22(*). La representación de Lineweaver-Burk para la reacción enzimática michaeliana
monosustrato determina una recta con una ordenada en el origen igual a 25 (moles-1 x
h) y una abscisa en el origen igual a -1.3x102 (moles-1 x L) ¿ Qué valor de Vm posee la
enzima? a) 25 moles/h.
b) 0.25 moles/h.
c) 0.04 moles/h.
d) 3250 moles/h.
e) ninguno de los anteriores.
. 23. ¿Cuál de los siguientes tratamientos a la enzima pepsina provocará una menor
desnaturalización protéica? a) Adición de NaOH 0.0001M a 10ºC.
b) Incubación a 50ºC durante 48h.
c) Incubación en disolventes orgánicos miscibles con agua (i.e. acetona).
d) Adición de H2SO4 2M a 20ºC.
e) Adición de tampón fosfato 0.1M pH=7 a 80ºC
. 24. ¿Cuál de los siguientes tratamientos a la enzima papaina provocará una menor
desactivación?
a) Adición de disoluciones saturadas de fructosa. b) Incubación a 90ºC. c) Adición de disolventes orgánicos miscibles con agua (i.e. acetona). d) Adición de H2SO4. e) Adición de NaOH. 25. ¿Cuál de los siguientes tratamientos es menos probable que produzca una
desnaturalización de una enzima en disolución? a) El proceso de calentar a ebullición una solución.
b) La mezcla con un solvente orgánico como la acetona.
c) La adición de una concentración moderada de sal.
d) La adición de un ácido o base fuerte de concentración 0.1M.
e) La exposición a soluciones de dodecilsulfato sódico. 26. ¿Cuál de los siguientes tratamientos a la enzima papaina provocará una menor
desactivación?
a) Incubación a 80ºC.
b) Adición de disolventes orgánicos miscibles con agua (i.e. acetona).
c) Adición HNO3.
d) Adición de NaOH.
e) Adición de disoluciones saturadas de sacarosa.
. 27. Sabemos que la fructosa es:
a) Un monosacárido de tipo aldohexosa que tiene un grupo carbonilo aldehído y 6
carbonos. b) Un monosacárido del tipo aldopentosa con un grupo aldehído y 5 carbonos.
c) Es una cetohexosa que posee un grupo cetona y 6 carbonos en su estructura.
d) Es una cetopentosa que posee un grupo cetona y 6 carbonos en su estructura
e) Nada de lo anterior es cierto.
. 28. Sabemos que la glucosa es:
a) Un monosacárido de tipo aldohexosa que tiene un grupo carbonilo aldehído y 6 carbonos. b) Una cetopentosa que posee un grupo cetona y 5 carbonos en su estructura.
c) Un monosacárido del tipo aldopentosa con un grupo aldehído y 5 carbonos.
d) Es una cetopentosa que posee un grupo cetona y 6 carbonos en su estructura.
e) Nada de lo anterior es cierto.
. 29. ¿Frente a qué parámetro se debe representar la actividad enzimática para obtener,
por lo general, una curva en forma de campana? a) La concentración de sustrato.
b) La concentración de inhibidor.
c) El pH.
d) La concentración de ezima.
e) Todas las opciones son falsas.
. 30. ¿Frente a qué parámetro se debe representar la actividad enzimática para obtener,
por lo general, una curva en forma de campana? a) La concentración de sustrato.
b) La concentración de inhibidor.
c) La temperatura.
d) La concentración de ezima.
e) Todas las opciones son falsas.
