Autoevaluaciones Alimentación Equilibrada

¿Cuántas kilocalorías aporta un gramo de lípidos?. 4 Kcal. 9 Kcal. 6 Kcal. Ninguna de las anteriores es correcta.

1 caloría equivale a: 4,18 Julios. 3 Julios. 3,14 Julios. Ninguna de las respuestas es correcta.

Cuando la ingesta es inferior al gasto energético se produce un: Balance energético. Superávit calórico. Déficit calórico. Ninguna de las anteriores es correcta.

El efecto térmico de los alimentos representa el: 2-3% del gasto energético total. 20-30% del gasto energético total. 25-35% del gasto energético total. 5-15% del gasto energético total.

La fibra es un alimento con: Alta digestibilidad. Media digestibilidad. Fácil digestibilidad. Muy baja digestibilidad.

La organización de un sistema se define a través de: Entalpía. Entropía. Tercera ley de la termodinámica. Todas las anteriores son correctas.

Los nutrientes cumplen tres funciones: Aportan energía. Regulan el organismo. Función estructural. Todas las anteriores son correctas.

Para la fórmula de Katch-McArdle necesitamos conocer: Peso, edad, talla. Peso, edad, actividad física. Peso, edad, sexo, talla y actividad física. Peso, masa corporal magra y masa corporal grasa.

Se trata de una reacción en la que se crean nuevas moléculas y se requiere energía: Heterótrofos. Catabolismo. Autótrofos. Anabolismo.

Si una persona tiene obesidad, posee un balance energético: En equilibrio. Positivo. Negativo. Ninguna de las anteriores es correcta.

Con respecto a la fibra soluble: Tiene efecto saciante. Tiene un efecto beneficioso sobre las bacterias del colon. Disminuye la absorción de ciertos nutrientes. Todas son verdaderas.

Cuando las micelas llegan a las microvellosidades del intestino se transforman en: Quilomicrones. Quilomicrones. Glucosa. Todas las respuestas son correctas.

La bicapa lipídica está formada por: Triglicéridos. Fosfolípidos. Hidratos de carbono. Vitaminas hidrosolubles.

La lactosa está formada por: Glucosa y fructosa. Glucosa y glucosa. Glucosa y galactosa. Fructosa y galactosa.

Los ácidos grasos monoinsaturados contienen: 0 dobles enlaces. 1 enlace simple. 1 doble enlace. 2 dobles enlaces.

Los niveles de glucosa en sangre en ayunas deben mantenerse en: 110-120 mg/dL. 70-100 mg/dL. 50-70 mg/dL. 40-50 mg/dL.

Los polisacáridos son: Dos monosacáridos. Unión de 10 a miles de monosacáridos. Unión de 2 a 10 monosacáridos. Ninguna de las respuestas es correcta.

Se absorben en el intestino junto con las grasas: Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas liposolubles. Ninguna vitamina. Todas las vitaminas.

Si hay un exceso de glucosa se: Elimina. Se destina a la formación de ácido láctico. Se acumula en tejido adiposo. Ninguna de las anteriores es correcta.

Un ácido graso formado por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos es un: Triglicérido. Fosfolípido. Glucolípido. Glucolípido.

Contiene un 19 - 21% de proteína de alto valor biológico: Leche. Huevo. Pescado. Carne.

El jamón es un embutido de tipo: Crudo curado. Fresco. Salazón. A y c son correctas.

En el código tintado en la cascara del huevo se indica: Nombre de la granja. Número de empresa. Sistema de producción. Todas las respuestas son correctas.

Es correcto sobre el almacenamiento de los huevos: Se deben almacenar tapados en la nevera. Se deben almacenar en el refrigerador. Se deben almacenar a temperatura ambiente. Ninguna de las respuestas es correcta.

Es incorrecto sobre las grasas: El aceite de coco es más beneficioso que el de oliva. Las grasas vegetales se obtienen principalmente de frutos secos. Las grasas vegetales son ricas en ácidos grasos poliinsaturados. Las grasas de origen animal son fuente de grasas saturadas.

Es un derivado de la leche: Helado. Nata. Mantequilla. Todas las respuestas son correctas.

Es uno de los cereales más consumidos por el humano: Trigo. Sorgo. Alpiste. Todas las respuestas son correctas.

Los alimentos que contienen hierro hemo son: Legumbres. Carnes y pescados. Hortalizas. Fruta.

¿Cuál de los siguientes alimentos es una de las fuentes más ricas en ácido fólico (vitamina B9)?: Legumbres. Carne. Pescado. Ninguna de las anteriores es correcta.

Un huevo fresco que pesa 68 gramos y lleva un dígito 2, es un huevo de tipo: Categoría A, mediano, de suelo. Categoría A, grande, de suelo. Categoría B, grande, de suelo. Categoría B, mediano, de suelo.

Es correcto sobre la pirámide de la Alimentación Saludable en España: Contempla la hidratación. Contempla equilibrio emocional. Contempla técnicas culinarias saludables. Todas las respuestas son correctas.

Es necesario que se aporten a través de la dieta: Nutrientes no esenciales. Nutrientes esenciales. Nutrientes especiales. Ninguna de las respuestas es correcta.

La ingesta diaria recomendada de grasas trans en relación con el aporte energético total es del: 10%. 5%. 3%. 0%.

La ingesta diaria recomendada de hidratos de carbono simples en relación con el aporte energético total es del: 20%. 10%. 5%. 0%.

La Pirámide de la Alimentación Saludable en España recomienda: Realizar 30 minutos de actividad física al día. Realizar 1 hora de actividad física al día. Beber 2 vasos de agua al día. Bebe 3 vasos de agua al día.

La Pirámide de la Alimentación Saludable en España recomienda: 5-6 raciones de lácteos al día. 2-3 raciones de verdura al día. 4-5 raciones de verdura al día. Ninguna de las respuestas es correcta.

La Pirámide de la Alimentación Saludable en España recomienda: El consumo de carnes blancas y pescados blancos. El consumo de frutos secos con sal. El consumo de carnes rojas mayor que el de carnes blancas. El consumo de embutidos.

Las guías de alimentos se elaboran en base a: Base científica. Costumbres de la sociedad. Disponibilidad de alimentos. Todas las respuestas son correctas.

Es un nutriente esencial: Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Todas las respuestas son correctas.

Respecto al déficit de los nutrientes esenciales es incorrecto: Si solo hay déficit de uno de ellos no ocasiona problemas de salud. Puede ocasionar incluso la muerte. El déficit de cualquiera de ellos puede ocasionar problemas de salud. El exceso de ellos puede ser perjudicial.

El procedimiento para elaborar una dieta incluye: Calcular Kcal totales de la dieta. Calcular el porcentaje de macronutrientes. Distribuir las Kcal entre las tomas. Todas las respuestas son correctas.

Es correcto: GET= GEB + GEAF +ETA. GET= GEAF +ETA. GEB= GET + GEAF + ETA. Ninguna de las respuestas es correcta.

Es una herramienta para valorar el estado nutricional: Historia dietética. Análisis bioquímico. Historia clínica. Todas las respuestas son correctas.

Estimaciones cuantitativas de la ingesta de nutrientes necesarios para cubrir las necesidades de un individuo: IDR. AI. VCT. RDA.

GEB es: Gasto metabólico basal. Gasto por actividad física. Gasto energético total. Todas las respuestas son correctas.

La calorimetría directa se utiliza para: Determinar las calorías de un plato. Determinar el gasto calórico de una persona. Determinar el gasto calórico de un grupo de personas. Ninguna de las respuestas es correcta.

Los métodos más utilizados son método de frecuencia, método por raciones, método por intercambios y método del plato: Planificación cualitativa. Planificación cuantitativa. Planificación mixta. Todas las respuestas son correctas.

Para aumentar de peso el balance de la ingesta de nutrientes debe ser: Negativo. Positivo. Igual a 0. Ninguna de las respuestas es correcta.

Recoge la frecuencia a lo largo del tiempo para elaborar un patrón dietético: Recordatorio 24 horas. Cuestionario de frecuencia. Diario dietético. Ninguna de las respuestas es correcta.

VCT: Velocidad consumo total de calorías. Velocidad cetosis total. Valor calórico total. Valor calórico termogénesis.