cuestionario 6: minerales

Los elementos minerales se clasifican, atendiendo a las cantidades que se necesitan en la dieta, en: Microelementos y oligoelementos. Macroelementos y microelementos. Macronutrientes y micronutrientes. Oligoelementos y elementos traza.

En relación con los elementos minerales de la dieta: Los macroelementos se necesitan en cantidades diarias inferiores a los 10 mg y los oligoelementos en cantidades inferiores a 1 mg. Los macroelementos se obtienen en cantidades diarias del orden de los 100 mg y los oligoelementos entre los 1 mg y los 100 mg. Cuando se requieren en cantidades diarias inferiores a 1 mg se denominan oligoelementos. Se denominan elementos ultratraza si se toman en cantidades superiores a 1 mg diarios.

Los elementos minerales que contribuyen al equilibrio osmótico del organismo son: Los electrolitos (Na+, K+ y Cl-). Cationes como Na+, K+, aniones como Cl-, HCO3- y moléculas como urea y glucosa. Los electrolitos (Na+, K+ y Cl-) y las proteínas plasmáticas. El agua.

El hierro es un elemento mineral que se clasifica en el grupo de: Los macroelementos, porque se requiere en cantidades superiores a los 100 mg diario. Los oligoelementos, por necesitarse en cantidades inferiores a 100 mg diarios. Los elementos traza, ya que se necesita en cantidades diarias inferiores a 1 mg. Los elementos ultratraza, es decir, los que se requieren en cantidades menores que 1 micrograma diario.

El hierro hemoglobínico se encuentra en: Todos los alimentos de origen animal. Carnes, pescados y huevos. Carnes, pescados y derivados lácteos. Carnes y pescados.

Una buena fuente de hierro hemoglobínico es: Las espinacas. El hígado (de mamíferos). El aceite de hígado de pescado. Las lentejas.

El hierro de los alimentos: Está más disponible en la legumbre. Está más disponible en los productos cárnicos. Es igual de disponible en las legumbres que en los productos cárnicos. Ninguna de las opciones señaladas es correcta.

En relación con el hierro “no hemo” se puede afirmar que: La forma Fe2+ se absorbe en mayor proporción que la Fe3+. La forma Fe2+ se absorbe en igual proporción que la Fe3+. La forma Fe2+ se absorbe en menor proporción que la Fe3+.

La absorción del hierro no hemoglobínico está favorecida cuando se acompaña de: Ácido cítrico. Ácido fosfórico. Ácido ascórbico. Ácido sórbico.

El hierro no hemoglobínico (“no hemo”) se encuentra en: Sólo en los alimentos de origen vegetal. En los alimentos de origen vegetal y huevos. En los alimentos de origen vegetal y derivados lácteos. Tanto en los alimentos de origen animal como vegetal.

En general, las fuentes alimentarias que aportan grandes cantidades de fósforo son: Los alimentos de origen vegetal. Los alimentos de origen animal. Todos los alimentos de origen animal, refrescos y conservas. Las bebidas a base de zumos y los alimentos congelados.

Se recomienda vigilar el aporte de alimentos ricos en fósforo en: Las enfermedades inflamatorias intestinales y la celiaquía. Las enfermedades de tiroides (hipo e hipertiroidismo). La osteoporosis y la insuficiencia renal. La hipertensión arterial y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica.

Otros alimentos que contienen calcio en cantidades interesantes para la dieta, aparte de los derivados lácteos (con valores entre 100 mg y 300 mg/100 g de producto), son: Las carnes y pescados. Los cereales y sus derivados. Las frutas y hortalizas. Las legumbres y algunos frutos secos.

La absorción del calcio está facilitada por la presencia de: La lactosa, las proteínas y la vitamina D3. Los fosfatos, los oxalatos y los fitatos. Los aminoácidos. Todos los macronutrientes.

Los alimentos de origen vegetal que aportan calcio en cantidades relevantes desde el punto de vista nutricional son: Los derivados naturales de la soja, en especial la “bebida de soja”. Los cereales integrales. Frutos secos. Las frutas frescas.

Fuentes alimentarias del magnesio son: El agua mineral carbónica. La sal marina. El cacao, los frutos secos y las legumbres secas. Los pescados y los mariscos.

El elemento mineral que se absorbe prácticamente en su totalidad es: El hierro. El manganeso. El cromo. El yodo.

La principal fuente de yodo de la dieta es: El marisco y pescado de origen marino. El pescado de origen fluvial. La sal de mesa y la sal marina. Las legumbres y los frutos secos.

El potasio se encuentra en cantidades relevantes desde el punto de vista nutricional en: Las conservas vegetales. Las legumbres y frutos secos. Las verduras y frutas frescas. Las verduras congeladas.

En los adultos sanos predomina el agua: Transcelular. Extracelular. Intracelular.

La proporción de agua corporal en los adultos sanos es: Mayor en hombres que en mujeres. Igual en hombres que en mujeres. Menor en hombres que en mujeres.

La proporción de agua extracelular en los lactantes es: Menor que la de agua intracelular. Igual que la de agua intracelular. Mayor que la de agua intracelular.

En el balance hídrico corporal, la cifra de 2.000-2.500 mL se refiere a: La cantidad de agua que procede de las bebidas. La cantidad de agua que procede de los alimentos y las bebidas. La cantidad de agua que procede de diferentes fuentes (bebidas, alimentos y metabolización de macronutrientes).

En el balance hídrico corporal, la menor contribución se debe a: El agua por oxidación de los macronutrientes. Agua de las bebidas. El agua de los alimentos.

En el balance hídrico corporal y en circunstancias normales, las mayores tasas de eliminación de agua se realizan por: La piel. Los pulmones. La orina. El sudor.

La proporción de agua corporal en un adulto sano normopeso ronda el: 40-50%. 55-60%. 65-70%.

El catión que predomina en el fluido extracelular es: El potasio. El magnesio. El sodio. El calcio.

El catión que predomina en el fluido intracelular es: El potasio. El sodio. El calcio. El magnesio.

El anión que predomina en el fluido extracelular es: El cloro. El fosfato. El bicarbonato. De los aniones orgánicos.

La reducción del volumen sanguíneo (hipovolemia) puede estar asociada a la deshidratación. Dicha deshidratación puede deberse a una ingesta excesiva de: Potasio. Sodio. Cloro. Fósforo.

En los deportes de resistencia (pruebas de larga duración como ciclismo o maratón) se recomienda la ingestión regular de bebidas para evitar la deshidratación. Sin embargo, el consumo excesivo de agua produce: Hiponatremia (concentración de sodio plasmático inferior a 135 mM). Hipernatremia ( concentración de sodio plasmático superior a 145 mM). Hipovolemia (reducción del volumen sanguínea).

La deshidratación es severa, hasta el punto de producir la muerte, cuando la pérdida de agua referida al peso corporal es: Del orden del 5%. Del orden del 10%. Superior al 15%.

ara satisfacer las necesidades de agua se propone el siguiente criterio: Por cada kcal de la dieta se debe aportar 1 mL (adultos) o 1,5 mL (niños). Por cada kg de peso corporal se debe aportar 1 mL (adultos) o 1,5 mL (niños). Por cada gramo de proteína se debe aportar 1 mL (adultos) o 1,5 mL (niños).

Los macroelementos de la dieta se requieren en cantidades del orden de: Más de 100 mg diarios. Entre 1 y 100 mg diarios. Entre 1 μg y 1 mg diario.

Los elementos de la dieta que se requieren en cantidades menores a 1mg diario son: Los macroelementos. Los elementos de traza y ultratraza. Los oligoelementos.

El elemento mineral que se requiere en cantidades superiores a los 100 mg diarios es: El calcio. El arsénico. El selenio. El hierro.

Los elementos minerales que contribuyen al equilibrio osmótico del organismo son: Las sales inorgánicas (NaCl y KCl), las proteínas plasmáticas y la glucosa. Las sales minerales, la glucosa y el agua. Cationes como Na+, K+, Ca2+ y Mg2+ y aniones Cl- u HCO3-. Los electrolitos (Na+, K+ y Cl-).

El raquitismo es una anomalía causada por la deficiencia dietética de: Flúor. Fósforo. Calcio.

El riesgo de diabetes tipo 2 se incrementa por la deficiencia dietética de: Cinc. Cromo. Calcio. Cobre.

El hierro hemoglobina (“hemo”) se encuentra en cantidades nutricionalmente significativas en: Carnes, pescados y derivados lácteos. Carnes, pescados y huevos. Todos los alimentos de origen animal. Carnes y pescados.

En relación con el hierro de los alimentos, se puede afirmar que: Está más disponible en los productos cárnicos. Es igual de disponible en las legumbres secas que en los productos cárnicos. Está más disponible en la leche y en el huevo que en la carne y el pescado. Está más disponible en las legumbres secas.

En general, las fuentes alimentarias que aportan grandes cantidades de fósforo son: La leche y el huevo. Las verduras y las frutas frescas. Los productos lácteos, legumbres y frutos secos. Las bebidas a base de zumos y los alimentos congelados.

El fósforo de la dieta que se absorbe en mayores cantidades está en: Los alimentos de origen animal. Los alimentos con aditivos alimentarios. Los alimentos de origen vegetal.

Comparando la biodisponibilidad del calcio en los alimentos: Es igual tanto en los de origen animal como vegetal. Es mayor en los de origen animal que en los de origen vegetal. Es mayor en los de origen vegetal que en los de origen animal.

El porcentaje de magnesio que se absorbe es mayor en: Productos lácteos. Pescados y carnes. Legumbres y frutos secos.

El contenido de yodo en la sal es: Sal yodada = sal marina > sal común. Sal yodada > sal marina = sal común. Sal yodada > sal marina > sal común.

La deficiencia dietética de yodo se manifiesta por: Retraso en el crecimiento infantil. Debilidad muscular y fatiga. Mareos y vértigo.

El potasio que se absorbe en mayores proporciones se encuentra en: Los que contienen sales añadidas de potasio. Las frutas y verduras frescas. Las conservas de carne y pescado. Las legumbres y los frutos secos.

Las principales fuentes alimentarias de zinc son: Los productos de origen animal. Los productos de origen vegetal. Los productos de origen animal y vegetal.

La biodisponibilidad del zinc es mayor en: Alimentos de origen vegetal integrales. Alimentos de origen vegetal refinados. Alimentos de origen animal.

El contenido de agua corporal es mayor en personas adultas: Normopeso. Delgadas. Con obesidad.

Los alimentos con alto contenido de agua (más del 70% de su peso) son: Filete de ternera, jamón cocido y salchichas. Lechuga, tomate y cebolla. Galletas, nueces y margarina.

Los alimentos con bajo contenido de agua (menos del 50% de su peso) son: Mantequilla, margarina y aceite de oliva. Patatas fritas, sardinas en conserva y mortadela. Apio, puerro y zanahoria.

Referida al peso corporal, la cantidad de agua recomendada es mayor en: Lactantes. Niños de corta edad. Adultos.

Cuando el ejercicio físico es de corta duración (menos de una hora) no hace calor , se recomienda el consumo de: Agua potable. Bebida isotónica. Bebida hipertónica.

Para prevenir la hiponatremia (niveles plasmáticos Na ≤ 135 mEq/L) durante la práctica de actividades físicas de resistencia se recomienda consumir: Agua de grifo. Bebida isotónica. Agua mineral embotellada. Refresco de cola (tipo Coca Cola o Pepsi Cola).