B 1. 1

1. En qué sistema de información se tendría que registrar la actuación de una toma de muestras de alimentos sospechosos de un caso de listeriosis que me ha comunicado el Epidemiólogo del Distrito Sanitario: a. Albega. b. SIA. c. Alcon. d. La a y b son verdaderas.

2. En qué sistema de información se registraría en un Distrito o Área, una comunicación previa de inicio de funcionamiento de un almacén de jamones curados: a. RGSEAA. b. RSEEAA. c. Albega. d. Aliam.

3. Dentro del Sistema integral de alertas, di cuales de las siguientes se mecanizarian: a. Enfermedades de declaración obligatoria humanas. b. Brote de hepatitis A. c. Enfermedades declaracion obligatoria animales. d. La a y b son verdaderas.

4. En que aplicación informática de protección de salud, disponemos de los manuales de procesos de protección de salud: a. ALIAM. b. Albega. c. SVEA. d. Ninguna de las anteriores son verdaderas.

5. En el sistema de información Albega, en cuantos sitios se tendría que registrar un hotel que tiene piscina al aire libre, piscina cubierta, jacuzzis, agua caliente sanitaria, empresa de catering sin instalaciones propias, restaurante y cafeteria: a. Siete sitios. b. Ocho sitios. c. Un sitio. d. Dos sitios uno para actividades alimentarias y otro para actividades ambientales.

6. Cual de los siguientes seria un sitio exceptuado, según manual Albega: a. Local de reconocimiento de carne de caza, para autoconsumo. b. Sala de manipulación de carne de caza mayor. c. Junta de Carnes. d. La a y c son verdaderas.

7. Que versión de manual Albega es la mas actualizada y la ultima recibida: a. Version 8. b. Version 7. c. Version 10. d. Version 5.

8. Si nos da la orden de realizar actuación de investigación de una toxiinfección alimentaria, como se registraría en albega: a. Como un sitio nuevo y se grabarian las actuaciones. b. No se registraría dado que no se puede dar de alta al sitio a un domicilio particular. c. Como una toxiinfección alimentaria. d. Si dentro de las actuaciones se realizase toma de muestras de alimentos sospechosos, se grabarian como cualquier toma de muestras.

9. Dentro del manual albega que se entiende por bloque: a. Como el conjunto de actividades relacionadas para las cuales se ha definido un modelo de Clasificación del Riesgo diferente. b. Datos generales. c. Datos de autorización. d. La b y c son verdaderas.

10. Según el manual Albega, cual de los siguientes seria un dato asociado a un sitio: a. Codigos. b. Restauracion colectiva. c. Trios del RGSEAA. d. Todas las anteriores son verdaderas.

11. En el caso de establecimiento de elaboración de preparados de carne para venta a otros establecimientos, de los que no se tenga conocimiento previo, se dará de alta el Sitio y sus actividades: a. En el DAP/AGS. b. Siempre en la DTSyF. c. En el nivel donde se haya registrado la entrada de la solicitud. d. La y b son verdaderas.

12. Cual de las siguientes actividades no estaría incluida dentro de la actividad de minorista polivalente: a. Fruteria. b. Pescaderia. c. Punto de pan caliente. d. Todas las anteriores son verdaderas.

13. Una empresa dedicada a almacenamiento y suministro a otras empresas alimentarias objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, como se registraría en Albega: a. Dentro de clave-tipo registro-censo, dado que no se inscribe en el RGSEAA, actividad minorista sin obrador. b. No se registra en Albega. c. Dentro de Registro General Sanitario de Alimentos, clave-tipo: materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos, categoría: de almacenamiento y actividad: objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos. d. Ninguna de las anteriores es verdadera.

14. Siguiendo con la pregunta anterior, en que estado se quedaría: a. Registrado. b. Censado. c. Notificiado. d. Ninguno de los anteriores.

15. Y siguiendo la pregunta anterior, el tramite a iniciar seria: a. Por la DTSyF hacer respuesta para inscripción en RGSEAA de AESAN. b. Por el DS/AGS se tramitara la propuesta de inscripción en el RGSEAA de AESAN, a través de la DTSyF. c. Por el DS/AGS se inscribirá en el RSEEAA. d. Ninguna de las anteriores es verdadera.

16. En el caso de que tengamos que dar de alta una residencia de ancianos titularidad de la Junta de Andalucia, que tiene un bar que lo lleva un tercero contratado y tiene contratado un servicio de comidas, como se daría de alta: a. En un solo sitio con la razón social y el CIF de la Institucion, en nuestro caso de la Consejeria de la Junta de Andalucia correspodiente, mientras que en el nombre del sitio figuraran los nombres de las personas o empresas que llevan el bar y/o servicio de comidas. b. Se dará de alta cada uno de los sitios, de forma que la razón social y el CIF serán los de la empresa que desarrolla la actividad, mientras que en “nombre del sitio” figurará el nombre de la Institución. c. Se dará de alta cada uno de los sitios, de forma que la razón social y el CIF serán los de la empresa que desarrolla la actividad, y en observaciones figurará el nombre de la institución. d. Se dará de alta cada uno de los sitios, de forma independiente.

17. Cuando una empresa de Comidas preparadas para colectividades, realice su actividad en sus propias instalaciones, y únicamente distribuya la comida en distintos sitios como Colegios, Residencias, Hospitales, etc., pero sin desarrollar actividad ni manipulación alguna en los referidos centros, deberá estar inscrita en el: a. RGSEAA, con la actividad de Empresa de restauración sin instalaciones propias de elaboración. b. RSEEAA, en la actividad de comedor de instituciones. c. RGSEAA, con la actividad de Fabricación y/o elaboración de comidas preparadas. d. La a y c son verdaderas.

18. Siguiendo la pregunta anterior, cada uno de los sitios donde se vaya a servir las comidas distribuidas por el catering, deberá inscribirse en el: a. RGSEAA, con la actividad de Fabricación y/o elaboración de comidas preparadas. b. Registro Sanitario de Empresas y Establecimientos Alimentarios de Andalucía, en la actividad de comedor de institución. c. RGSEAA, con la actividad de Empresa de restauración sin instalaciones propias de elaboración. d. Ninguna de las anteriores son verdaderas.

19. Siguiendo con la pregunta anterior cual seria su estado: a. Censado. b. Registrado. c. Notificado. d. La b y c son verdaderas.

20. El Veterinario del CSFIISS, de conformidad con el artículo 23.1 de la Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía, cuando realice funciones de inspección, gozará de la consideración de agentes de la autoridad a todos los efectos y con sometimiento a las Leyes, estando autorizado para: a. Tomar o sacar muestras, en orden a la comprobación del cumplimiento de lo previsto en las disposiciones aplicables, siempre previo abono de su coste. b. Entrar libremente y sin previa notificación, en todo centro o establecimiento sujeto al ámbito de la citada Ley, incluido un domicilio particular, donde se esté desarrollando una actividad economica. c. Proceder a las pruebas, investigaciones o exámenes necesarios para comprobar el cumplimiento de la normativa vigente. d. Todas las anteriores son verdaderas.

21. Las retribuciones complementarias de los Veterinarios del CSFIISS, en cuanto al complemento de productividad, se abonarán: a. Proporcionalmente al periodo de desempeño del puesto de trabajo. b. Proporcionalmente al periodo de absentismo en el mismo. c. Atendiendo a criterios de población, empresas y mataderos. d. La a y b son verdaderas.

22. Un Veterinario del CSFIISS, que indemnización por dispersión geográfica en percibirá, si en su caso el Distrito de Atencion Primaria al que está adscrito tienen 4 nucleos de población, los cuales tiene asignados el mes completo: a. G1. b. G2. c. G3. d. G4.

23. De conformidad con lo establecido en el artículo 81.1 de La Ley 16/2011, de 23 de diciembre, de Salud Pública de Andalucía, los Agentes de Salud Pública de la Junta de Andalucía tendrán la consideración de: a. Autoridad sanitaria. b. Agentes de la autoridad. c. Inspectores. d. Agentes de Salud Pública.

24. Al llegar a una industria, preguntas por el titular del establecimiento o gerente, como te identificarias: a. Diciendo que soy ASP y mi nombre y dos apellidos. b. Diciendo que soy ASP y diciendo mi número de identificación. c. Mediante tarjeta de identificación regulada por el Decreto 70/2008. d. Mediante tarjeta de identificación regulada por la Orden de 10 de junio de 2015.

25. Una carnicería salchichería que vende “on-line” al consumidor final, y con establecimiento, y que utilizan internet como via de comunicación, como se registran: a. En registro autonomico que está en los Distritos / Areas de Gestion Sanitaria, como minorista carnico. b. En registro nacional de la AESAN como distribuidor sin almacen. c. En registro de comercio, como comercio minorista o comercio minorista polivalente. d. No se registra, tendrá que regularse por normativa autonómica.

26. El tener los establecimientos alimentarios registrados tiene como finalidad: a. Que las empresas tengan implantado un sistema de autocontrol basado en la metodología APPCC, en el momento que inicien su actividad. b. La protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores, facilitando el control oficial de las empresas y establecimientos sometidos a inscripción. c. La inclusión en las lista de Union Europea (UE). d. Cumplimiento legal de la norma.

27. Que norma regula el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA): a. Real Decreto 191/2012. b. Decreto 61/2011. c. Reglamento 852/2004. d. Ninguna de las anteriores es verdadera.

28. El RGSEAA tendrá: a. Carácter nacional y se considerará un registro unificado de ámbito estatal, en el que se incluirán los datos obrantes en los registros gestionados por los órganos competentes de las comunidades autónomas. b. Carácter autonomico y se considerará un registro unificado de ámbito autonomico, en el que se incluirán los datos obrantes en los registros gestionados por los órganos competentes de las comunidades autónomas. c. Carácter público e informativo y se constituirá como base de datos informatizada. d. La a y c son verdaderas.

29. Se inscribirán en el RGSEAA cada uno de los establecimientos de las empresas alimentarias o, en el caso de que éstas no tengan establecimientos, las propias empresas, siempre que su actividad tenga por objeto: a. Alimentos o productos alimenticios destinados al consumo humano. b. Materiales y objetos no destinados a estar en contacto con alimentos. c. Coadyuvantes tecnológicos utilizados para la elaboración de piensos. d. Todas las anteriores son correctas.

30. Se inscribirán en el RGSEAA cada uno de los establecimientos de las empresas alimentarias o, en el caso de que éstas no tengan establecimientos, las propias empresas, siempre que se puedan clasificar en una de las siguientes categorias: a. Producción primaria, transformación, elaboración y/o envasado. b. Almacenamiento y/o distribución y/o transporte y/o exportación. c. Importación de productos procedentes de países no pertenecientes a la Unión Europea. d. Todas las anteriores son correctas.

31. Di que productos alimenticios de los siguientes tienen que notificarse su primera puesta en el mercado español, según el Decreto autonomico: a. Complementos alimenticios. b. Preparados deshidratados para lactantes. c. Preparados deshidratados para niños de corta edad. d. La a y b son verdaderas.

32. Que documentos de los siguientes deben acompañar a la instancia o solicitud inicial de autorización RGSEAA de un almacen de jamones curados: a. Fotocopia DNI o NIF según persona física o jurídica. b. Ningún documento ya que la instancia se presenta primero y luego se aporta lo que solicite el Distrito Sanitario o la Delegación Territorial de Salud. c. Licencia municipal de apertura. d. El documento de su Sistema de Autocontrol.

33. Indica cual de las siguientes asientos en el RGSEAA se puede practicar de oficio: a. Cambio de domicilio industrial. b. Bajas de oficio. c. Inscripciones iniciales. d. La a y b son verdaderas.

34. Indica que normativa deroga el art. 5 del RD 3484/2000 de comidas preparadas: a. Decreto 61/2012. b. RD 191/2011. c. RD 682/2014 que modifica el RD 191/2011. d. Ninguna de las anteriores son veraderas.

35. Las exigencias del Reglamento (CE) nº 853/2004 para la transformación, envasado o almacenamiento de POAS, se establecen en función de: . a. La especie animal. b. El tipo de producto. c. La a y b son verdaderas. d. Ninguna de las anteriores es verdadera.

Indica cual de las actividades siguientes no se incluyen en las listas de la UE: a. Almacen de ovoproductos pasterizados. b. Almacen de ovoproductos esterilizados. c. Helados elaborados a base de leche cruda. d. Envasado de caracoles terrestres congelados.

37. Indica cual de los siguientes actividades son volcados en las listas de la UE: a. Congelacion de carne refrigerada. b. Congelacion de carne refrigerada y elaboración con esta de productos transformados a base de carne. c. Fabricacion de zumo de naranja con leche pasterizada. d. Almacen de carne de pollo refrigerada en un matadero de pollos.

37. Indica cual de los siguientes actividades son volcados en las listas de la UE: a. Congelacion de carne refrigerada. b.Congelacion de carne refrigerada y elaboración con esta de productos transformados a base de carne. c. Fabricacion de zumo de naranja con leche pasterizada. d. Almacen de carne de pollo refrigerada en un matadero de pollos.

38. Indique cual de las siguientes actividades no son consideradas como producción primaria: a. Sacrificio de animales y su posterior faenado en la explotación ganadera, para su comercialización. b. La producción o la cría de animales destinados a la producción de alimentos en la explotación. c. El transporte de animales productores de carne a un mercado. d. El transporte de animales productores de carne a un matadero.

39. Que alimentos de los siguientes se tendría que notificar obligatoriamente su primera puesta en el mercado español, si tienen su sede o domicilio social en Andalucía, a 4 de marzo de 2020: a. Preparados de continuación elaborados a partir de hidrolizados de proteínas. b. Preparados de continuación que contengan ingredientes distintos a los enumerados en el anexo II del Reglamento Delegado (UE) 2016/127. c. Los sustitutivos de la dieta completa para el control de peso. d. La a y b son verdaderas.

41. En que circunstancias se produce la revocacion de la autorizacion sanitaria de funcionamiento, segun Decreto autonomico de registro: a. Si se alteran de modo sustancial las condiciones originarias que fundamentaron su otorgamiento, siempre que estas modificaciones no estén autorizadas de acuerdo con lo previsto en el presente Decreto. b. Si se constata un cese definitivo de actividad por la Administración sanitaria de la Junta de Andalucía. c. A solicitud del interesado. d. La a y b son verdaderas.

42. En que caso de las siguientes modificaciones se tendria que obtener nueva autorizacion sanitaria, en una sala de despiece de bovinos: a. Ampliacion a Secadero y Saladero de jamones. b. Ampliacion de una nueva nave de refrigeracion. c. Ampliacion de despiece de porcino, en distintos dias al despiece bovino. d. Ampliacion de la sala de despiece al doble de la anterior.

43. Cuales de los siguientes se consideran datos obligatorios en la solicitud de autorizacion sanitaria e inscripcion en RGSEAA: a. Domicilio a efectos de notificacion. b. Domicilio social. c. Domicilio fiscal. d. Nombre del gerente de la empresa.

44. Cuando la autoridad sanitaria tenga conocimiento de la inexactitud, falsedad u omisión, de carácter esencial, de cualquier dato, documento o manifestación que se haya facilitado a la Administración sanitaria en la comunicación previa, o la no presentación de la misma, determinará: a. La imposibilidad de seguir ejerciendo la actividad afectada. b. Que no se podrá presentar una nueva comunicación de inicio de actividad en el plazo de 9 meses. c. Un plazo para que presente la comunicacion de inicio de manera correcta que no sera superior a 6 meses. d. La a y b son verdaderas.

45. El RSEEAA (registro sanitario de Andalucia), donde estará adscrito: a. En los Distritos Sanitarios de Atencion Primaria. b. En las Areas de Gestion Sanitaria. c. En la Direccion General de Salud Pública y Ordenacion Farmaceutica. d. La a y b son verdaderas.

46. Una empresa situada en Herrera, responsible de la primera comercializacion en España de un complement alimenticio que ya ha sido comercializado en Portugal, que documentacion deberá presentar: a. Documentacion que acredite la comercializacion previa en Portugal y su traduccion. b. Etiquetado en portugues y español. c. Solicitud Anexo IV. d. Todas las anteriores son verdaderas.

47. Que norma regula la comunicacion de puesta en el Mercado de alimentos para grupos especificos de poblacion: a. RD 1712/1991. b. RD 2685/1976. c. RD 1412/2018. d. Reglamento 609/2012.

48. Quien de los siguientes no tendría que inscribirse en el RGSEAA: a. Fabricante de depósitos de plástico para almacenar alimentos liquidos. b. Fabricante de cisternas de acero inoxidable para almacenar alimentos liquidos. c. Recipientes de cerámica para almacenar vino. d. Importacion de cisternas de acero inoxidable para almacenar alimentos liquidos procedentes de Japon.

49. Que almazaras moviles se tienen que inscribir en el RGSEAA: . a. Almazara movil con domicilio social en Arjonilla. b. Almazara movil con domicilio social en Turin. c. Almazara movil con domicilio social en Atenas. d. Almazara movil con domicilio social en Burdeos.

50. Indica cual de los siguientes establecimientos necesitan autorizacion sanitaria para el funcionamiento: a. Centros colectores de huevos. b. Deposito de recogida de leche en la explotacion de ordeño. c. Mercado mayorista de pescado fresco. d. Industria de fabricacion de mayonesa, con ovoproductos liofilizados.