alimentacion equilibrada dietetica ilerna 2023 7

Durante el embarazo: Todas son correctas. En todos los trimestres se tiene que aumentar la misma cantidad de energía. Uno de los actos más característicos de esta etapa son los antojos, que consiste en un hábito obsesivo relacionada con el consumo de sustancias no alimentarias. Se tiene que realizar un aporte de nutrientes extra en alguno de los trimestres, debido a que aumentan los requerimientos de los nutrientes.

En relación al metabolismo basal: Unas de las medidas del metabolismo basal son el reposo físico y la temperatura ambiental. Todas son correctas. Es el gasto energético necesario para que el organismo pueda mantener las funciones fisiológicas esenciales de la vida. Uno de los factores que influyen en el metabolismo basal es la edad.

Indica cuál de la siguiente información podemos introducir en las aplicaciones informáticas. Vía de alimentación. Historia clínica. índices antropométricos. Todas son correctas.

Indica la respuesta correcta relacionada con los minerales: El calcio presenta una función estructural, ya que forma parte del esqueleto y de la dentadura. El yodo es un mineral que destaca por la formación de hormonas. Todas son correctas. El hierro se puede clasificar entre hierro hemo y hierro no hemo.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones relacionada con los productos lácteos es correcta: El queso se producto a partir de la coagulación de la leche a través de la utilización del cuajo. Todas son correctas. El yogur se produce de la coagulación de la leche y se obtiene por fermentación láctica de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a partir de leche pasteurizada. El kéfir es leche fermentada, en este caso, con mayor degradación de la proteína, por lo que se presenta como un producto muy digestible.

En relación a las propiedades nutricionales de las hortalizas y las verduras. Las verduras de hoja verde, como espinacas, tienen alta cantidad de ácido fólico. Presenta un elevado contenido de fibra, aunque las cantidades varían en función del tipo de hortaliza y verdura. Todas son correctas. Presentan un bajo aporte energético debido a la escasa proporción de los tres principales macronutrientes.

A cúal de las siguientes estructuras de proteínas hace referencia la siguiente definición? “La proteína adquiere una forma espacial”. Estructura primaria. Estructura cuaternaria. Estructura Terciaria. Estructura Secundaria.

Características de la restauración colectiva. Los platos deben ser equilibrados en nutrientes. Todas son correctas. Evitar caer en la monotonía alimentaria mediante la presentación de gran variedad de recetas para sorprender al usuario con nuevas presentaciones. Es importante tener altos niveles de higiene a lo largo de todos los procesos que tienen lugar dentro del servicio de restauración colectiva.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta en relación al pescado. El pescado presenta una composición similar a la de la carne, aunque con menor digestibilidad. El pescado azul o magro posee la grasa en la carne. La piel brillante, ojos abombados y carne firme son algunas de las características de del pescado fresco. El pescado blanco o graso posee la grasa en las vísceras.

Las rutas anfibólicas son: Únicamente de biosintéticas. Biosintéticas y de degradación. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. Únicamente de degradación.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones relacionadas con el huevo es correcta. Presenta una propiedad emulsionante que permite mezclar sustancias inmiscibles (emulsión) como el agua y el aceite. Todas son correctas. Es obligatorio lavar el huevo antes de su consumo para garantizar que la cutícula protectora no se rompa y no penetren microorganismos. Cuanto menor sea la cámara de aire, menos fresco es.

Indica la respuesta INCORRECTA: Los factores personales condicionen las preferencias con respecto a ciertos alimentos. El patrón alimentario es la elaboración que realiza cada país de planes dietéticos a través de tablas de composición de alimentos internacionales, así como de las necesidades en la ingesta de nutrientes. El comportamiento alimentario es la conducta que presentan los individuos con respecto a la ingesta alimentaria. Uno de los factores que afectan al comportamiento alimentario son los factores socioculturales en los que encontramos los hedónicos.

indica cual de las siguientes definiciones es correcta: La ingesta máxima tolerable se refiere al nivel máximo que se admite de ingesta diera que posiblemente pueda implicar riesgos en la salud y causas efectos adversos en el individuos. La ingesta adecuada se elabora cuando no hay datos científicos suficiente para poder elaborar las ingestas recomendadas. Los requerimientos estimados de energía se trata del consumo medio de energía que se estima que puede mantener el peso corporal del individuo dentro del rango de salud. Todas son correctas.

Indica cual es la respuesta INCORRECTA: Si la alimentación por vía oral no se puede realizar la siguiente vía a utilizar será por sondas a través de la nutrición parenteral. La nutrición enteral se administra por sondas o a través de preparados nutricionales por vía oral. La vía oral es la más fisiológica y es la principal para alimentarnos. La nutrición parenteral se administra por vía intravenosa.

Señala la respuesta INCORRECTA en relación a la energía. La energía digerible es la que se representa por los nutrientes que se absorben a nivel intestinal. La energía es la capacidad que tiene la materia de realizar un trabajo. Toda la energía puede ser aprovechada. La energía que se metaboliza es la energía metabolizable.

En relación con el valor nutricional de los frutos secos es correcta: La mayoría de frutos secos presentan bajas cantidades de fibra insoluble. El valor de agua no varía con el proceso de desecación. En general presentan un buen aporte proteico. La grasa que contiene se caracteriza por su baja calidad porque son de tipo saturada.

¿A cuál de las siguientes estructuras de proteínas hace referencia la siguiente definición? “La proteína adquiere una forma espacial”. Estructura primaria. Estructura cuaternaria. Estructura terciaria. Estructura secundaria.

Indica la respuesta INCORRECTA relacionada con las tablas de composición de alimentos (TCA): En cuanto a la utilización de las tablas de composición de alimentos uno de los ámbitos en los que se aplica es la investigación. La finalidad que se persigue las TCA es actuar como herramienta fundamental en la consecución de un estado nutricional óptimo de la población. Aportan datos orientativos de tipo cuantitativo acerca del contenido nutricional de diversos alimentos. Los datos que podemos encontrar son la porción comestible, ración y nutrientes, únicamente.

Es la energía libre liberada en forma de calor por la combustión completa de un alimento mediante la oxidación en una bomba calorimétrica. Energía digerible. Reacciones degradativas. Energía Bruta. Requerimientos energéticos.

Dieta vegetariana en la que se además de incluirse vegetales, se introducen huevos y lácteos. Vegetariana estricta. Ovovegetariana. Ovolactovegetariana. Lactovegetariana.

En relación con los tipos de deshidratación. En la hipotónica se pierde mayor cantidad de sodio que de agua. Todas son correctas. En la isotónica se pierde mayor cantidad de agua que de sodio y aumenta la concentración de sodio extracelular. La hipertónica se caracteriza por un equilibrio entre el agua y las sales de sodio que se excretan.

Los ácidos grasos que poseen de 14 a 20 carbonos se denominan: AG cadena media. AG cadena corta. AG de cadena muy larga. AG de cadena larga.

Necesidades totales de energía que necesita el ser humano para satisfacer las necesidades calóricas del organismo destinadas a mantener el equilibrio y poder llevar a cabo sus funciones vitales. Requerimientos energéticos. Energia digerible. Reacciones biosintéticas. Energia bruta.

En relación al valor nutricional de la carne indica la respuesta INCORRECTA. Las proteínas son de bajo valor biológico, los aminoácidos que aportan son de tipo esencial. El hierro que aporta es el hierro en forma hemo. La cantidad de grasa es muy variable, dependerá según el tipo de animal. No cuenta con un gran aporte de Hidratos de carbono.

Indica cual de las siguientes afirmaciones es correcta relacionada con el consejo nutricional. La educación nutricional debe comenzar a establecerse desde edades tempranas para prevenir futuros problemas derivados de los hábitos en la alimentación. La familia es el principal núcleo donde tiene lugar el proceso de formación de un individuo desde su nacimiento. Si desde atención primaria se lleva a cabo este tipo de acción, se puede comenzar a ir reduciendo los malos hábitos alimentarios. Todas son correctas.

Indica cuál de las siguientes informaciones podemos introducir en las aplicaciones informáticas. Indices antropométricos. Vías de alimentación. Todas son correctas. Historia clínica.

Se representa por los nutrientes que se absorben a nivel intestinal y es el resultado de la energía bruta menos la energía que se pierde por vía fecal. Energía bruta. Reacciones biosintéticas. Energía digerible. Requerimientos energéticos.

Tipo de dieta vegetariana en la que se incluyen huevos. Ovovegetariana. Ovolactovegetariana. Vegetariana crudivora. Vegetariana estricta.

En relación a las propiedades nutricionales de las hortalizas y las verduras: Las verduras de hoja verde, como espinacas, tienen alta cantidad de ácido fólico. Presentan un bajo aporte energético debido a la escasa proporción de los tres principales macronutrientes. Todas son correctas. Presenta un elevado contenido de fibra, aunque las cantidades varían en función del tipo de hortaliza y verdura.

El es la elaboración que realiza cada país de planes dietéticos a través de la tabla de composición de alimentos internacionales, así como de las necesidades en la ingesta de nutrientes: Patrón alimentario. Comportamiento alimentario. Factores socioculturales. Necesidades de carácter emocional.