¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta? Cuando se oxidan los dos carbonos de los extremos de la aldosa se forma el ácido aldárico. El grupo carbonilo de una aldosa o cetosa puede ser oxidado a un grupo hidroxilo, produciendo un alditol. Todas son ciertas. Cuando la oxidación la sufre el carbonilo de la aldosa convirtiéndose en un grupo carboxilo se produce un ácido aldurónico. Cuando la oxidación la sufre el grupo hidroxilo terminal de la aldosa se convierte en un ácido aldónico.
Indicar la afirmación FALSA: Los glúcidos se unen a los lípidos mediante enlaces O-glucosídicos o N-glucosídicos. Algunos glucosaminoglicanos presentan en su estructura grupos sulfato con carga negativa. El hialuronato está compuesto por ácido glucurónico y N-acetilglucosamina con enlaces β 1-3. Las paredes bacterianas están constituidas por peptidoglicanos. Los glucolípidos y las glucoproteínas tienen, fundamentalmente, funciones de reconocimiento y adhesión celular.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los hidratos de carbono es INCORRECTA? Tienen función de señalización. Tienen función estructural. Son cetosas o aldosas con 3 o más átomos de carbono. Tienen función energética. No tienen grupos hidroxilo en su composición.
Con respecto a los polisacáridos, ¿Qué afirmación NO es correcta? La quitina es un homopolisacárido con función estructural y enlaces β-glucosídicos. Los glucosaminoglucanos son polímeros de monosacáridos modificados tales como aminoazúcares y ácidos urónicos. La celulosa es un polímero de glucosa con enlaces β 1-4. El peptidoglucano de las paredes bacterianas está formado por monosacáridos modificados alternantes de N-acetilglucosamina y N-acetilgalactosamina unidas por enlaces β 1-4. Los glucosaminoglucanos se unen covalentemente a proteínas para formar los proteoglucanos. .
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el almidón y el glucógeno es FALSA? Ambos son homopolímeros de glucosa. Ambos presentan enlaces (α 1-6) con ramificaciones (α 1-4). Ambos presentan extremos no reductores. Ambos tienen función de reserva energética. El glucógeno está más ramificado que el almidón.
¿Cuál de los siguientes compuestos se trata de un disacárido no reductor? Galactosa. Sacarosa. Manosa. Celobiosa. Glucosa.
Indica cuál de estas afirmaciones sobre las propiedades de los monosacáridos modificados es cierta: La D-2-desoxirribosa procede de la oxidación de un grupo -OH a H. La esterificación se produce por la unión de un grupo -OH de un monosacárido con un ácido fosfórico mediante enlace fosfodiéster. Las lactonas se forman mediante enlace amida entre un grupo alcohol y un grupo carboxilo en una misma molécula. El grupo amina del C2 puede condensarse con ácido acético mediante enlaces ester. La glucosamina se forma por la sustitución del grupo -OH del C2 por una amina.
Indicar la afirmación FALSA: La ciclación en solución acuosa de un monosacárido entre uno de sus grupos hidroxilo y el grupo carbonilo de un aldehído forman un enlace hemicetal. Si el OH está en el plano opuesto del anillo del grupo CH2OH se denomina anómero α. Cuando una aldosa de seis carbonos forma una estructura cíclica de seis miembros se conocen como piranosas. Un monosacárido está en forma D si el OH del carbono asimétrico más alejado del grupo funcional está a la derecha. La ciclación forma esteroisómeros denominados anómeros.
La manosa y la glucosa son dos aldohexosas que solo difieren en la posición de un grupo hidroxilo. Son, por tanto: Enantiómeros. Ninguna de las opciones. Aldohexosas idénticas. Diasteroisómeros. Epímeros.
Señalar la FALSA sobre los glucosaminoglucanos: Son heteropolisacáridos con enlaces α-glucosídico. Forman parte de cartílagos, tendones y líquido sinovial. Sus componentes suelen ser aminoazúcares + ácido urónico con uniones β 1-4 ó uniones β 1-3 formando largas cadenas no ramificadas. Le dan la capacidad a los tejidos de volver a su situación original cuando se comprimen. El sulfato de condroitina forma parte del tejido conjuntivo.
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