COSAS IMP NUTRI

¿Cómo puedes saber si tu ingesta energética está en equilibrio con tu gasto sin medirlo directamente?. Midiendo la glucemia en ayunas. Notando más energía durante el día. Manteniendo el peso corporal estable. Comiendo las mismas calorías todos los días.

¿Dónde se almacena el glucógeno y en qué cantidades aproximadas?. Solo en el hígado, 600 g. Solo en el músculo, 100 g. En hígado (100 g) y músculo (500 g). En la sangre y el intestino delgado.

¿Cuál es la principal razón para reducir el consumo de aceites vegetales refinados?. Son altos en colesterol. Se oxidan con facilidad y aportan muchas toxinas. Alteran la proporción omega-3/omega-6, promoviendo inflamación. No aportan ninguna caloría.

¿Qué aminoácido es limitante en las legumbres?. Lisina. Metionina. Valina. Leucina.

¿Cuál es la recomendación ideal de azúcares libres según la OMS?. No más del 30% del total energético. Menos del 10%, siendo óptimo <5%. 50 gramos diarios como máximo. Solo si haces deporte.

¿Cuál es el principal problema de los polialcoholes (edulcorantes como sorbitol o xilitol)?. Son altamente calóricos. Generan hipoglucemia. No se absorben bien y causan problemas intestinales. Elevan mucho la insulina.

¿Qué situación fisiológica aumenta más la demanda de agua (sin contar patología)?. Fiebre. Ejercicio físico. Embarazo. Lactancia.

¿Qué lipoproteínas transportan colesterol desde el hígado al resto del cuerpo?. HDL. LDL, IDL y VLDL. Quilomicrones. Todas las anteriores.

¿Cuál es el principal problema de la diabetes a nivel epidemiológico?. Tiene síntomas muy dolorosos. Solo afecta a adultos mayores. Es difícil de diagnosticar por su falta de síntomas. Causa pérdida de peso rápida.

¿Cuál es la unidad de bebida estándar (UBE)?. 5 gramos de alcohol. 10 gramos de alcohol. 100 ml de vino. Una cerveza.

¿Qué vitamina deben suplementar las personas vegetarianas estrictas?. Vitamina A. Vitamina C. Vitamina B12. Vitamina E.

¿Qué vitamina se recomienda suplementar desde antes del embarazo para prevenir defectos del tubo neural?. Vitamina B6. Vitamina D. Ácido fólico. Vitamina K.

¿Cuál es el aminoácido limitante de los cereales?. Metionina. Valina. Lisina. Isoleucina.

¿Qué alimentos son los más ricos en vitamina C biodisponible?. Pimiento rojo crudo y cítricos. Legumbres y cereales integrales. Lácteos y frutos secos. Hígado y carne roja.

¿Qué es el valor biológico de una proteína?. El porcentaje de nitrógeno retenido respecto al absorbido. La velocidad a la que se digiere la proteína. La cantidad de nitrógeno absorbido por gramo de alimento. La cantidad de calorías que aporta.

¿Qué significa "límite superior de la ingesta tolerable"?. Cantidad mínima necesaria para cubrir los requerimientos. Cantidad que se debe consumir idealmente al día. Cantidad máxima que se puede tomar sin efectos adversos. Dosis exacta para obtener beneficios.

¿Por qué las mujeres deben consumir menos alcohol que los hombres?. Porque lo eliminan más rápido. Porque tienen más alcohol deshidrogenasa. Porque tienen más masa muscular. Porque tienen más grasa y menos agua.

¿Cuál es el principal problema de los alimentos ultraprocesados funcionales?. Son bajos en calorías. No contienen conservantes. Pueden tener aditivos perjudiciales. Tienen un sabor muy fuerte.

¿Qué indica que un alimento tiene un aminoácido limitante?. Que tiene poca proteína. Que no se puede digerir bien. Que uno de sus aminoácidos esenciales está por debajo de lo necesario. Que no contiene aminoácidos esenciales.

¿Qué componente del balance hídrico se produce dentro del cuerpo?. Agua metabólica. Agua de bebida. Agua de frutas. Agua intravenosa.

¿Qué mineral debe suplementarse durante la lactancia y en qué cantidad?. Hierro – 20 mg. Yodo – 290 µg. Calcio – 1000 mg. Zinc – 50 mg.

¿Qué alimentos deben evitar los menores de 3 años por riesgo tóxico?. Yogures y manzanas. Cereales y pescados blancos. Crustáceos, pescado azul y carnes de caza. Frutas cítricas y frutos secos.

¿Cuál es la principal causa de obesidad según los estudios?. Comer grasas. Comer azúcar. Multicausal: incluye factores genéticos, sociales y de estilo de vida. Falta de proteínas.

¿Qué ocurre si el colesterol LDL tiene partículas pequeñas y densas?. Mejora el transporte del colesterol. No influye en la salud. Aumenta el riesgo cardiovascular. Indica que hay mucha HDL.

¿Qué ocurre con la leche desnatada respecto a la entera?. Tiene más proteínas. Tiene más grasa. Tiene menos micronutrientes liposolubles. Tiene más calcio.

¿Qué concepto tiene en cuenta la cantidad total de hidratos por ración y el índice glucémico?. Índice insulinémico. Índice de saciedad. Carga glucémica. Valor energético total.

¿Qué se entiende por alimentación complementaria?. Cuando el bebé empieza a tomar leche de fórmula. Cuando el bebé inicia la alimentación distinta a la leche. Cuando se introducen suplementos vitamínicos. Cuando se eliminan los lácteos.

¿Qué es lo que indica que un alimento es saludable?. Que sea de origen vegetal. Que esté de moda. Que tenga evidencia científica de beneficios para la salud. Que no tenga calorías.

¿Qué se entiende por “dieta equilibrada” y por qué puede ser peligroso usar ese término?. Porque siempre implica que se consumen pocas calorías. Porque no considera la calidad ni procedencia de los nutrientes. Porque excluye a los vegetarianos. Porque solo se basa en los hidratos de carbono.

¿Qué tipo de aminoácidos son leucina, isoleucina y valina?. Esenciales aromáticos. No esenciales. Ramificados y esenciales. Aminoácidos limitantes.

¿Cuál es el valor de glucemia basal para diagnosticar diabetes?. > 126 mg/dL. > 100 mg/dL. > 90 mg/dL. > 150 mg/dL.

¿Qué define a los probióticos y a los prebióticos?. Probióticos: bacterias vivas; Prebióticos: su alimento. Probióticos: minerales; Prebióticos: vitaminas. Probióticos: hidratos de carbono; Prebióticos: lípidos. Probióticos: bacterias muertas; Prebióticos: proteínas.

¿Qué indica la densidad nutricional de un alimento?. Su capacidad de generar saciedad. La proporción de nutrientes en relación con las calorías. La cantidad de agua que contiene. Su porcentaje de carbohidratos simples.

¿Qué proceso metabólico produce nitrógeno endógeno en el organismo?. El aporte de proteínas vegetales. La descamación intestinal, enzimas y bacterias. El sudor y la orina. El aporte excesivo de hidratos.

¿Qué leche se recomienda durante un proceso de pérdida de grasa corporal o “remodelación”?. Leche entera. Leche condensada. Leche desnatada. Leche semidesnatada.

¿Qué sistema se activa cuando hay un consumo elevado o crónico de alcohol?. Sistema oxidativo microsomal del etanol. Ciclo de Krebs. Sistema de detoxificación renal. Sistema nervioso autónomo.

¿Cuánta energía aporta un gramo de proteína?. 2 kcal. 4 kcal. 7 kcal. 9 kcal.

¿Cuál es la función principal de los aminoácidos ramificados (BCAA)?. Iniciar la síntesis de insulina. Favorecer el anabolismo proteico directamente. Servir como fuente de energía muscular y facilitar la recuperación. Aumentar la masa grasa.

¿Qué verduras deben evitarse en la primera infancia por su contenido en nitratos?. Verduras de raíz (zanahoria, remolacha). Verduras de hoja verde (espinacas, acelgas). Crucíferas (brócoli, coliflor). Verduras fermentadas (chucrut, kimchi).

¿Qué tipo de alimento funcional está dirigido a un grupo específico con necesidades particulares?. Superalimento. Probiótico. Producto dietético. Alimento sin gluten.

¿Por qué se recomiendan dietas ricas en fibra en pacientes diabéticos?. Porque retrasan la absorción de glucosa y controlan la hiperglucemia postprandial. Porque reducen el colesterol LDL. Porque estimulan la secreción de insulina. Porque aumentan el índice glucémico.

¿Qué estudia la epigenética?. Los genes que causan enfermedades hereditarias. La evolución genética de una especie. Los cambios en la expresión génica sin alterar la secuencia de ADN. Las mutaciones que causan cáncer.

¿Cuál es una alteración común en adultos mayores que puede disminuir la ingesta alimentaria?. Intolerancia al gluten. Baja necesidad energética. Problemas en la cavidad bucal como la dentadura. Falta de vitamina D.

¿Qué ácido graso de cadena corta es producido en la fermentación de la fibra y sirve de energía a las células del colon?. Ácido oleico. Ácido linoleico. Ácido butírico. Ácido palmítico.

¿Qué tipo de frutos secos se deben evitar para mantener un patrón de alimentación saludable?. Fritos, salados y tostados. Naturales y crudos. Secos sin cáscara. Hidratados o germinados.

¿Qué sustancias favorecen la absorción del calcio?. Cafeína y fósforo. Caseína, lactosa y vitamina D. Oxalatos y taninos. Grasas saturadas.