Test 12

Los boards son en las máquinas de lavadoras: Los sistemas de drenaje. Los sistemas de transmisión. La forma de giro del tambor. Los circuitos impresos.

Debido a la fatiga y presión que están sometidas, deberán controlarse y reemplazarse en las lavadoras: Las correas de transmisión. Sellos de goma. Las perillas de control. Las válvulas de drenaje.

La alcalinidad del agua produce: Deterioro de las partes móviles. Deterioro del motor y juntas. Alargamiento de los ciclos. Formación de incrustaciones de cal.

Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las cocinas industriales no es cierta. Están diseñadas para cualquier tipo de fuente calórica. No llevan incluidas el horno, son todas tipo anafe. Deberán realizarse un mantenimiento preventivo diario. Se deberán tener especial cuidado en la limpieza y desinfección.

Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el mantenimiento de los quemadores de las cocinas es cierta. No necesitan mantenimiento preventivo, solo correctivo. Se deberán limpiar cuando haya un chorreado de grasas. No se deberá desarmarse nunca un quemador. Hay que utilizar en su limpieza polvos abrasivos.

En las cocinas con vitrocerámicas de inducción, como se genera el calor?. Con una resistencia eléctrica recubierta por una placa de acero y un vidrio. Disponen de celdillas del tipo del panel de abejas, para el gas bajo el cristal. Se genera el calor por un campo eléctrico que se acciona desde los controles. Se genera el calor mediante un campo magnético calentando el recipiente a utilizar.

Cuál de estas sobre los hornos es incorrecta. En el mantenimiento deberá incluirse las inspecciones de pinturas. En el mantenimiento deberá inspeccionarse el material refractario. Si trabajan hasta altas temperaturas y no deberán apagarse. Solamente se utilizan en los procesos de la industria alimentaria.

Las centrifugadoras son: Similares a las máquinas lavadoras. Máquinas solo de uso de laboratorio. Máquinas solo de uso industriales. Elementos auxiliares de la producción.

Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las centrifugadoras industriales es incorrecta. Se utilizan en procesos productivos de alimentación. Se utilizan en para la fabricación de miel y aceite. Se utilizan para producir uranio enriquecido. Se utilizan en medicina para las técnicas de gama fría.

Las secadoras son: Similares a las lavadoras. Máquinas de laboratorio. Máquinas industriales. Elementos auxiliares.

En las secadoras se utiliza: Aire frío obtenido de cámaras. Aire caliente obtenido por resistencias. Aire a temperatura ambiente. Gases productos de la combustión.

Las calandras son: Equipos destinados a la producción de comidas. Equipos utilizados en las industrias textiles. Destinado a la limpieza en seco de ropas. Equipos para el planchado de camisas.

Un sparker es: Un sensor de baja y alta temperatura. Una banda de entrada y de salida. El rele que hace funcionar las calandras. El encargado de encender la llama del quemador en secadoras y calandras.

Cuál de las siguientes afirmaciones respecto del mantenimiento de las planchadoras es incorrecta. La cadena de transmisión se va estirando hay que ajustarla. No deberán tocarse los sensores de baja y alta temperatura. Se deberán engrasar los rulemanes y las cajas de bolas. Cambiar las bandas de entrada y salida cada año o año y medio.

Los trenes de lavados eléctrico utilizan para su funcionamiento. Sistemas mecánicos, neumáticos y electrónicos. Sistemas neumáticos y sensores ópticos. Sistemas electrónicos, mecanismos e hidráulicos. Sistemas mecánicos, neumáticos e hidráulicos.

Cuando al instalar una cinta transportadora de rodillos entre dos puntos de pendiente algo pronunciada deberá tener la precaución de: Alargar el recorrido para bajar la velocidad de la mercadería. Calcular la velocidad de la mercadería y poner una barrera de freno. Intercalar zonas de frenado de función de las velocidades. Reemplazarla por una cinta transportadora donde la velocidad es constante.

En un hotel se desea comprar una máquina que planche y seque las sábanas, fundas, mantas, toallas, manteles…etc se debería instalar: Una planchadora y una centrifugadora. Una planchadora. Una calandra. Una centrifugadora de rodillo.

Que son las marmitas. Son elementos que se utilizan para preservar comidas cocinadas. Son ollas utilizadas para cocción de alimentos. Son las ollas a presión utilizadas en cocinas. Unos accesorios de las cocinas industriales y restaurantes.

En las cintas transportadoras de rodillos, cuál es la energía fundamental que se utiliza. El impulso de una máquina sobre el elemento a transportar. La energía propia de la gravedad por desnivel. La energía mecánica que se produce con el impulsador. La energía eléctrica de los rodillos motores.

Las freidoras y las sartenes basculantes son similares, su diferencia radica en: El tipo de material con que se construye. El tipo de energía que se utiliza. La cantidad de aceite que se utiliza. Las temperaturas alcanzadas por cada una.