Cuestionario conjunto de exámenes

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¿Cuál es la función del carro caliente?. Cocer. Recalentar la comida. Mantener la temperatura del alimento. Todas las respuestas son correctas.

¿Cuándo se desbarasa el primer plato?. Antes del servicio del postre. Después del servicio del segundo plato. Antes del servicio del segundo plato. A la vez que se sirve el segundo plato.

¿Para qué se usa un plato llamado rabanera?. Para sopas y consomés. Para servir el pan. Para el servicio de postres. Para el servicio de aperitivos y mantequilla.

¿Qué es el aparador?. Carro auxiliar que se utiliza como apoyo a determinadas tareas de servicio. Mesa donde colocar el material necesario para el montaje de las mesas y el servicio de las comidas. Elemento móvil de apoyo al servicio. Carro para presentar la oferta en comedor.

¿Qué utilidad tiene el lito?. Evitar que el comensal se manche durante la comida. Apoyo al camarero durante el servicio. Secar los platos. Proteger la mesa.

En el servicio a la inglesa, ¿cómo se servirá de fuente a plato?. Por el lado derecho del comensal. Ofreciendo unas pinzas para que él mismo se sirva. Por el lado izquierdo del comensal. Ninguna es correcta.

¿Cómo se denomina el conjunto de operaciones previas a la apertura del comedor?. Muletilla. Mise en place. Limpieza de comedor. Reposo del material.

¿Para qué se usa la mesa caliente?. Para elaborar platos calientes. Para elaborar platos fríos. Para mantener los platos calientes antes del servicio. Para mantener los platos fríos antes del servicio.

¿En qué sistema se puede emplatar en office?. Tradicional. Centralizado. Self-Service. En todos los anteriores.

En el servicio de emplatado a la americana, ¿por qué lado del comensal se sirve la comida emplatada?. Por la derecha. Por la izquierda. Desde enfrente. Es indiferente.

¿Dónde se coloca el plato del pan?. A la izquierda del plato base. A la derecha del plato base. Delante del plato base. Debajo del plato base.

¿Qué orden tendrá la lencería en el montaje de mesas?. Mantel, cubremantel, muletón y servilleta. Muletón, mantel, cubremantel y servilleta. Cubremantel, muletón, mantel y servilleta. Muletón, cubremantel, mantel y servilleta.

El término 'salamandra' en cocina se utiliza para designar: Un horno microondas. Una cuba contenedora. Un aparato para gratinar rápidamente la superficie de un producto. Una mesa caliente para mantener los alimentos.

Le corresponde planificar el montaje de un comedor a: El sommelier. El pinche. El jefe de cocineros. El maître.

¿Qué desventaja tienen las mesas rectangulares para los comensales?. Caben más comensales. Las mesas muy largas reducen las posibilidades de comunicación entre comensales. Hay menos espacio entre comensales. Dificulta el servicio.

Cuando el pH de un detergente supera el valor de 9 será un detergente: Neutro. Ácido. Básico o alcalino. Los detergentes no tienen pH solo lo tienen los desinfectantes.

El círculo de Sinner describe los mecanismos de acción de la limpieza y consta de: Dos factores: tiempo y temperatura. Tres factores: tiempo, temperatura y acción mecánica. Cuatro factores: tiempo, temperatura, acción química y acción mecánica. Es una tabla para medir el pH de los detergentes.

Antes de aplicar una emulsión, el suelo deberá estar: Fregado con mopa de flecos abiertos. Fregado con aplicador. Fregado, neutralizado, aclarado y húmedo. Fregado, neutralizado, aclarado y seco.

Un mojador es: Un utensilio que se utiliza para el barrido en húmedo. Una pala de plástico o metal para recoger la suciedad. Una lámina de goma fina montada en soporte rígido. Una pieza de algodón o algodón/nylon que se utiliza para la aplicación de la solución limpiadora en los cristales.

Para conseguir un efecto bacteriostático en cuartos de baño, ¿qué concentración de lejía se debe aplicar?. Igual o superior al 2%. Igual o inferior al 5%. Lejía en una concentración al 2%. Lejía en una concentración al 5%.

¿Cuál de estos sistemas de barrido es lento y poco eficaz?. El barrido húmedo. El barrido asistido. El barrido en seco. El barrido con máquina.

La Ficha de Datos de Seguridad (FDS) de un producto químico debe constar de: 10 apartados. 4 apartados. 16 apartados. 5 apartados.

La destrucción de microorganismos patógenos en una habitación, ropa o manos se llama: Desinfección. Limpieza. Esterilización. Higiene.

El nombre común del hipoclorito sódico es: Mercurio. Lejía. Agua oxigenada. Volvone.

Según el Reglamento CLP, ¿qué indican las 'Frases P' en la etiqueta de un producto de limpieza?. Las indicaciones de peligro. Los consejos de prudencia apropiados. Los consejos de seguridad para su manejo. Las instrucciones de manejo.

En la limpieza de mobiliario, ¿cuál es el procedimiento correcto para quitar el polvo?. Se quitará el polvo comenzando por los muebles más bajos, de abajo a arriba. Se quitará el polvo comenzando por los muebles más altos, trabajando de arriba a abajo. Se frotará siempre en círculos con bayeta seca. Nunca se moverán los objetos que haya encima.

En las paredes no lavables, las manchas se eliminarán: Con un trapo húmedo y detergente neutro, frotando con suavidad y probando en zona no visible. Con mopsec y producto capta-polvo. Con la aspiradora directamente. Con trapo húmedo y detergente ácido.

Herramienta de limpieza extensible para lugares de difícil acceso a la que se acopla codo articulado: Escalera. Palo telescópico. Haragán. Escoba aplicadora.

La calandra es un sistema de planchado adecuado para: Ropa lisa, también denominada ropa de línea. Prendas de vestir complejas que no entran en cadena. Calzado y uniformidad con botones. Tejidos elásticos de licra.

La pieza de lencería que se utiliza para desplazar al enfermo o paciente encamado se denomina: Muletón. Lito. Entremetida. Hule impermeable.

La temperatura aconsejable para el planchado de la seda es de: 75°C. 30°C. 120°C. 200°C.

La temperatura máxima de planchado para el algodón y el lino es de aproximadamente: 100°C. 200°C. 50°C. 75°C.

De las siguientes fibras textiles, ¿cuál es una fibra natural de origen vegetal?: Lana. Sisal. Seda. Poliamida.

En el área de lavandería, ¿cómo atraviesa la ropa sucia la barrera sanitaria?. Al entrar en la lavandería. Una vez que el proceso de lavado ha terminado y se pasa al área limpia. Tras el proceso de secado exclusivamente. Por la sección de marcaje.

El peróxido de hidrógeno en lavandería actúa como: Protector del color. Fuerte oxidante por liberación de oxígeno. Aditivo graso tensioactivo. Neutralizador de olores.

Un símbolo en la etiqueta con un triángulo cruzado por una X indica: Que el planchado no está permitido. Que el blanqueamiento no está permitido (no lejía/cloro). Que el lavado no está permitido. Que no se puede usar secadora.

Para coser e hilvanar, el hilo para hilvanar se diferencia del hilo clásico por: Su fragilidad, que permite quitarlo fácilmente una vez hecha la costura definitiva. Su gran robustez y dureza. Su elevada densidad impermeabilizante. Su diámetro tres veces superior al normal.

El proceso de plegado de la ropa en plegadora está orientado básicamente a: Paños de cocina y paños de limpieza. Toallas y chaquetas de uniformidad. Pijamas y camisones. Empapadores.

Los principios generales de la acción preventiva están recogidos en el artículo de la Ley 31/1995 de PRL: Artículo 9. Artículo 15. Artículo 14. Artículo 20.

Según el artículo 15 de la Ley 31/1995 de PRL, ¿cuál de los siguientes es un principio de la acción preventiva?. Evitar los riesgos y evaluar los que no se puedan evitar. Combatir los riesgos en su origen. Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual. Todas las anteriores son correctas.

De acuerdo con el artículo 4 de la Ley 31/1995 de PRL, se entienden por 'daños derivados del trabajo': Cualquier lesión que sufra el trabajador en su vida personal. Las enfermedades, patologías o lesiones sufridas con motivo u ocasión del trabajo. Solo las invalideces permanentes. Las sanciones impuestas por la empresa.

Según la Ley 7/2022 de Residuos, la instalación de almacenamiento municipal de recogida separada de residuos domésticos es: Contenedor soterrado. Cubo de la basura. Punto limpio. Vertedero.

Según la Ley 7/2022 de Residuos, la jerarquía de residuos establece el siguiente orden prioritario: Prevención, preparación para la reutilización, reciclado, otro tipo de valorización y eliminación. Reciclado, prevención, reutilización y vertido. Eliminación, tratamiento, reciclado y valorización. Reutilización, reciclado, prevención y eliminación.

Cualquier operación mediante la cual productos o componentes que no sean residuos se utilizan de nuevo con la misma finalidad es: Reciclado. Reutilización. Valorización energética. Eliminación.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el concepto de 'salud' como: Estado de completo bienestar físico, mental y social, y no meramente la ausencia de afecciones o enfermedades. Ausencia de enfermedad y daño físico. Estado que permite un alto rendimiento laboral. La presencia de aptitud psicológica únicamente.

El accidente de trabajo sufrido en el trayecto habitual entre el domicilio y el centro de trabajo se denomina: Accidente en misión. Accidente 'in itinere'. No se considera accidente de trabajo. Accidente interprofesional.

De acuerdo con el VIII Convenio Colectivo de Cantabria, la facultad de organización del trabajo corresponde a: La Administración de Cantabria a través de Órganos Directivos competentes, dando cuenta a la representación sindical. Previa negociación vinculante con los sindicatos. A las empresas adjudicatarias privadas. A la Junta Arbitral Laboral.

De acuerdo con el Estatuto Básico del Empleado Público (EBEP), las faltas disciplinarias graves prescribirán: A los 6 meses. A los 2 años. A los 3 años. A los 4 años.

Según la Ley de Cantabria 2/2019 de Igualdad Efectiva entre Mujeres y Hombres, la actuación de los poderes públicos se orientará por: La integración transversal de la perspectiva de género en todas las políticas públicas. El empoderamiento de las mujeres y su participación. La incorporación del principio de igualdad en el sistema educativo. Todas las respuestas son correctas.

En la Constitución Española de 1978, la soberanía nacional reside en: Las Cortes Generales. El Rey. El pueblo español, del que emanan los poderes del Estado. El Congreso de los Diputados.

Los miembros del Gobierno de Cantabria serán nombrados y cesados por: El Presidente del Parlamento de Cantabria. El Presidente del Gobierno de Cantabria. El Consejo de Gobierno en Pleno. El Rey.

De acuerdo con el EBEP (Art. 15), los empleados públicos tienen derecho al ejercicio de la huelga: Con la garantía del mantenimiento de los servicios esenciales de la comunidad. Con la garantía del mantenimiento de servicios generales. Con las garantías del Estatuto de los Trabajadores. Según determine el empresario unilateralmente.