ALIMENTACION NUEVO

¿Qué es un alimento funcional?. A. Aquel que ha demostrado efectos beneficiosos para una o varias funciones del organismo. B. Aquel que se utiliza con fines dietéticos para perder peso. C. Aquel que mejora el estado de salud o reduce el riesgo de enfermedad. D. A y C son correctas.

¿Qué es una antivitamina?. A. Vitamina que no se absorbe bien en el intestino. B. Sustancia antinutritiva que inactiva las vitaminas y que se denomina antivitaminas. C. Nutriente que aporta energía pero no vitaminas. D. Una vitamina presente solo en vegetales.

¿Cuál de los siguientes nutrientes no es un macronutriente?. A. Hidrato de carbono. B. Lípido. C. Vitamina. D. Proteína.

Señala la opción incorrecta con respecto a la leche materna: A. Aporta cantidades elevadas de vitamina D. B. Protege frente a infecciones. C. Tiene efectos beneficiosos en el desarrollo intelectual. D. Su composición cambia en función del momento de la lactancia.

Señala la opción incorrecta con respecto a la dieta equilibrada en edad escolar: A. La ingesta de proteínas debe cubrir un 35% de la ingesta calórica total. B. Debe cubrir las necesidades energéticas y nutricionales. C. Debe aportar variedad de alimentos. D. Debe evitar excesos de grasas y azúcares.

¿Cuál de estas afirmaciones es verdadera?. A. 1g de proteínas aporta 7 Kcal. B. 1g de lípidos aporta 9 Kcal. C. 1g de hidratos de carbono aporta 2 Kcal. D. Las vitaminas aportan energía.

¿Qué es un antinutriente?. A. Nutriente que en exceso se vuelve perjudicial. B. Compuesto natural sin función en el organismo. C. Sustancia antinutritiva que interfiere total o parcialmente la asimilación de ciertos minerales. D. Nutriente presente solo en alimentos procesados.

¿Qué es una dieta?. A. Régimen alimentario temporal para perder peso. B. Conjunto de alimentos que se consume de forma habitual. C. Alimentación exclusivamente basada en vegetales. D. Proceso fisiológico de digestión de los alimentos.

¿Qué vitamina se encuentra en mayor proporción en vegetales de hoja verde?. A. Vitamina A. B. Vitamina C. C. Vitamina K. D. Vitamina D.

¿Qué porcentaje de proteínas debe tener una dieta equilibrada?. A. 5-8%. B. 20-25%. C. 12-15%. D. 30-35%.

Señala la opción incorrecta con respecto a la fibra: A. Incrementa el volumen de las heces. B. Un elevado consumo está correlacionado con una mayor incidencia de cáncer de colon. C. Reduce el tiempo de tránsito intestinal. D. Disminuye la absorción de colesterol.

¿Qué nutrientes aportan nitrógeno al organismo?. A. Las proteínas. B. Las grasas. C. Las vitaminas. D. Los minerales.

¿Cuál de las siguientes toxiinfecciones alimentarias es de origen bacteriano?. A. Tricinosis. B. Botulismo. C. Anisakiasis. D. Salmonelosis.

¿Dónde se produce la mayor parte de la digestión química de los alimentos?. A. Boca. B. Estómago. C. Jugo intestinal. D. Esófago.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta?. A. Las proteínas se absorben en forma de aminoácidos. B. El hierro hemo se absorbe mejor que el no hemo. C. El páncreas segrega enzimas digestivas. D. Ninguna es correcta.

¿Qué afirmación es verdadera sobre los ácidos grasos esenciales?. A. Son AG poliinsaturados que no pueden ser sintetizados por el organismo. B. Son producidos en el intestino. C. Son necesarios solo en la infancia. D. No se encuentran en los alimentos.

¿Qué afirmación es cierta con respecto a los hidratos de carbono?. A. Son la principal fuente de energía. B. Su exceso se almacena como glucógeno. C. Su exceso se puede transformar en grasa. D. A y C son ciertas.

¿Qué cantidad de energía se recomienda que provenga de proteínas?. A. 10% del total energético. B. 30% del total energético. C. 5% del total energético. D. 50% del total energético.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?. A. La grasa saturada está relacionada con enfermedades cardiovasculares. B. La margarina contiene más colesterol que la mantequilla. C. El aceite de oliva virgen es una grasa cardiosaludable. D. Los ácidos grasos trans son perjudiciales para la salud.

Señale la opción incorrecta relacionada con la alimentación en el embarazo y la lactancia: A. A partir del segundo trimestre se verán incrementadas las necesidades energéticas hasta 300 Kcal diarias. B. A partir del segundo trimestre se verán incrementadas las necesidades proteicas. C. Los requerimientos vitamínicos no se verán aumentados. D. La mujer lactante verá incrementadas sus necesidades energéticas en 500 Kcal diarias.

La glositis aparece por déficit de: A. Vitamina B3 o niacina. B. Vitamina A. C. Vitamina B6 o piridoxina. D. Ninguna de las anteriores.

¿Cuál es el nutriente mayoritario de las leguminosas?. A. Lípidos. B. Glúcidos. C. Proteínas. D. Vitaminas.

En relación a Fe, señala cuál de las siguientes afirmaciones es correcta: A. En niños y embarazadas aumenta su requerimiento. B. La absorción de hierro mineral se ve favorecida por la vitamina C. C. El hierro procedente de alimento de origen animal tiene una mayor biodisponibilidad que el de origen vegetal. D. Todas las anteriores son correctas.

¿Qué sustancias pueden contrarrestar el efecto nocivo de las nitrosaminas?. A. Vitamina D. B. Vitamina C. C. Biotina. D. Ninguna de las anteriores.

La investigación epidemiológica tiene entre sus objetivos: A. Describir la distribución y magnitud de las enfermedades relacionadas con la nutrición y los desequilibrios nutricionales y alimentarios en las poblaciones humanas. B. Elucidar las causar de las enfermedades relacionadas con la nutrición. C. Proporcionar la información necesaria para planificar y gestionar servicios y programas para la prevención, control y tratamiento de dichas enfermedades. D. Todas las anteriores son verdaderas.

La educación nutricional: A. Es la parte de la nutrición aplicada, que orienta sus recursos hacia el aprendizaje de unos hábitos alimentarios saludables. B. La prevención primaria es el único nivel de intervención sobre el cual actúa la educación sanitaria. C. Tiene como objetivo último proporcionar la salud del individuo y de la comunidad. D. a y c son verdaderas.

Los objetivos de las dietas terapéuticas son entre otros: A. Actuar como único tratamiento de la enfermedad. B. Excluir algunos alimentos o nutrientes de la ingesta habitual en caso de intolerancias o alergias alimentarias. C. Actuar como coadyuvante en el tratamiento farmacológico. D. Todas las anteriores ciertas.

Una dieta hipoproteica, podría estar indicada para: A. Pacientes con patologías a nivel renal, sin hemodiálisis. B. Pacientes encamados con malnutrición. C. Pacientes quemados. D. Todas las anteriores son correctas.

¿Qué recomendaciones se deben seguir en la hernia de hiato?. A. Evitar o reducir los alimentos que puedan suponer un aumento de presión sobre el estómago. B. Evitar la obesidad y normalizar el peso. C. Evitar prendas muy ajustadas. D. Todas las anteriores son ciertas.

Señale para qué está indicada fundamentalmente la dieta astringente: A. Diarrea. B. Estreñimiento. C. Hepatitis. D. Cirrosis hepática.

En relación a la dieta de personas con estreñimiento, señala la opción correcta: A. Se debe revisar o aumentar el aporte de líquidos. B. Administrar una dieta rica en fibras. C. Educar el hábito intestinal. D. Todas las anteriores son ciertas.

Señale la opción incorrecta: A. La dieta sin gluten es una dieta que supone una modificación en proteínas. B. Los caldos y zumos son alimentos que se admiten en la dieta absoluta. C. Conocer las calorías totales ingeridas al día es uno de los objetivos de la historia alimentario nutricional. D. La dietoterapia es la ciencia que estudia las diferentes dietas terapéuticas.

Para un paciente con hipertensión arterial, se recomienda una dieta, señale la respuesta incorrecta: A. Con una restricción de sodio de mayor o menor severidad dependiendo del paciente. B. Una dieta pobre en potasio. C. Una reducción de cafeína. D. Una dieta con inclusión de ácidos grasos poliinsaturados -3.

¿Qué alimento está permitido por la hernia de hiato?. A. Pescado azul. B. Queso graso. C. Legumbres. D. Tortilla.

Señale qué alimento no estaría desaconsejado para pacientes con hipertensión arterial y sin ninguna otra patología: (la que está permitida). A. Todos los alimentos enlatados en general. B. Caviar. C. Ahumados. D. Chocolate.

En pacientes con hipertrigliceridemia se recomienda: A. Supresión total de alcohol. B. No ingerir glúcidos solubles. C. Consumir pescado azul 2-3 veces por semana. D. Todas las anteriores son correctas.

En relación al tratamiento para un paciente con hipercolesterolemia, señale la opción incorrecta: A. Disminuir el consumo de alimentos ricos en colesterol. B. Debe hacer ejercicio físico de forma regular. C. Debe ingerir alimentos ricos en fibras. D. Se debe suprimir la ingesta de pescado azul por ser un pescado graso.

Señala la opción incorrecta en cuanto a las condiciones que deben reunir las mezclas para la nutrición enteral. A. Escasa viscosidad. B. Osmolaridad hipertónica con respecto al plasma. C. Esterilidad. D. Temperatura a 37ºC.

Señala la opción correcta en relación a los objetivos de una dieta para diabéticos: A. Conseguir un buen estado de nutrición. B. Contribuir al control óptimo de la glucemia. C. Intentar mejorar los hábitos alimentarios. D. Todas las anteriores son ciertas.

En las llamadas raciones de carbohidratos utilizadas en dietas para diabéticos, señale la equivalencia correcta: A. 1 ración de hidratos de carbono = 5g de hidratos de carbono. B. 1 ración de hidratos de carbono = 10g de hidratos de carbono. C. 1 ración de hidratos de carbono = 15g de hidratos de carbono. D. 1 ración de hidratos de carbono = 20g de hidratos de carbono.

Señale los nutrientes que hay que controlar con especial cuidado para pacientes de insuficiencia renal aguda: A. Sodio. B. Potasio. C. Proteínas. D. Todas son verdaderas.

En la dieta del paciente con trasplante, señale la opción incorrecta en cuanto a la dieta con trasplante tardío: A. Debido a que son pacientes débiles, lo importante es que ganen peso, aunque esto suponga una ganancia excesiva. B. Es importante el equilibrio de líquidos, electrolíticos y la presión arterial. C. El suplemento del calcio puede resultar positivo, puesto que su nefropatía crónica de base puede provocar depleción de calcio óseo. D. La restricción de hidratos de carbono simples puede ayudar a mejorar la tolerancia a la glucosa y reducir los efectos colaterales de la administración de esteroides.

Con respecto a la dieta en la hiperuricemia, señale la opción falsa: A. Una dieta seguida rigurosamente es capaz de controlar los niveles de ácido úrico. B. Hay que evitar vísceras, anchoas, y sardinas ya que su contenido en purinas es muy elevado. C. Si existe obesidad hay que tratarla y hay que corregir alteraciones de las grasas en sangre. D. Es fundamental, la abstención absoluta del alcohol.

Señale la situación/es que puede/n favorecer la aparición de la obesidad: A. Cambios climáticos. B. Convalecencia. C. Embarazo y lactancia. D. Todas son ciertas.

Señale cuál de la siguiente/s recomendación/es debe seguir un paciente diabético: A. Debe intentar tener una alimentación lo más parecida posible al resto de la familia. B. El consumo de alcohol está totalmente desaconsejado. C. La bebida ideal a lo largo del día y en las comidas debe ser el agua. D. Todas las anteriores son ciertas.

Objetivos del tratamiento dietético en pacientes con patología oncológica: A. Reducir al mínimo la pérdida de peso. B. Reducir las complicaciones del tratamiento oncológico. C. Contribuir al bienestar del paciente. D. Todas las anteriores son ciertas.

Señale qué alimento no estaría desaconsejado para pacientes con diarrea aguda: A. Queso. B. Plátano maduro. C. Leche entera. D. Verduras crudas.