Alimentación Equilibrada. Temas 11 a 19

Qué tipo de agua mineral natural tiene entre 50 y 500 mg/l de minerales?. De mineralización muy débil. De mineralización débil. De mineralización media. Agua de glacial.

¿Cuántas Kcal de alcohol hay en cada gramo?. 4 kcal. 9 kcal. 7 kcal. No tiene calorías.

¿Cuántos gramos de sodio (Na) recomienda la OMS?. 2 gr/día. 7 gr/día. 10 gr/día. No hay límite.

Para quién están indicadas las bebidas isotónicas: Para personas que practiquen deportes de intensidad y con alto nivel de sudoración. Para deportistas que realizan actividades de baja intensidad. Para personas con gastroenteritis. Para todo tipo de personas, hagan deporte o no.

Cuáles son las 3 principales características del aceite de oliva virgen extra. Protege contra la inflamación, frena el estrés oxidativo y baja el riesgo cardiovascular. Ayuda a elevar los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre. Aumenta la probabilidad de crear coágulos, ateromas y dermatitis. Anula la estimulación vesicular, minimiza la producción de enzimas y hormonas.

Qué tipo de alimentos no se recomienda lavar. Verduras y Hortalizas. Frutas. Huevos, carnes y pescados. Todos se pueden lavar.

Qué tipo de cocción en medio acuoso indirecto. Hervido. Al vapor. Escalfado o pochado. Escaldado o blanqueo.

Qué ocurre con las verduras y hortalizas cocidas en medios acuosos. A nivel químico, sufren transformaciones de sus pigmentos y la fibra. Algunas vitaminas hidrosolubles pierden la mayor parte de su concentración. A nivel químico aumenta la concentración de minerales y vitaminas, sin verse perjudicada propiedades externas. Apenas tienen cambios organolépticos ni en su estructura primaria. Ninguna de las anteriores.

Qué tipo de cocción en medio graso se hace a temperatura alta y en constante movimiento: Rehogado. Sofrito. Salteado. Escalfado.

Tipo de cocción con fuego indirecto. Al horno. Baño María. Gratinado. Todas son correctas.

En qué tipo de parámetros antropométricos estaría la talla, el peso y perímetros: Parámetros indirectos. Parámetros indirectos. Bioimpedancia. Pruebas funcionales.

Qué tipo de grupo de complexión sería personas con aspecto atlético y robusto: Ectomorfo. Mesomorfo. Endomorfo. Ginomorfo.

Qué aparato necesitamos para mediar pequeñas zonas de diámetro/pliegue corporal. Paquímetro. Antropómetro. Cinta métrica. Ninguna de las anteriores.

En la preparación de un menú y pautas dietéticas para el paciente, qué tenemos que tener en cuenta: Ajustarlo a sus gustos alimenticios. Que lleguemos al objetivo marcado. Que cubra el porcentaje correcto de micro y macronutrientes. Todas son correctas.

Qué beneficios tiene la elaboración de un menú indicando el peso en gramos de cada alimento. Es muy preciso. Escasa autonomía. Es rígido. No hay control a largo plazo.

Qué es una ración. Cantidad e alimento que una persona consume. Cantidad estándar de alimento que se aconseja consumir en las guías alimentarias. Cantidad de nutrientes que hay en un alimento. El porcentaje de alimento que se consume una vez limpio.

Hasta qué edad es aconsejable el uso exclusivo de leche materna O de fórmula: Hasta el año. Hasta los 4 meses. Hasta los 2 años. Hasta los 6 meses.

Cuál es la principal ventaja del Método Baby Led Weaning (BLW) en la edad infantil: Ayuda a la integración familiar. Es un método progresivo de reconocimiento de alimentos. Tienen autonomía sobre su alimentación. Todas son correctas.

En la alimentción en edad escolar, cuál es el nivel aconsejado de colesterol en el menú: 300mg/1000 kcal. 100 mg/1000 Kcal. 150 mg/1000 Kcal. 75 mg/1500 kcal.

Si el bebé tiene reflejo de extrusión, que tipo de alimentación NO debe iniciarse. Método BLW (Baby Led Weaning). Método clásico. Método mixto. Ninguna es correcta.

Qué alimentos se debe evitar durante el embarazo. Huevo y lácteos crudos. Carnes y pescados crudos o poco hechos. Bebidas energéticas. Todas las anteriores.

En cuántas kcal hay que aumentar el menú diario en una mujer lactante. Entre 450-500 kcal. Entre 200-250 kcal. No hace falta hacer incremento. 300 kcal.

¿Qué son los fitoestrógenos?. Alimento de origen vegetal con baja carga de estrógenos. Alimento rico en vitamina D. Una hortaliza con alta carga de progesterona. Ninguna de las anteriores.

¿Quien tipo de alimentación se aconseja en menopausia?. Rica en hidratos de carbono de absorción rápida y grasas saturadas. Rica en glúcidos de absorción lenta y grasas saludables. Rica en alimentos de origen animal. Pobre en vitaminas y minerales.

En deportistas con programa básico de entreno, de 30 o 40 minutos 3 veces a la semana, ¿qué aumento calórico es el recomendable?. 100-140 kcal. 200-400 kcal. No es necesario un aumento calórico. 1000 Kcal.

¿Qué tipo de alimentación es necesaria 3 o 4 horas previas a una competición de más de 90 minutos?. Alimentos ricos en fibra y proteína. Alimentos con un índice glucémico alto. Alimentos bajos en hidratos de carbono. Alimentos ricos en grasas poliinsaturadas.

¿Por qué se produce el catabolismo proteico en el deportista?. Porque hay una predisposición genética a ello. Porque ha bebido demasiada agua. Porque los depósitos de glúcidos y grasas están vacíos. Ninguna de las anteriores.

Qué porcentaje de grasa es aconsejable en el deportista. 10-15%. 20%. 25-30%. No es aconsejable el uso de grasas en el deportista.

En deportista, una manera de saber si se ha sufrido deshidratación es por el color de la orina. ¿Qué nos indicaría un color de orina muy oscuro?. Alta deshidratación. Leve deshidratación. Ese color no es significativo. No hay deshidratación.

Qué son las ayudas ergonómicas en deportistas. Alimentos que frenan la recuperación. Bebidas con alto nivel de minerales. Suplementos que ayudan al rendimiento y/o recuperación al deportista. Hidratos de carbono de asimilación lenta.

Qué es la sarcopenia: Pérdida de la masa muscular esquelética. Disminución del agua extracelular. Aumento de la densidad ósea. Aumento de los procesos digestivos.

Salvo contraindicación médica, qué recomendaciones hay que tener para personas mayores: Limitar el consumo de azúcar y sal. Complementar con proteína de origen animal y vegetal. Ingerir líquidos o caldos para evitar deshidratación. Todas son correctas.

Que cantidad de fibra es recomendable en personas adultas y mayores. 50 gr/día. 20-35 gr/día. 15-20 gr/día. 40-50 gr/día.

Qué podemos medir para saber si un/a paciente geriátrico sufre o no de desnutrición. Pliegue tricipital. Circunferencia de brazo. Perímetro de pantorrilla. Todas son correctas.

En qué porcentaje disminuye el gasto calórico en personas mayores: 15%. 10%. No hay disminución. 20%.

En la alimentación a colectivos, cuál de las siguientes está excluida de esta definición: Catering aéreos y servicios de transporte. Eventos y restaurantes. Comedores escolares y de guarderías. Ninguna es correcta.

¿Por qué ley se regula la Seguridad Alimentaria de la alimentación colectiva?. Ley 17/2011 del 5 julio. Ley 5/2020 del 27 diciembre. Ley 198/2002 de 14 abril. No hay ley que regule la seguridad alimentaria colectiva.

En la restauración en centros hospitalarios, cada cuánto tiempo hay que rotar los menús: Cada 2 semanas. Cada semana. Cada 8 semanas. Cada 3 o 4 semanas.

A qué llamamos Escandallo en la documentación nutricional en centros colectivos. Una hoja donde se refleja los macronutrientes en %. Una hoja donde pone el precio del plato en relación a lo que leva. Es una plantilla de como realizar el menú. Es una hoja donde aparece los ingredientes de los platos.

¿Cómo se llama al tipo de restauración donde los servicios alimentarios que se ofrece son a un grupo en un lugar determinado que no puede desplazarse?. Tradicional o comercial. Social o institucional. Mixta. Indirecta.