ADITIVOS

sust. que se emplean para dar un sabor dulce a los alimentos o en edulcorantes de mesa. EDULCORANTE. POTENCIADOR DE SABOR. CONSERVANTE. SOPORTE.

sust. q realzan el sabor o el aroma, o ambos, de un producto alimenticio. EDULCORANTE. POTENCIADOR DE SABOR. CONSERVANTE. SOPORTE.

sust. que prologan la vida útil de un alimento protegiendolos del deterioro causado por microorganismos. EDULCORANTE. POTENCIADOR DE SABOR. CONSERVANTE. ANTIOXIDANTE.

sust. que prologan la vida útil de un alimento protegiendolos del deterioro causado por la oxidación. EDULCORANTE. POTENCIADOR DE SABOR. CONSERVANTE. ANTIOXIDANTE.

sust. q aumenta la viscosidad de un alimento. HUMECTANTE. ESPESANTE. ESPUMANTE. SOPORTE.

sust. q impide la desecación de un alimento , contrarrestando el efecto de una atm con un grado bajo de humedad o que favorecen la disolución de un polvo en un medio acuoso. HUMECTANTE. ESPESANTE. ESPUMANTE. SOPORTE.

sust. q hacen posible formar una dispersión homogénea de una fase gaseosa en un producto alimenticio líquido o sólido. HUMECTANTE. ESPESANTE. ESPUMANTE. SOPORTE.

sust. empleadas para dispersar, disolver, diluir o modificar de otra manera un aditivo, aromatizante, enzima , nutriente u otra sustancia con fines nutricionales o fisionlógicos sin alterar su función. HUMECTANTE. ESPESANTE. ESPUMANTE. SOPORTE.

ACIDULANTE. sust. q disminuyen la acidez de un producto o le confieren un sabor ácido o ambas cosas. sust. q alteran o controlan la acidez de un producto alimenticio. sust. q alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un producto alimenticio. sust. q incrementan la acidez de un producto o le confieren un sabor ácido o ambas cosas.

correctores de acidez. sust. q disminuyen la acidez de un producto o le confieren un sabor ácido o ambas cosas. sust. q alteran o controlan la acidez de un producto alimenticio. sust. q alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un producto alimenticio. sust. q incrementan la acidez de un producto o le confieren un sabor ácido o ambas cosas.

sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de una masa. GASES DE ENVASADO. GASES PROPELENTES. GASIFICANTES. ANTIESPUMANTES.

gases diferentes del aire que expulsan un producto alimenticio de un recipiente. GASES DE ENVASADO. GASES PROPELENTES. GASIFICANTES. ANTIESPUMANTES.

gases, distintos del aire, introducidos en un recipiente antes o después de colocar en él un producto alimenticio, o mientras se coloca. GASES DE ENVASADO. GASES PROPELENTES. GASIFICANTES. ANTIESPUMANTES.

IMPIDEN O REDUCEN LA FORMACIÓN DE ESUMA. GASES DE ENVASADO. GASES PROPELENTES. GASIFICANTES. ANTIESPUMANTES.

sustancias que forman complejos químicos con iones metálicos. ANTIAGLOMERANTE. EMULGENTE. GELIFICANTE. SECUESTRANTE.

sustancias que dan textura a un producto alimenticio mediante la formación de un gel. ANTIAGLOMERANTE. EMULGENTE. GELIFICANTE. SECUESTRANTE.

sust. q reducen la tendencia de las partículas de un producto alimenticio a adherirse unas a otras. ANTIAGLOMERANTE. EMULGENTE. GELIFICANTE. SECUESTRANTE.

sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un producto alimenticio. ANTIAGLOMERANTE. EMULGENTE. GELIFICANTE. SECUESTRANTE.