Cositas

Los residuos de una cocina hospitalaria son: A) Residuos urbanos. B) Residuos sanitarios asimilables a urbanos. C) Residuos industriales. D) Residuos biosanitarios.

Según el Reglamento (CE) nº 648/2004, el detergente para uso industrial o profesional, se denomina: A) El detergente utilizado para una actividad de desengrasado y limpieza fuera del ámbito doméstico efectuada por personal especializado con productos específicos. B) El detergente utilizado para una actividad de lavado y limpieza fuera del ámbito doméstico efectuada por personal especializado con productos específicos. C) El detergente utilizado para una actividad de desinfección y limpieza fuera del ámbito doméstico efectuada por personal especializado con productos específicos. D) El detergente utilizado para una actividad de lavado y desinfección fuera del ámbito doméstico efectuada por personal especializado con productos específicos.

El objetivo de la Gestión de Calidad es alcanzar la calidad en todas las fases. En la calidad del producto alimenticio, señale la respuesta que NO sea correcta: El producto o servicio resultarán satisfactorios para el paciente respondiendo a sus expectativas. Durante la fase de planificación se deben determinar tanto las necesidades como las expectativas de los clientes potenciales. B) El producto o servicio no necesariamente debe ser satisfactorio para el paciente y responder a sus expectativas. C) El producto conservará las características nutricionales adecuadas. D) El producto ofrecerá garantía higiénica.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones no es correcta?. A- No se deben introducir latas de conserva una vez abiertas en el refrigerador. B- Los géneros se deben meter en refrigerador en las cajas en que los sirvió el proveedor. C- No se deben introducir géneros calientes en el refrigerador. D- Los géneros se deben envolver antes de meter en la nevera.

Donde se encuentra el Bacillus cereus: A) Se encuentra en el agua. B) Se encuentra en el suelo. C) Se encuentra en el aire. D) Se encuentra en los animales y el hombre.

Dependiendo del tipo de formación impartida, los programas de formación en higiene alimentaria tendrán carácter: a) Indefinida o periódica. b) Periódica o mensual. c) Ninguna es correcta. c) Permanente o periódica.

¿Cuál de estas bacterias puede llegar al alimento desde las vías altas respiratorias del manipulador?. A) Yersinia enterocolítica. B) Escherichia coli. C) Salmonella. D) Estafilococo.

Las Unidades de Prevención de Riesgos Laborales (UPRL) de los Centros Asistenciales dependen de... A) Director Médico del Centro. B) Director Gerente del Centro. C) Todas las UPRL dependen de la Dirección General de Personal. D) Todas las UPRL dependen de la Dirección General de Seguridad en el Trabajo.

Según la clasificación del Anexo 1 de la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores, los productos para el lavado de ropa se divide a su vez en: A) Detergentes, suavizantes, productos para el prelavado y aditivos. B) Detergentes, suavizantes, productos para el prelavado y jabón de lavar. C) Detergentes, suavizantes, jabón de lavar y aditivos. D) Detergentes, jabón de lavar, productos para el prelavado y aditivos.

Las esporas: a) Es una semilla. b) Es una forma bacteriana. c) No son bacterias. d) Son toxinas bacterianas.

¿Dónde se establecen las categorías de ingredientes para los que la indicación de la categoría puede sustituir a la del nombre específico?. A- Anexo I del RD 1334/1999. B- Anexo II del RD 1334/1999. C- Artículo I del RD 1334/1999. D- Ninguna respuesta es correcta.

¿Qué son los productos de tercera gama?. A- Productos congelados no cocinados. B- Productos limpios precocinados y envasados. C- Productos totalmente preparados, cocinados, envasados al vacío y refrigerados. D- Alimentos crudos.

El agua a chorro se puede utilizar como agente extintor en los siguientes casos: A) Aceite ardiendo. B) Incendio eléctrico. C) A y B son correctas. D) Ninguna de las anteriores es correcta.

Según el artículo 159 de la Constitución Española, el Tribunal Constitucional se compone de: A) 12 miembros. B) 10 miembros. C) 15 miembros. D) 20 miembros.

El Real Decreto 202/2000 tiene carácter de norma básica y se dicta al amparo de los dispuesto en el artículo 149.1.16a de la Constitución y de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 40.2 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanida. En su elaboración han participado: a) La Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. b) Las Comunidades Autónomas. c) Todas las anteriores. d) Los sectores afectados.

¿Qué ley define a los Dietistas-Nutricionistas?. A) La Ley 24/2001 de diciembre de ordenación de profesiones sanitarias. B) La Ley 44/2003 de noviembre de ordenación de profesiones sanitarias. C) Estatuto de los Trabajadores. D) Ley 14/1986 General de Sanidad de 25 de abril.

Según el Plan de Gestión de Residuos del Servicio Andaluz de Salud, los residuos sanitarios asimilables a urbanos, están considerados dentro del grupo: A) Grupo 1. B) Grupo Il. C) Grupo II a. Grupo II b.

Los proyectos de reforma de la Constitución Española vigente: A) Deberán ser aprobados por la mayoría absoluta del Congreso de los Diputados. B) Deberán ser aprobados por una mayoría de tres quintos de cada una de las Cámaras. C) Deberán ser aprobados por las Cámaras Parlamentarias de todas las Comunidades Autónomas, por mayoría simple en cada una de ellas. D) No son posibles, según el texto constitucional.

¿Qué es el saturnismo?. a) Un parásito intestinal. b) Una toxiinfección alimentaria. c) Una enfermedad causada por el acúmulo de mercurio en el organismo. d) Una enfermedad causada por el acúmulo del plomo en el organismo.

¿A qué se le llama la nutrición clínica?. A) Es una parte de la medicina general que se encarga de atender a pacientes que padecen enfermedades en las que una alimentación adecuada forma parte de su tratamiento. B) Es una parte de la medicina natural que se encarga de atender a pacientes que padecen enfermedades en las que una alimentación adecuada forma parte de su tratamiento. C) Es una parte de la medicina preventiva que se encarga de atender a pacientes que padecen enfermedades en las que una alimentación adecuada forma parte de su tratamiento. D) Las respuestas A), B) y C) son falsas.

La junta facultativa de los hospitales del SAS depende de. Consejo dirección. Dirección gerencia. Dirección medica. Comisión permanente.

Como se denomina la nutrición artificial por vía digestiva: Oral. Parenteral. Venal. Enteral.

Según el vigente Plan de Prevención de Riesgos Laborales del Servicio Andaluz de Salud y la orden de 11 de marzo de 2004 conjunta de las Consejerías de Empleo y Salud ¿de quien depende cada unidad de prevención?. Dela Jefatura del Servicio de Salud de la Delegación Provincial de la Consejería materia de salud. De la Unidad de Coordinación de la Prevención del SAS. Directamente la Dirección Gerencia del hospital y dirección del distrito de atención primaria ubica. Subdirección de Prevención de Riesgos Laborales de la Dirección General del.Personal.del SAS.

En materia de protección contra incendio en los Centros de Salud y Hospitales del SAS los EPI son: Los equipos personales imprescindibles. Los equipos para intervenir. Los equipos de protección individual. Los equipos de primera intervención.

¿En qué consiste el criterio FIFO mediante el cual las mercancías han de estar ordenadas en el almacén de un centro sanitario?. Primero en entrar, último en salir. Último en entrar, primero en salir. Primero en entrar, primero en salir. Primero en entrar, primero en registrarse.

Dónde tuvo lugar en la primera conferencia mundial sobre problemática ambiental?. Río. Estocolmo. Alemania. Ninguna respuesta es correcta.

Como se denomina la leche modificada por acción microbiana?. Leche enriquecida. Leche desnatada. Leche fermentada. Leche adicionado de aromas.

Cuál es el principal gas de efecto invernadero?. Metano. Dióxido de carbono. Compuesto cloruro .fluoruro- Carbonados. Óxido nitroso.

Donde se hace referencia a la declaración Universal de los derechos humanos en la Constitución española?. En el artículo nueve. En el artículo diez. En el artículo doce. En el artículo once.

El vigente Estatuto de Autonomía de Andalucía es del año: 1918. 1978. 1980. 2007.

El vigente Estatuto de Autonomía de Andalucía tiene rango de : Ley ordinaria. Ley orgánica. Ley básica. Ley especial.

De cuántos Títulos consta la ley general de salud?. Cuatro. Cinco. Seis. Siete.

El método mediante el cual se introduce un género en un líquido que esté próximo a su ebullición, se denomina: Baño maría. Escaldado. Blanqueado. Escalfado.

La reglamentación técnico sanitaria de lejía se aprobó en el año: 1983 y su modificación 1994. 1983 y su modificación en 1993. 1984 y su modificación en 1993. 1984 y su modificación en 1994.

El artículo de la constitución que reconoce el derecho a la protección de la salud es. Articulo cuarenta y uno. Artículo cuarenta y dos. Artículo 43. Artículo cuarenta y cuatro.

¿Cómo se denomina el tocino entre vetado que ha sido sometido a operaciones de ahumado, salazón o adobo?. Panceta. Bacon. Papada. Lomo.

En que zona, como norma, se corta el embutido?. Preparación de carnes y aves. Preparación dietas personalizadas. Preparación segundo plato. Zona de conservación.

La frase" carga de trabajo", ¿a que se refiere?. La carga física que conlleva la actividad laboral. La carga mental que conlleva la actividad laboral. La cantidad de trabajo que tiene que realizar un trabajador durante su jornada laboral. La respuesta B y C son correctas.

La inmediata puesta a disposición judicial derivada del " habrás corpus" se produce por: Detención ilegal. Prisión ilegal. Prisión preventiva. Detención preventiva.

¿CUÁL FUE LA FECHA DE REFERÉNDUM EN QUE SE VOTÓ LA APROBACIÓN DE LA CONSTITUCIÓN ESPAÑOLA?. 7 de Julio de 1978. 6 de Diciembre de 1978. 1 de Febrero de 1978. 15 de Agosto de 1978.

El actual Mapa de Atención Primaria de Salud en Andalucía fue establecido en: La Ley de Salud de Andalucía (Ley 2/1998). El Decreto 195/1985, de 28 de Agosto. Ley 9/2007, de 22 de Octubre, de la Administración decola Junta Andalucía. La Orden de 7 de junio de 2002.

¿Qué criterio sigue el método FEFO en almacén?. Consumir primero lo que se adquirió en ultimo lugar. Consumir primero lo que se adquirió en primer lugar. Consumir primero, lo que está más próximo a caducar. Este método no existe.

Que acidez máxima tiene el aceite de orujo de oliva?. su acidez máxima es de 2º por 1008. Su acidez máxima es de 1,5º por 100g. Su acidez máxima es de 0,8º por 100g. Su acidez máxima es de 1º por 100g.

Cómo se llama el informe publicado en 1987 por la comisión mundial del Medio ambiente y del desarrollo?. Berger. Informe sobre el desarrollo sostenible y medio ambiente. Brundtland. Informe General de protección ambiental.

Una de las técnicas que hoy utiliza el cocinero sumerge en agua caliente las verduras estas técnicas se llaman. Escaldado. Fritura. Escalfado. Asado.

Como se denomina la nutrición artificial por vía intravenosa. Enteral. Parenteral. Oral. Venal.

Qué es la nutrición enteral?. Oral. Por la boca. Vía digestiva. Intravenosa.

En qué fecha de la siguiente el rey sancionó y promulgó la Constitución. 27 diciembre. 6 diciembre. 29 diciembre. 30 diciembre.

¿En qué artículo del Estatuto de Autonomía se establece en las competencias de la Comunidad en materia de salud, sanidad y farmacia?. Artículo 55. Artículo 43. Artículo 22. Artículo 11.

En el artículo 47 da la Ley de Salud de Andalucía determinan que el Sistema Sanitario Público de Andalucía se organiza en demarcaciones territoriales denominadas: Zonas básicas de salud. Áreas hospitalarias. Áreas de salud. Áreas de gestión sanitaria.

Los manipuladores de alimentos deben ajustarse a la práctica de manipulación e higiene de alimentos que regula el Real Decreto 11de febrero del año: 1982. 1995. 2000. 2002.

Qué útiles o equipos de cocina hospitalaria se encenderán o conectarán en el momento de su uso?. A)freidoras. B) planchas. C) placas. D)nada de lo anterior, ya q el calentamiento no es inmediato.

De las siguientes enfermedades, cual no está producida por una bacteria?. A) Triquinosis. B) salmonelosis. C) botulismo. D)estafilococo.

Operación cuyo resultado principal sea que el residuo sirva a una finalidad útil al sustituir a otros materiales que de otro modo se habrían utilizado para cumplir una función particular o que residuo sea preparado es definida por la ley7/2022, de 8 abril. A)Valoración. B) Tratamiento. C) Biotransformación. D)Biotratamiento.

El grupo de residuo IIIB. pertenece a la categoría de residuos: A)Sanitario asimilables a urbano. B) Peligroso sanitarios. C) Químicos y citostáticos. D)Radioactivos.

El equipo APPCC elaborará un sistema de registro y documentación como última etapa del proceso. Durante cuando tiempo se debe guardar está información?. A) 5 años. B) 3. C) 2 como mínimo. D)anualmente.

No requieren tratamiento por una empresa gestora autorizada externa los residuos: A)Humanos. B) Cortantes y/o punzantes. C) Radioactivos. D)Urbanos generados en centros sanitarios.

Cómo define la ley 7/2022, de 8 abril, a cualquier sustancias u objeto que su poseedor deseche o tenga la intención obligación de desechar. A)Resto. B) Sobrante. C) Despojo. D)Residuo.

A qué altura se deben colocar los extintores?. A) 170 cm. B) 120-150. C) 80. D)80-120.

En qué grupo de hortalizas está incluido la calabaza?. A)Frutos. B) Peponides. C) Inflorescencia. D)Raices.

Operación mediante la cual productos o componentes de productos que no sean residuos se utilizan de nuevo con la misma finalidad para que fueron concebidos es denominado en la Ley de Residuos y suelos contaminados para una economía circular como. A)Biotransformación. B) Valorización. C) Reutilización. D)Reciclaje.

Que es el almacenamiento en refrigeración?. A)Es el almacenamiento en el congelador. B) Es en el almacenamiento en cámaras frigoríficas. C) Es el almacenamiento a más de 10 grados Cero. D)A y B es correcto.

¿A qué altura está la capa de ozono?. A)5-10 km. B)10-20 km. C) 30-40 km. D)35-40 km.

Son valores superiores del ordenamiento jurídico propugnados en el Art. 1 de la Constitución Española: A)La libertad, igualdad, fraternidad y pluralismo político. B) La libertad, justicia, igualdad y pluralismo político. C) La igualdad, solidaridad, seguridad personal y estado de derecho. D)La libertad, paz social, inviolabilidad y la autonomía política.

La salmonella es una bacteria patógena que vive en: A)Intestino personas. B) Intestino animales. C) Cáscara de los huevos. D)La opción A y B son correctas.

La ley General de Sanidad nace como consecuencia del: A) Art.49 de la Construcción. B) Art.44 de la Construcción. C) Art.43 de la Construcción. D)Art.47 de la Construcción.

Los Derechos y Deberes fundamentales de los ciudadanos vienen recogidos en la Constitución Española en su: A)Art. 118. B) Título Il. C) Art. 225. D)Título |.

¿Cómo serán los contenedores para desperdicio de alimentos?. A) Flexibles. B) Cerrados. C) Abiertos. D) Son correctas A y B.

Una condimentación a la húngara se hace con : A)Ajo y sal. B) Perejil, picado y pan rallado. C) Sal y paprika. D)Comino y ajo.

La Junta Facultativa de los hospitales del SAS depende de: A) Consejo de dirección. B) Dirección de gerencia. C) Dirección médica. D)La Comisión Permanente.

Qué se define como a cualquier planta herbácea hortícola que se puede usar como alimento, ya sea en crudo o cocinado. A)Vegetal. B) Verdura. C) Hortaliza. D)Legumbre.

Que tipo de modificación lleva la dieta blanda?. A)Cualitativa. B) Cuantitativa. C) En la consistencia. D)En la composición.

El actual estatuto de autonomía par Andalucía, tiene rango de: A)Ley orgánica. B) Real decreto ley. C) Ley ordinaria. D)Ley fundamental.

Que consideración se le otorga a los residuos procedentes de la limpieza de vías públicas, zonas verdes y áreas recreativas o playas?. A)Residuos industriales. B) Residuos domésticos. C) Residuos agrarios y silvícolas. D)Residuos municipales.

Que abrillantadores se emplean en la limpieza de mobiliario no lavable. A)Detergente ácido diluido. B) Detergente neutro diluido. C) Productos capta polvo. D)Detergente natural a base de limón.

Según la Ley 41/2002, en su artículo 8: A)El consentimiento, por regla general, será escrito. B) El consentimiento del paciente no es necesario. C) El consentimiento será escrito en caso de procedimientos diagnósticos y terapéuticos invasores. D)El consentimiento será verbal en intervenciones quirúrgicas.

Que otro nombre recibe la vitamina c. A)Riboflamina. B) Piridoxina. C) Ácido ascórbico. D)Tocoferol.

En que grupo de alimentos está la carne?. A)Grupo l-Energético. B) Grupo III PLÁSTICOS. C) Grupo IV PLÁSTICOS. D)Grupo V-Reguladores.

Cuál de las siguientes partes del vacuno es carne de segunda categoría. A)Babilla. B) Aguja. C) Morcillo. D)Falda.

Qué ocurrió el 15 de junio de 1977?. A)Se aprobó el texto de la Constitución española. B) Se aprobó la ley para la Reforma política. C) Se celebraron elecciones generales para las Cortes. D)La Constitución española fue sancionada por el rey.

Cuál es m principal función de las grasas en el organismo?. A)Reserva energética. B) Aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas. C) Forman todos los tejidos del cuerpo. D)Todas son correctas.

Que vitamina es fundamental para la visión. A)A. B) B. C) C. D)D.

Por qué RD fue derogada RD 3484/2000 de 29 de diciembre?. A)Rd 1021/2022 de 13 Diciembre. B) Rd 1021/2022 de 29 Diciembre. C) Rd 1021/2020 de 13 Diciembre. D)Rd 1021/2020 de 29 Diciembre.

Que vitamina es antihemorragica?. A)Vitamina A. B) Vitamina B12. C) Vitamina D. D)Vitamina K.

¿Las materias primas suministradas como frescas se pueden congelar?. A)solo se congelará la carne fresca. B) solo podemos congelar el pescado fresco. C) no se pueden congelar. D)a y b son correctas.

Cuál es la causa de la aparición del quiste hidatídico?. A)Bacterias. B) Insecto. C) Parásito. D)Virus.

Cuál es el nivel de vigilancia no especializada. A)Atención primaria. B)Atención especializada. C) Servicios regionales. D)Servicios centrales.

La junta facultativa de un hospital del servicio andaluz de salud estará presidida por: A)La persona titular de la dirección gerencia del hospital. B) La persona titular de la dirección de salud del hospital. C) La persona titular de la dirección médica del hospital. D)La persona titular de la dirección de cuidados sanitario y asistenciales del hospital.

La base de un sistema de calidad se compone de dos documentos, entre los cuales se encuentra. A)Manual de calidad. B) Manual de objetivos. C) Manual de validaciones. D)Manual de recursos APPCC.

Que es la riboflamina. A)Una proteína. B) Vitamina b2. C) Vitamina E. D)Una parte de las grasas.

Que pescado de los que se expone es azul. A)Dorada. B) Gallo. C) Salmón. D)Rape.

Los sacos apilados de productos secos tendrán para una apropiada circulación del aire una distancia entre si de. A)0,15 m. B) 0,40m. C) 0,60m. D) Im.

El corte del Morcillo, junto con el hueso se llama : A)Chop. B) Filet Mignon. C) Turnedo. D)Osobuco.

Según la ley 2/98 de salud de Andalucía¿Quien aprueba y modifica los límites territoriales de las áreas de salud?. A)El consejo de gobierno de la junta de Andalucía. B) La Consejería de salud. C) El servicio andaluz de salud. D)El parlamento de Andalucía.

¿Cuál de las siguientes sustancia tiene poder desinfectante?. A)Amoniaco. B) Agua. C) Aceite. D)Ácido sódico.

Que tipo de vitaminas forman el complejo B. A)Hidrosolubles. B) Liposolubles. C) Hidrosolubles y liposolubles. D)Insolubles.

Que alimento no es rico en azufre?. A)Legumbres. B) Huevos. C) Leche. D)Carnes.

Que derivado del huevo es primario?. A)Clara deshidratada. B) Clara en polvo. C) Clara separada. D)Yema deshidratadas.

Cuál sería una gelatina elaborada?. A)Membrillo. B) Morro. C) Manzana. D)Cola de pescado.

Que gases deterioran el agujero de ozono?. A)CH4 metano. B) COZ2 dióxido de carbono. C) CFC compuesto cloruro, fluoro-carbonado. D)N20 óxido nitroso.

El trabajo en equipo exige una comunicación de tipo: A) Horizontal. B) Abierta. C) Vertical. D)Cerrada.

Que fuente de calor utiliza una prusiana?. A) Gas. B) Gasoil. C) Carbón vegetal. D)Electricidad.

Dentro de qué marco crearán las comunidades autónomas sus servicios de salud. A)Dentro del marco de la ley general de Sanidad. B) Dentro del marco de la legislación autonómica en materia de Salud. C) Dentro del marco de sus respectivos estatutos de autonomía. D)Dentro del marco de la constitución española. E)La respuesta A Y C son correctas.

Cuántos aminoácidos existen?. A)30. B) 40. C) 20. D)10.

Que nutrientes aportan las grasas vegetales?. A)Proteinas. B) Vitaminas. C) Hidratos. D)Lipidos.

Qué nombre recibe el cereal comercializado en forma de cáscara del grano del cereal desmenuzado por la molienda. A)Sémola. B) Copo. C) Salvado. D)Pulido.

A qué tipo de tratamientos habrá sido sometida una leche concentrada. A)Eliminación de agua. B) Eliminación de grasa. C) Adición de nutrientes. D)Adición de estimulantes.

El Reglamento(CE) n* 1272/2008 sobre clasificación etiquetado, y envasado de sustancias y mezclas entre ellas los limpiadores y detergentes, establece la frase H y la P como: A)Las H son indicadores de riego y las P son de peligro. B) Las H son indicadas de peligro y las P son de riesgo. C) Las H son consejos de prudencia y las son indicadores de riesgo. D)Las H son indicaciones de peligro y las P son consejos de prudencia.

El título de la Constitución que trata de la reforma constitucional es... A)1. B) 10. C) 9. D)11.

En qué alimentos encontramos la vitamina B12?. A)Carnes y pescados. B) Lentejas. C) Espinacas. D)Patatas.

Qué cuestión de las que se expone del factor de calidad adecuado de la carne fresca es incorrecta. A)El producto debe tener un olor normal que define según la especie. B) 17% El producto debe estar más firme que blando, ceñirse a la presión por no estar blando. C) No existe relación entre la ternura de la carne y el envejecimiento post mortem en refrigeras. D)La jugosidad viene determinada por la retención de agua y el contenido de lípidos.

Cual de los siguientes alimentos no contienen proteínas. A)Leche. B)Huevos. C) Mantequilla. D)Carne.

Que pescado de los que se expone semi blanco. A)Lenguado. B) Merluza. C) Dorada. D)Atún.

Según la ley 41/2002il dos de 14 de noviembre básica reguladora de la autonomía del paciente y derecho de obligaciones en materia de información y documentación, que actuaciones requiere el consentimiento previo de la persona como paciente o usuario?. A)Solo las actuaciones o exploraciones invasiva dolorosa o molesta para el paciente o usuario. B) Exclusivamente las actuaciones que tenga riesgo para el paciente o usuario. C) Específicamente las actuaciones de una investigación, el paciente participe o para un objeto docente. D)Todas las actuaciones en el ámbito de la salud del paciente o usuario.

Qué tipo de pescado son el mero y la dorada?. A)Blanco o magro. B) Semi blanco o semigraso. C) Azul. D) Graso.

No requieren tratamiento por una empresa gestora autorizada externa los residuos: A)Humanos. B) Cortantes y punzantes. C) Radioactivos. D)Urbanos generados en centros sanitarios.

Qué tipo de detergentes son los más adecuados para la eliminación de residuos calcáreos?. A)Alcalinos. B) Anfotéricos. C) Neutros. D)Ácidos.

Cuál de las siguientes bacterias se puede encontrar en las ostras. A)Yersinia. B) Campilobacter. C) Bacillus. D)Estafilococo.

Cuál es el papel del bromatologo. A)Garantizar la adecuación de la dieta pautada a cada paciente. B) Garantizar y asegurar que los alimentos sean nutritivos, apetecibles y seguris. C) Garantizar la correcta distribución de las comidas. D)Ninguna es correcta.

Cuál de los siguientes es un pescado blanco?. A)Cazón. B) Salmón. C) Besugo. D)Boquerón.

Cuál de las siguientes opciones forman parte de la tarea del pinche en la conservación de alimentos. A)Mantenimiento de viveres en las cámaras vigilando las condiciones ambientales e higiénicas adecuadas. B) Puesta a punto de maquinaria y preparación de útiles. C) Preparación de materia prima y ayuda en las elaboraciones basicas. D)impieza de superficie, equipos y utensilios con productos adecuados.

Cuál de las siguientes bacterias se puede encontrar en la harina. A)Yersinia. B) Campilobacter. C) Bacillus. D)Estafilococo.

La cubertería, vajilla y cristalería, así como aquellos útiles de cocina, que lo permitan se limpiarán el lavavajillas automático, con capacidad de aplicar agua, temperatura superior a. A)60*C. B) 70*C. C) 80 *C. D)90*C.

Cómo se denominan las enfermedades alimentarias debidas a la toxina de un microorganismo. A)Infecciones Alimentarias. B) Intoxicaciones alimentarias. C) Toxiinfecciones alimentarias. D)enfermedades metabólicas.

Quién es el jefe de partida en un servicio de cocina. A) Ese el cocinero o cocinera responsable del trabajo que tiene Lugar en una partida de cocina. B) El que distribuye el trabajo del personal y enseña a los apéndices. C) El responsable ante el maitre del buen funcionamiento de la partida a el encomendada. D) 12% Es responsable de la distribución de los distintos géneros Recepcionado en la cocina.

Cual de las siguientes afirmaciones NO es correcta : A)En una dieta hipocalórica se ingieren menos calorías. B) En una dieta hipocalórica, no se reduce el aporte de vitaminas. C) En una dieta hipocalórica, se reduce el aporte de minerales. D)La dieta hipocalórica y se recomendada contra la obesidad.

El producto que se obtiene de la reacción de los ácidos de un aceite u otro cuerpo graso con un alcalde y que se destina lavado de ropa u objetos diversos se denomina: A)Coadyudante. B) Desinfectante. C) Detergente. D)Jabón de lavar.

Las dimensiones de la etiqueta de un detergente considerado como producto peligroso: A)será mayor cuanto mayor sea la capacidad del envase. B)será de igual tamaño sea cual sea la capacidad del envase. C) será siempre inferior a 52x74 ml. D)será siempre superior a 148x210 ml.

El derecho a la formación continuada se encuentra dentro de los derechos que el estatuto marco de deno:mina. A)Derecho colectivo. B) Derecho individual. C) Derecho genérico. D)Derecho especifico.

Cuál de las siguientes frutas es denominación de origen Málaga. A)Cerezas. B) Caqui. C) Pasas. D)Aguacate.

Las señales relativas a los equipos de lucha contra incendios deberán ser de forma cuadrada o rectangular y con un pictografías ( dibujo): A)negro sobre fondo rojo. B) blanco sobre fondo rojo. C) rojo sobre fondo blanco. D)blanco sobre fondo negro.

El artículo 9 del Real Decreto 3484/2000 dispone que el etiquetado de las comidas preparadas se ajustará a lo regulado en el Real Decreto: A)Real Decreto 1334/1999 de 31 de julio por lo que se aprueba la norma general de etiquetado etc.. B) Real Decreto 134/2010 de 31 de julio por lo que se aprueba la norma general de etiquetado etc.. C) Real Decreto 14/1980 de 31 de julio por el que se aprueba la norma general de etiquetado etc.. D) Real Decreto 14/1962 de 31 de julio por el que se aprueba la norma general de etiquetado etc...

¿En qué consiste el salazón?. A) Consiste en tratar los alimentos con la sal comestible y otros condimentos. B) Los procesos de salazón son :salazón en seco y salmuera. C) Consiste en tratar los alimentos con la sal no comestible y otros condimentos. D) A y B son correctas.

La eliminación de cualquier forma de vida microbiana, incluida las esporas, ya sea mediante métodos físicos o químicos, es la;. A)Esterilización. B) Limpieza. C) Desinfección. D)Antisepsia.

Denominamos trancha a un corte de. A) Aves. B) Pescados planos. C) Carnes. D)La trancazo no se corresponde a ningún tipo de corte.

Qué frecuencia tendrá el control de muestras testigo. A)Diario. B) Semanal. C) Cada hora. D)La que fije programa de muestreo.

Cuál de éstos tensioactivos no tiene carga es solución acuosa?. A) Anionicos. B) Cationicos. C) No ionicos. D) A y b son correctas.

Como se denominan las reacciones que degradan los nutrientes para obtener otras moléculas?. A) Metabolismo. B) Catabolismo. C) Anabolismo. D)Proteinolismo.

¿Qué función tiene los detergentes alcalinos?. A)Eliminar suciedades grasas. B) Eliminar suciedad mineral. C) Así edificar el agua y emulsionar la suciedad. D)Todas las respuestas son correctas.

La elaboración del Plan Andaluz de Salud corresponde a: A)Al Consejo de Gobierno. B) Al presidente de la J.A. C) la Consejería de Salud. D)Al Parlamento Andaluz.

¿En qué fecha de aprobó la CE en referéndum?. A)27 de diciembre de 1978. B) 31 de octubre de 1978. C) 6 de diciembre 1978. D)No se aprobó por referéndum.

La junta facultativa de un hospital del servicio andaluz de salud estará presidida por. A) La persona titular de la dirección gerencia del hospital. B) La persona titular de la dirección de salud del hospital. C) La persona titular de la dirección médica del hospital. D)La persona titular de la dirección de cuidados sanitario y asistenciales del hospital.

En que Decreto se establece la estructura orgánica del servicio Andaluz de Salud?. A) Decreto 105/2019. B) Decreto 177/2018. C) Decreto 208/2020. D)Decreto 156/2022.

Cuál es el tamaño máximo recomendado de una carga (alto x ancho x profundo en centímetros). A)70x50x50 cm. B) 60x60x60. C) 60X60X50c. D)80x60x50cm.

¿Cuál de los siguientes alimentos se conservan durante más días refrigerado?. A)Aves. B) Carnes. C) Productos elaborados. D) Huevos.

Una de las siguientes competencias no se califica como exclusiva del Estado en la Ley General de Sanidad. ¿Cuál?. A)La sanidad interior. B) El régimen económico de la Seguridad Social. C) La legislación básica de la Seguridad Social. D)La sanidad exterior.

La institución del defensor del pueblo será regulado por: A)Una ley orgánica. B) Una ley ordinaria. C) Por Real decreto ley. D)Por orden ministerial.

Hay que depositar en contenedores separados : A)Plásticos y cartones. B) Cartones y papeles. C) Plásticos y latas. D)Vidrio verde y botellas.

En la actualidad cuántos procedimientos operaron a determina el plan de prevención de riesgos del SAS. A) 15. B) 27. C) 38. D)56.

Cual de estas carnes de caprino es extra?. A)Pierna. B) Chuletas. C) Cuello. D)Riñon.

¿Cuál de las siguientes es la antecámara?. A)Se utiliza para conservar los géneros de 0% a 49C. B) s una cámara sin frío propio, ideal para la conservación de frutas, verduras y conservas. C) Los alimentos son conservados a temperaturas de 18% a 400 grados bajo cero. D)Los alimentos son conservados por calor.

Que son los lodos de depuración?. A)Restos de alimentos que se vierten en el agua. B) Restos de contaminantes y bacterias muertas que se vierten con el agua. C) Resto de contaminantes y bacterias muertas resultantes del proceso de depuración de agua. D)Residuos reutilizables para depuración.

Qué método de cocción parte de un líquido frío?. A)Por expansión. B) Convección. C) Fritura. D)Cocción al vapor.

Un producto de alta calidad. A)Es muy caro de fabricar para que sea bueno. B) Es muy lujoso. C) Es muy sofisticado. D)Cumple con las expectativas.

Cuál de los siguientes apartados no es una disciplina técnica de la prevención de riesgos laborales?. A)Seguridad en el trabajo. B) Medicina preventiva. C) Higiene industrial. D) Ergonomía y Psicosociología aplicada.

El programa de limpieza y desinfección del estar a disposición. A)Solo de la gobernanta de cocina. B) Solo de la Jefa de limpieza y Ayudantes. C) De cualquiera que lo solicite. D)De los inspectores sanitarios Cuando les sea requerido.

Se constituirá un Comité de seguridad y salud en el Trabajo: A)En todas las empresas. B) En todas las empresas que cuenten con 30 trabajadores o mas. C) En todas las empresas que cuenten con 50 trabajadores o mas. D)n todas las empresas q cuenten con 75 trabajadores o mas.

Conforme a lo previsto en el artículo 2de la Ley Orgánica para la igualdad efectiva de mujeres y hombres las obligaciones establecidas en esta Ley serán de aplicación a. A)Persona que se encuentre o actúe en territorio español cualquiera que fuese su nacionalidad. B) Persona física o jurídica se encuentre o actúen en territorio español de cualquier nacionalidad. C) Persona física jurídica que se encuentra en territorio español o en el exteriocualquier nacionalidad. D)Ninguna correcta.

Que Real Decrero deroga 109/2010 del 5 de Febrero por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos?. A)No se ha modificado. B) Real Decreto 1985/1994 de 11 de Enero. C) Real Decreto 3484/2004 de 11 de Febrero. D)Real Decreto 202/2000 de 11 de Febrero.

Ejemplo. A). B). C). D).