Academia Test de Repaso "MICRO"

Los factores antivitamínicos son compuestos naturales que disminuyen o inhiben: La actividad de las vitaminas. La absorción de proteínas. La actividad enzimática. La digestión de minerales.

En la tinción de Gram, las bacterias Gram positivas se visualizan de color: Azul o morado. Rojo intenso. Verde. Amarillo.

La biodisponibilidad se define como la fracción de la dosis ingerida que alcanza: La circulación general del organismo después de la absorción. El tracto intestinal sin absorberse. El hígado para su eliminación. Los pulmones durante el metabolismo.

La toxicología alimentaria es la ciencia que estudia las fuentes, niveles de exposición, transformación en los alimentos, toxicocinética, efectos biológicos, prevención, análisis y legislación de sustancias presentes en los alimentos con significación para: La salud de los consumidores. El crecimiento microbiano. La conservación de los alimentos. La calidad organoléptica.

Las tinciones microbiológicas permiten resaltar microorganismos y estructuras que facilitan: Su observación microscópica. Su cultivo en medios selectivos. Su secuenciación genética. Su crecimiento bacteriano.

El proceso en el que un aditivo del plástico pasa al alimento se denomina: Migración de sustancias tóxicas. Contaminación bacteriana. Difusión osmótica. Absorción alimentaria.

Las tinciones pueden clasificarse en dos tipos, dependiendo de si se requiere o no el uso de otras sustancias o de tratamientos previos: Tinciones directas e indirectas. Tinciones primarias y secundarias. Tinciones ácidas y básicas. Tinciones neutras y alcalinas.

En la tinción negativa, una de las sustancias más usadas para microscopía óptica es: Tinta china o nigrosina. Azul de metileno. Safranina. Cristal violeta.

En la tinción de Ziehl-Neelsen, las bacterias BAAR+ se tiñen de: RESPUESTAS. Color rojo. Color azul. Color violeta. Color verde.

Los oxalatos son tóxicos naturales presentes en espinacas, té o cacao, y reducen: RESPUESTAS. La absorción o biodisponibilidad de minerales divalentes como el calcio o el magnesio. La producción de vitaminas. La digestión de proteínas. La síntesis de lípidos.