ALIMENTACION TES

¿Cuál es la función principal de las proteínas enzimáticas?. Favorecer el transporte de oxígeno. Actuar como reserva energética. Formar membranas biológicas. Regular la velocidad de las reacciones químicas.

¿Qué diferencia fundamental existe entre la alimentación y la nutrición?. La nutrición solo se da en animales. La nutrición depende de factores sociales y la alimentación no. La alimentación es voluntaria y la nutrición es un proceso involuntario. Ambas son procesos inconscientes.

¿Qué grupo de nutrientes tiene función principalmente estructural y reparadora?. Proteínas. Vitaminas. Lípidos. Hidratos de carbono.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los hidratos de carbono es correcta?. La celulosa se digiere fácilmente en el intestino humano. Los polisacáridos son cadenas largas de monosacáridos. Todos son digeribles y aportan 9 kcal/g. Los monosacáridos son los carbohidratos más complejos.

¿Qué tipo de lípidos forman la estructura básica de las membranas celulares?. Ceras. Esteroides. Triglicéridos. Fosfolípidos.

¿Cuál de los siguientes aminoácidos es esencial en el ser humano?. Glicina. Ácido aspártico. Tirosina. Lisina.

¿Qué valor energético aportan los hidratos de carbono y las proteínas, respectivamente?. 7 kcal/g y 7 kcal/g. 9 kcal/g y 9 kcal/g. 9 kcal/g y 4 kcal/g. 4 kcal/g y 4 kcal/g.

¿Qué tipo de ácidos grasos se asocian con un menor riesgo cardiovascular?. Insaturados. Trans. Hidrogenados. Saturados.

¿Qué característica distingue a las vitaminas de los macronutrientes?. Aportan energía en pequeñas cantidades.
. Solo se encuentran en alimentos animales. Son compuestos inorgánicos. No aportan energía, pero son esenciales para el metabolismo.

¿Qué ocurre con el exceso de hidratos de carbono en el organismo?. Se almacenan en forma de glucógeno en hígado y músculo. Se eliminan sin transformarse. Se convierten en ácido láctico. Se transforman en proteínas.

¿Cuál es el valor energético aproximado de 1 g de proteína?. 4 kcal. 9 kcal. 2 kcal. 7 kcal.

El colesterol solo se encuentra en alimentos de origen animal. Verdadero. Falso .

Las proteínas no pueden utilizarse como fuente de energía. Verdadero. Falso.

Los lípidos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Verdadero . Falso.

La unidad estructural básica de las proteínas es el aminoácido. Verdadero . Falso.

¿Cuál de las siguientes funciones corresponde a los hidratos de carbono?. Aportar energía inmediata al organismo. Actuar como catalizadores biológicos. Regular el pH sanguíneo. Formar estructuras como huesos y tejidos.

Los disacáridos están formados por la unión de tres monosacáridos. Verdadero. Falso .

¿Qué porcentaje aproximado de hidratos de carbono se recomienda en una dieta equilibrada?. 10-15%. 25-30%. 70-80%. 50-60%.

Los ácidos grasos insaturados ayudan a reducir el colesterol LDL. Verdadero. Falso .

Los lípidos aportan 9 kcal por gramo. Verdadero . Falso.

Relaciona cada concepto con su definición. Participan en la contracción muscular, el transporte de sustancias y la respuesta inmunitaria. Intervienen en el mantenimiento del equilibrio osmótico y en la síntesis de ácidos nucleicos. No aportan energía, pero su deficiencia altera múltiples rutas metabólicas. Son los principales componentes de las membranas biológicas por su naturaleza anfipática.

¿Qué aminoácido es esencial para el ser humano?. Lisina. Alanina. Glicina. Ácido aspártico.

¿Qué ocurre si la dieta es excesivamente rica en proteínas?. Disminuye la producción de energía. Mejora la digestión y el tránsito intestinal. Aumenta la excreción de urea y la carga renal. Se reduce la masa muscular.

Los hidratos de carbono aportan 4 kcal por gramo. Verdadero . Falso.

Las vitaminas y los minerales son macronutrientes energéticos. Verdadero. Falso .

¿En qué alimentos se encuentran principalmente los ácidos grasos insaturados?. Embutidos y quesos curados. Bollería industrial. Carnes rojas y mantequilla. Pescado azul y aceite de oliva.

El exceso de hidratos de carbono se transforma en glucógeno, y se almacena en el hígado y el músculo. Verdadero . Falso.

Las proteínas están formadas por la unión de monosacáridos. Verdadero. Falso .

¿Qué elemento caracteriza químicamente a las proteínas?. Hidrógeno. Nitrógeno. Carbono. Oxígeno.

¿Cuál de los siguientes lípidos pertenece al grupo de los simples?. Triglicéridos. Esteroides. Esfingolípidos. Fosfolípidos.

La fibra alimentaria es un tipo de carbohidrato no digerible por el ser humano. Verdadero . Falso.

¿Cuál de los siguientes NO es un macronutriente?. Proteínas. Vitaminas. Lípidos. Hidratos de carbono.

¿Qué función principal desempeñan los lípidos?. Reguladora. Estructural. Energética. Enzimática.

¿Qué tipo de carbohidrato es la celulosa?. Monosacárido. Oligosacárido. Polisacárido no digerible. Disacárido.

Los ácidos grasos saturados predominan en alimentos de origen animal. Verdadero . Falso.

Los hidratos de carbono complejos proporcionan energía de liberación lenta. Verdadero . Falso.

¿Cuál es la principal diferencia entre alimentación y nutrición?. La alimentación es un proceso fisiológico y la nutrición un acto voluntario. Ambas son procesos fisiológicos inconscientes. La nutrición depende de factores sociales y culturales. La alimentación es voluntaria y la nutrición es un proceso involuntario.

La avitaminosis se refiere a: Deficiencia o carencia vitamínica. Pérdida de vitaminas por el sudor. Deficiencia exclusiva de vitamina C. Exceso de vitaminas liposolubles.

Los minerales esenciales se denominan oligoelementos cuando: Sus necesidades son inferiores a 1 mg/día. Se absorben únicamente en el colon. Se requieren menos de 100 mg/día. Son tóxicos en pequeñas dosis.

Los electrolitos juegan un papel importante porque: No se pierden con el sudor. Aumentan el volumen plasmático sin excepción. Afectan numerosas funciones corporales, como contracción muscular y equilibrio hídrico. Solo mantienen la presión arterial.

Los zumos azucarados presentan siempre: Más proteínas que la fruta fresca. Vitaminas intactas sin pérdidas. Menor fibra y más o igual cantidad de azúcares que la fruta. Más minerales que la fruta fresca.

La cafeína (teína en el té) puede producir: Reducción de la tensión arterial. Sueño profundo y reparador. Interferencia en absorción de calcio y hierro. Disminución de la secreción gástrica.

El metilmercurio presente en algunos pescados grandes se debe a: La alta salinidad del mar. La presencia de bacterias anaerobias. La falta de cocción del pescado. La bioacumulación en la cadena trófica.

En la digestión gástrica, la gastrina: Inhibe la motilidad gástrica. Neutraliza el quimo. Favorece la absorción de vitaminas. Estimula la liberación de ácido clorhídrico.

En la absorción de carbohidratos, la glucosa y la galactosa: No dependen de sodio. Son absorbidas más lentamente que la fructosa. Se absorben mediante cotransporte con Na+. Se absorben por difusión simple.

Los triglicéridos de cadena media y corta: Se absorben exclusivamente en el colon. Requieren micelas para absorberse. Son absorbidos más lentamente que los de cadena larga. Pasan directamente a la sangre por difusión.

En el metabolismo, el catabolismo se define como: Procesos de creación de sustancias orgánicas. Reacciones de degradación para obtención de energía. Conversión de vitaminas hidrosolubles en liposolubles. Síntesis de glucógeno a partir de lípidos.

¿Qué tipo de vitamina debe ingerirse diariamente porque no puede almacenarse en el organismo?. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas fotosensibles. Vitaminas liposolubles. Vitaminas derivadas del colesterol.

La hipervitaminosis está relacionada principalmente con: El exceso de vitaminas hidrosolubles. Una dieta rica en fibra. El consumo insuficiente de vitamina C. El exceso de vitaminas liposolubles.

¿Qué factor afecta especialmente a la estabilidad de las vitaminas hidrosolubles?. La refrigeración. El calor y la cocción prolongada. La luz. La presencia de sodio.

Los minerales se consideran nutrientes acalóricos porque: Se eliminan rápidamente con la orina. No pueden absorberse en el tubo digestivo. No aportan energía al organismo. No intervienen en reacciones metabólicas.

¿Cuál de los siguientes NO es un electrolito?. Cloro. Sodio. Potasio. Calcio.

La función principal de las bebidas isotónicas es: Mantener la glucemia estable y favorecer la hidratación. Sustituir completamente la ingesta de agua. Aportar más calorías que las bebidas hipertónicas. Estimular el sistema nervioso central.

Las bebidas energizantes se caracterizan por contener altas cantidades de: Vitaminas liposolubles. Minerales esenciales. Cafeína, taurina y azúcares. Electrolitos únicamente.

¿Qué compartimento contiene el mayor porcentaje de agua del organismo?. Compartimento intravascular. Compartimento digestivo. Compartimento intracelular. Compartimento extracelular intersticial.

¿Cuál de las siguientes características es común a todas las vitaminas?. Son esenciales porque no pueden sintetizarse en cantidad suficiente. Se almacenan siempre en el tejido graso. Aportan energía al metabolismo. Son resistentes al calor y a la luz.

Un balance hídrico negativo implica: Más salidas de agua que entradas. Más entradas de agua que salidas. Retención hídrica. Una perfecta homeostasis.

¿Qué tipo de bebida presenta riesgo para embarazadas y adolescentes por su contenido?. Bebidas isotónicas. Zumos conservados. Bebidas energizantes. Bebidas refrescantes de extractos.

Durante la digestión química, las enzimas actúan mediante: Fermentación de los nutrientes. Oxidación directa de los alimentos. Transporte activo de grandes moléculas. Reacciones de ruptura por hidrólisis.

¿Qué monosacárido se absorbe primero en el intestino?. Lactosa. Galactosa. Fructosa. Glucosa.

Los lípidos de cadena corta y media se absorben principalmente por: Transporte activo dependiente de sodio. Difusión directa hacia la sangre. Difusión facilitada hacia la linfa. Endocitosis intestinal.

¿Qué tipo de mineral se acumula en ferritina dentro de las células?. Potasio. Sodio. Hierro ferroso. Calcio.

Las vitaminas liposolubles pueden eliminarse fácilmente por la orina, por lo que no producen hipervitaminosis. Verdadero. Falso .

Los electrolitos se reponen eficazmente solo con agua, incluso después de sudoración intensa. Verdadero. Falso .

La absorción de minerales como el hierro depende de proteínas transportadoras específicas. Verdadero . Falso.

La fructosa se absorbe más rápido que la glucosa por cotransporte con sodio. Verdadero . Falso.

En la digestión gástrica, las grasas son vaciadas del estómago más rápido que los hidratos de carbono. Verdadero. Falso .