alimentación equilibrada ilerna

indica la respuesta correcta. todas son correctas. la ingesta máxima tolerable se refiere al nivel máximo que se admite de ingesta diaria que posiblemente pueda implicar riesgos en la salud y causa efectos adversos en el individio. la ingesta adecuada se elabora cuando no hay datos científicos suficientes para poder elaborar las ingestas recomendadas. los requerimientos estimados de energía se trata del consumo medio de energía que se estima que puede mantener el peso corporal del individuo dentro del rango de salud.

indica cual de las siguientes definiciones es incorrecta. los factores personales condicionan las preferencias con respecto a ciertos alimentos. el patrón alimentario es la elaboración que realiza cada país de planes dietéticos a través de tablas de composición de alimentos internacionales, así como de las necesidades en la ingesta de nutrientes. el comportamiento alimentario es la conducta que presentan los individuos con respecto a la ingesta alimentaria. uno de los factores que afectan al comportamiento alimentario son los factores socioculturales en los que nos encontramos los hedónicos.

indica la respuesta incorrecta. la nutrición enteral se administra por sondas o a través de preparados nutricionales por vía oral. si la alimentación por vía oral no se puede realizar la siguiente vía a utilizar será por sondas a través de la nutrición parenteral. la vía oral es la más fisiológica y es la principal para alimentarnos. la nutrición parenteral se administra por vía intravenosa.

señala la respuesta incorrecta en relación a la energía. la energía digerible es la que se representa por los nutrientes que se absorben a nivel intestinal. la energía es la capacidad que tiene la materia de realizar un trabajo. toda la energía puede ser aprovechada. la energía que se metaboliza es la energía metabolizable.

en relación al valor nutricional de los frutos secos es correcta. la mayoría de frutos secos presentan bajas cantidades de fibra insoluble. el valor de agua no varía con el proceso de desecación. en general presentan un buen aporte proteíco. la grasa que contiene se caracteriza por su baja calidad porque son de tipo saturada.

¿a cuál de las siguientes estructuras de proteínas hace referencia la siguiente definición? la proteína adquiere forma espacial. estructura primaria. estructura secundaria. estructura terciaria. estructura cuaternaria.

indica la respuesta incorrecta relacionada con las tablas de composición de alimentos (TCA). en cuanto a la utilización de las tablas de composición de alimentos uno de los ámbitos en los que se aplica es la investigación. la finalidad principal que persigue las TCA es actuar como herramienta fundamental en la consecución de un estado nutricional óptimo de la población. aportan datos orientativos de tipo cuantitativo acerca del contenido nutricional de diversos alimentos. los datos que podemos encontrar son la porción comestible, ración y nutrientes únicamente.

en relación con los tipos de deshidratación. en la hipotónica se pierde mayor cantidad de sodio que de agua. todas son correctas. en la isotónica se pierde mayor cantidad de agua que de sodio y aumenta la concentración de sodio extracelular. la hipertónica se caracteriza por un equilibrio entre el agua y las sales de sodio que se excretan.

los ácidos grasos que poseen de 14 a 20 carbonos se denominan. ag de cadena corta. ag de cadena mediana. ag de cadena muy larga. ag de cadena larga.

indica cual de las siguientes afirmaciones es correcta en relación al pescado. el pescado presenta una composición similar a la carne, aunque con menor digestibilidad. el pescado azul o magro posee la grasa en la carne. la piel brillante, ojos abombados y carne firme son algunas de las características del pescado fresco. el pescado blanco o graso posee la grasa en las visceras.

indica cuál de las siguientes afirmaciones respecto a los cereales es la correcta. todas son correctas. el componente principal del grano de arroz es el almidón. el maíz amarillo presenta carotenoides con actividad provitamínica A. la harina es un producto obtenido tras moler el grano.

en relación a los lípidos. todas son incorrectas. las unidades más pequeñas son los disacáridos. los ácidos grasos poliinsaturados presentan un solo doble enlace. los acídos grasos saturados presentan dobles enlaces.

en relación a las propiedades nutricionales de la hortalizas y las verduras. las verduras de hoja verde, como las espinacas, tienen alta cantidad de ácido fólico. presentan un bajo aporte energético debido a la escasa producción de los tres principales macronutrientes. todas son correctas. presenta un elevado contenido en fibra, aunque las cantidades varían en función del tipo de hortaliza y verdura.

señala la respuesta incorrecta en relación a la carne. se clasifica según la clase y la categoría. se encuentra entorno al 60-80% de agua. son una fuente de hierro. las proteínas son de bajo valor biológico.

entre los efectos fisiologicos del aceite de oliva encontramos. cardiovascular, tiene la capacidad de disminuir el colesterol total sérico y el HDL, y es capaz de aumentar el LDL. antioxidante, ayudando a disminuir el estrés oxidativo. todas son incorrectas. no se ha podido observar que tenga ningún efecto beneficioso sobre el cáncer.

en relación al metabolismo energético. todas son correctas. la única vía de obtención de energía es la fosforilación oxidativa. se distinguen dos vías principales para la obtención de energía. la fosforilación a nivel de sustrato es una vía aerobia.

indica cuál de las siguientes moléculas son azúcares simples: todas son azúcares simples. almidón. glucógeno. maltosa.

en relación con el balance energético. si el gasto energetico supera al ingreso energético el balance es positivo. todas son correctas. es la diferencia existente entre el ingreso energético y el gasto energético. si el ingreso energético supera al balance energético el balance es negativo.

alimentación en el adulto sano. es importante realizar un aporte adecuado de nutrientes para mantener a un individuo dentro de un estado de salud óptimo. las raciones se deben presentar en cantidades o proporciones convenientes para que haya un equilibrio en el aporte de todos los nutrientes y evitar así excesos o déficits. la cantidad de alimento que se ingiere con la dieta debe aportar la cantidad de energía necesaria para cubrir las necesidades fisiológicas. todas son correctas.

las bebidas destiladas. todas son correctas. en el tipo de bebidas destiladas y envejecidas no se lleva a cabo un proceso de envejecimiento. también llamadas espirituosas. se obtiene de cualquier fuente que posea fenol.

indica cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta. el gasto por actividad supone el 50-70% del gasto energético. el estado metabólico se encentra caracterizado por cuatro procesos, el gasto energético basal, el crecimiento, el gasto energético por actividad física y el efecto térmico de los alimentos. el efecto termico de los alimentos corresponde a la ingestión, digestión, transporte, oxidación y depósito de nutrientes que lleva consigo un consumo de energía. la estimación de los requerimientos energético consiste en la recomendación de las cantidades necesarias de energía y nutrientes que un individuo o una colectividad necesitan para asegurar el buen funcionamiento orgánico.

indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta relacionada con el consejo nutricional. la familia es el principal núcleo donde tiene lugar el proceso de formación de un individuo desde su nacimiento. todas son correctas. si desde atención primaria se lleva a cabo este tipo de acción, se puede comenzar a ir reduciendo los malos hábitos alimentarios. la educación nutricional debe comenzar a establecerse desde edades temprana para prevenir futuros problemas derivados de los hábitos en la alimentación.

en relación a los lípidos complejos. tienen la capacidad de emulsionar las grasas durante el proceso de digestión. todas son correctas. se caracteriza por ser una molécula anfipática, es decir, presenta una parte hidrófila o apolar, y una parte hidrófoba o polar. pueden dividirse en esteroles y esfingolípidos.

indica cuál de las siguientes afirmaciones es una característica de las aplicaciones informáticas. las especializadas permiten a los expertos disponer de las herramientas que le permitirán realizar cálculos sobre el aporte calórico. las de carácter divulgativo están destinadas a corregir errores y rellenar lagunas sobre la nutrición. todas son características. las de carácter formativo están destinadas a todo tipo de público, sea o no especialista en nutrición.

en relación al agua. el único factor que interviene en las concentraciones internas de agua es la edad. todas son correctas. el porcentaje de agua corporal es inversamente proporcional a la cantidad de tejido adiposo. la cantidad de agua que presenta el organismo depende de la edad del individuo, un recién nacido presentará menor proporción de agua.

indica cuál de la siguiente información podemos introducir en las aplicaciones infórmaticas. vía de alimentación. historia clínica. índices antropométricos. todas son correctas.

contesta a partir de la siguiente afirmación "una dieta terapéutica consiste en la modificación de la dieta habitual como consecuencia de una patología". verdadero, además se la puede realizar una modificación de nutrientes que consiste en un aumento de las calorías. verdadero, además una de las modificaciones que se realiza es la textura, utilizada para aquellos pacientes que presentan dificultad en la masticación o en la deglución. ninguna es correcta. falso, una dieta terapéutica se utiliza únicamente para pacientes hospitalizados.

alimentación durante la menopausia. todas son correctas. tiene que tener en cuenta la pérdida de densidad de los huesos, con lo que tanto el consumo de vitamina D como calcio debe disminuri. es una etapa en que la alimentación tiene que ser equilibrada y sana debido a que las necesidades energéticas aumentan. uno de los riesgos a padecer en esta etapa es la osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, entre otras.

en relación con la alimentación en las primeras etapas de vida. se tiene que introducir el uso de condimentos y especias que otorguen sabores fuertes. todas son correctas. la alimentación solo persigue evitar un estado de malnutrición y un crecimiento óptimo. es una edad crítica para la formación de los hábitos alimentarios.

en relación al valor calórico de los alimentos. en el caso de los hidratos de carbono, 1 gramo de este nutrientes corresponde a 5kcal. es la cantidad de energía que se desprende una vez efectuado completamente el proceso de oxidación y liberando con ello dióxido de carbono y agua. en el caso de los lípidos y las proteínas, y gramo de estos nutrientes corresponde a 9kcal. todas son correctas.

en relación al valor nutricional de la carne indica la respuesta incorrecta. no cuenta con un gran aporte de hidratos de carbono. las proteínas son de bajo valor biológico, los aminoácidos que aportan son de tipo esencial. la cantidad de grasa es muy variable, dependerá según el tipo de animal. el hierro que aporta es el hierro de forma hemo.

en relación a las bebidas estimulantes, podemos encontrar: todas son correctas. cacao. té. café.

en relación a los requerimientos energéticos. son específicos de cada individuo. depende de numerosas variables. todas son correctas. hace referencia a las necesidades totales de energía que necesita el ser humano para satisfacer las necesidades calóricas del organismo destinadas a mantener el equilibrio y poder llevar a cabo las funciones vitales.

en relación a las vitaminas hidrosolubles. todas son correctas. encontramos la vitamina A, D, E y K. no se disuelven en agua, se eliminan a través de la orina y es fundamental consumirlas a través de la dieta. la vitamina B1 forma parte de estas vitaminas.

indica cuál de las siguientes afirmaciones relacionadas con el huevo es la correcta. todas son correctas. es obligatorio lavar el huevo antes de su consumo para garantizar que la cutícula protectora no se rompa y no penetren microorganismos. cuanto menor sea la cámara de aire, menos fresco es. presenta una propiedad emulsionante que permite mezclar sustancias inmiscibles (emulsión) como el agua y el aceite.

en relación con el valor nutricional de las legumbres. presentan contenidos elevados de proteínas, la cantidad bruta varía entre 60-80%. son una buena fuente de calcio y excelente fuente de hierro. tienen un elevado contenido en grasa, a excepción del cacahuete y la soja. son ricas en hidratos de carbono de tipo simple.

en relación al metabolismo basal. una de las medidas del metabolismo basal son el reposo físico y la temperatura ambiental. uno de los factores que influyen en el metabolismo basal es la edad. todas son correctas. es el gasto energético necesario para que el organismo pueda mantener las funciones fisiológicas esenciales de la vidad.

en relación a la lactancia. una de las desventajas de la lactancia materna es que perjudica la actividad maxilar y labial del bebe. el aporte de proteínas tiene que ser inferior que durante los meses de gestación. todas son incorrectas. en la lactancia materna encontramos el calostro, que es la leche que ingiere el lactante durante los primeros días.

los factores que influyen en el gasto energético por actividad física son: el clima es el único factor que influye en el gasto energético por actividad física. actividad física, peso corporal, edad y clima. ninguna es correcta. peso corporal y edad únicamente.

el ingreso de energía en el organismo para cubrir necesidades fisiológicas se realiza a través del consumo de los diferentes tipos de alimentos. indica la respuesta incorrecta. toda la energía que entra en nuestro organismo puede ser aprovechada. cuando la combustión de los alimentos tiene lugar en el organismo, se genera dióxido de carbono y agua a partir de hidratos de carbono, grasas y proteínas. para poder incorporar los nutrientes a nuestro organismo se utilizan reacciones de degradación o reacciones biosintéticas. se conoce con el nombre de metabolismo a los cambios que se producen en los nutrientes cuando llegan a los tejidos.