ALIMENTACION

El beriberi se produce por deciefincia de: Vitamina B12 (cobalamina). Ácido fólico (B9). Vitamina B1 (tiamina). Vitamina B6 (piridoxina).

Según el sistema de Atwater, las proteínas aportan: 2 kcal/g. 7 kcal/g. 4 kcal/g. 9 kcal/g.

Los cuerpos cetónicos se forman principalmente. En el músculo durante el ejercicio intenso. En el páncreas después de una comida rica en grasa. En el hígado durante el ayuno prolongado. En el intestino grueso tras la fermentación bacteriana.

La leptina es secretada principalmente por: el higado. los adipocitos. el páncreas. el hipotálamo.

La digestión comienza en: El intestino delgado. La boca. El estomago. El higado.

La relación cintura/talla ≥ 0,5 indica: bajo peso. riesgo bajo. normopeso. riesgo cardiovascular aumentado.

La función principal del ácido clorhídrico (HCl) en el estómago es: Favorecer la absorción del calcio. Neutralizar los ácidos biliares. Activar el pepsinógeno y facilitar la digestión proteica. Hidrolizar los lípidos.

El péptido YY y el GLP-1 son hormonas que: Estimulan el apetito. Aumentan la lipólisis hepática. Aumentan la motilidad gástrica. Disminuyen el apetito y retrasan el vaciamiento gástrico.

La energía de los alimentos se utiliza principalmente para: Aumentar el tamaño corporal. Favorecer la absorción intestinal. Regular la temperatura y mantener funciones vitales. Eliminar desechos metabólicos.

La absorción de aminoácidos se realiza principalmente en: El intestino delgado. El hígado. El estómago. El intestino grueso.

La β-oxidación de los ácidos grasos ocurre en: El retículo liso. El núcleo. El citoplasma. La mitocondria.

El producto final del grupo amino en el catabolismo proteico es: ácido láctico. cuerpo cetónico. urea. amoniaco libre.

El parámetro circunferencia de pantorrilla es especialmente útil para evaluar: peso ideal. masa muscular en ancianos. hidratación. grasa visceral.

El glicerol derivado de los lípidos puede ingresar en la vía de: Ciclo de Krebs. Glucogenólisis. Glucólisis. β-oxidación.

El alcohol etílico aporta aproximadamente: 4 kcal/g. 7 kcal/g. 9 kcal/g. 5 kcal/g.

Los macronutrientes incluyen: Calcio, hierro y zinc. Glucosa, fructosa y galactosa. Vitaminas, minerales y agua. Hidratos de carbono, proteínas y grasas.

El aminoácido limitante es aquel que: Falta o está en baja proporción, limitando la síntesis proteica. No contiene grupo amino. Se encuentra en exceso. Se produce solo durante el ejercicio.

El zinc cumple funciones relacionadas con: La cicatrización, el crecimiento y la inmunidad. La coagulación. La contracción cardíaca. La producción de energía y el equilibrio hídrico.

En el intestino grueso se realiza principalmente: La digestión de lípidos. La secreción de bilis. La absorción de agua y formación de heces. La digestión de proteínas.

El efecto térmico de los alimentos (ETA) representa: 40 % del gasto total. 15–25 % del gasto total. 5–10 % del gasto total. 1–3 % del gasto total.

El índice de creatinina (IC) inferior al 90 % indica: obesidad. buen estado proteico. malnutrición. hiperhidratación.

El IMC (Índice de Masa Corporal) se calcula con la fórmula: (Peso + talla) / edad. Peso / talla². Talla / peso². Peso × talla².

El yodo es necesario para: El transporte de oxígeno. La mineralización ósea. La contracción muscular. La síntesis de hormonas tiroideas.

Las vellosidades intestinales tienen como función principal: Aumentar la superficie de absorción. Secretar jugos gástricos. Regular la motilidad intestinal. Transportar bilis.

La tirosina puede formarse a partir de: Leucina. Treonina. Fenilalanina. Alanina.

El glucógeno se almacena principalmente en: El hígado y el músculo. El tejido adiposo. El intestino y los riñones. El estómago y el páncreas.

Las vitaminas liposolubles son: A, D, E y K. D, B12, C y K. A, B, C y D. B1, B2, B6 y C.

El método más fiable para analizar la composición de un alimento: Método de la porción duplicada. Registro fotográfico de comidas. Cuestionario de frecuencia alimentaria. Recuerdo de 24 horas.

El rendimiento energético medio de los hidratos de carbono es: 4 kcal/g. 6 kcal/g. 9 kcal/g. 2 kcal/g.

Una circunferencia de cintura superior a 88 cm en mujeres indica: Obesidad mórbida. Riesgo cardiovascular elevado. Riesgo bajo. Peso normal.

La nutrición, según la OMS, es: La elección consciente de los alimentos. La preparación y cocción de los alimentos. Un proceso cultural y voluntario. Un proceso biológico, involuntario e inconsciente.

El Factor de Actividad Física (FAF) ajusta el gasto energético según: El tipo de alimento consumido. La edad y el sexo únicamente. El nivel de movimiento o ejercicio diario. El porcentaje de grasa corporal.

La bilis, producida por el hígado, tiene como función principal: Digestionar proteínas. Emulsionar las grasas. Activar la pepsina. Neutralizar los ácidos gástricos.

El calcio tiene como función principal. Regular la coagulación y fortalecer huesos y dientes. Actuar como antioxidante. Participar en la síntesis de ADN. Ser componente del HCl gástrico.

La fibra fermentable puede aportar entre: 0,5 y 1 kcal/g. 1,5 y 2,5 kcal/g. 3 y 4 kcal/g. 2,5 y 5 kcal/g.

Los micronutrientes se caracterizan por: Ser indispensables en pequeñas cantidades para funciones vitales. Aportar energía al organismo. Ser necesarios en grandes cantidades. Ser sintetizados completamente por el cuerpo.

Una proteína de alto valor biológico se caracteriza por: Ser insoluble en agua. No contener azufre. No contener nitrógeno. Ser rica en aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas.

El metabolismo se define como: El conjunto de reacciones químicas que transforman los nutrientes en energía y estructuras celulares. Solo la producción de energía en las mitocondrias. La descomposición física de los alimentos. El proceso digestivo que ocurre en el intestino.

La vitamina C interviene principalmente en: El metabolismo de carbohidratos. La producción de energía mitocondrial. La síntesis de ADN. La formación de colágeno y la absorción de hierro.

Las grasas son transformadas en ácidos grasos y monoglicéridos por acción de: lipasas pancreáticas. amilasa salival. pepsina. tripsina.