Test 8

1. Quin d’aquests processos no pertany a la nutrició, sinó a l’alimentació?. a) Cocció. b) Masticació. c) Absorció. d) Tots són processos de nutrició.

2. El procés orgànic de transformació de múltiples aminoàcids en proteïna és de tipus: a) Catabòlic. b) Absorptiu. c) Anabòlic. d) Excretor.

3. Els components químics de la dieta són: a) Els principis immediats. b) Els aliments. c) Els nutrients. d) Cap de les anteriors.

4. Com s’anomenen els aliments destinats principalment a la formació i renovació dels teixits humans, tant en la fase de creixement com en la renovació dels teixits en l’edat adulta?. a) Energètics. b) Vitamínics. c) Plàstics. d) Reguladors.

5. Quins aliments tenen com a components principals les proteïnes i el calci?. a) Aliments reguladors. b) Aliments biocatalitzadors. c) Aliments energètics. d) Aliments plàstics.

6. Quins aliments inclouries dins del grup dels reguladors?. a) Oli i cansalada. b) Pa. c) Fruites i verdures. d) Llet.

7. Quines substàncies nutritives aporten principalment els aliments anomenats energètics?. a) Proteïnes i greixos. b) Vitamines i minerals. c) Proteïnes i calci. d) Sucres i greixos.

8. Quins aliments componen el Grup III – Plàstics de la roda dels aliments?. a) Llet i derivats. b) Verdures. c) Cereals, arròs, pa, pasta i sucre. d) Carns, peixos i ous.

9. Quins aliments componen el Grup V – Reguladors de la roda dels aliments?. a) Llet i derivats. b) Hortalisses i verdures. c) Cereals, arròs, pa, pasta i sucre. d) Carns, peixos i ous.

10. Quin dels aliments següents no es troba en el segon nivell de la piràmide dels aliments?. a) Pa. b) Patates. c) Plàtans. d) Carns vermelles.

11. Quin aliment consideres que és de consum ocasional?. a) Aliments grasosos. b) Llet. c) Peix i marisc. d) Oli i cansalada.

12. Segons la composició nutricional dels aliments, els làctics i derivats pertanyen al grup (classificació NAOS): a) Grup I – Energètic. b) Grup II – Energètic. c) Grup III – Plàstics. d) Grup IV – Plàstics.

13. En el Sistema Internacional, la unitat d’energia és: a) El joule (J). b) La caloria (Cal). c) El grau centígrad (°C). d) Lleg.

14. Com s’anomena l’energia que necessita l’organisme per mantenir les funcions vitals en estat de repòs absolut?. a) Homeòstasi. b) Hemostàsia. c) Metabolisme basal. d) Energia essencial.

15. Aplicant la fórmula de Harris i Benedict del metabolisme basal, direm que el metabolisme basal aproximat d’un noi de 35 kg de pes, 1,40 m d’alçada i 11 anys d’edat és de: a) 700. b) 850. c) 1100. d) 2100.

16. Com es defineix l’energia que necessita una persona al llarg d’un dia?. a) Metabolisme basal. b) Metabolisme de la termogènesi. c) Metabolisme secundari. d) Metabolisme total.

17. El principal problema que presenta la manipulació dels aliments és: a) La degradació tèrmica. b) La degradació química. c) La contaminació microbiana. d) Cap de les anteriors.

18. Quina és la mesura que més influeix per garantir una bona higiene alimentària i reduir de manera significativa la contaminació microbiana?. a) Netejar bé les superfícies on es col·loquen els aliments. b) Netejar superficialment els aliments i mantenir-los així fins al consum. c) Utilitzar mercurials i altres desinfectants sobre els aliments. d) Rentar-se les mans amb freqüència.

19. Qui són sovint els responsables del dany en les toxinifeccions alimentàries?. a) Les toxines del germen. b) El mateix germen. c) Les toxines orgàniques produïdes per l’hoste. d) Són correctes les respostes a) i c).

20. Quins d’aquests germens productors de toxinifeccions alimentàries presenten toxines termoresistents?. a) Salmonell·les. b) Estafilococs. c) Clostridium. d) Tricinell·les.

21. Produeix 4 kcal un gram de: a) Alcohol o greix. b) Greix o proteïna. c) Sucre o proteïna. d) Greix o sucre.

22. Quin aminoàcid no és essencial?. a) Triptòfan. b) Valina. c) Fenilalanina. d) Alanina.

23. Quin hidrat de carboni és un monosacàrid?. a) Fructosa. b) Sacarosa. c) Midó. d) Maltosa.

24. Quin d’aquests nutrients es considera micronutrient (imprescindible en petites quantitats)?. a) Vitamines. b) Sucres. c) Proteïnes. d) Greixos.

25. Quina vitamina és hidrosoluble?. a) Vitamina A. b) Vitamina D. c) Vitamina C. d) Vitamina K.

26. La piridoxina és la vitamina: a) A. b) B1. c) C. d) B6.

27. La insuficiència de iod en la dieta afecta a: a) La formació normal d’hemoglobina. b) La regulació de l’aigua en els compartiments corporals. c) La síntesi d’hormones tiroïdals (tiroglobulina). d) La formació normal d’insulina.

28. Els minerals més importants des del punt de vista nutricional són: a) Cobalt, zinc o coure. b) Fòsfor, manganès i magnesi. c) Calci, ferro i iod. d) Fluor, coure i molibdè.

29. Quina és la determinació antropomètrica més habitual?. a) L’alçada. b) Perímetre braquial. c) El pes. d) Determinació de plecs cutanis.

30. Un IMC de 27, segons Garrow, correspondria a un grau d’obesitat: a) No obesitat. b) Lleu. c) Moderada. d) Greu.

31. L’obesitat mòrbida és la que s’assoleix amb un índex de massa corporal superior a: a) 20. b) 30. c) 40. d) 50.

32. Quin plec cutani és el més utilitzat en el diagnòstic de l’obesitat?. a) Plec isquiotibial de la cuixa. b) Plec tricipital del braç. c) Plec bicipital del braç. d) Plec popliti del genoll.

33. La dieta terapèutica en què el pacient no ingereix aliments s’anomena: a) Líquida. b) Hipocalòrica. c) Hiposòdica. d) Absoluta.

34. Quin tipus de dieta està indicada per a persones que han de ser operades i es prescriu dotze hores abans de la intervenció?. a) Dieta tova. b) Dieta líquida. c) Dieta sòlida. d) Dieta absoluta.

35. Quin tipus de dieta està indicada en pacients d’edat avançada amb desnutrició greu?. a) Hiposòdica. b) Hiperpotassèmica. c) Hiperproteica. d) Astringent.

36. Una dieta exempta de gluten contindrà aliments amb el cereal: a) Blat. b) Arròs. c) Ordí. d) Sègol.

37. En quina posició es col·locarà el pacient per a l’alimentació enteral mitjançant sonda nasogàstrica?. a) Sims. b) Trendelenburg. c) Fowler. d) Morestin.

38. L’alimentació enteral mitjançant sonda nasogàstrica també s’anomena alimentació: a) Artificial. b) Natural. c) Facilitada. d) Forçada.

39. L’equip d’infusió s’ha de canviar en l’alimentació enteral per sonda en pacients intubats cada: a) 6 hores. b) 12 hores. c) 24 hores. d) 48 hores.

40. En quina posició s’ha de col·locar un pacient per alimentar-lo quan porta un tub de gastrostomia?. a) En posició de Sims. b) En posició de Trendelenburg. c) En posició de Fowler. d) En posició de Morestin.

41. Quina complicació de la nutrició amb sonda es considera la més greu?. a) Diarrees. b) Broncoaspiració. c) Obstrucció de la sonda. d) Restrenyiment.

42. La nutrició perifèrica hipocalòrica és una nutrició: a) Enteral perifèrica. b) Enteral central. c) Parenteral central. d) Parenteral perifèrica.

43. La nutrició parenteral està indicada en tots els casos excepte: a) Pacient amb diarrees cròniques greus. b) Pacient que vomita durant un llarg període de temps. c) Pacient amb intolerància a l’alimentació per sonda. d) Està indicada en tots els casos anteriors.

44. La dieta hiperproteica està indicada en casos de: a) Anèmies. b) Cremades. c) Úlceres per pressió. d) Totes les respostes són correctes.

45. Quina és la dieta adequada en un ancià desnodrit amb úlceres per pressió?. a) Dieta tova, pobra en glúcids i hiposòdica. b) Dieta hiperproteica, pobra en glúcids i hiposòdica. c) Dieta tova, hipocalòrica i hiperproteica. d) Dieta normal, pobra en sal i hipocalòrica.

46. Assenyala quin dels factors fisiològics següents no intervé en el plantejament dietètic de la gent gran: a) Dèficit en l’absorció de nutrients. b) Disminució del metabolisme basal. c) Canvis histològics en la massa corporal. d) Hiperfunció de l’activitat enzimàtica.

47. Es poden originar quadres d’anèmia i pseudodemència quan hi ha un dèficit de: a) Folats. b) Nitrats. c) Calci. d) Magnesi.

48. Quin aport caldrà a un ancià que presenta trastorns del sistema nerviós?. a) Ferro. b) Vitamina D. c) Complex B. d) Proteïnes.

49. La pèrdua completa de l’olfacte relacionada amb l’envelliment s’anomena: a) Hipòsmia. b) Anòsmia. c) Ageúsia. d) Disgeúsia.

50. La dieta d’una persona de 70 anys, amb un pes mitjà de 60 kg i activitat moderada, hauria de ser: a) 2000 kcal/dia per a homes i 1700 kcal/dia per a dones. b) El 60 % de les proteïnes d’origen vegetal. c) Hidrats de carboni en un 12–15 % de l’aport calòric diari. d) Verdures i hortalisses en tres racions diàries.

51. Assenyala quin dels següents fàrmacs pot estar implicat en la disgeúsia: a) Neurolèptic. b) Digoxina. c) Corti. d) Liti.

52. En quina posició es col·locarà el pacient per a l’alimentació enteral mitjançant sonda nasogàstrica?. a) Sims. b) Trendelenburg. c) Fowler. d) Morestin.