Test 2 (4º parte)

¿Cuál/es es/son el/los objetivo/s de la pasteurización de un alimento?. Reducir significativamente la microbiota banal del alimento. Todas las respuestas son correctas. Proporcionar al alimento una vida útil aceptable para que sea consumido a largo plazo. Proporcionar al alimento una vida útil aceptable para que sea consumido a largo plazo.

Un intercambiador de calor es…. Todas las respuestas son falsas. Un dispositivo diseñado para transferir calor entre 2 medios. Un equipo donde los tubos emiten calor mediante radiaciones ionizantes. Un dispositivo que sólo sirve para calentar alimentos.

¿Qué circunstancia no tiene lugar en los intercambiadores de calor de tubos corrugados?. La corrugación ondula la superficie del tubo regularmente. La superficie ondulante de los tubos crea entrantes y salientes. Todas las respuestas son correctas. Los entrantes y salientes del tubo impiden a los fluidos circular en régimen turbulento.