Test 5 alimentación

El grupo de frutas verduras y hortalizas se caracteriza por su bajo contenido calórico y alto contenido en agua, vitaminas y minerales. Verdadero. Falso.

El gomasio es un triturado de sésamo salado utilizado como condimento. Verdadero. Falso.

El tofu se elabora a partir de la coagulación de la leche de soja. Verdadero. Falso.

Referente a los probióticos, qué afirmación es correcta?. Los probióticos contienen bacterias vivas. El yogur se considera un probiótico. Algunas vitaminas actúan como probióticos. A y B son correctas.

Qué nutriente contiene principalmente el endospermo de los granos de cereal?. Fibra. Almidón. Proteínas. Ácidos grasos.

En qué parte del grano de cereal se encuentra la fibra?. Pericarpio. Aleurona. Endospermo. Germen.

Qué es el gluten?. Un hidrato de carbono. Un lípido. Una proteína. Una vitamina.

El seitan es un derivado de la soja. Verdadero. Falso.

Referente al gluten, qué afirmación es correcta?. Es una proteína presente en cereales como el trigo. Es el causante de la enfermedad celíaca. A y B son correctas. A y B son incorrectas.

El nutriente mayoritario de los cereales es el almidón?. Verdadero. Falso.

El boniato, la yuca y la chufa son tubérculos. Verdadero. Falso.

Frutas, verduras y hortalizas contienen: Pocas quilocalorías y poca agua. Poca grasa y muchas proteínas. Muchas vitaminas y muchos minerales. Mucha agua y poca fibra.

La leche semidesnatada ve disminuida su contenido en grasas y vitaminas liposolubles. Verdadero. Falso.

La leche en polvo tiene un alto contenido en grasas. Verdadero. Falso.

El tratamiento de esterilización de la leche no afecta su contenido vitamínico. Verdadero. Falso.

La leche UHT conserva prácticamente su contenido vitamínico gracias a la corta duración del tratamiento térmico. Verdadero. Falso.

La grasa de los lácteos es de tipo: Monoinsaturada. Poliinsaturada. Saturada. Los lácteos casi no tienen grasa.

El queso en comparación con la leche: Tiene más agua. Tiene más Kcal. Tiene más proteínas. B y C son correctas.

El yogur tiene menos lactosa que la leche. Verdadero. Falso.

Las grasas de origen vegetal: Son ricas en ácidos grasos saturados. Son menos saludables que las de origen animal. Son ricas en ácidos grasos insaturados. A y B son correctas.

El pescado azul aporta principalmente ácidos grasos omega-6. Verdadero. Falso.

Carne, pescado y huevos son alimentos: Ricos en agua. Contienen proteínas de elevado valor biológico. Pobres en glúcidos. Todas son correctas.

En la clara del huevo es donde se concentra la mayoría de la grasa. Verdadero. Falso.

El colesterol de la carne roja es malo, pero el de la carne blanca es bueno. Verdadero. Falso.

En qué grupo todos los pescados son azules?. Sardina, salmón, lenguado y merluza. Salmón, atún, caballa y boquerón. Atún, rape, bacalao y bonito. Caballa, salmón, sardina y gallo.