Control alimentario U6

A la hora de realizar un análisis: No hace falta que el equipo esté calibrado. Podemos realizar una única medida del analito, no es necesario comparar resultados. Hay que realizar un informe de análisis con todos los parámetros analizados sobre la muestra. Se trabaja con métodos internos del laboratorio que no tienen por qué estar validados.

Cuando hablamos de análisis fisicoquímico nos referimos a: Un análisis objetivo. Un análisis que se lleva a cabo mediante equipos. Un análisis veraz y reproducible. Todas las anteriores son correctas.

Cuando hablamos de un método que nos aporta información sobre la presencia/ausencia de una sustancia, se trata de un método: Destructivo. No destructivo. Cualitativo. Cuantitativo.

Cuando realizamos la medida del color en una muestra, se trata de un método: Destructivo. No destructivo. Cuantitativo. Cualitativo.

El espectrofotómetro es un método: Óptico. Se basa en la dirección de la luz. Se basa en la cantidad de luz absorbida. A y C son correctas.

La cromatografía es un método. Gravimétrico. Enzimático. Separativo.

Las muestras se tamizan en el caso de: Alimentos secos. Alimentos duros. Alimentos grasos. Alimentos húmedos.

Los parámetros que podemos analizar a la hora de evaluar la calidad de los alimentos son: Parámetros marcados por normativa u obligatorios. Parámetros de control interno. No podemos elegir qué parámetros hay que evaluar. A y B son correctas.

Señala la opción incorrecta con respecto a la muestra: Las muestras formales son aquellas que se utilizan para los controles exigidos por normativa. No es necesario guardar las muestras una vez el resultado es favorable. El muestreo se realiza bajo las mismas condiciones de producción. El transporte de la muestra debe realizarse en las mismas condiciones de almacenamiento que el producto original.

Una valoración ácido-base es un método: Gravimétrico. Volumétrico. Enzimático. Separativo.