costos

los alimentos para los empleados son gratis y la empresa absorve el 100% de los gastos. sin costo alguno. al costo. valor simbolico.

la empresa cobra una cantidad representativa de los alimentos protegiéndose de esa manera. un valor simbolico. sin costo alguno. al costo.

Es el valor de las mercancías que salen del area de producción de costos que no forman parte del costo bruto. costo neto. costo bruto. credito.

Los empleados no aprecian los alimentos por el hecho de ser regalados y creen que la calidad de los mismos dejan mucho que dessear. al costo. sin costo alguno. costo regalado.

La empresa cobra al empleado el costo de alimentos unicamente sin ningun al gasto adicional. al costo. valor simbolico. costo regalado.

La empresa absorbe mayor parte del gasto que el valor que se le cobrara al empleado es bajo y deben controlarse. costo regalado. si costo alguno. Valor simbolico.

ventas brutas - cortesia es igual a: descuentos. cortesia. promocion.

Es el precio que nos resulta de un corte tomando en cuenta las mermas. Precio real por kg. precio por pieza. costo total segun rendimiento.

Es el costo real de lo que se ha vendido. credito. costo neto. costo bruto.

Es el valor de las mercancías que se utilizan para elaborar alimentos y bebidas. costo neto. credito. costo bruto.

para que se utiliza la receta estandar en las bebidas. dar un servicio rapido al cliente. estandarizaciónn y bases en la preparacion de cocteleria. agilizar la toma de inventarios.

credito que se origina para que la empresa de a conocer sus servicios. cortesias. alimentos para promociones. traspasos.

se encarga de elaborar la lista de alimentos que salen del almacen para la venta de platillos pero a su vez toman de ahi los insumos. gerente general. chef ejecutivo. mayora.

precio del corte proporciones que puede conseguirse con los proveedores. precio por pieza. precio en el mercado por kg. rendimiento total.

es el resultado de la comparación entre el costo neto real y costo neto de lo planeado. total de venta neta. total de diferencias. total de costo neto planeado.

Engloba los reportes departamentales de los alimentos y bebidas uno solo. reporte diario departamental. estado de resultados. reporte diario de costos global de alimentos y bebidas.

Se refiere al precio determinado al X el rendimiento por kg por precio en el mercado. costo total de la pieza. Costo total segun rendimiento. precio real por kg.

constituyen el mejor conducto para verificar los sistemas seguimientos y alternativos a seguir en la operación. costos potenciales. importancia de los presupuestos. resultado de pruebas.

es una de las finalidades del formato del control de carnes en la produccion. llevar un control estricto de productos de alto costo. mejorar la producción en cocina. agilizar la toma de inventarios.

Es una caracteristica que se observa para desarrollar un presupuesto. costos potenciales. permite al gerente tomar decisiones. los costos de las materias primas se revisan para respaldar las ventas.

Contiene lo que son entradas, sopas, postres o cremas, platillos fuertes, postres. Carta o menú. receta estandar. carta corta.

elementos necesarios para elaborar costos potenciales. recibo de mercancias. receta estandar. costos brutos.

le da agilidad al servicio, pues el comensal utiliza menos tiempo en escoger platillos es una ventaja de. administración de menú. carta corta. restaurante de comida rapida.

Relacion de ingredientes y costos de estas, son información. Receta estandar. reporte total de costos. traspaso.

mediante esta, se analizara uno o mas ingredientes que requiere una preparacion previa para su costeo. receta estandar basica. receta estandar complementaria. receta estandar.

Es una de las importancias de la receta estandar. agilizara el servicio del salon comedor. las compras serán menores. Los clientes tendrán la confianza de que siempre tendran el mismo sazon.

se encarga de supervisar y verificar lo establecido en la receta estandar. gerente de alimentos y bebidas. gerente general. mayora.

se determina con base en las recetas estandar y platillos de menú. utilidades. costo de platillos. precios fijados por sectur.

con ellos se puede tener control de la caja y los cheques de consumos ademas de la informacion detallada de la venta de alimentos y bebidas. equipo de computo para alimentos y bebidas. estado de resultados. reportes diarios de producción.