BROMATOLOGÍA/FRUTAS / VERDURAS / HORTALIZAS

Productos comestibles , obtenidos de plantas cultivadas o árboles silvestres , hablamos de... Frutas. Verduras.

Si hablamos de plantas leñosas nos referiremos a .... arbustos frutales. árboles frutales.

Si hablamos de plantas semi leñosas nos referiremos a.... arbustos frutales. árboles frutales.

En la fibra presente en las frutas , encontraremos un porcentaje de un 2 % de ... pectinas , ligninas y celulosa en la piel. pectinas y hemicelulosa en la piel.

En las frutas , el ácido cítrico disminuye la acción de la vitamina C . verdadero. falso.

En la fruta, se encuentran los siguientes minerales.... K , Ca, Na , Mg , Se. K , Mg , Fe , Ca.

En el proceso de maduración de la fruta , ocurre que... Al aumentar los taninos , disminuye el sabor amargo en la fruta. El almidón se transforma en azúcares compuestos y aumentan los taninos. Ninguna de las anteriores es correcta.

En el proceso de maduración de la fruta , ocurre que... Aumenta el Ph , disminuye la acidez provocando que los carotenos y antiocianinas aumenten , haciendo que los colores se acentúen . Disminuye el ph , aumenta la acidez , lo que provoca que los carotenos y antiocianinas disminuyan .

Pueden madurar una vez recolectadas , hablamos de ... Frutas climatéricas. Frutas no climatéricas.

Necesitan madurar en la propia planta para alcanzar su madurez óptima , hablamos de ... Frutas Climatéricas. Frutas no climatéricas.

Respecto a la fruta , si hablamos de que son alimentos perecederos , no transformados y que necesitan frio , hablamos de frutas de .... 1 gama. 2 gama. 3 gama. ninguna de las anteriores.

Respecto a la fruta,si hablamos de frutas sometidas a tto térmico , en conservas o semiconservas.... 1 gama. 3 gama. 2 gama.

Respecto a la fruta, si hablamos de frutas congeladas o ultracongeladas , como las frutas liofilizadas, hablamos de.... 1 gama. 3 gama. 4 gama. ninguna de las anteriores.

Respecto a la fruta, si hablamos de frutas Preparadas para ser consumidas en el momento ..... 3 gama. 2 gama. 1 gama. 5 gama. ninguna de las anteriores.

Respecto a la fruta, si hablamos de frutas que han sido sometidas a varios procesos tecnológicos , como tto térmico y envasado . Necesitan refrigeración hasta su consumo , y tienen una vida útil de 6 a 42 días ..... 1 gama. 2 gama. 3 gama. 4 gama. 5 gama.

Respecto a la fruta , los tejidos vegetales se mantienen vivos, respiran y utilizan el CO2 del aire . verdadero. falso.

La intensidad respiratoria de las frutas.... depende de su grado de desarrollo , y se mide como CO2 que desprende 1kg/hora. no en todas depende de su grado de desarrollo , y se mide como O2 que utiliza 1kg/hora.

Llamamos a las verduras, como la parte verde de las hortalizas en.... Alimentación y nutrición. botánica y horticultura.

Llamamos a las hortalizas como los productos que nos da la tierra , ( le huerto ) en. Botánica y horticultura. Alimentación y nutrición. Ambas son correctas.

Resultante de un producto de una planta , la pulpa es la parte cosmestible. Fruta. Flor.

Se la define como una planta que crece bajo la tierra y es comestible .hablamos de... raíz. Bulbo.

La solanina , está presente en todas las verduras y hortalizas , en altas concentraciones es tóxica. Falso , está presente solo en tubérculos. verdadero. Falso , está presente en la patata y la berenjena.