BQM

El gasto energético total en adultos sanos está determinado principalmente por: Metabolismo basal, actividad física y efecto térmico de los alimentos. IMC, masa grasa y glucemia. Insulina, glucagón y cortisol. Consumo de proteínas exclusivamente.

El metabolismo basal se mide en condiciones de: Sueño profundo. Reposo físico y mental, despierto, 12 h tras la última comida. Después de desayuno. Durante actividad ligera.

En el adulto sano de 70 kg, el órgano que más contribuye proporcionalmente al metabolismo basal es: Cerebro (20%). Hígado (25%). Músculo (25%). Riñón.

En el recién nacido, el cerebro representa aproximadamente qué porcentaje del metabolismo basal: 20%. 40%. 60%. 75%.

El efecto térmico de los alimentos representa aproximadamente: 5%. 10%. 20%. 30%.

Los hidratos de carbono se almacenan en forma de: trigliceridos. fosfolipidos. glucogeno. lactato.

la capacidad de almacenamiento de glucogeno corporal es: ilimitada. elevada y expansible. limitada. exclusiva del higado.

el indice glucemico se calcula como. HC ingeridos / 100. Área bajo la curva del nutriente / área bajo la curva de glucosa. Insulina liberada / glucosa. Tiempo hasta pico glucémico.

Un alimento con IG <55 se considera: alto. medio. bajo. muy alto.

la carga glucemica se calcula como. GI × HC (g). GI × HC (g) /100. HC / GI. HC × 100.

La fórmula para calcular el gasto energético total considerando actividad física es: IMB + TEF. IMB × FA. IMB / FA. FA × TEF.

el factor que mayor efecto tiene sobre el gasto energetico es. efecto termico. metabolismo basal. actividad fisica. temperatura ambiental.

el valor de referencia del gassto energetico en reposo es aproximadamente. 0,5 kcal/kg/h. 1 kcal/kg/h. 2 kcal/kg/h. 5 kcal/kg/h.

durante el sueño se consume aproximadamente. 2kcal/kg/h. 1 kcal/kg/h. 0,2 kcal/kg/h. 3 kcal/kg/h.

el cociente respiratorio se define como. VO₂ / VCO₂. VCO₂ / VO₂. VO₂ × VCO₂. VO₂ – VCO₂.

el metodo indirecto de medicion del gasto energetico se basa en. produccion directa del calor. medicion de nitrogeno urinario. consumo de O2 y produccion de CO2. medicion de glucemia.

las grasas aportan. 4 kcal/g. 5,3 kcal/g. 7 kcal/g. 9 kcal/g.

el alcohol aporta. 4 kcal/g. 7 kcal/g. 9 kcal/g. 5 kcal/g.

la conversion energetica correcta es. 1 kcal = 2,18 kJ. 1 kJ = 4,18 kcal. 1 kcal = 4,18 kJ. 1 kJ = 100 cal.

el exceso de hidratos de carbono puede destinarse a. sintesis de aminoacidos esenciales. sintesis de lipidos. formacion direct de proteinas. excreccion renal.

los acidos grasos de cadena corta son. insolubles y transportados en quilomicrones. solubles y transportados unidos a albumina. insoluble y unidos a HDL. exclusivos de animales.

los acidos grasos de cadena larga se transportan en. albumina. hemoglobina. quilomicrones. glucagon.

los acidos grasos trans se generan principalmente por. oxidacion espontanea. hidrogenacion parcial de aceites vegetales. sintesis hepatica. coccion al vapor.

los AG trans se asocian a: disminucion LDL. aumento HDL. riesgo cardiovascular. disminucion inflamacion.

el acido oleico es un AG. saturado. poliinsaturado. monoinsaturado. trans.

Los AG ω-3 y ω-6 son importantes porque: solo almacenan energia. son sustratos de prostaglandinas. forman glucogeno. inhiben membrana.

un aumento del cociente ω6/ω3 favorece: produccion PGE3. disminucion inflamacion. produccion PGE2. inhibicion COX.

entre los aminoacidos esenciales se encuentra. alanina. glutamina. lisina. serina.

el indice quimico compara una proteina problema con. proteina de soja. proteina patron (huevo). leche. carne roja.

el valor biologico mide: digestibilidad intestinal. N absorbido. proporcion proteina absorbida que es retenida. AA totales.

el coeficiente de digestibilidad es: N absorbido/N ingerido. N retenido/N ingerido. N urinario/N ingerido. N fecal/ N absorbido.

el NPU relaciona. N retenido/N ingerido. N absorbido/N ingerido. N urinario/N ingerido. N retenido/N absorbido.

la proteina del trigo tiene VB aproximado. 1. 0,9. 0,75. 0,5.

la gelatina tiene VB. 1. 0,75. 0,5. 0.

la fibra soluble. aumenta volumen fecal. reduce colesterol y glucosa. aporta 4kcal/g. es completamente digerible.

la fibra insoluble. reduce glucemia. se absorbe en yeyuno. favorece transito intestinal. aporta energia significativa.

el agua. aporta energia. es micronutriente. es esencial y no calorica. solo proviene de bebidas.

la albumina tiene vida media aproximada de. 2-3 dias. 8-10 dias. 19-20 dias. 12 horas.

la prealbumina tiene vida media. 20 dias. 8 dias. 2-3 dias. 12 horas.

la transferrina puede dar falsos positivos en. insuficiencia renal. anemia ferropenica. hipotiroidismo. diabetes.

el kwashiorkor se caracteriza por. perdida extrema de grasa sin edemas. edemas y deficit proteico. glucogenolisis aumentada. hipermetabolismo.

el marasmo es. deficit proteico aislado. deficit cronico energia y proteinas. exceso lipidico. estado inflamantorio agudo.

en marasmo los marcadores bioquimicos pueden ser: siempre alterados. normales. muy elevados. diagnosticos especificos.

la caquexia se caracteriza por. aumento masa grassa. anorexia y degradacion muscular. edemas proteicos. disminucion citocinas.

en caquexia aumenta. albumina. proteina C reactiva. HDL. glucogeno.

la obesidad esta relacionada con. solo genetica. predisposicion poligenica+factores ambientales. exclusiva ingesta proteica. deficit actividad tiroidea.

entre patologias asociadas a obesidad esta. diabetes tipo 2. hipoglucemia cronica. anemia megaloblastica. hipercalcemia.

en situaciones catabolicas puede observarse. disminucion metabolismo basal. aumento metabolismo basal. sin cambios. hipometabolismo permanente.

en enfermedades con restriccion energetica puede aparecer. estado hipermetabolico. estado hipometabolico. hiperlipidemia. hiperinsulinemia.

el soporte nutricional hospitalario puede incluir: solo dieta oral estandar. nutricion enteral o parenteral total. restriccion proteica universal. ayuno intermitente.