ACYLI 9

MATERIAL NEUTRO : Las instalaciones mobiliarios que completan el montaje de una cocina, mesa de trabajo, fregaderos, pilas lavamanos automáticos, estanterías, carros, se le denomina... Material neutro. Material de frio. Material de calor. Todas son correctas.

MATERIAL NEUTRO : Entre sus cualidades el material neutro debe destacar ... Resistencia al calor y su defensa contra la humedad. Por su indeformabilidad. Por su facilidad de limpieza. Todas son ciertas.

MATERIAL NEUTRO : Son necesarias en las zonas de trabajo, siendo las superficies de apoyo o lugares donde el cocinero efectúa sus preparativos. En su fabricación se estudian una serie de características como material a utilizar más adecuado, amplitud, fortaleza, limpieza y conservación. Mesas de trabajo. Estanterias. Carros. Armarios.

MATERIAL NEUTRO : Existen multitud de modelos y medidas, los estantes son regulares y según su utilidad, las baldas son lisas o ranuradas. Se construyen generalmente en acero inoxidable o plásticas especiales... Estanterias. Carros. Armarios. Lava manos automaticos.

MATERIAL NEUTRO : Podemos diferenciar dos grupos, el usado para circular por la zona de cocina y abastecimiento fuerte y robusto construido en hierro galvanizado o plástico y otro utilizado para circular por la zona del comedor o de clientes, que generalmente se construye en acero inoxidable... Carros. Armarios. Mesas de trabajo. Estanterias.

MATERIAL NEUTRO : Están construidos generalmente de acero inoxidable, con baldas y puertas. Tienen la función de guardar ciertos productos utilizados en cocinas , delicados o costosos, con diseño sencillo y fácil limpieza... Armarios de cocina. Lavamanos de cocina. Campanas extractoras. Carros.

MATERIAL NEUTRO : Este aparato se ha introducido en la cocina por su obligatoriedad en cuanto a seguridad e higiene. Su mecanismo de funcionamiento debe estar accionado por palanca, pedal, célula fotoeléctrica,etc. De manera que las manos no intervengan en el proceso, el agua que expulsara será caliente... Lavamanos automatico. Campanas extratoras. Armarios de cocina. Grifo de rosca.

MATERIAL NEUTRO : Son equipos destinados a extraer y conducir al exterior los gases, humos y vapores que se producen en las distintas zonas de cocción. Su construcción se realiza en acero inoxidable, cristal, acero galvanizado etc. Campanas extractoras. Ar,arios de cocina. Saca humos. Deshumificador.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : Los cuchillos son las herramientas básicas del cocinero. Pero ademas de éstas existen una seria de herramientas de uso común que podemos denominar accesorios, al no tratarse de elementos cortantes ( espátulas, espalmaduras , etc )... Que complementan el trabajo del cocinero. Que no complementan el trabajo del cocinero. Que entorpecen el trabajo del cocinero. Ninguna es cierta.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : En lineas generales, para distintos procesos de elaboraciones tenemos distintas herramientas de trabajo... Estas se adaptara ergonómicamente a la labor en cuestión. Estas no se adaptaran ergonomicamente a la labor en cuestión. Se adaptara el cocinero a ellas. Ninguna es cierta.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : El cuchillo se compone de dos partes ... Hoja y mango. Hoja y agarradero. Hoja. MANGO Y PUNTA.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : LOS CUCHILLOS SON DISEÑADOS EN CUANTO A LONGITUD FORMA Y ESTRUCTURA EN FUNCIÓN DE ... Su uso posterior. Tamaño y forma. Acero o acero inoxidable. Ninguna es cierta.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : El peso del cuchillo se distribuirá adecuadamente entre la hoja y el mango... Equilibrio. Afilado. Mangos. Ninguna es cierta.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : Serán resistentes, que no se rajen ni tuerzan y cuya textura ofrezca un agarrado seguro ... Mango. Afilado. Equilibrio. Hoja.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : Estas herramientas intervienen prácticamente en todos los procesos de cocina y están en contacto con los alimentos de forma directa, por ese motivo pueden ser vía de contaminación y es necesario... Extremar la higiene. Una limpieza. Pasarlos por agua. Agua y secado.

MATERIAL NEUTRO : HERRAMIENTAS Y MOLDES : Para una correcta manipulación tendremos en cuenta una serie de normas o precauciones que se realizaran tanto antes de utilizarlos, durante y después de su uso... Mantener siempre todo el material limpio, desinfectado y ordenado en un lugar apropiado , existen colgadores especiales para cuchillos, cajas desinfectantes. Después de cada uso, lavar con agua caliente jabón y desinfectar, mantener siempre los cuchillos afilados y en buena disposición de uso. No utilizar una misma herramienta para trabajar con géneros de distinta índole. Todas son ciertas.

MATERIAL NEUTRO : CUCHILLERIA Y ACCESORIOS DE USO GENERALIZADO : Cuchillo pequeño, entre 6 y 10 cm de hoja, aproximadamente, utilizado para limpiar y tornear verduras... Puntilla. Cebollero. Cuchillo de cocina. Cuchillo de golpe y medio golpe.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Cuchillo mediano, entre 15 y 22 cm de hoja, usado para verduras... Cebollero. Cuchillo de cocina. Cuchillo de golpe o medio golpe. Cuchillo de tranchelar o trinchante.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Igual que el cebollero pero más largo y ancho, 28 a 30 cm, usado para cortes de carnes pescado o aves jóvenes... Cuchillo de cocina. Cuchillo de golpe o medio golpe. Cuchillo de tranchelar. Cuchillo de desguesado.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Cuchillo con estructura de golpe( hoja más gruesa ) puede medir entre 20 y 35 cm ... Cuchillo de golpe o medio golpe. Cuchillo de tranchelar. Cuchillo desguesado. Cuchilla de sierra.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado :Largo y flexible, entre 30 y 35 cm, utilizado para cortar asados generalmente... Cuchillo de tranchelar. Cuchillo desguesado. Cuchillo sierra. Chaira.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : De hoja corta y punta fina, la hoja mide entre 12 y 18 cm, es utilizado para deshuesar carnes y su mango se adapta muy bien a las posiciones de la mano... Cuchillo desguesado. Cuchillo de sierra. Chaira. Espátula.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Cuchillo de punta redonda y el filo de sierra, mide entre 20 y 30 cm, y se utiliza generalmente para cortar pan, bizcochos... Cuchillo de sierra. Chaira. Espátula. Tijeras.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Herramienta de acero, cilíndrica y ovalada, de entre 30 y 40 cm, con mango de madera o plástico. Se usa para afilar o mantener el filo de los cuchillos... Chaira. Espátula. Tijeras. Pelador económico.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Herramienta auxiliar de forma alargada o triangular con mango. Se emplea para dar vueltas a los géneros, alisar, limpiar... Espátula. Tijeras. Pelador ecónomico. Acanalador.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Herramienta auxiliar muy utilizada en multitud de procesos, fabricada en acero inoxidable y de diseño robusto de corte... Tijeras. Pelador económico. Acanalador. Espalmadera.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Destinado a pelar patatas, hortalizas, etc... Pelador económico. Descorazonador de manzanas o piñas. Cuchillos vaciadores. Escamador de pescado.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Para estriar o acanalar frutas y hortalizas... Acanalador. Cuchillos vaciadores. Escamador de pescado. Todas son falsas.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : De diseño distinto al anterior, pero función similar saca el corazón o centro de manzanas o piñas... Descorazonador de manzanas o piñas. Cuchillos vaciadores. Escamador de pescado. Espalmadera.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Destinadas a vaciar o formar pequeños bolas de frutas y hortalizas... Cucharillas vaciadoras. Escamador de pescado. Espalmadera. Acanalador.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Fabricado en acero inoxidable y usado para despejar de escamas a los pescados... Escamador de pescados. Espalmadera. Cuchillas vaciadoras. Acanalador.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Se fabrica en acero inoxidable y es utilizada para escalmar carnes ( Alisar ). Espalmadera. Acanalador. Pelador economico. Tijeras.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Instrumento de acero inoxidable con mango, para pelar patatas, hortalizas y frutas... Pelador. Espátula de acero. Espátula de goma. Abrelatas.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Instrumento para alisar y voltear ciertos alimentos... Espátula de acero. Espátula de goma. Abrelatas. Mechadora.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Se utiliza para recoger restos de alimentos de los recipientes, también se usa para alisar y mezclar algunos componentes... Espátula de goma. Abrelatas. Mechadora. Agujas de bridar.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Hay muchos tipos eléctricos, de mesa de rueda de pinzas,etc, es muy practico. Se considera que cada cocinero debe disponer del suyo propio es para abrir latas... Abrelatas. Mechadora. Agujas de bridar. Espalmadera.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Aguja para mechar con tiras de tocino, jamón y otros géneros las piezas de carne, aves, pescados o caza... Mechadora. Abrelatas. Agujas de bridar. Espalmadera.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Utensilios con aguja afilada punta y hoja más grande que las agujas comunes. Se utiliza para coser y cerrar diferentes partes de un ave, con objeto de que mantenga la forma durante la cocción. El hilo que se usa para bridar es el bramante... Agujas de bridar. Espalmadera. Tijera. Acanaladora.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Aplastadura para adelgazar o aplanar una vianda mediante golpes suaves... Espalmadera. Acanalador. Espuela. Cortahuevos.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Utilizadas en la cocina para cortar al aire tienen hojas más gruesas y anchas que las comunes... Tijeras. Acanalador. Espuela. Cortahuevod.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Utensilio especialmente diseñado para lograr tiras finas o estrías de cascaras de frutas y legumbres carnosas, son de acero inoxidable y existen para diestros y zurdos... Acanalador. Espuela. Cortahuevos. Sierra.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Se utiliza para cortar pastas o sacar rizos a la mantequilla, la hay simple 1- cuchilla y múltiple formación por varias cuchillas ... Espuela. Cortahuevos. Sierra. Vaciador de manzanas.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Instrumento para hacer rodajas de los huevos duros... Cortahuevos. Sierra. Vaciador de manzanas. Deshuesador de aceitunas.

MATERIAL NEUTRO : Cuchilleria y accesorios de uso generalizado : Utilizada para cortar huesos gruesos y macizos. Tiene hoja de acero t el mango de madera... Sierra. Cortahuevos. Acanalador. Espuela.

LIMPIEZA DE ORDENADORES :EN EL USO DIARIO DE LOS ORDENADORES Y ANEXOS RECOGEN PARTÍCULAS DE POLVO QUE QUEDAN adheridas a su superficie YA que acumulan... Electricidad estatica. Polvo del ambiente. Polvo y humedad. Todas son ciertas.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : La limpieza de las pantallas del ordenador siempre se realizara... Con el ordenador apagado y desconectado. Con el ordenador encendido. Da lo mismo pues tiene toma de tierra. Todas son falsas.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : Que productos consiguen dejar la pantalla transparente como el cristal, y los intervalos de tiempo entre limpieza y limpieza son mayores... Productos antiestaticos. Productos jabonosos. Producto abrillantador. Todas son correctas.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : Par la limpieza de carcasas del ordenador se realizara siempre... Ordenador apagado y desconectado. Ordenador encendido. Tiene toma de tierra. Todas son falsas.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : Después de apagado y desconectado la limpieza de las carcasas se realizara... Con bayeta de tela sin tejer impregnada de solución de detergente multiusos. Con bayeta de tela tejida impregnada de solución de detergente multiusos. Con agua y jabón. Ninguna es cierta.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : Después de apagado y desconectado para la limpieza de las carcasas si no se dispone de solución de detergente multiusos. Se podrá limpiar ... Con solución de detergente neutro de espuma controlada. Con solución de detergente alcalino de espuma controlada. Con solución de detergente graso de espuma controlada. Con solución de detergente y espuma controlada.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : Limpieza de teclados : Cuando estén apagados y desconectados, la limpieza se realizara sacudiendo suavemente los teclados , para que se vaya el polvo depositado en sus ranuras y posteriormente limpiar su parte externa con . Bayeta humedecida en solución de detergente neutro y proceder a secar. Bayeta humedecida en solución de detergente alcalino y proceder a secar. Bayeta humedecida en solución de detergente graso y proceder a secar. Bayeta humedecida en solución de detergente neutral y proceder a secar.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : Tanto para la limpieza de fax como para los teléfonos se limpiaran con. Paño humedecido en solución de detergente neutro. Paño humedecido en solución de detergente alcalino. Paño humedecido en solución de detergente graso. Paño humedecido en solución de detergente neutral.

LIMPIEZA DE ORDENADORES : TELÉFONO : La zona del micrófono, si se considera necesario por razones higiénicas, se limpiara semanalmente con... Solución de detergente desinfectante o en su defecto solución de alcohol de 70 º. Solución de detergente desinfectante o en su defecto solución de alcohol de 100 º. Solución de detergente desinfectante o en su defecto solución de alcohol de 90 º. Solución de detergente desinfectante o en su defecto solución de alcohol de 150 º.

En cocina, se denomina "aderezar", a la acción de: Condimentar, alifiar, o disponer un alimento para que tenga buena presentaci6n. Cocinar a fuego lento con poco aceite. Recubrir con una salsa espesa. Consiste en recubrir carnes o aves con una Iámina fina de tocino para hacerla mAs jugosa.

Señalar cual de las siguientes afirmaciones es falsa: La bacteria salmonella re encuentra con frecuencia en las conservas. La bacteria salmonella se encuentra con frecuencia en la carne picada y los huevos. Entre 12 y 48 horas tras la ingestión de alimentos contaminados, aparecen los síntomas. Como medida preventiva se deben cocinar completamente los alimentos, hasta alcanzar una temperatura de 70°C en el centro del producto.

Con los productos congelados, es muy importante no olvidar ciertas medidas señale la opción que no es correcta: Una vez descongelado un producto. éste se puede volver a congelar. Nunca se ha de sumergir el producto en agua caliente para un descongelado rdpido. El propio mantenimiento del producto en cámaras de congelación y donde la temperatura no ascienda de -18". Sólo se sacara el producto cuando se necesite, con la suficiente antelación, y se tendrá en cámara de frío (entre 2 y 5 grados).

En cocina, se denomina "albardar", a la acción de: Consiste en recubrir carnes o aves con una lamina fina de tocino para hacerla m86 jugosa. Hacer cortes en forma de estrías o canales a las verduras o frutas, para decorar. Es la incorporación de leche a una masa o salsa. Es sinónimo de filtrar.

Señala la respuesta falsa. Las temperaturas de almacenamiento, conservación, transporte, venta y, en su caso, servicio de las comidas preparadas conservadas a temperatura regulada, serán: Comidas refrigeradas con un período de duración Inferior a 24 horas menor = 8. C. Comidas refrigeradas con un período de duración superior a 24 horas mayor = 8. C. Comidas calientes >= 65" C. Comidas congeladas.

- Los principales alimentos que aportan proteína son. Carnes, aves. huevos y pescado. Las opciones A y B son correctas. Frutas y hortalizas. Ninguna es correcta.

~Qué alimentos son aquellos en los que su composición predominan sustancias que van a ser utilizadas por el organismo como combustible metabólico para producir energía?. Alimentos energéticos. Alimentos formadores. Alimentos regliladores. Alimentos plastico.

- En cuanto a las carnes, el racionamiento o troceado proporcional del despiece como son las chuletas, entrecote, solomillo, etc., corresponden a la. 3ª generación. 4ª generación. 1ª generación. 2ª generación.

En cuanto al despiece del vacuno, una de las siguientes afirmaciones es falsa: MORRILLO: es la parte inferior de la pierna. LLANA; se encuentra en la espalda, en la parte posterior del hueso y pegada al mismo. PEZ: musculo alargado situado en la parte exterior de la paletilla. PESCUEZO: es el cuello del animal.

- ¿Qué tienen en común el sistema de cadena fría refrigerada y el de cadena fría congelada?. Los menús no se elaboran en el momento de su consumo. sino con cierta antelación y se consevan en frío hasta ese momento. Todas las respuestas son correctas. La temperatura de conseruación de los alimentos hasta el momento de su consumo. Utilizan los mismos parámetros en el sistema de regeneración de alimentos antes de su consumo.

¿Dónde se encuentra la bacteria Yersínia enterocolltlca?. En el suelo y el agua. En la carne de aves. En el pescado crudo. En el lntestíno del hombre.

¿Qué división de la cocina se puede hacer según los trabajos a realizar?. Partidas. Almacén. Plonge. Las opciones A y C son correctas.

- Los metales pesados se acumulan en nuestro organismo provocando, a la larga, graves enfermedades;. El plomo causa SATURNISMO. El mercurio provoca la enfermedad de CROHN. La A y la B son falsas. La A y la B son correcta.

- La incorporación de la leche a una masa o salsa se denomina: Ablactar. Gratinar. Pasa. Saltear.

¿Cual de estos productos, al calentarse por encima de 90°, producen notable cantidad de toxinas?. Mantequilla. Azúcar. Leche. Aceite de orujo.

- La industria alimentaria ofrece una gran variedad de productos, casi completamente preparados, a los que solamente hay que aplicar un sistema de cocinado, correspondiendo a la. 4º generación. 3º generación. 2º generación. 1º generación.

El lavado de la vajilla que no sea de un solo uso se realizara. De forma mecanica. De forma manual. Ninguna es correcta. A presión.

¿Cual de los siguientes, no es método de conservación al vacío?. Vacío al natural. Vacío continuo. Vacío normal. Vacío compensado.

¿Qué unidad elaborará las ensaladas?. Cuarto frío. Entrernetier. Salsero. Pastelería.

En el almacén de productos secos y conservas la temperatura adecuada estará entre: Los 15 y 18°C. Los 18 y 24ºC. Los 15 y 2Oºc. Los 14 y 17°C.

- Se entiende por cuerpo de cocina. Al módulo donde se genera el calor por distintas fuentes. A los soportes para el menaje y bandejas recoge grasas. Al molinillo dosificador del ea%. Ninguna es correcta.

Según el artículo 1 de la Constitución Española de 1978, España se constituye en un Estado social y democrático de Derecho, que propugna como valores superiores de su ordenamiento jurídico: La libertad, la justicia, la igualdad y el pluralismo político. La libertad, la justicia, la igualdad y la tutela judicial efectiva. La libertad, la justicia, la igualdad y el pluralismo socla. La libertad, la justicia, la igualdad y los derechos fundamentales.

¿Cuál de las siguientes no es una función del pinche ?. Tendrán a su cargo la despensa diaria. Limpíeza de los locales de cocina y anexos. Encendido de hornos. Bajo las 6rdenes del cocinero o cocinera, efectuar la preparaci6n de los viveres para su condimento.

- De estos productos, ¿cuáles son de primera gama?. Alimentos crudos. Alimentos conservados. Productos congelados no cocinados. Productos limpios precocinados y envasados.

- ¿Qué tratamiento recibirá la leche destinada para el consumo de colectividades?. Debe recibir algún tratamiento térmíco. Será siempre leche especlal sin tratar. Todas las respuestas son correctas. Ninguno, porque la leche cruda es muy nutritiva.

Respecta a la calidad de las materias primas, señala la opción incorrecta: Serán sometidas a controles organolepticos para asegurar su aptitud para el consumo. Estarán conservadas y almacenadas correctamente. Deberéln presentar unas caracterlsticas nutñcionales adecuadas. El tamaño, peso, color. olor y aspectos serán normales.

¿,Qué tipo de aparato de gran capacidad sirve para la automatización de fritos?. Freidoras continuas. Freidoras discontinuas. Horno de convección-vapor. Autoclaves de cocción.

En las carnes,el despiece, sea de la canal o de los cuartos corresponden a la: 2ª generación. 3ª generación. 4ª generación. 1ª generación.

¿Qué es la lejía?. Un desinfectante, derivado del cloro. Un aldehído. Un esterilizante. Un esterilizante.

Según el Código Alimentarlo Español, ¿en qué grupo de alimentos se incluye al tomate?. Frutas carnosas. Frutos oleaginosos. Hortalizas. Verduras.

- Las farsas, son preparaciones utilizadas para rellenar géneros como carnes, hortalizas, patatas o incluso . pasteles. Estos preparados también pueden sen/ir de base a otros platos como los patés, croquetas o albóndigas. Indicar con que otro nombre se las conoce. Farces. Gelatinas. Ligazones. Salsas.

Las conservas, son productos de: 2ª gama. 3ª gama. 4ª gama. 1ª gama.

¿Cuál de los siguientes métodos de vació es empleado sobre todo para grandes piezas que posteriormente van a ser cocidas dentro de la bolsa. y consiste en aumentar el tiempo de acción del vacío (lengua escarlata, jamón dulce, etc.)?. Vacio continuo. Vacio normal. Vacio para productos calientes. Vacio compensado.

La descripción de la delímitación de las zonas de la industria según grado de suciedad y riesgo puede ser: Descripción de los aparatos y Útiles empleados para realizar la limpieza y desinfección. Juntar todos los aparatos sucios, para limpiarlos con agua controlada. Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según antiguedad y potencia. Las opciones A y C son correctas.

¿Qué vitamina se activa mediante los rayos ultravioleta?. Vitamina D. Vitamina C. Vitamina A. Vitamina B.

¿,Que es la plonge?. Es el lugar donde se efectúa la limpieza de todo el menaje de cocina. Una plancha radiante. Ninguna es correcta. Un lavavajillas.

¿.En qué casos ha ocurrido una contaminación cruzada?. Se corta una carne asada con el mismo cuchillo con que se fileteó una carne antes de su elaboración. Se han encontrado excrementos de rata en el almacén. La materia prima no se ha conservado adecuadamente. se ha producido contamlnación cruzada en todas las situaciones anteriores.

¿Que es el botulismo?. Una toxiinfección alimentaria provocada por Clostridium, una bacteria que produce toxina botullnica. Una infeccibn alirnentaria causada por un parasito. Todas son correctas. Una intoxicaclbn alimentaria provocada por transferencia de metales pesados de la lata de conserva al alimento.

¿Cual de los siguientes componentes no forma parte de un detergente?. Pavimentaciores. Aditivos. Coadyuvantes. Tensioactivos.

Las mesas de trabajo se fregaran con: Agua jabonosa. Agua y lejía. Agua limpia con bactericida. Producto desincrustante.

¿Qué características tienen los cocederos a vapor'?. Constan de un compartimento Interno estanco con cubeta de rejilla para depositar la bolsa de plástico. Constan de un compartimento para depósito de agua estanca. Ninguna respuesta es correcta. Sirven para la cocción lenta de alimentos.

- No es una medida adecuada para la prevención de riesgos y accidentes en el lugar de trabajo: Realizar las tareas encomendadas sin solicitar ayuda de otro compañero, aunque sea necesario. Mantener la zona de trabajo limpia y ordenada. utilizar equipos de protecclbn individual (EPls) adecuados. Utilizar medios mecánicos y/o auxiliares para la manipulación y/o transporte de cargas.

PARA ENTRAR EN UNA HABITACIÓN AISLADA AL OBJETO DE EFECTUAR LA LIMPIEZA ES NECESARIO…. Poner mascarilla, bata y guantes de goma. Poner bata, guantes de goma y cubrecalzado desechable. Poner mascarilla, gorro y bata. Poner bata de seguridad, protector ocular y guantes de látex.

AIREADO DE UNA HABITACIÓN AISLADA: ¿QUÉ TIEMPO HAY QUE ESPERAR PARA ENTRAR EN LA HABITACIÓN DESPUÉS DEL FUMIGADO?. 30 minutos. 15 minutos. 45 minutos. 60 minutos.

LIMPIEZA DE UNA HABITACIÓN OCUPADA POR UN PACIENTE: EL PRIMER PASO A REALIZAR ES…. Vaciar los cubos de desperdicios. Quitar el polvo a los muebles. Limpiar el cuarto de baño. Quitar las telarañas.

TODO ÚTIL Y MATERIAL UTILIZADO EN LA LIMPIEZA DE UNA HABITACIÓN AISLADA DEBE SER RECOGIDA EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO CON LA SIGUIENTE ANOTACIÓN: Esterilización. Desinfección. Incineración. Higienización.

MÁQUINA RENOVADORA DE SUELOS: ¿QUÉ TIPO DE ESTROPAJOS CONVIENE UTILIZAR EN LOS SUELOS DE VINILO DE LAS ÁREAS PÚBLICAS?. Estropajo de aluminio. Estropajo de acero inoxidable. Estropajo sintético. Estropajo de fibras naturales.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ÁREAS CRÍTICAS: LA SOLUCIÓN DESINFECTANTE UTILIZADA ES A BASE DE…. Hipoclorito de sodio. Perclorato de potasio. Cloruro de manganeso. Clorato de calcio.

ZONAS DE UN HOSPITAL. SE CONSIDERA UNA ZONA CRÍTICA DE ALTO RIESGO: Los quirófanos. Las habitaciones de descanso. Las salas de estar. Los vestíbulos.

LOS SACOS DE ROPA SUCIA PUEDEN SER CATALOGADOS POR COLORES, ¿CON QUÉ OBJETO?. Para identificar la unidad de procedencia de la ropa. Para distinguir la ropa de distintos colores y evitar así que se transfieran los colores en el lavado. Para diferenciar el proceso de lavado que se empleará con la ropa. ara poder clasificarla mejor en el ropero.

EL ELEVADOR USADO EN EL TRASLADO DE LOS SACOS DE LA ROPA SUCIA…. No debe ser utilizado simultáneamente por el carro de la ropa limpia o de la comida. Podrá ser utilizado simultáneamente por el carro de la comida pero no por el carro de la ropa limpia. Podrá ser utilizado simultáneamente por el carro de ropa limpia pero no por el carro de la comida. Sólo se utilizará para este cometido.

¿EN QUÉ MATERIAL ESTÁN FABRICADOS LOS SACOS AUTOSOLUBLES?. En film de alcohol polivinílico transparente. En film de acetileno catalizado gris. En film de PVC termostático negro. En film de hidrógeno etílico translucido.

EN GENERAL, ¿QUÉ CANTIDAD DEL AGUA UTILIZADA EN EL LAVADO DE LA ROPA ES FRÍA?. Del 75 al 85%. Del 50 al 60%. Del 30 al 40%. Del 15 al 25%.

EN GENERAL, ¿CUÁL ES LA OPERACIÓN MÁS RÁPIDA DEL PROCESO DE LAVADO?. Los enjuagues. El enjabonado. El blanqueado. La acidulación.

LAS MANCHAS DE CAFÉ SE QUITAN CON…. Hielo. Ácido acético. Con disolvente, como la bencina o gasolina. Acetona o alcohol.

¿EN CUÁNTO SE REDUCE EL PESO DE LA ROPA TRAS LA ELIMINACIÓN DEL AGUA DURANTE EL CENTRIFUGADO?. En un 60%. En un 80%. En un 50%. En un 30%.

EL CALANDRADO ES UNA OPERACIÓN…. Que pisa y seca al mismo tiempo las piezas de la ropa lisa. Que pisa las piezas de la ropa lisa previamente secas en la secadora. Que primero seca y luego pisa las piezas de la ropa lisa. Que primero pisa y luego seca las piezas de la ropa lisa.

EL EQUIPO BASE DEL SERVICIO DE ACABADO (PLANCHADO) COMPRENDE: La mesa de planchado y la prensa universal. La prensa universal, el maniquí y la cabina. El maniquí y la mesa de planchado. La prensa universal y la prensa especial para pantalones.

LA PRENSA UNIVERSAL SE COMPONE: De dos platos recubiertos, un sistema de aspiración y un sistema de vaporizado, accionados ambos con el pie o con la mano. De tres platos recubiertos, un sistema de vaporizado accionado con el pie o la mano. De cuatro platos recubiertos, un sistema de aspiración y vaporizado combinados, accionado por un sistema hidráulico automático. De un plato recubierto, con un sistema de aspiración accionado con la mano.

CUALIDADES DE LA TELA DE REVESTIMIENTO DE LOS PLATOS DE LA PRENSA UNIVERSAL. INDICAR LA RESPUESTA INCORRECTA: Debe ser elástica. Debe ser de un espesor apropiado. Debe ser suficientemente dúctil. Debe ser bastante porosa.

. ¿CUÁL ES EL MÉTODO MÁS MODERNO PARA CUBRIR EL FONDO DE LA PRENSA UNIVERSAL?. La espuma siliconizada. La espuma de goma. La tela de algodón. La cubierta de TEFLÓN.

LA PRENSA UNIVERSAL CLÁSICA…. Dispone, en general, de sistema de vaporización en todos los platos. Únicamente dispone de sistema de vaporización en el plato inferior. Dispone, en general, de sistema de aspiración en todos los platos. Únicamente dispone de sistema de aspiración en el plato superior.

LA PRODUCTIVIDAD DE LA CALANDRA ESTÁ RELACIONADA CON: La humedad residual de la ropa. La superficie del tejido. El número de rodillos tractores. Las revoluciones de la cubeta.

CALANDRAS CUYA RADIACIÓN TÉRMICA SE REALIZA A TRAVÉS DEL CILINDRO CENTRAL: EL CILINDRO CENTRAL ESTÁ ALIMENTADO…. Por vapor de alta presión. Por aceites de gran poder termostático. Eléctricamente, mediante condensadores de alta frecuencia. Por agua destilada en ebullición.

LA VELOCIDAD DE LOS RODILLOS PERIFÉRICOS DE LAS CALANDRAS DEBE SER: Mayor que la del cilindro central. Menor que la del cilindro central. Igual a la del cilindro central. A veces, mayor y, a veces, menor que la del cilindro central.

CALANDRA DE CUBETA: LA RADIACIÓN TÉRMICA SE PRODUCE…. Mediante la cubeta. Mediante las lonas de desplazamiento. A través del cilindro central. Mediante el extractor de vahos.

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. CUANDO SE TRABAJA SENTADO, ES RECOMENDABLE: Alternar tareas de pie y sentado. Arquear la espalda. Realizar giros parciales del tronco. No apoyar la zona lumbar en el respaldo de la silla.

AL PROCEDER A QUITAR EL POLVO DEL SUELO EN UNA HABITACIÓN CON PACIENTES (SEÑALE LA RESPUESTA INCORRECTA): rabaje empezando por los lados de la habitación hacia el centro y acabando por la zona opuesta a la entrada. Use una mopa impregnada. Actúe con cuidado alrededor de los equipos. Quite los muebles que haya a su paso y vuélvalos a colocar en su posición correcta.

EL REVESTIMIENTO EXTERNO DEL CILINDRO CENTRAL DE LAS CALANDRAS DE CUBETA…. Es siempre textil. Es siempre de fibra natural. Es siempre sintético. Puede ser sintético, de fibras naturales o textil.

¿QUÉ PROYECTO ESTRATÉGICO PERMITIRÁ AVANZAR EN LA POLÍTICA DE PRIORIZACIÓN DE LA PROMOCIÓN DE LA SALUD Y DE LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES?. Prevención y promoción sobre los factores de riesgo. Atención clínica integrada. Desarrollo de hospitales de subagudos. Colaboración sociosanitaria.

PREVENCIÓN DE INCENDIOS. ¿QUÉ AGENTE EXTINTOR ES ADECUADO PARA FUEGOS DE LAS CLASES A, B Y C?. Polvo polivalente. Agua. Dióxido de carbono. Óxido de nitrógeno.

PARA PREVENIR RIESGOS POSTURALES-ESTÁTICOS, ES RECOMENDABLE…. Realizar movimientos de estiramiento de los músculos. Mantener las posturas el mayor tiempo posible. Mantener inmóviles los pies cuando se mueva el tronco. No levantarse del asiento si desempeñamos nuestro trabajo sentados.

PARA QUITAR POLVO DEL SUELO COMO TAREA DIARIA DE MANTENIMIENTO EN ZONAS PÚBLICAS, PASILLOS Y VESTÍBULOS, SE UTILIZAN…. Mopas de impregnación de 1,20 metros. Mopas enjuagadoras de 45-50 centímetros. Cepillos. Mopas para el fregado.

¿CUÁL DEBE SER EL PRIMER PASO A REALIZAR CUANDO SE FRIEGA CON MOPA Y DOBLE CUBO?. Preparar la zona poniendo señales de “precaución”. Retirar las gomas de mascar con la ayuda de un cuchillo. Fregar a lo largo de los zócalos. Preparar la disolución de detergente germicida.

LIMPIEZA DE LAS VENTANAS. PRIMERA PASADA CON EL LIMPIADOR DE VENTANAS: Se pasa por el lado superior de la ventana. Se pasa por el lado inferior de la ventana. Se debe realizar de arriba hacia abajo, empezando por el lado derecho de la ventana y superponiendo las pasadas. Se debe realizar de arriba hacia abajo, empezando por el lado izquierdo de la ventana y superponiendo las pasadas.