CATAS TLAX

Procede del latín captare,que originariamente significaba=coger= o = buscar=. CATAR. ENOLOGO. CATA.

Es el responsable no sólo de la elaboración de los vinos en bodega,sino de la elección de las técnicas Viticolas y del análisis y la gestión de la producción. ENOLOGO. CATAR. CATA PROFESIONAL.

Consiste en la cata de varias cosechas de una misma marca de vino de una bodega para comprobar su evolución. CATA VERTICAL. CATA HORIZONTAL. CATA VARIETAL.

Se centra en la comparación de vinos que se han elaborado en el mismo año, pero de diferentes bodegas. CATA HORIZONTAL. CATA A CIEGAS. CATA DOBLÉ.

Consiste en otorgar distinciones a los vinos. CATA PROFESIONAL. CATA VERTICAL. CATA DOBLE SIEGA.

Cata de diferentes vinos hechos con la misma variedad de uva. CATA VARIETAL. CATA VERTICAL. CATA DOBLÉ.

Es aquella en la que los catadores desconocen los vinos que deben catar,pues su etiqueta está tapada,por lo que deben acertar su zona variedad,etc. CATA A CIEGAS. CATA PROFESIONAL. CATA VERTICAL.

Se agrupan las botellas en función de características comunes,añada, variedad o zona,y se trata de analizar las diferencias entre unos y otros vinos sin conocer su etiqueta. CATA DOBLE SIEGA. CATA A CIEGAS. CATA VERTICAL.

Se trata de una cata mixta,pues primero se catan los vinos a etiqueta descubierta y luego se repite la cata pero con la botella cubierta. CATA DOBLÉ. CATA AMATEUR. CATA DOBLÉ CIEGA.

Se acerca más a la degustación, puesto que la intención es analizar un vino de forma subjetiva por quién lo va a disfrutar. CATA AMATEUR. CATA VARIETAL. CATA HORIZONTAL.

Para apreciar el color del vino se inclina la copa y está se sitúa encima de un fondo blanco. VER EL VINO. OLERLO. EN BOCA.

Se hace primero ( a copa parada) que significa que se huele el vino sin moverlo. OLERLO. EN BOCA. VER EL VINO.

Son las sensaciones que produce el vino en boca,las primeras sensaciones se denominan ( ataque o entrada). EN BOCA. OLERLO. VER EL VINO.

Agitar de forma violenta la copa tapándola abertura con la palma de la mano lo que tiene como fin disipar algunos tufos que pudieran impedir apreciar los aromas. ROTURA DEL VINO. VER EL VINO. CATAR.