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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESEALIMENTACION EQUILIBRADA (1)

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Título del test:
ALIMENTACION EQUILIBRADA (1)

Descripción:
ILERNA DIETETICA

Autor:
NEREA

Fecha de Creación:
19/06/2021

Categoría:
Otros

Número preguntas: 78
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Temario:
1. Indica la respuesta INCORRECTA: - Los factores personales condicionen las preferencias con respecto a ciertos alimentos. - El patrón alimentario es la elaboración que realiza cada país de planes dietéticos a través de tablas de composición de alimentos internacionales, así como de las necesidades en la ingesta de nutrientes - El comportamiento alimentario es la conducta que presentan los individuos con respecto a la ingesta alimentaria. - Uno de los factores que afectan al comportamiento alimentario son los factores socioculturales en los que encontramos los hedónicos.
2. Indica cual de las siguientes definiciones es correcta: - La ingesta máxima tolerable se refiere al nivel máximo que se admite de ingesta diera que posiblemente pueda implicar riesgos en la salud y causas efectos adversos en el individuos. - La ingesta adecuada se elabora cuando no hay datos científicos suficiente para poder elaborar las ingestas recomendadas. - Los requerimientos estimados de energía se trata del consumo medio de energía que se estima que puede mantener el peso corporal del individuo dentro del rango de salud. - Todas son correctas.
3. Indica cual es la respuesta INCORRECTA: - Si la alimentación por vía oral no se puede realizar la siguiente vía a utilizar será por sondas a través de la nutrición parenteral - La nutrición enteral se administra por sondas o a través de preparados nutricionales por vía oral. - La vía oral es la más fisiológica y es la principal para alimentarnos. - La nutrición parenteral se administra por vía intravenosa .
4. Señala la respuesta INCORRECTA en relación a la energía - La energía digerible es la que se representa por los nutrientes que se absorben a nivel intestinal - La energía es la capacidad que tiene la materia de realizar un trabajo - Toda la energía puede ser aprovechada - La energía que se metaboliza es la energía metabolizable .
5. En relación con el valor nutricional de los frutos secos es correcta: - La mayoría de frutos secos presentan bajas cantidades de fibra insoluble - El valor de agua no varía con el proceso de desecación - En general presentan un buen aporte proteico - La grasa que contiene se caracteriza por su baja calidad porque son de tipo saturada. .
6. ¿A cuál de las siguientes estructuras de proteínas hace referencia la siguiente definición? “La proteína adquiere una forma espacial” - Estructura primaria - Estructura cuaternaria - Estructura terciaria - Estructura secundaria.
7. Indica la respuesta INCORRECTA relacionada con las tablas de composición de alimentos (TCA): - En cuanto a la utilización de las tablas de composición de alimentos uno de los ámbitos en los que se aplica es la investigación - La finalidad que se persigue las TCA es actuar como herramienta fundamental en la consecución de un estado nutricional óptimo de la población - Aportan datos orientativos de tipo cuantitativo acerca del contenido nutricional de diversos alimentos. - Los datos que podemos encontrar son la porción comestible, ración y nutrientes, únicamente. .
8. Es la energía libre liberada en forma de calor por la combustión completa de un alimento mediante la oxidación en una bomba calorimétrica - Energía digerible - Reacciones degradativas - Energía Bruta - Requerimientos energéticos.
9. Dieta vegetariana en la que se además de incluirse vegetales, se introducen huevos y lácteos: - Vegetariana estricta - Ovovegetariana - Ovolactovegetariana - Lactovegetariana.
10. En relación con los tipos de deshidratación: - En la hipotónica se pierde mayor cantidad de sodio que de agua - Todas son correctas - En la isotónica se pierde mayor cantidad de agua que de sodio y aumenta la concentración de sodio extracelular - La hipertónica se caracteriza por un equilibrio entre el agua y las sales de sodio que se excretan .
11. Los ácidos grasos que poseen de 14 a 20 carbonos se denominan: - AG cadena media - AG cadena corta - AG de cadena muy larga - AG de cadena larga.
12. Necesidades totales de energía que necesita el ser humano para satisfacer las necesidades calóricas del organismo destinadas a mantener el equilibrio y poder llevar a cabo sus funciones vitales - Energia bruta - Reacciones biosintéticas - Energia digerible - Requerimientos energéticos.
13. En relación al valor nutricional de la carne indica la respuesta INCORRECTA - El hierro que aporta es el hierro en forma hemo - Las proteínas son de bajo valor biológico, los aminoácidos que aportan son de tipo esencial - La cantidad de grasa es muy variable, dependerá según el tipo de animal - No cuenta con un gran aporte de Hidratos de carbono.
14. Indica cual de las siguientes afirmaciones es correcta relacionada con el consejo nutricional - La educación nutricional debe comenzar a establecerse desde edades tempranas para prevenir futuros problemas derivados de los hábitos en la alimentación. - La familia es el principal núcleo donde tiene lugar el proceso de formación de un individuo desde su nacimiento. - Si desde atención primaria se lleva a cabo este tipo de acción, se puede comenzar a ir reduciendo los malos hábitos alimentarios. - Todas son correctas.
15. Indica cuál de las siguientes informaciones podemos introducir en las aplicaciones informáticas - Indices antropométricos - Vías de alimentación - Todas son correctas - Historia clínica.
16. Se representa por los nutrientes que se absorben a nivel intestinal y es el resultado de la energía bruta menos la energía que se pierde por vía fecal - Energía bruta - Reacciones biosintéticas - Energía digerible - Requerimientos energéticos.
17. Tipo de dieta vegetariana en la que se incluyen huevos - Ovovegetariana - Ovolactovegetariana - Vegetariana crudivora - Vegetariana estricta.
18. En relación a las propiedades nutricionales de las hortalizas y las verduras: - Las verduras de hoja verde, como espinacas, tienen alta cantidad de ácido fólico. - Presentan un bajo aporte energético debido a la escasa proporción de los tres principales macronutrientes. - Todas son correctas - Presenta un elevado contenido de fibra, aunque las cantidades varían en función del tipo de hortaliza y verdura. .
19. El _____ es la elaboración que realiza cada país de planes dietéticos a través de la tabla de composición de alimentos internacionales, así como de las necesidades en la ingesta de nutrientes: - Patrón alimentario - Comportamiento alimentario - Factores socioculturales - Necesidades de carácter emocional.
20. Leche que ingiere el lactante entre el tercer y el quinto día tras su nacimiento. - Leche definitiva - Leche de transición - Calostro - Ninguna es correcta.
21. Los ____ se refieren a la simbología que supone para cada individuo los alimentos que consume - Patrón alimentario - Comportamiento alimentario - Factores socioculturales - Necesidades de carácter emocional.
22. Señala la respuesta INCORRECTA en relación a la carne: - Se clasifican según la clase y la categoría - Se encuentra en torno al 60-80% de agua - Son una fuente de hierro - Las proteínas son de bajo valor biológico.
23. Entre los efectos fisiológicos del aceite de oliva encontramos: - Cardiovascular, tiene la capacidad de disminuir el colesterol total sérico y el HDL, y es capaz de aumentar el LDL. - Antioxidante, ayudando a disminuir el estrés oxidativo - Todas son incorrectas. - No se ha podido observar que tenga ningún efecto beneficioso sobre el cáncer. .
24. Las necesidades hedónicas son… - Biológicas - Factores socioculturales - Necesidades de carácter emocional y afectivo - Ninguna es correcta.
25. En relación al metabolismo energético: - Todas son correctas - Se distinguen dos vías principales para la obtención de energía - La única vía de obtención de energía es la fosforilación oxidativa - La fosforilación a nivel de sustrato es una vía aerobia .
26. El ____ se define como la conducta que presentan los individuos con respecto a la ingesta alimentaria y que se encuentran dirigido por estímulos internos y/o externos. - Patrón alimentario - Comportamiento alimentario - Factor sociocultural - Ninguna es correcta.
27. Indica cuál de las siguientes moléculas son azúcares simples: - Todas son azúcares simples - Almidón - Glucógeno - Maltosa.
28. En relación con el balance energético: - Si el gasto energético supera al ingreso energético el balance es positivo. - Todas son correctas. - Es la diferencia existente entre el ingreso energético y el gasto energético - Si el ingreso energético supera al balance el energético el balance es negativo.
29. Alimentación en el adulto sano: - Es importante realizar un aporte adecuado de nutrientes para mantener a un individuo dentro de un estado de salud óptimo. - Las raciones se deben presentar en cantidades o proporciones convenientes para que haya un equilibrio en el aporte de todos los nutrientes y evitar así excesos o déficits. - La cantidad de alimento que se ingiere con la dieta debe aportar la cantidad de energía necesaria para cubrir las necesidades fisiológicas - Todas son correctas.
30. Las bebidas destiladas: - Todas son correcta - En el tipo de bebidas destiladas y envejecidas no se lleva a cabo un proceso de envejecimiento. - También llamadas espirituosas - Se obtiene de cualquier fuente que posea fenol.
31. Las necesidades _____ son necesidades energéticas que presentan el organismo, tanto de macronutrientes como de micronutrientes, para poder llevar a cabo las funciones fisiológicas - Necesidades de carácter emocional o afectivo - Biológicas - Factores socioculturales - Ninguna es correcta.
32. Indica cuál de las siguientes afirmaciones es INCORRECTA: - El estado metabólico se encuentra caracterizado por cuatro procesos, el gasto energético basal, el crecimiento, el gasto energético por actividad física y el efecto térmico de los alimentos. - El gasto por actividad física supone el 50%-70% del gasto energético - El efecto térmico de los alimentos corresponde a la ingestión, digestión, transporte, oxidación y depósito de nutrientes que lleva consigo un consumo de energía. - La estimación de los requerimientos energético consiste en la recomendación de las cantidades necesarias de energía y nutrientes que un individuo o una colectividad necesitan para asegurar el buen funcionamiento orgánico. .
33. Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta relacionada con el consejo nutricional: - La familia es el principal núcleo donde tiene lugar el proceso de formación de un individuo desde su nacimiento. - Si desde atención primaria se lleva a cabo este tipo de acción, se puede comenzar a ir reduciendo los malos hábitos alimentarios. - La educación nutricional debe comenzar a establecerse desde edades tempranas para prevenir futuros problemas derivados de los hábitos en la alimentación. - Todas son correctas.
34. En relación a los lípidos complejos: - Todas son correctas - Tienen la capacidad de emulsionar las grasas durante el proceso de digestión - Se caracteriza por ser una molécula bipática, es decir, presenta una parte hidrófila o apolar, y una parte hidrófoba o polar. - Pueden dividirse en esteroles y esfingolípidos. .
35. Indica cuál de las siguientes afirmaciones es una característica de las aplicaciones informáticas: - Las especializadas permiten a los expertos disponer de las herramientas que le permitirán realizar cálculos sobre el aporte calórico. - Las de carácter divulgativo están destinadas a corregir errores y rellenar lagunas sobre la nutrición. - Todas son características - Las de carácter formativo están destinadas a todo tipo de público, sea o no especialista en nutrición.
36. En relación al agua: - El único factor que interviene en las concentraciones internas de agua es la edad - Todas son correctas - La cantidad de agua que presenta el organismo depende de la edad del individuo, un recién nacido presentará menor proporción de agua. - El porcentaje de agua corporal es inversamente proporcional a la cantidad de tejidoso.
37. Contesta a partir de la siguiente afirmación: “Una dieta terapéutica consiste en la modificación de la dieta habitual como consecuencia de una patología”: - Verdadero, además se le puede realizar una modificación de nutrientes que consiste en un aumento de las calorías. - Ninguna es correcta - Falso, una dieta terapéutica se utiliza únicamente para pacientes hospitalizados. - Verdadero, además una de las modificaciones que se realiza es en la textura, utilizada para aquellos pacientes que prestan dificultad en la masticación o en la deglución.
38. Alimentación durante la menopausia: - Todas son correctas - Tiene que tener en cuenta la pérdida de densidad de los huesos, con lo que tanto el consumo de vitamina D como de calcio debe disminuir. - Es una etapa en que la alimentación tiene que ser equilibrada y sana debido a que las necesidades energéticas aumentan. - Uno de los riesgos a padecer en esta etapa es la osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, entre otras.
39. En relación con la alimentación en las primeras etapas de vida: - Se tiene que introducir el uso de condimentos y especias que otorguen sabores fuertes. - Todas son correctas - La alimentación solo persigue evitar un estado de malnutrición y un crecimiento óptimo. - Es una edad crítica para la formación de los hábitos alimentarios.
40. En relación al valor calórico de los alimentos: - En el caso de los hidratos de carbono, 1 gramo de este nutriente corresponde a 5 kcal. - En el caso de los lípidos y de las proteínas, 1 gramo de estos nutrientes corresponde a 9 kcal. - Todas son correctas. - Es la cantidad de energía que se desprende de una vez efectuado completamente el proceso de oxidación y liberando con ello dióxido de carbono y agua.
41. En relación al valor nutricional de la carne indica la respuesta incorrecta: - No cuenta con un gran aporte de hidratos de carbono. - La cantidad de grasa es muy variable, dependerá según el tipo de animal. - El hierro que aporta es el hierro en forma hemo. - Las proteínas son de bajo valor biológico, los aminoácidos que aportan son de tipo esencial .
42. En la relación las bebidas estimulantes, podemos encontrar: - Cacao - Té - Café - Todas son correctas.
43. En relación a los requerimientos energéticos: - Son específicos de cada individuo - Depende de muchas variables - Todas son correctas - Hace referencia a las necesidades totales de energía que necesita el ser humano para satisfacer las necesidades calóricas del organismo destinadas a mantener el equilibrio y poder llevar a cabo las funciones vitales .
44. El crecimiento del individuo se ve condicionado por una serie de factores en el caso de “Son los encargados de expresar fenotípicamente el mensaje codificado en los genes en función del ambiente que rodee al individuo y de los factores permisivos.” - Realizadores - Permisivos - Reguladores - Determinantes.
45. En relación a las vitaminas hidrosolubles: - Todas son correctas - Encontramos la vitamina A, D, E y K - No se disuelven en agua, se eliminan a través de la orina y es fundamental consumirlas a través de la dieta - La vitamina B1 forma parte de estas vitaminas.
En relacion con las medidas del metabolismo basal, indica cual de las siguientes son correctas a) reposo fisico b) temperatura ambiental de 15º c) ayuno d) A y C son correctas.
Señala la respuesta incorrecta en relación a la energía: Toda la energía puede ser aprovechada La energia digerible es la que se representa por los nutrientes que se absorben a nivel intestinal la energia que se metaboliza es la energia metabolizable la energia es la capacidad que tiene la materia de realizar un trabajo.
En relación al metabolismo energético: a)Se distinguen dos vías principales para la obtención de energía b)La única vía de obtención de energía es la fosforilación oxidativa c)La fosforilación a nivel de sustrato es una vía anaerobia d)A y C son correctas.
Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta: a)Las reacciones degradación permite la obtención de moléculas más simples. b)Las reacciones biosintéticas permiten la obtención de moléculas más complejas c)Biosintéticas y de degradación son dos vías que se producen en las reacciones anfibólicas d)Todas las respuestas son correctas.
¿A que termogénesis hace referencia la siguiente definición? Energia necesaria para poder realizar los procesos que se generan a raiz del consumo de alimentos termogénesis postprandial " facultativa " obligatoria ninguna es correcta.
En relacion al metabolismo basal Es el gasto energético necesario para que el organismo pueda mantener las funciones fisiológicas esenciales de la vida Unas de las medidas del metabolismo basal son el reposo físico y la temperatura ambiental Uno de los factores que influyen en el metabolismo basal es la edad todas son correctas .
7- Los factores que influyen en el gasto energético por actividad física son a)Peso corporal y edad únicamente b)Actividad física, peso corporal, edad y clima c)El clima es el único factor que influye en el gasto energético por actividad física d)Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
En relación a los hidratos de carbono: a)En el metabolismo hepático la única vía metabólica será la glucólisis b)Presentan una función energética y reguladora c)La lactosa es un monosacárido d)Todas son correctas.
Las funciones de los triglicéridos son: a)Mecánica y térmica b)Mecánica y reservorio energético c)Mecánica, térmica, reservorio energético y depósito de nutrientes esenciales d)Ninguna de las opciones anterior es correcta.
En relación a los minerales: a)Una de las funciones del magnesio es reforzarla función del ADN polimerasaIy la RNA polimerasa b)El calcio actúa como cofactor proteico y tiene una función estructural c)En el flúor destaca la función estructural, de allí supresencia en los huesos y en los dientes d)Todas las respuestas son correctas.
Indica la respuesta correcta: a)El gasto energético por actividad física es el segundo factor que mayor variabilidad presenta detrás del crecimiento. La actividad moderada la llevan acabo personas que realizan algún tipo de actividad física a lo largo de la semana al menos tres veces.. c)La actividad ligera o vigorosa la llevan a cabo personas que realizan trabajos de alto rendimientos d)A y B son correctas.
¿Cual de los siguientes parámetros son medidas antropométricas? Pliegue tricipital (PT) Indice cintura cadera diámetro sagital todas son correctas.
Indica la respuesta incorrecta: a)El crecimiento en el ser humano se caracteriza por estar dividido en dos períodos: crecimiento rápido y crecimiento estable. Las curvas de crecimiento son modelos creados por aportar la máxima informacion posible a traves de datos obtenidos de hecho importantes, tales como el crecimiento en la infacia o en la pubertad La maduracion ósea se lleva a cabo en la etapa prenatal y prepuberal La morfogénesis es la remodelación que tiene lugar en las células para dar lugar a la diferenciación de los distintos.
En la alimentación en el adolescente: La distribucion calórica debe seguir un patron determinado para evitar el aporte deficitario de nutrientes debido a los malos habitos alimentarios que se adquieren en esta etapa, se produce un consumo energetico por encima de las recomendaciones Es una etapa en la que existe un mayor riesgo de padecer trastornos de la conducta alimentaria todas son correctas.
15- Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta: Una dieta terapéutica se implanta cuando un individuo padece alguna enfermedad y necesita que se aumenten o se disminuyan ciertos componentes de su dieta habitual una de las modificaciones que se puede realizar es a nivel energético, generando una dieta hipocalorica si aumentamos las calorias de la dieta y hipercalorica si disminuimos de las calorias todas son incorrectas a y b son ciertas.
La dieta mediterranea se caracteriza por El consumo elevado de acidos grasos monoinsaturados procedentes del aceite de oliva alto consumo de frutas y hortalizas consumo moderado de lacteos todas son correctas.
La alimentación en el deporte: a)Se produce un aumento de las proteínas por la proteólisis que se produce durante el ejercicio y por el aumento de masa muscular. b)Para aumentar la eficacia durante la actividad deportiva se tiene que modificar el aporte de hidratos de carbono según la situación deportiva. d)Todas son correctas c)La ingesta de agua es necesaria para cubrir las pérdidas hídricas que se producen durante el ejercicio físico.
Indica la respuesta incorrecta: a)Lanutriciónenteralseutilizacuandonoesposiblecubrirlosrequerimientosnutricionales por vía oral en su 50%. b)La nutrición parenteral se emplea como última alternativa de alimentación, se prioriza primero la alimentación vía oral y seguidamente la nutrición enteral. c)La nutrición enteral se administra por vía intravenosa. d)La nutrición parenteral se administra cuando no existe funcionalidad en el tubo digestivo.
La dieta vegetariana Se caracteriza porque la ingesta alimentaria procede de alimentos vegetales y se excluye los de origen animal. Es importante destacar que puede tener un amplio espectro, siendo muy estricta o mas liberal La estricta suelen ser grupos de personas que pertenecen a vegetarianos estrictos La ovovegetariana se incluyen huevos todos son correctas.
Indica cual de las siguientes afirmaciones es incorrecta en relacion a la restauracion colectiva Es importante tener altos niveles de higiene a lo largo de todos los procesos que tienen lugar dentro del servicio de restauracion colectiva Los platos deben ser equilibrados en nutrientes, pero no necesariamente en energia Evitar caer en la monotonia alimentaria mediante la presentacion de gran variedad de recetas para sorprender al usuario con nuevas presentaciones A y C son correctas.
55. Indica la respuesta correcta en relación con los minerales: b. El cromo actúa como facilitador de la acción de la insulina uniéndose a los tejidos. a. Todas son correctas. c. El selenio defiende al organismo frente al estrés oxidativo gracias al glutatión peroxidasa. d. El cobalto actúa en la síntesis de la cianocobalamina.
59. Indica a qué vitamina hacen referencia las siguientes funciones: capacidad antioxidante Cianocobalamina piridoxina vitamina C Niacina.
60. Indica cuál de los siguientes minerales no es un micromineral: a. Magnesio b. Cobalto c. Manganeso d. Cobre.
60. Indica cuál de los siguientes minerales es un macromineral: a. Magnesio b. Cobalto c. Manganeso d. Cobre.
61. En relación con los azúcares complejos: a. La amilosa presenta una estructura lineal y la amilopectina una estructura más grande y muy ramificada. d. El almidón es un polisacárido muy soluble. c. El glucógeno presenta un grado más de ramificación en comparación con el almidón. b. Todas son correctas. .
62. Indica cuál de las siguientes vitaminas no es una vitamina hidrosoluble: a. Riboflavina b. Ácido pantoténico c. Tocoferol d. Biotina.
63. Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta: a. La glucosa, que es una pentosa, forma parte de los azúcares complejos b. Los disacáridos están formados por la unión de dos azúcares mediante el enlace o-glucosidico c. Los hidratos de carbono se clasifican en azúcares simples, almidón, y azúcares complejos, disacáridos d. El glucógeno está formado por amilosa y amilopectina.
64. En cuanto a las necesidades proteicas: d. El consumo de proteínas se establece entorno al 15% de las necesidades diarias, aunque hay que destacar que este valor puede variar por diferentes situaciones, como una patología base o la práctica de actividad física. c. Todas son correctas. b. Debemos consumir proteínas de alto valor biológico o bien realizar una complementación proteica. a. Es importante incorporarlas a través de la dieta por la importancia que presentan los aminoácidos esenciales al presentar el grupo amino.
65. Indica cuál de los siguientes aminoácidos es de tipo no esencial: a. Leucina b. Lisina c. Alanina d. Valina.
67. ¿Cuál de los siguientes no es un efecto beneficioso del aceite de oliva para el organismo?: a. Antioxidante. b. Efecto cardiovascular en relación con la vasodilatación, el colesterol y coagulación sanguínea. c. Efecto cancerígeno. d. Todas son efectos no beneficiosos.
68. Indica cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta: a. El valor calórico es el mismo para cada alimento, independientemente del tipo de nutrientes que formen parte de su composición. b. La energía que necesita el ser humano para llevar a cabo todas sus funciones procede de los alimentos que se consumen. c. El alcohol no es un nutriente pero nos aporta energía al metabolizarse. d. Los nutrientes no presentan únicamente una función energética, sino que también pueden tener función plástica o reguladora.
69. Indica la respuesta incorrecta en relación con los aminoácidos: a. Su unión da lugar a la formación de polisacáridos y proteínas b. Producen energía. c. Intervienen en reacciones para formar compuestos nitrogenados d. Actúan en situaciones que no implican transformaciones de sus estructuras.
70. Indica la respuesta incorrecta en relación con las funciones de los ácidos grasos: a. Establecen las características fisicoquímicas de las membranas. b. Después de la degradación de los de tipo saturado y monoinsaturado, no se genera la producción de grandes cantidades de energía. c. Los AG de cadena corta y media pueden entrar sin problema en el interior de la mitocondria para ser oxidados. d. Presentan una gran importancia a nivel digestivo, regulando el sistema endocrino y el nervioso.
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