alimentación equilibrar

_______________________________________ influye en la vulnerabilidad de riesgo nutricional de los ancianos en centros geriátricos. El consumo de medicamentos. La edad media avanzada. La calidad de su entorno social.

información sobre los hidratos de carbono que se incluye en las TCA: Solamente los azúcares simples. Azúcares simples, polisacáridos y fibra alimentaria total. Solamente el contenido total.

Cantidad aproximada de proteínas que se recomienda ingerir por día para un adulto sano, según la FAO-OMS: 1.2 – 1.5 g/kg/día. 1.8 – 2 g/kg/día. 0.8 – 1 g/kg/día.

Se forma a partir de la oxidación de los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas en presencia de oxígeno: Lactato. Acetil CoA. Piruvato.

Trastorno común relacionado con la alimentación que pueden experimentar las mujeres durante el embarazo: Intolerancia a la lactosa. Náuseas y vómitos, especialmente durante el primer trimestre. Disminución del apetito.

¿Qué unidad de medida se utiliza para expresar la cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado centígrado la temperatura de 1g o 1ml de agua que está a 14,5 °C? Pregunta 8 Seleccione una: a. b. c. Kilocaloría. Caloría. Kilojulio.

Hormona antidiurética (ADH) que regula la eliminación urinaria de agua, que es parcialmente independiente de la eliminación de electrolitos: La vasopresina. La aldosterona. La insulina.

Qué células se encuentran en las glándulas fúndicas del estómago y qué secretan?. Células endocrinas que segregan hormonas reguladoras como la insulina y el glucagón. Células parietales u oxínticas que segregan ácido clorhídrico y factor intrínseco, y células principales que segregan pepsinógenos. Células mucosas que segregan enzimas digestivas y ácido láctico.

¿Cómo se mejora la precisión en la interpolación de los valores originales y los intermedios en las tablas de referencia de composición corporal?. Usando funciones matemáticas para sustituir a los valores aislados tabulados. Combinando referencias locales con internacionales de uso generalizado. Implementando tecnología de inteligencia artificial para el análisis de datos.

Característica del aparato digestivo del recién nacido: Igual capacidad de absorción que un adulto. Inmadurez morfológica, secretora y absortiva. Madurez morfológica y secretora avanzada.

Papel que desempeñaba la obesidad en la Edad Media en términos de poder y estatus social: No tenía ningún significado en la sociedad medieval. Era considerada un signo de pobreza y enfermedad. Era un símbolo de poder, riqueza y salud.

Importancia del hambre, el apetito y la saciedad en nuestra conducta alimentaria: Solo afectan a nuestra salud mental. No tienen relevancia en nuestra conducta alimentaria. Determinan nuestra conducta alimentaria y el control de nuestro peso corporal.

El objetivo de las IR es por tanto el de cubrir las necesidades: De al menos la mitad de la población (50-60%). De un mínimo de población (30-45%). Del máximo de población (97-98%).

Cantidad recomendada de proteínas para adolescentes entre 14 y 18 años: 59 g/día para chicos y 46 g/día para chicas. 45 g/día para chicos y 44 g/día para chicas. 70 g/día para chicos y 60 g/día para chicas.

¿Qué alcaloide del grupo de metilxantina es el más abundante en el cacao?. Teofilina. Cafeína. Teobromina.

Ácidos grasos que predominan en los triglicéridos de la leche: Ácidos grasos saturados. Ácidos grasos monoinsaturados. Ácidos grasos poliinsaturados.

La _______________ se absorbe directamente sin necesidad de ser transformado o hidrolizado. Sacarosa. Glucosa. Fructosa.

¿Qué parámetro no es comúnmente medido en la evaluación antropométrica?. Estatura. Peso. Presión arterial.

Eres un nutricionista que atiende a una paciente en período de lactancia con un programa de gestión nutricional básico. Tras realizar los cálculos de las necesidades nutricionales específicas de la lactancia, incluyendo un mayor requerimiento de calorías, vitaminas y minerales, decides incluir una variedad de alimentos ricos en calcio y hierro. Sin embargo, el programa no ofrece recomendaciones personalizadas para estados fisiológicos. ¿Qué estrategia sigues para asegurar que la dieta es adecuada para la paciente?. Utilizas tus conocimientos y la tabla de composición de alimentos para sumar manualmente los valores nutricionales, ajustando la dieta a las necesidades de la lactancia. Ignoras las necesidades especiales de la lactancia y te centras en una dieta estándar de mantenimiento, asumiendo que se aplicará de manera genérica. Solicitas a la paciente que aumente su ingesta calórica sin preocuparte por la calidad o el balance de nutrientes, confiando en que cualquier exceso será compensado.

En la dieta de un adolescente, ¿qué porcentaje máximo de la energía total de la dieta deben proporcionar las grasas, aceites y dulces?. 30% de la energía total. 20% de la energía total. 15% de la energía total.

¿Cómo deben ser presentados los informes destinados a los pacientes para asegurar su efectividad?. Con datos claros y concisos, enfocándose en lo informativo y educativo. Con un enfoque primario en los aspectos estéticos y comerciales. Usando terminología técnica avanzada para impresionar al paciente.

Proteínas que se encuentran en el endospermo de los cereales: Prolaminas y glutelinas. Albúminas y globulinas. Colágeno y elastina.

Oligosacárido digerible por el ser humano: Maltotriosa y rafinosa. Estaquiosa y verbascosa. Inulina y galactógenos.

Método calorimétrico que mide el calor disipado por el cuerpo mediante una cámara calorimétrica: Calorimetría indirecta. Calorimetría diferencial. Calorimetría directa.

¿Qué tipo de regulación enzimática se produce cuando una determinada concentración de un metabolito activa o inhibe una vía metabólica?. Regulación de la actividad enzimática. Regulación de la expresión genética. Regulación de la concentración enzimática.

La "porción comestible" en una TCA representa: El peso del alimento después de cocinarlo. El peso total del alimento. El peso del alimento que se consume en relación al peso bruto.

¿Qué proceso se conoce como la oxidación de NADH y FADH2 y la transferencia de electrones a favor de un gradiente de protones?. Glucólisis. Fosforilación oxidativa. Ciclo de Cori.

erdadero o falso: Sobre el valor energético de los frutos secos, se observa un contenido en proteínas que alcanza el 15 – 25%. Presentan alto contenido en arginina. Su valor biológico es menor que el de la carne, en torno al 65%. Al ser ricos en arginina, que será precursora del ácido nítrico, los convierte en protectores del proceso aterogénico. Falso, no presentan un alto contenido en arginina. Falso, puesto que se define el valor nutricional. Verdadero.

En la valoración del estado de las proteínas, ¿cuál es un indicador comúnmente medido?. Nivel de glucosa en sangre. Nivel de hidratos de carbono. Concentración de proteínas plasmáticas.

Indica cuál es la principal función de las determinaciones analíticas en la valoración del estado nutricional: Medir el índice de masa corporal. Diagnosticar enfermedades crónicas. Detectar pequeñas deficiencias de nutrientes y predecir riesgos de enfermedad.

Señala cuál es una de las fases de actuación del consejo nutricional familiar: Fase de entretenimiento. Fase de planificación. Ambas son incorrectas.

Es la principal fuente dietética del hígado entre las vísceras: Vitamina C. Vitamina B12. Vitamina A.

¿Qué papel juega el criterio profesional al utilizar software de gestión nutricional?. Es irrelevante, ya que el software proporciona todas las respuestas necesarias. Debe primar sobre el criterio del software para adaptar la dieta a necesidades individuales. Se limita a seleccionar las opciones predefinidas que el software ofrece sin personalización.

En el caso de un paciente con patología intestinal que muestra cambios en la composición de sus heces, ¿qué aspecto de su dieta podría necesitar ajustes?. Considerar la posibilidad de intolerancias o alergias alimentarias y ajustar la dieta en consecuencia. Ambas son correctas. Modificar la ingesta de fibra, grasas, proteínas y líquidos.

Uno de los objetivos principales de la restauración colectiva relacionado con la seguridad alimentaria es: Aplicar la legislación alimentaria vigente sobre seguridad alimentaria. Conocer los factores que afectan a la calidad organoléptica de los platos cocinados. Diseñar menús adaptados a las necesidades de cada grupo.

Qué no se considera en una valoración dietética?. Horario de comidas. Grupo sanguíneo. Preferencias personales.

Qué vitamina participa en la síntesis de colágeno, catecolaminas, carnitina, tetrahidroxifolato, y tiene una gran capacidad antioxidante?. Vitamina C. Vitamina B1. Vitamina B2.

Qué se debe considerar al aplicar las IDR a nivel individual?. Se debe duplicar la cantidad recomendada en las IDR. Los requerimientos individuales pueden variar ligeramente de las IDR. Se aplican literalmente sin modificaciones.

Cuál es el índice de masa corporal que indica un estado de obesidad severa o de clase II?. 25,0 - 29,9. 30,0 - 34,9. 35,0 - 39,9.

Principal ventaja de utilizar Dietowin en la elaboración de dietas: No requiere actualizaciones ni mantenimiento, siendo adecuado solo para profesionales experimentados. Cuenta con una amplia base de datos y permite una personalización detallada de las dietas. Su licencia es gratuita y ofrece funcionalidades básicas sin necesidad de conocimiento previo.

¿Qué hizo que la sociedad comenzara a ver a los alimentos como fuente de salud además de su función de supervivencia?. Las investigaciones sobre la composición de los alimentos. La aparición de la agricultura. La domesticación de animales.

¿Qué hizo que la sociedad comenzara a ver a los alimentos como fuente de salud además de su función de supervivencia?. Las investigaciones sobre la composición de los alimentos. La aparición de la agricultura. La domesticación de animales.

Tipo de enzimas que catalizan la transferencia de grupos funcionales: Transferasas. Liasas. Óxido reductasas.

El pescado ___________________ contiene entre un 6 y un 15% de grasa. Pescado semigraso. Pescado graso o azul. Pescado magro o blanco.

Tipo de mariscos que tienen más colesterol que los pescados: Crustáceos. Moluscos cefalópodos. Moluscos bivalvos.

Cuál es el número mínimo de alimentos que deben contener las TCA españolas?. 500 alimentos. 300 alimentos. 100 alimentos.

En tu consulta dietética, recibes a una paciente en período de menopausia que requiere un plan de alimentación especial para manejar síntomas como el aumento de peso y los cambios hormonales. Aunque tu software nutricional es avanzado y permite ajustar las dietas a estados fisiológicos específicos, te enfrentas al reto de equilibrar los macronutrientes y micronutrientes adecuadamente. ¿Cómo procedes para desarrollar un plan de alimentación que atienda sus necesidades nutricionales específicas y maneje sus síntomas de manera efectiva?. Introduces en el software datos ESPECIFICOS sobre su estado fisiológico, preferencias alimenticias y aversiones, y utilizas la función autómata para generar un plan que ajuste el consumo de fitoestrógenos, calcio y fibra. Introduces en el software datos BASICOS sobre su estado fisiológico, preferencias alimenticias y aversiones, y utilizas la función autómata para generar un plan que ajuste el consumo de fitoestrógenos, calcio y fibra. Recomiendas suplementos dietéticos como única intervención, evitando el uso del software para la planificación de comidas específicas. Retroalimentación.

La función del agua ______________________ consiste en disipar el calor generado por el metabolismo y la actividad física, mediante la vasodilatación periférica y la sudoración, evitando que la temperatura corporal suba de 37ºC. Función de transporte. Función reguladora. Función termorreguladora.

Se produce como resultado de la oxidación y reducción de la glucosa en la glucólisis anaerobia: Acetil-CoA. Lactato. Piruvato.

¿Cómo se absorben la glucosa y la galactosa en el intestino?. Difusión pasiva. Transporte facilitado por GLUT-2. Transporte activo dependiente de sodio.

¿Qué proceso se produce en el retículo endoplasmático de la célula a partir de los lípidos y los esteroides?. Oxidación de lípidos y esteroides. Metabolización de xenobióticos. Síntesis de lípidos y esteroides.

Verdadero o falso: La función principal de la secreción intestinal producida por las glándulas intestinales propias de la pared intestinal, como son las glándulas intestinales de Lieberkühn y las glándulas intestinales de Brünner, tiene como función principal el completar el proceso digestivo. Verdadero. Falso, la función principal de las glándulas referidas en la secreción intestinal es la absorción de nutrientes y vitaminas. Falso, la función principal de las glándulas referidas en la secreción intestinal es la emulsión de grasas para facilitar su digestión.

La técnica __________________________________, no calorimétrica, mide el recambio de agua y la producción de dióxido de carbono en el organismo. Técnica del agua doblemente marcada. Técnica del gasto cardíaco. Técnica del espirómetro.

Qué cantidad de vitamina B12 o cobalamina se recomienda ingerir por día para un adulto sano, según el informe del Comité Científico de la AESAN (2019)?. 2.4 μg/día. 70 μg/día. 12.5 μg/día.

Recomendación de consumo de frutas para adolescentes: No se especifica un número recomendado. Más de 3 piezas al día. 1 - 2 piezas al día.

En la representación gráfica de los requerimientos nutricionales, ¿qué forma tiene la curva?. Exponencial. Lineal. Gaussiana o campana de Gauss.

Ciclo que se encarga de transformar el amoníaco tóxico: Ciclo del ácido cítrico. Ciclo de Krebs. Ciclo de la urea.

¿Qué implica la implantación del sistema de control APPCC en la restauración colectiva?. Garantizar la calidad organoléptica de los platos cocinados. Establecer un sistema de trazabilidad en el establecimiento alimentario. Analizar los peligros y puntos de control críticos en la elaboración de los platos.

Recomendación sobre la gestión de la tabla de composición en los programas: Debe ser cerrada para evitar cualquier modificación por parte del profesional. Debe ser cerrada, permitiendo paralelamente el desarrollo de una tabla propia por el profesional. Debe permitir modificaciones libres y sin restricciones para adaptarla a cualquier situa.

¿Qué tipo de fruta tiene un alto contenido en grasa?. Coco. Naranja. Manzana.

Es rico en amilopectina: Boniato. Ambos son correctos. Patata.

¿Qué propósito principal tienen las Tablas de Composición de Alimentos (TCA)?. Detallar los valores porcentuales de energía y nutrientes de los alimentos. Ofrecer datos específicos sobre las calorías que se ingieren. Proporcionar información sobre los precios de los alimentos.