Cuestionario sobre Alimentación, Nutrición y Dietas

¿Qué abarca la alimentación según el documento?. Selección, cocinado e ingestión de alimentos. Digestión, absorción y transporte de nutrientes. Valoración del estado nutricional e ingesta calórica.

¿De qué factores depende la alimentación?. Únicamente de las necesidades individuales. De las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, aspectos económicos, psicológicos, publicidad y moda. Solamente de la disponibilidad de alimentos y la cultura.

¿Qué es la nutrición?. El acto de comer y beber. El conjunto de procesos por los cuales el cuerpo transforma los alimentos en energía y componentes esenciales. La valoración de la cantidad de alimento y líquido consumido.

¿Cuáles son los procesos que incluye la nutrición?. Ingesta, digestión, absorción, transporte, almacenamiento y eliminación. Selección, cocinado, ingestión y valoración. Dieta, desnutrición y disfagia.

¿Qué se entiende por 'Valoración Alimentación'?. El proceso de seleccionar los alimentos más nutritivos. La evaluación del número de comidas, cantidad de alimento y líquido, tipo de dieta, hábitos y problemas relacionados con la ingesta. La determinación de las necesidades calóricas diarias.

¿Qué indica la inapetencia dentro de la valoración de la alimentación?. Un aumento del apetito. Una falta de apetito. La preferencia por alimentos específicos.

¿Qué son las patologías mencionadas en la valoración de la alimentación?. Enfermedades relacionadas con la digestión solamente. Condiciones médicas como intolerancias y enfermedades psicológicas que afectan la alimentación. Problemas de salud que requieren nutrición parenteral.

¿Cuándo ocurre la desnutrición según el texto?. Cuando se consumen demasiados nutrientes. Cuando no se consumen suficientes nutrientes esenciales y no se sigue una dieta equilibrada. Cuando hay un exceso de peso corporal.

¿Cuál es un tipo de desnutrición primaria?. Debido a problemas de absorción intestinal. Por falta de acceso a alimentos por motivos económicos o ayuda. Como resultado de tratamientos médicos.

La desnutrición secundaria se produce cuando: No hay suficiente comida disponible. El cuerpo no puede absorber o utilizar los nutrientes por problemas de salud. Se sigue una dieta muy variada.

¿Qué significa 'Mixta' en el contexto de los tipos de desnutrición?. Una combinación de desnutrición primaria y secundaria. Una dieta que mezcla diferentes tipos de alimentos. Una condición temporal de falta de nutrientes.

¿Qué es la disfagia?. Un tipo de desnutrición. Dificultad para pasar los alimentos de la boca al estómago de forma segura. Una enfermedad del sistema digestivo.

¿Quiénes pueden padecer disfagia?. Solo niños pequeños. Personas de avanzada edad, con disminución del estado de alerta, infarto cerebral, hemiplejia o deterioro cognitivo. Exclusivamente personas con problemas de dentadura.

En el cuidado de pacientes con disfagia, ¿qué se recomienda respecto a los líquidos?. Darlos con pajita para facilitar la ingesta. No dar líquidos con jeringa ni pajitas, usar vaso y, si es necesario, poner espesantes. Evitar dar líquidos para prevenir la aspiración.

¿Cuál es una complicación grave de la disfagia?. Mejora de la digestión. Aspiración de alimentos, que puede desencadenar neumonía por aspiración. Aumento del apetito.

¿Qué tipo de alimentos se consideran 'Consistencias mixtas' y deben evitarse en pacientes con disfagia?. Purés homogéneos. Alimentos como sopa con fideos, lentejas o leche con galletas. Yogures y natillas.

Los alimentos 'Pegajosos' como caramelos y chicles son peligrosos para pacientes con disfagia porque: Son difíciles de digerir. Pueden quedarse adheridos en la garganta y dificultar la deglución. Son muy calóricos.

¿Por qué se deben evitar los alimentos 'Resbaladizos' como uvas y guisantes en pacientes con disfagia?. Porque pueden ser difíciles de masticar. Porque tienen una textura que puede deslizarse fácilmente y no ser tragada correctamente. Porque son ricos en fibra.

Los alimentos 'Que se derriten' como helados y gelatinas son peligrosos para personas con disfagia porque: Su temperatura es muy baja. Pueden derretirse rápidamente y cambiar de consistencia, dificultando el control de la deglución. Son difíciles de masticar.

¿Qué tipo de alimentos se consideran 'Sin bolo cohesivo' y son de riesgo en disfagia?. Purés bien ligados. Alimentos sueltos como arroz o legumbres sin ligar. Pan rallado.

¿Qué indican las cantidades de espesantes para obtener diferentes texturas?. 1 cucharada / 100ml = Pudin. 1 1/2 cucharadas / 100ml = Miel. 2 cucharadas / 100ml = Néctar.

¿Cuál es la viscosidad recomendada para empezar en el Método de Exploración Clínica Volumen-Viscosidad (MECV-V)?. Líquido. Néctar (viscosidad intermedia). Pudin.

En el MECV-V, ¿cuándo se pasa a la viscosidad Líquido?. Después de probar la viscosidad Pudín. Si no hay tos, cambios de voz o desaturación al probar Néctar. Siempre después de la primera prueba, independientemente de la reacción.

¿Qué aspecto evalúa la 'Seguridad' en el test MECV-V?. Si el alimento se traga completamente. Si el alimento entra en la vía respiratoria (evaluando tos, voz húmeda, desaturación). La rapidez con la que se traga el alimento.

¿Qué evalúa la 'Eficacia' en el test MECV-V?. La cantidad de alimento ingerido. Si el paciente puede tragar sin dejar residuos (evaluando sello labial, residuos orales, degluciones múltiples). La facilidad con la que se forma el bolo alimenticio.

¿Cuál es la Dieta Basal descrita en las dietas hospitalarias?. Una dieta de fácil digestión para post-cirugía. Una dieta normal y equilibrada, de aproximadamente 2500 kcal, para pacientes sin necesidades especiales. Una dieta astringente para controlar la diarrea.

¿Para qué tipo de pacientes está indicada la Dieta Blanda?. Pacientes con desnutrición severa. Pacientes con problemas gástricos o post-cirugía. Pacientes que requieren nutrición parenteral.

¿Qué alimentos se deben evitar en una Dieta Blanda?. Cremas y yogures. Café y carnes rojas. Arroz hervido y pollo.

¿Cuál es el objetivo de la Dieta Astringente?. Aumentar la ingesta de líquidos. Disminuir la diarrea. Proporcionar una dieta rica en calorías.

¿Qué alimentos son recomendables en una Dieta Astringente?. Leche y derivados. Arroz, pollo hervido, zanahoria y manzana. Lentejas y pasta.

¿Qué es la Nutrición Enteral (NE)?. Administración de nutrientes por vía intravenosa. Alimentación artificial mediante sonda cuando hay incapacidad de deglutir pero función digestiva normal. Suplementación oral de nutrientes.

¿Cuál es la identificación de la Nutrición Enteral (NE)?. Color AZUL. Color MORADO. Color VERDE.

¿Para qué periodos se utiliza la SNG (Nasogástrica) dentro de la Nutrición Enteral?. Para periodos largos (más de 6 semanas). Para periodos de 4-6 semanas. Solo para uso a corto plazo (menos de 1 semana).

¿Cuáles son algunas complicaciones de la Nutrición Enteral?. Mejora de la absorción de nutrientes. Lesiones en la piel, náuseas, vómitos, diarrea, hiper/hipoglucemia, obstrucción de sonda. Aumento de la motilidad intestinal.

¿Qué es la Nutrición Parenteral (NP)?. Alimentación a través de una sonda nasogástrica. Administración de nutrientes por vía endovenosa, directo al torrente circulatorio. Suplementación de vitaminas por vía oral.

¿En qué situación se indica la Nutrición Parenteral (NP)?. Cuando la ingesta oral es suficiente pero lenta. Cuando el tracto intestinal no es utilizable por más de 5-7 días o se necesita reposo intestinal (p.ej., pancreatitis). Como complemento a una dieta normal.

¿Cuál es una contraindicación para la Nutrición Parenteral (NP)?. Obstrucción intestinal severa. Si la Nutrición Enteral (NE) es posible. Pancreatitis aguda.

¿Por qué se evita la NP si la necesidad es menor de 5-7 días?. Porque la NE es más costosa. Porque los riesgos de la NP pueden superar los beneficios en periodos cortos. Porque el cuerpo puede recuperarse por sí solo.

¿Qué son los 'Purés con defectos' mencionados como alimentos peligrosos en disfagia?. Purés de frutas bien tamizados. Purés con grumos, pieles o hebras. Purés líquidos.

La 'Escala Evaluación Estado Nutricional: MNA' se aplica a población: Pediátrica. Adultos jóvenes. Heteroadministrada (generalmente adultos mayores).

La disfagia es un síntoma, no una enfermedad. ¿Verdadero o Falso?. Verdadero. Falso. Depende del caso.

¿Cuál es la principal diferencia entre Nutrición Enteral y Nutrición Parenteral?. La NE usa sondas y la NP es intravenosa. La NE es para casos leves y la NP para casos graves. La NE se administra oralmente y la NP es por sonda.

Los alimentos 'Que liberan zumo al morder' como la naranja son peligrosos en disfagia porque: Son difíciles de masticar. El jugo puede escaparse y dirigirse a la vía aérea. Son demasiado ácidos.

¿Qué significa 'IMC' en el contexto de la valoración de la alimentación?. Índice de Masa Corporal. Ingesta Mínima Calórica. Indicador de Metabolismo Corporal.

En el MECV-V, si se detecta una alteración de la seguridad al probar una viscosidad, ¿qué se debe hacer?. Continuar con la misma viscosidad. Suspender esa viscosidad y pasar a la más espesa. Suspender esa viscosidad y pasar a la más líquida.

¿Cuál de los siguientes alimentos es un ejemplo de 'Crujiente/Duro' peligroso en disfagia?. Helado. Frutos secos. Yogur.

La Nutrición Enteral se usa cuando la función digestiva es anormal. ¿Verdadero o Falso?. Verdadero. Falso. Solo en casos de desnutrición grave.

Si una persona tiene problemas para deglutir debido a una prótesis dental, ¿a qué categoría de problemas para comer se refiere?. Síntomas digestivos. Inapetencia. Problemas para comer (mecánicos).