BIOQUIMICA

Respecto al enlace peptídico, señala la INCORRECTA. a. Los péptidos son hidrolizables. Se forma entre el grupo carboxilo de un aa y el grupo amino del siguiente. c. Se libera una molécula de agua. d. Se libera una molécula de CO2.

¿Entre qué valores podemos encontrar el valor biológico de una proteína (VBP)?. a. 0-10. b. 0-100. c. 0-1. d. -1 – 1.

¿Cuál de los siguientes es un aminoácido no polar, aromático?. a. Lisina. b. Glicina. c. Valina. d. Tirosina.

Respecto a los aminoácidos esenciales, señala la correcta: a. Todos los aminoácidos son esenciales. b. Son aquellos que el cuerpo puede producir. c. Debemos obtenerlos de la dieta. d. La cisteína es esencial.

¿Cuántos aminoácidos componen los polipéptidos?. a. 5 aminoácidos. b. 10-50 aminoácidos. c. 100 aminoácidos. d. Ninguna de las anteriores.

Respecto al décit de la ornitina transcarbamilasa (OTC), es correcto que: a. El décit de OTC produce que se active el ciclo de la urea. b. Es un trastorno hereditario, ligado al cromosoma Y. c. La deciencia de OTC produce acumulación de amoniaco en sangre. d. La OTC elimina el exceso de amoniaco producido en el metabolismo de los hidratos de carbono.

¿Cuándo obtenemos un balance nitrogenado positivo?. a. Cuando el nitrógeno ingerido es mayor que el eliminado. b. Cuando el nitrógeno no es ingerido. c. ninguna de las respuestas es correcta. d. Cuando el nitrógeno ingerido es menor que el eliminado.

¿Cuál de los siguientes aminoácidos es precursor de la serotonina?. a. Histidina. b. Serina. c. Fenilalanina. d. Triptófano.

En qué nivel de organización de las proteínas se forma la lámina beta?. a. En la estructura primaria. b. En la estructura secundaria. c. En la estructura cuaternaria. d. En la estructura terciaria.

Respecto a la estructura de los aminoácidos, señala la INCORRECTA: . Poseen una estructura química tetraédrica. b. Están formadas por un grupo amino. c. Contienen un grupo carboxilo. d. Tienen una cadena lateral igual en todos los aminoácido.

Respecto a las fuentes de energía, señala la correcta: a. La fibra alimentaria proporciona 7 cal/kg. b. Los lípidos proporcionan 9 kcal/g. c. Las proteínas proporcionan 4 kcal/kg. d. Los hidratos de carbono proporcionan 9 kcal/g.

Generalmente, se recomienda: a. Disminuir el consumo de grasas saturadas. b. El consumo de más hidratos de carbono simples y menos de los complejos. c. Aumentar el consumo de sal. d. El consumo de ácidos grasos monoinsaturados por encima del 50% del total de grasas.

Respecto a los polifenoles, señala la INCORRECTA: a. Las cumarinas y ligninas son clases de polifenoles. b. Los flavonoides son polifenoles. c. Los flavonoides son polifenoles que no se encuentran en frutas y verduras. d. Tienen propiedades antialérgicas, antiinflamatorias y diuréticas.

¿Cuál de los siguientes es un coponente del gasto energético?. a. Efecto térmico de la dieta. b. Actividad física. c. Todas son correctas. d. Metabolismo basal.

¿En qué grupo de alimentos de los siguientes encontramos mayor proporción de proteínas por cada 100g?. a. Verduras. b. Tubérculos. c. Huevos. d. Carnes.

¿Qué parte del gasto energético se destina al mantenimiento de las funciones fisiológicas?. a. 10%. b. 100%. c. El gasto energético se destina a otras funciones diferentes, nunca a las fisiológicas. d. 60-75%.

¿En qué momento tenemos mayor metabolismo basal?. a. A partir de los 65 años. b. A partir de los 20 años. c. En los primeros años de vida. d. A partir de los 5 años.

¿Cómo definimos las kilocalorías?. a. Cantidad de calor necesario para disminuir 1ºC la temperatura. b. Equivalen a 2 Kj. c. Ninguna de las respuestas es correcta. d. El calor necesario para elevar 10ºC la temperatura de 1 g de agua.

Respecto a las tablas de gasto por actividad en el cálculo de las necesidades energéticas: a. Se calcula multiplicando el tiempo por un factor. b. Se calcula multiplicando el peso por un factor. c. El tiempo no se tiene en cuenta en el cálculo. d. Encontramos un factor de gasto energético específico de actividad.

¿Qué produce un exceso de vitamina D?. a. No se asocia con ninguna toxicidad. b. Formación de piedras en el tracto urinario. c. Se asocia a obesidad. d. Hipervitaminosis A.

1. Respecto a las dietas hipocalóricas: a. Para que sean eficaces se debe mantener en el tratamiento. b. El consumo suele ser difícil. c. Pueden ocasionar intolerancias. d. Su objetivo es aumentar el peso.

2. Respecto a la dietoterapia en paciente VIH: a. Un objetivo es frenar la pérdida de peso y músculo. b. Todas son incorrectas. c. No hay porqué tener en cuenta la interacción fármaco-nutriente. d. En el paciente VIH con malnutrición grave se debe iniciar la dieta con 40-50kcal/kg.

3. Respecto a las modificaciones en la consistencia, señala la INCORRECTA: a. La dieta clara contiene alto contenido líquido. b. La dieta semilíquida es la última en la secuencia de tolerancia. c. En estados postoperatorios puede estar indicada la dieta absoluta. d. La dieta Túrmix está indicada cuando existe dificultad para tragar o masticar.

4. Respecto a las modificaciones en la dieta: a. La dieta hipoproteica es una modificación cualitativa. b. Todas son incorrectas. c. La dieta hipercalórica es modificación cuantitativa. d. La dieta sin gluten es una modificación cuantitativa.

5. ¿Cómo definimos la dietética?. a. Régimen de alimentos del individuo. b. Tratamiento de enfermedades a través de la dieta. c. Forma de vivir o sistema de vida. d. Disciplina que relaciona los alimentos con las necesidades nutricionales.

6. En el paciente con patología intestinal es incorrecto: a. En paciente con cirrosis se indica eliminar el alcohol. En diarrea aguda se recomienda la ingesta de lácteos. c. En paciente con enteritis se indica dieta blanda. d. Se indica ayuno en fase de crisis en diverticulitis.

7. ¿Cuál de los siguientes NO es un objetivo de las dietas terapéuticas?. a. Nunca como parte del tratamiento. b. Como único tratamiento de la enfermedad. c. Como restricción de determinados alimentos o nutrientes. d. Para prevenir la aparición de síntomas.

8. En el paciente con hiperuricemia: a. Los uratos séricos están por debajo de 5 mg/dl. b. El alcohol disminuye el riesgo de gota. c. El ayuno es una causa de hiperuricemia catabólica. d. La vitamina C aumenta el riesgo de hiperuricemia.

9. ¿Cuál de los siguientes es una vía de administración alimenticia enteral?. a. Oral. b. PTR. c. SOG. d. Parenteral.

10. ¿En cuál de las siguientes patologías se indica una dieta hipercalórica?. a. En hiperlipidemia. b. En paciente con desnutrición. c. En paciente cardiovascular. d. En paciente diabético.

1. ¿Para qué se utiliza el calibre de ramas curvas?. a. Para el diámetro del húmero. b. Para la medición del diámetro anteroposterior del tórax. c. Para medir la altura del paciente sentado. d. Para el diámetro del fémur.

2. Respecto a los factores que afectan a la medición: a. La confiabilidad se expresa en un rango entre -1 y 1. b. Todas son incorrectas. c. La precisión consiste en el grado por el que el valor medido se corresponde con el valor real. d. La validez corresponde con el grado por el que una evaluación mide realmente una característica.

3. Respecto a los compartimentos del cuerpo humano en los niveles de organización de la materia: a. El carbono pertenece al nivel atómico. b. El glucógeno pertenece al nivel de tejidos. c. El agua pertenece al nivel atómico. d. El tejido adiposo pertenece al nivel celular.

4. Respecto al peso: a. El peso actual siempre coincide con el ideal. b. El porcentaje de peso habitual que se considera normal está en torno a 100. c. Con el porcentaje de peso ideal no podemos clasificar a una persona en los distintos niveles del estado nutricional. d. El peso habitual siempre coincide con el actual.

5. ¿A quién se atribuye el desarrollo actual de la antropometría?. a. A Bertillón. b. A Darwin. c. A la profe de Bioquímica. d. A la UNESCO.

6. ¿Cuál es la talla de un hombre de 60 años con una altura de rodilla de 65 cm? Dada la fórmula Talla=64.19+[0.04*edad]-(2.02*AR). a. No tengo datos suficientes para hacer el cálculo. b. 1,45 m aproximadamente. c. 1,95 m aproximadamente. d. 2,15 m aproximadamente.

7. Respecto a la composición corporal, señala la INCORRECTA: a. El análisis de activación de neutrones se utiliza para evaluar el nitrógeno corporal. b. Los dispositivos de vía segmental consideran el cuerpo como 3 cilindros separados. c. En los métodos isotópicos el deuterio se utiliza como indicador del agua corporal total. d. En el TAC se utiliza rayos X.

Qué indica el componente mesomórfico del somatotipo?. a. El IMC. b. La delgadez de un físico. c. La magnitud musculoesquelética. d. La adiposidad relativa.

9. Respecto a los pliegues cutáneos: El pliegue tricipital es vertical y paralelo al eje longitudinal del brazo. b. La medición del pliegue en muslo y pierna es la misma. c. Todas son incorrectas. d. El pliegue bicipital se realiza en el punto medio acromioradial, pero el tricipital no.

10. ¿Distingue el IMC diferencias en la composición corporal?. a. Sí, distingue entre el contenido hídrico y graso. b. Todas son incorrectas. c. Sí, distingue entre la composición grasa y muscular. d. No, por ejemplo, no distingue entre composición muscular y grasa.