Acuicultura

2. En los tanques del larvario: No hay entradas de oxígeno. Las larvas se intentan mantener a media agua. El agua entra de abajo a arriba. se añade comida en función de los litros de agua.

1. ¿Qué parámetro es esencial para garantizar un flujo circular adecuado en tanques redondos? a. b. c. d. La densidad del pescado. La ubicación del drenaje central y la entrada tangencial del agua. El nivel de salinidad del sistema. El tipo de alimento utilizado.

3. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la captación y distribución de agua de mar en las instalaciones de Taliarte es correcta?. El agua de mar se bombea mediante 3 bombas sumergidas hasta tanques de cabecera en el edificio antiguo y en el nuevo. El agua se distribuye por gravedad desde los tanques de cabecera a las diferentes salas del ICCM y del Parque Científico Tecnológico. Antes de ser devuelta al mar, el agua pasa por un biofiltro para garantizar la eliminación suficiente de residuos. Todas las anteriores son correctas.

4. ¿Cuál de los siguientes factores limita más directamente la densidad de cultivo en sistemas de acuicultura intensiva como los visitados?. Salinidad inicial del agua. Capacidad de eliminación de CO₂ y reposición de O₂. Tipo de alimento utilizado. Volumen total del tanque.

5. ¿Cuál es la densidad típica de larvas de peces en sistemas intensivos y mesocosmo?. 100/L en intensivo y 5/L en mesocosmo. 5/L en intensivo y 100/L en mesocosmo. 3000/L en intensivo y 500/L en mesocosmo. Se utiliza la misma densidad de larvas en ambos sistemas.

6. ¿Cuál es una limitación frecuente asociada al uso de ingredientes vegetales en piensos para peces carnívoros?. Exceso natural de taurina. Presencia de factores antinutricionales que reducen la digestibilidad. Elevada cantidad de lípidos marinos. Baja concentración de carbohidratos.

7. La extrusión en el procesado de piensos permite: Aumentar la digestibilidad y estabilidad del pellet. Eliminar completamente la humedad del pienso. Reducir la necesidad de vitaminas. Evitar el uso de antioxidantes.

8. ¿Qué aspectos son importantes en el proceso de fabricación de un pienso?. Proceso de mezcla y molienda de los ingredientes. Aumento de la temperatura con vapor de agua. Agregar todo el aceite directamente en la masa. No secar el pellet después de la extrusión.

9. ¿Cuáles son las harinas más comunes para utilizar en los piensos?. Harina de pescado. Harina de maíz. Harina de trigo. Todas son correctas.

10. ¿Qué hay que tener en cuenta al trabajar con tablas de formulación de piensos?. Observar cómo cambian proteína y grasa al modificar ingredientes. Cambiar las celdas con fórmulas para ajustarlas manualmente. Introducir correctamente nuevos ingredientes y su composición nutricional. Mirar la hoja sin modificar ningún valor.

11. ¿Qué combinación de nutrientes debe obtenerse al modificar el pienso orientado al cultivo de Seriola dumerili en fase de engorde?. 50 % de proteína y 20 % de grasa. 35 % de proteína y 12 % de grasa. 60 % de proteína y 30 % de grasa. Todas son correctas.

12. ¿Qué medidas tomarías para el manejo responsable en la fase de engorde?. Vigilar la temperatura y oxígeno disuelto del agua de los tanques. Garantizar la recirculación o filtrado del agua para reducir residuos antes del vertido. Evitar el uso de biofiltros para simplificar el sistema. Implementar protocolos de limpieza y desinfección de tanques.

13. Una mala distribución del alimento dentro del tanque puede provocar: Mejora automática del FCR. Aumento directo de la concentración de calcio. Competencia desigual y variación en el tamaño del lote. Redución do metabolismo basal.

14. Las tablas de alimentación sirven para: Medir crecimiento. Calcular ración diaria. Ajustar la alimentación al tamaño. Ajustar salinidad.

15. Indica cuáles de las afirmaciones siguientes son correctas: La aceptación de un producto depende del bagaje cultural. La utilización de betacaroteno puede aumentar el color rojo del filete. Las condiciones de cultivo no influyen en la calidad sensorial del filete. La textura del filete influye en la percepción del consumidor.

16. Según los objetivos formativos de la práctica ¿qué debe ser capaz de hacer el alumnado al finalizar la práctica?. Interpretar tablas de piensos comerciales para calcular la dosis diaria de alimentación. Realizar análisis químicos de contaminantes en agua. Reconocer y describir los elementos principales de un sistema de cultivo de engorde. Elaborar informes de impacto ambiental de gran escala.

17. Los carbohidratos en el análisis bioquímico son el resultado de: La fracción soluble medida por refractometría. La suma de proteínas, humedad y cenizas. El porcentaje restante tras restar humedad, lípidos, proteínas y cenizas. Ninguna es correcta.

18. Selecciona las afirmaciones correctas sobre la extracción de lípidos totales: Se utiliza una mezcla de cloroformo:metanol (2:1) con 0,01 % BHT para evitar la oxidación. La fase superior tras la centrifugación contiene los lípidos y se conserva. El ultraturrax se utiliza para homogeneizar la muestra mientras se mantiene en hielo. La fase inferior contiene los lípidos y se filtra para luego evaporar el solvente y pesarlos.

19. En la determinación de proteínas en piensos mediante el método de Kjeldahl, ¿cuál es el principio principal de este método?. Medir directamente la cantidad de aminoácidos individuales presentes en la muestra. Determinar el contenido de nitrógeno total de la muestra y convertirlo en proteína mediante un factor de conversión. Medir la concentración de péptidos mediante espectrofotometría sin digestión química. Calcular la proteína a partir del contenido de lípidos y carbohidratos de la muestra.

20. ¿Qué representa el contenido de ceniza en una muestra orgánica?. el residuo inorgánico que queda después de la combustión de la sustancia orgánica. El contenido total de carbohidratos y fibras. el contenido total de vitaminas resistentes al calor. la porción de proteínas desnaturalizadas después del calentamiento.

21. ¿Qué métodos pueden emplearse para evaluar la calidad del producto de un filete?. Nariz electrónica. Análisis sensorial. Test de preferencias. Todas las respuestas son correctas.

22. ¿Qué sabor se menciona como el “quinto sabor” en el análisis sensorial del pescado?. Ácido. Umami. Salado. Amargo.

23. Para realizar una evaluación sensorial y los test de preferencias, ¿qué características o métodos son correctos?. Los catadores entrenados debe ser capaces de identificar cambios en magnitud y sentido. El sabor umami es la sensibilidad de la boca a los compuestos proteínicos. Se hacen encuestas a la población mediante empresas especializadas. Todas son correctas.

24. ¿Qué factor no se considera en la evaluación subjetiva del pescado?. Sabor. Contenido de proteínas. Textura. Olor.

25. Indica cuáles de las afirmaciones siguientes son correctas: La aceptación de un producto depende del bagaje cultural. La utilización de betacaroteno puede aumentar el color rojo del filete. Las condiciones de cultivo no influyen en la calidad sensorial del filete. La textura del filete influye en la percepción del consumidor.

En un protocolo de alimentación por tablas, la tasa de alimentación diaria (g pienso/kg de peso de animales): Es fija para cada especie. Disminuye a medida que aumenta el tamaño de los animales. Aumenta a medida que aumenta el tamaño de los animales. Aumenta generalmente a medida que aumenta la temperatura del agua.

De las siguientes afirmaciones marca las que son ciertas: El cultivo de la tilapia en Egipto data de 500 a.c. Los primeros piensos artificiales datan del año 100 d.c. China está entre los mayores productores acuícolas, representando ¼ del total mundial. Todas las anteriores son falsas.

20. En relación a la composición proximal de las algas, las microalgas generalmente: Tienen mayor contenido en proteína que las macroalgas. Tienen mayor contenido en carbohidratos que las macroalgas. Tienen mayor contenido en lípidos que las macroalgas. Tienen menor contenido en proteína que las macroalgas.

21. La composición bioquímica y el valor nutritivo de la biomasa de microalgas cultivadas puede variar considerablemente en función de: El tamaño de la especie a producir, que es el criterio verdaderamente relevante. Las condiciones de crecimiento y la composición del medio de cultivo. La digestibilidad de las células. El tipo de procesado de la biomasa producida.

22. El modelo de cultivo en el que, antes de alcanzar la fase estacionaria, se realiza un cosechado parcial de la biomasa producida y la adición de un volumen de medio igual al cosechado, es un sistema: Batch. Abierto. Semicontinuo. Continuo.

24. ¿Cuáles de las siguientes ventajas de los fotobiorreactores cerrados (FBRc) con respecto a los abiertos (FBRa) son ciertas?. Menor eficiencia en la absorción de CO2. Se trabaja con densidades superiores. El riesgo de contaminación es mayor. Presentan valores de productos superiores.

25. ¿Cuáles son los principales géneros de macroalgas con los que se desarrollan los sistemas de cultivo por propagación vegetativa en mar abierto?. Ulva, Monostroma y Gelidium. Porphyra, Laminaria, Monostroma, Undaria y en ocasiones Gracilaria. Eucheuma y Gracilaria. Porphyra, Laminaria, Gracilaria y Eucheuma.

26. La ventaja selectiva del nori (Porphyra) para su cultivo en sistemas de cultivo en mar abierto radica en (señala la falsa): Su resistencia a la deshidratación. Su resistencia al congelado. Su resistencia a la emersión. Su resistencia al epifitismo.

27. El factor a maximizar en los sistemas de cultivo intensivo de macroalgas es: El crecimiento de epifitos. La producción (g PS m-2 d -1 ). La biofiltración de CO2. La tasa de crecimiento (% d -1 ).

28. ¿Cuáles son los principales básicos que justifican la utilización y el desarrollo de los sistemas integrados en acuicultura?. Biofiltración de CO2. Conversión en lugar de dilución. Dilución en lugar de conversión. Diversificación de especies cultivadas.

1. Dentro de los campos de aplicación englobados bajo el término “Biotecnología Marina”, las algas (macro y micro) presentan interés potencial únicamente en: Las aplicaciones relacionadas con el consumo humano y animal. La obtención de bioactivos para diferentes campos de aplicación. Todas las respuestas presentan posibilidades biotecnológicas a partir de algas. Los procesos de biorremediación.

2. En los sistemas para el cultivo intensivo de macroalgas (señala la falsa): Es importante poder trabajar con especies que presenten crecimiento vegetativo. Las producciones por área son altas y la calidad de la biomasa es sostenible. Se trabaja principalmente con la reproducción sexual de cada especie. Las posibilidades para la selección de especies con características diferenciales son mayores.

3. El objetivo de establecer tasas de renovación de agua en los sistemas de cultivo de macroalgas es: La eliminación de posibles desechos producidos en el sistema. Generar mayor aporte de carbono inorgánico y nutrientes. Controlar el aporte de oxígeno disuelto y la agitación de la biomasa. En los sistemas de cultivo de macroalgas no se establecen flujos abiertos de agua.

4. De las siguientes variables, ¿Cuál es el factor limitante más importante en los sistemas de cultivo de macro y microalgas que has estudiado?. La irradiación (energía luminosa que incide sobre el sistema). La tasa de crecimiento. La producción. Las densidades óptimas y máximas de cada especie en el sistema de cultivo.

5. . El contenido en lípidos de la biomasa suele ser: Mayor en macroalgas que en microalgas. En microalgas es generalmente menor que el de carbohidratos. En macroalgas es generalmente mayor que el de carbohidratos. Mayor en microalgas que en macroalgas.

6. El principio que justifica el desarrollo de los cultivos de microalgas en doble fase: Es que se estimula la acumulación de metabolitos en la fase estacionaria por la generación de estrés. El cultivo en doble fase solo se justifica son Haematococcus para la producción del carotenoide astaxantina. Es que se estimula el crecimiento de la biomasa. La capacidad para adaptar su metabolismo (y sus metabolitos) a este tipo de ambientes extremos.

8. Una factoría fotosintética ideal (microalga) para la obtención de biodiesel: Todas las respuestas siguientes son ciertas. Debería presentar altas producciones en condiciones de alta intensidad luminosa. Debería ser capaz de crecer (producir biomasa) y producir lípidos al mismo tiempo. Debería ser insensible a altas concentraciones de O2 en el medio.

9.EL elevado valor calórico de la ingesta de microalgas se debe a: su elevado contenido en polisacáridos. sus elevados coeficientes de digestibilidad. el reducido contenido en AAGG. ninguna de ellas es correcta.

10.La producción de un sistema intensivo está condicionada por: la irradiación. la temperatura. la latitud. la tasa de crecimiento y la densidad.

11. la limitación de la ingesta humana de microalgas viene condicionada por: metales. polisacáridos estructurales. dna. toxinas.

12. EL pH de los cultivos indoor: no fluctúan. no afecta a la producción. afecta drasticamnete a la producción. depende de la irradiación, tasa de crecimiento y densidad.

13.valorando tu opinión: una factoria fotosintética ideal (microalgas) para la obtención de biodiesel: debería presentar altas producciones en condiciones de baja intensidad de radiación solar. ninguna de las otras tres respuestas es falsa. debería ser capaz de crecer y producir lípidos al mismo tiempo. debería ser sensible e inactivarse a altas concentraciones de CO2.

14.Los sistemas de cultivo indoor de macroalgas a escala industrial: pueden ser de propagación vegetativa o sexual dependiendo de las especies. operativo en circuito cerrado. operativo en forma de batch. ninguna de ellas es correcta.

15.EL cosechado se realiza en: fase estacionaria. densidad máxima. final de fase estacionaria. principio fase exponencial.

2. Indica cuáles de las siguientes definiciones de Acuicultura son correctas: La cosecha de organismos acuáticos de su medio natural. La manipulación de los ecosistemas acuáticos para obtener de ellos un mayor rendimiento de sus recursos vivos. La manipulación de organismos acuáticos para obtener de ellos un mayor rendimiento. El diseño de sistemas que permitan producir organismos acuáticos obteniendo beneficios.

3. Indica cuáles de los siguientes sistemas de acuicultura pueden considerarse como intensivos: Una granja que utiliza estanques excavados en tierra junto al mar, que dispone de compuertas conectadas con éste para capturar peces silvestres, y donde se emplea la fertilización de los estanques para incrementar el alimento disponible. Una granja de engorde de ostras en bandejas colgantes de bateas. Una granja que utiliza estanques excavados en tierra junto al mar para engordar langostinos con alimentos secos, y que adquiere post-larvas a criaderos. Una granja de engorde de peces marinos en jaulas flotantes.

4. Indica cuáles de las siguientes razones explican por qué no es posible realizar cultivo de langostinos en Canarias: Las elevadas temperaturas de las aguas costeras. La escasez de terrenos costeros disponibles. El carácter oligotrófico de las aguas costeras. La lejanía de Europa continental.

5. En un experimento donde grupos similares de lubinas fueron alimentados con las dietas que aparecen en la tabla durante 3 meses, las dietas 3, 5 y 7 produjeron el menor crecimiento. Indica qué dieta o dietas se debería(n) recomendar como mejor(es) para fabricar piensos para esta especie: Las dietas 3, 5 y 7 porque todas proporcionarán el mejor crecimiento. La dieta 7, porque su nivel de proteína es el más alto. La dieta 3, porque su nivel de proteína es el más bajo. La dieta 5, porque su nivel de lípidos será intermedio.

6. Los carbohidratos, como macro-nutriente, se diferencian de los lípidos y las proteínas en que: Su contenido energético es menor que los demás. Tienen función estructural. No constituyen una fuente de energía metabólica. Los animales acuáticos pueden sintetizarlas a partir de los otros macro-nutrientes.

7. Los aceites de pescado son un ingrediente importante en piensos para animales marinos, porque: Son más baratos que el resto de ingredientes fuentes de lípidos. Los ácidos grasos altamente insaturados sólo se encuentran en ellos. Contienen una elevada proporción de ácidos sin dobles enlaces. Los ácidos grasos poli-insaturados son escasos en ingredientes de origen terrestre.

8. Si se pudieran emplear piensos secos para peces que sólo tuvieran ingredientes vegetales terrestres. Los piensos serían más baratos. Los peces serían herbívoros. Los peces no requerirían PUFA y HUFA en sus dietas. Ya se emplean este tipo de piensos en la actualidad.

9. Indica cuáles de los siguientes factores representan una ventaja para la acuicultura en Canarias: La distancia al continente Europeo. Las temperaturas de las aguas marinas costeras. La disponibilidad de las zonas costeras para granjas de jaulas. La posibilidad de producir crustáceos decápodos.

10. Si la tasa de conversión alimentaria de un pez cultivado tiene un valor de 1,5: El pez engordará 1,5 kilos por cada kilo de alimento consumido. El valor de la tasa de conversión alimentaria de los peces siempre es superior a 3. El pez excretará un kilo y medio de heces fecales por cada kilo de alimento consumido. El pez engordará un kilo por cada 1,5 kilos de alimento consumido.

11. Los moluscos, crustáceos y peces: Son poiquilotermos. Excretan amonio a través de sus branquias. Su reproducción en cautividad es más sencilla que la de los animales terrestres. Gastan menos energía en mantener su postura que los animales terrestres.

13. Indica cuáles de los siguientes factores explican por qué los peces no toleran niveles elevados de hidratos de carbono en sus dietas: Por la necesidad de los peces de satisfacer sus requerimientos de energía dietaria a partir de los carbohidratos. Los peces son deficientes en insulina. La limitada capacidad para digerir carbohidratos por la mayoría de peces carnívoros y omnívoros. Por la capacidad de los peces de gluconeogénesis.

14. Indica, de entre los siguientes factores, cuáles son favorables a la actividad de la acuicultura comercial en Canarias: Un rango de temperaturas del agua costera superficial muy estrecho. Amplia distancia a los mercados de materias primas y de pescado producido. El ser una actividad empresarial nueva en la historia de las Islas. Una alta concentración de infraestructuras en las islas.

18. Indica cuáles, de entre las siguientes causas, han contribuido al desarrollo de la acuicultura moderna: La creencia de que los recursos pesqueros eran inagotables. La progresiva disminución de la tasa de conversión del alimento en los organismos acuáticos cultivados. El progresivo agotamiento de los recursos pesqueros. El alza de los precios del petróleo.

1.Responde la respuesta/s correcta/s: Algunas de las tendencias recomendadas por la FAO para peces marinos son producción de especies de niveles tróficos bajos. Los peces de agua dulce son el producto acuícola más importante en términos de producción de Asia. Los sistemas de recirculado permiten la producción de peces durante todo el ciclo de vida del animal, aunque son sistemas más complejos y costosos. Todas las anteriores son correctas.

1. Un sistema de cultivo integrado acuapónico: Es un tipo de sistema cerrado (RAS). Es un tipo de sistema abierto (Open Flow). Se caracteriza por integrar el cultivo de peces y plantas. Es importante el pienso ya que es el principal imput de nutrientes del sistema.

2. El crecimiento de la acuicultura a nivel mundial es debido entre otras cosas a: La población mundial no para de crecer. Diferencias en consumo de pescado entre territorios. La conversión del pienso en acuicultura es mejor que en la ganadería terrestre. Las proteínas son una fuente de nutrientes escasa en la alimentación humana.

3. En un protocolo de alimentación por tablas, el porcentaje de alimentación diario: Disminuye a medida que aumenta el tamaño de los animales. Aumenta a medida que aumenta el tamaño de los animales. Aumenta a medida que aumenta la temperatura del agua. Es fijo, no debe cambiarse a lo largo del ciclo de cultivo para una especie determinada siempre que las condiciones de cultivo no cambien.

4. La importancia de los lípidos en peces. Los HUFAS son esenciales en los piensos para peces de agua dulce y marina. Pueden ejercer un efecto ahorrador de proteínas y aportan energía al organismo. Su incremento excesivo en la dieta no provoca efectos adversos. Todas las anteriores son ciertas.

5. La acuicultura intensiva se caracteriza por: El control es menor que en la acuicultura extensiva. El alimento proporcionado por el hombre es menor que en la acuicultura extensiva. La cantidad de alimento natural es menor que en la acuicultura extensiva. La complejidad del cultivo es uno de los mayores problemas para su desarrollo.

6. Identifica cuáles de las siguientes características se analiza en los análisis sensoriales que hemos realizado: Textura. Olor. Sabor. Todas las anteriores son ciertas.

7. Sobre el origen de la acuicultura. China está entre los mayores productores acuícolas, muy por encima de Europa. El cultivo de la tilapia en Egipto data de 2500 a.C. Los romanos ya alimentaban con piensos doradas y lubinas en estanques artificiales. Los primeros piensos artificiales datan del año 1000 d.C.

8. En la reproducción de los peces. Marca la respuesta/s verdadera: Los espermatozoides se activan en el agua, pero por muy poco tiempo. Los espermatozoides son de color anaranjado. Las condiciones de cultivo pueden llegar a inhibir la liberación de los huevos o puesta incluso en las últimas fases de desarrollo gonadal. Normalmente la relación macho/hembra es mayor que 1.

9. Los factores liberadores de gonadotropina (marca la respuesta/s correcta). Se pueden usar en forma de microesferas o implantes. Inducen la liberación de gonadotropina natural y producen reacción inmunológica baja. Son de sintetización compleja y tienen una vida fisiológica corta. Todas las anteriores son correctas.

10. Marca la respuesta/s correcta/s: El cortisol aparece en sangre a los pocos minutos de un agente estresante para dar señales de alarma a los tejidos. El uso de antibióticos en una instalación de producción requiere de la supervisión de un veterinario. El uso de antibióticos en acuicultura representa una proporción muy pequeña respecto del resto de ganaderías. La inmuno-supresión es una de las consecuencias de los efectos terciarios del estrés.

11. En la gestión medioambiental de una instalación acuícola: Deben existir procedimientos escritos para cada acción de la empresa. El uso de alimentadores automáticos no se recomienda. La planificación de la producción es fundamental desde el punto de vista económico. La planificación de la producción es fundamental desde el punto de vista ambiental.

12. En acuicultura uno de los principales factores es la concentración de oxígeno disuelto (DO), ya que: Factor determinante en el bienestar animal. Factor determinante en la ingesta de alimento. Requiere normalmente de una alta inversión. Se añade por bombas de aire o como O2 puro, dependiendo de la densidad de cultivo deseada.

13. Algunas características a la hora de determinar requerimientos en dietas son: La especie y tamaño es importante pero no el tipo de sistema de cultivo. El método de línea quebrada o broken-line origina un plató cuya longitud es un indicativo de la toxicidad del nutriente test. En general a menor tamaño de animales de una misma especie mayor el requerimiento de proteínas y mayor el de lípidos. Todas las anteriores son falsas.

14.EL efecto sustitutoria de las proteinas dietéticas por los lípidos en dietas para peces se conoce como: efecto root. efecto de extrusión. efecto sparing. efecto GSI.

15.Los principales factores que limitan la biomasa de peces que puede contener un determinado volumen de agua son: la concentración de oxígeno disuelto. la concentración de amonio disuelto. el alimento disponible. el tamaño de los peces.

16.El objetivo más importante de las respuestas fisiológicas de los animales ante los estímulos estresantes es: aumentar el número de glóbulos rojos en la sangre. aumentar las defensas inmunes del animal. aumentar el crecimiento. aumentar la cantidad de glucosa disponible como combustible.

17.Los síntomas de los peces afectados por protozoos ciliados que aparecen como ectoparásitos en las branquias son: destrucción del epitelio. hemorragias. hiperplasia e hipertrofia. linfoquistes.

18. Si la tasa de alimentación empleada para un tamaño particular de una especie de pez determinada es igual a 6: se neceitarán 6 kg de pienso para obtener un incremento de peso de 1 kg. habrá que suministrar diariamente una cantidad de pienso equivalente al 6% del peso del pez. se obtendrá un incremento de peso de 6 kg por cada kilo de pienso consumido. el pez está en sus primeras fases de engorde.

19. El estrés en los peces: puede estudiarse mediante el análisis del nivel de cortisol en sangre. es una serie de respuestas fisiológicas del animal ante estímulos estresantes externos. el nivel de respuesta de cada individuo no es hederitario. el nivel de respuesta de cada individuo es hereditario.