ALIMENTACION EQUILIBRADA (T2)

1. Entre los factores que influyen en la capacidad y forma de absorción, encontramos…. a. la presencia de ciertos fármacos. b. el tamaño y concentración de la molécula a transportar. c. el carácter hidrofóbico. d. todas las respuestas anteriores son correctas.

2. En cuanto a los lípidos se refiere, en el intestino delgado se produce…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. una degradación por parte de la lipasa lingual y gástrica. c. una emulsión de las gotas de grasa provenientes del estómago por parte de las sales biliares. d. un inicio de la acción de la lipasa lingual.

3. Si miramos la cantidad diaria recomendada de potasio, encontramos que debe ser de…. a. 1g por día. b. 3 a 4g por día. c. 9g por día. d. 6g por día.

4. La siguiente definición (“estructuras formadas por triglicéridos y esteres de colesterol y rodeados de fosfolípidos, colesterol no esterificado y proteínas”) hace referencia a…. a. proteínas. b. lípidos. c. hidratos de carbono. d. lipoproteínas.

5. Dentro de los hidratos de carbono, diferenciamos entre monosacáridos, disacáridos y…. a. galactosacáridos. b. polisacáridos. c. unisacáridos. d. bisacáridos.

6. En el almacenamiento de los nutrientes, los lípidos se almacenan en…. a. en la grasa. b. en los huesos. c. en el tejido adiposo. d. en los músculos esqueléticos.

7. Las diferentes partes en las cuales se divide el intestino delgado son…. a. todas las respuestas anteriores son correctas. b. yeyuno. c. duodeno. d. ílion.

8. Si definimos como “una vez que los nutrientes son absorbidos a través del epitelio intestinal, viajan por la sangre hasta los tejidos, donde pueden seguir distintos destinos metabólicos”, nos referimos a…. a. la absorción de nutrientes. b. la utilización metabólica de los nutrientes. c. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. d. el almacenamiento de los nutrientes.

9. La digestión de las proteínas comienza en…. a. la boca. b. el hígado. c. el estómago. d. el esófago.

10. Entre las funciones de las proteínas encontramos…. a. todas las respuestas anteriores son correctas. b. la función estructural. c. la función inmunológica. d. la función de mantenimiento del equilibrio osmótico.

11. Los hidratos de carbono son…. a. moléculas orgánicas formadas por cadenas carbonadas, portadoras de grupos hidroxilo y funciones aldehílicas. b. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. c. moléculas no orgánicas formadas por cadenas carbonadas portadores de grupos hidroxilo y funciones aldehílicas. d. moléculas orgánicas formadas por cadenas no carbonadas, portadoras de grupos hidroxilo y funciones no aldehílicas.

12. Los nutrientes son…. a. sustancias no químicas indispensables contenidas en los alimentos. b. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. c. sustancias químicas indispensables contenidas en los alimentos. d. sustancias químicas indispensables que no están presentes en los alimentos.

13. ¿Qué parte de la cavidad bucal tiene una importante función digestiva mediante la producción de saliva?. a. los dientes. b. las papilas gustativas. c. el paladar duro. d. los carrillos.

14. ¿Cómo se denomina cuando el micronutriente del hierro se sitúa en deficiencia?. a. anemia ferropénica. b. anemia hidropénica. c. anemia carbopénica. d. anemia lipopénica.

15. ¿Quiénes son los encargados de transportar fundamentalmente triglicéridos, colesterol y vitaminas liposolubles?. a. las lipoproteínas de alta densidad. b. los quilomicrones. c. las lipoproteínas de baja densidad. d. las lipoproteínas de muy baja densidad.

16. Según las necesidades, los nutrientes se clasifican en…. a. únicamente existen los macronutrientes. b. mininutrientes y macronutrientes. c. micronutrientes y macronutrientes. d. únicamente existen los micronutrientes.

17. En el yeyuno, los péptidos se convierten en…. a. tanto polipéptidos, como dipéptidos y tripéptidos. b. únicamente polipéptidos. c. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. d. únicamente dipéptidos.

18. En el ciclo de Krebs, se realiza la oxidación de las moléculas de acetil-CoA provenientes de…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. monosacáridos. c. polisacáridos. d. disacáridos.

19. Tras la ingesta de lípidos, en la situación postprandial, los quilomicrones depositan los triglicéridos en diferentes…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. músculos. c. tejidos. d. huesos.

20. Los ácidos grasos son…. a. componentes no fundamentales de los lípidos saponificables. b. componentes no fundamentales de los lípidos no saponificables. c. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. d. componentes fundamentales de los lípidos saponificables.

21. La bilis es secretada por el hígado, pero se almacena en…. a. el yeyuno. b. el ílion. c. el intestino grueso. d. la vesícula biliar.

22. en la función de transporte de las proteínas, estas son transportadas por medio de…. a. la sangre. b. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. c. las venas. d. la respiración.

23. ¿Dónde podemos encontrar la lactosa como fuente nutricional?. a. en la fruta y verdura. b. en la leche y sus derivados derivados. c. en las legumbre. d. en los cereales.

24. Dentro de los lípidos no saponificables, encontramos…. a. esteroides. b. eicosanoides. c. todas las respuestas anteriores son correctas. d. tromboxanos.

25. La degradación de las proteínas hasta convertirse en péptidos por acción de la pepsina, se produce en…. a. el estómago. b. el intestino delgado. c. el hígado. d. el esófago.

26. ¿Dónde podemos encontrar la fibra soluble en los alimentos?. a. cereales. b. frutas, verduras, hortalizas y legumbres. c. frutas y verduras, únicamente. d. frutas, verduras y hortalizas, únicamente.

27. En el peso corporal humano, ¿qué cantidad de agua representa la media?. a. un 60%. b. un 80%. c. un 40%. d. ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

28. Respecto a la ingesta de agua diaria, se considera que los adultos necesitan…. a. unos 35 ml/kg de peso. b. unos 25 ml/kg de peso. c. unos 20 ml/kg de peso. d. unos 50 ml/kg de peso.

29. La absorción del calcio se produce mediante dos procesos, que son…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. únicamente transcelular. c. transcelular y paracelular. d. únicamente paracelular.

30. En la digestión y la absorción de los hidratos de carbono, la inactivación enzimática se produce en…. a. la cavidad bucal. b. el intestino grueso. c. el intestino delgado. d. el estómago.

31. A nivel catabólico, entre las funciones de las proteínas encontramos la de aportar energía cuando…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. el aporte de agua no es suficiente. c. el aporte de hidratos de carbono y grasas no es suficiente. d. el aporte de grasas es suficiente.

32. El esfínter que comunica el esófago con el estómago se denomina…. a. píloro. b. páncreas. c. vesícula biliar. d. cardias.

33. Dentro del proceso de excreción, los fármacos o el colesterol, se eliminan a través de…. a. el hígado. b. la piel. c. los riñones. d. los pulmones.

34. En una situación interdigestiva, la grasa movilizada desde el tejido adiposo, puede llegar a dos destinos, que son…. a. el hígado. b. ambas respuestas son correctas. c. músculos y otros tejidos. d. ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

35. El intestino grueso es un conducto de aproximadamente…. a. 2 metros. b. 3 metros. c. 2,5 metros. d. 1,5 metros.

36. ¿En que tamaño se requieren los minerales para el correcto funcionamiento humano?. a. en grandes cantidades. b. no son necesarios para el ser humano. c. en cantidades medias. d. en pequeñas cantidades.

37. En cuanto a los electrolitos se refiere, se pueden definir como…. a. sustancias que al disolverse en agua se convierten en iones. b. sustancias que al disolverse en agua se convierten en cationes. c. sustancias que al disolverse en agua se convierte en sales inorgánicas. d.sustancias que al disolverse en aceite se convierten en iones.

38. En cuanto al agua se refiere, ¿dónde representa un mínimo contenido en el cuerpo humano?. a. en los músculos. b. en los huesos. c. en las vísceras. d. en el tejido adiposo y los tejidos calcificados.

39. En la fase postprandial, se produce un primer llenado de los depósitos hepáticos, este se produce cuando se llega a…. a. 400 gramos. b. 50 gramos. c. 100 gramos. d. 200 gramos.

40. Los procesos de absorción de las proteínas en los enterocitos se realizan mediante…. a. difusión compuesta y transporte activo. b. difusión pasiva y transporte activo. c. difusión simple y transporte pasivo. d. difusión simple y transporte activo.

41. Si miramos las funciones del sodio en el cuerpo humano, encontramos que se encarga de regular…. a. el volumen de la sangre. b. el volumen de agua en sangre. c. el volumen de sal en sangre. d. todas las respuestas anteriores son incorrectas.

42. Los minerales se dividen en dos grandes grupos, pero en nuestra dieta, ¿qué cantidad se necesita de macrominerales?. a. menos de 100 mg/día. b. entre 50 y 100 mg/día. c. más de 100 mg/día. d. menos de 50 mg/día.

43. ¿Qué tipo de vitaminas son las absorbidas en el intestino delgado?. a. todas las respuestas anteriores son correctas. b. las liposolubles. c. las hidrosolubles. d. las intrasolubles.

44. ¿Qué parte del intestino grueso ejerce un papel clave en la degradación de parte de la fibra contenida en los alimentos?. a. el ano. b. el sigmoideo. c. el recto. d. el colon.

45. La absorción de calcio mediante el proceso paracelular, se produce mediante…. a. difusión pasiva. b. transporte pasivo. c. difusión activa. d. transporte activo.

46. Si definimos como “acción específica de enzimas y otras sustancias secretadas por las glándulas anejas y células especializadas”, nos referimos a…. a. digestión mecánica. b. digestión gástrica. c. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. d. digestión química.

47. La fibra insoluble se caracteriza por…. a. tener poca capacidad para retener agua. b. tener poca capacidad para retener proteínas. c. tener gran capacidad para retener grasas. d. tener gran capacidad para retener agua.

48. Entre los signos de deshidratación, podemos encontrar, además de la escasa orina…. a. la sequedad de las mucosas. b. la flacidez en la piel. c. la taquicardia junto al fallo renal y circulatorio. d. todas las respuestas anteriores son correctas.

49. El paso del quimo al intestino delgado se produce a través del…. a. cardias. b. páncreas. c. vesícula biliar. d. píloro.

50,. En los polisacáridos, podemos dividirlos en…. a. sacarosa y lactosa. b. maltodextrinas y almidón. c. glucosa, fructosa y galactosa. d. lactosa y maltosa.

51. Dentro de los transportadores a nivel intestinal, el GLUT-5, se define como…. a. el transporte activo de glucosa y galactosa desde el lumen intestinal hasta el enterocito. b. el transporte mediante difusión facilitada desde el lumen intestinal al enterocito. c. todas las respuestas anteriores son correctas. d. el paso de los monosacáridos asimilados en los enterocitos al torrente sanguíneo.

52. En la definición de los nutrientes esenciales encontramos…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. no pueden ser sintetizados por el organismo. c. sí que pueden ser sintetizados por el organismo. d. algunos solo pueden ser sintetizados por el organismo.

53. Cuando la glucosa que llega al hígado se almacena allí en forma de glucógeno, esta se produce en la fase…. a. postprandial. b. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. c. ambas respuestas son correctas. d. interdigestiva.

54. Los azúcares simples los podemos encontrar en…. a. los polisacáridos. b. en ninguna de las anteriores. c. los disacaridos. d. los monosacáridos.

15. La lipasa hidrolizada junto con los triglicéridos, dan lugar a…. a. 1 monoglicérido y 2 ácidos grasos. b. 3 monoglicéridos y 2 ácidos grasos. c. 5 monoglicéridos y 4 ácidos grasos. d. 4 monoglicéridos y 3 ácidos grasos.

56. Si definimos como “el nutriente atraviesa la mucosa intestinal a favor de gradiente de concentración, y sin gasto energético”, nos referimos a…. a. la difusión facilitada. b. la difusión pasiva. c. el transporte pasivo. d. la pinocitosis.

57. Los nutrientes que aportan mayor cantidad de energía al degradarse son…. a. los lípidos. b. las proteínas. c. los hidratos de carbono. d. el agua.

58. Entre las proteínas podemos encontrar 20 aminoácidos naturales, que se dividen en…. a. 9 esenciales, 9 no esenciales y 2 parcialmente esenciales. b. 10 esenciales y 10 no esenciales. c. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. d. 12 esenciales y 8 no esenciales.

59. El aceite de oliva, es el principal componente del ácido…. a. graso omega-3. b. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. c. araquidónico. d. oleico.

60. La fibra alimentaria está constituida por…. a. moléculas que sí que pueden ser digeridas en el intestino delgado. b. moléculas que son fermentadas en el intestino grueso. c. por sustancias que no pueden ser digeridas en el intestino delgado. d. moléculas que son fermentadas en el intestino delgado.

61. A nivel anabólico, las proteínas son requeridas para funciones como…. a. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. b. el mantenimiento proteico. c. el crecimiento. d. ambas respuestas son correctas.

62. Las vitaminas podemos definirlas como…. a. sustancias orgánicas complejas requeridas en la dieta en pequeñas cantidades. b. sustancias no orgánicas simples requeridas en la dieta en grandes cantidades. c. sustancias orgánicas simples requeridas en la dieta en pequeñas cantidades. d. sustancias orgánicas complejas requeridas en la dieta en grandes cantidades.

63. Para comprender el metabolismo de los hidratos de carbono, es necesario distinguir entre dos fases, y estas son…. a. situación postprandial. b. ambas respuestas son correctas. c. ninguna de las respuestas anteriores es correcta. d. interdigestiva.

64. Dentro de los hidratos de carbono para la obtención de energía, definimos la glucólisis como…. a. la no ruta citoplasmática en la que se produce la degradación de varias moléculas de glucosa a otras de piruvato. b. la ruta citoplasmática en la que se produce la degradación de una molécula de glucosa a dos moléculas de piruvato. c. la ruta citoplasmática en la que se produce la degradación de varias moléculas de glucosa a otras de piruvato. d. la no ruta citoplasmática en la que se produce la degradación de una molécula de piruvato a dos moléculas de glucosa.

65. En los procesos digestivos de los nutrientes, encontramos que el tubo digestivo se encuentra conformado por…. a. la boca, la faringe y laringe. b. todas las respuestas anteriores son correctas. c. el estómago y el esófago. d. el intestino delgado y el intestino grueso.

66. ¿A través de que se obtienen bacterias beneficiosas que se obtienen mediante la dieta?. a. prebióticos. b. alimentos funcionales. c. todas las respuestas anteriores son correctas. d. probióticos.

67. Entre las hormonas que participan en el proceso digestivo, podemos encontrar…. a. todas las respuestas anteriores son correctas. b. la secretina. c. la gastrina. d. la colecistoquinina.

68. Entre las funciones de los lípidos, encontramos…. a. todas las respuestas anteriores son correctas. b. formación de estructuras. c. protección. d. almacenamiento y obtención de energía.

69. Para ayudar al buen funcionamiento intestinal, deberemos tomar…. a. fibra insoluble. b. proteínas. c. fibra soluble. d. grasas.

70. En los hidratos de carbono podemos encontrar dos grupos…. a. orgánica y energética. b. celular y energética. c. vegetal y estructural. d. energética y estructural.

71. ¿Quiénes son los encargados de transportar fundamentalmente triglicéridos, colesterol y vitaminas liposolubles?. a. los quilomicrones. b. las lipoproteínas de muy baja densidad. c. las lipoproteínas de baja densidad. d. las lipoproteínas de alta densidad.