Cuestionario sobre Legislación Alimentaria

¿Cuál es la finalidad principal del Derecho alimentario según el documento?. Regular el precio de los alimentos. Garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos. Promover la exportación de productos alimentarios. Facilitar la publicidad de alimentos.

¿Qué aspectos incluye el Derecho alimentario relacionados con la seguridad alimentaria?. Solo la prevención de riesgos sanitarios. Prevención de riesgos sanitarios, sanidad animal y cadena alimentaria. Únicamente la calidad nutricional de los alimentos. La gestión de inventarios en supermercados.

¿Cuáles son las dos grandes finalidades de la legislación alimentaria mencionadas en el documento?. Aumentar la producción y reducir costos. Proteger la salud del consumidor y proteger frente al fraude. Facilitar el comercio internacional y la exportación. Promover la innovación en el sector alimentario.

¿Qué busca evitar la protección frente al fraude en la legislación alimentaria?. Solo los fraudes que afecten la salud. Fraudes, adulteraciones y engaños al consumidor. La competencia desleal entre empresas. La falta de información nutricional.

¿Cuál de los siguientes NO es un principio estructural del Derecho alimentario?. Cientificidad. Prioridad de la salud sobre los intereses económicos. Transparencia. Integridad.

¿Qué principio funcional orienta la aplicación práctica del Derecho alimentario?. Globalidad. Horizontalidad. Precaución o cautela. Cientificidad.

¿Cuál es la Ley General de Sanidad mencionada en la legislación general del ámbito alimentario?. Ley 11/2001. Real Decreto 709/2002. Ley 14/1986. Reglamento (UE) 178/2002.

¿Qué organismo fue creado por la Ley 11/2001 para la seguridad alimentaria y nutrición?. La FAO. La OMS. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). El Codex Alimentarius.

¿Qué materias regula la legislación específica del ámbito alimentario?. Solo el comercio internacional. Almacenamiento, comercio, etiquetado y publicidad, entre otros. La política monetaria de la UE. Las relaciones laborales en la industria.

¿Quiénes fundaron la Comisión del Codex Alimentarius?. La Unión Europea y la OMS. La FAO y la OMS. La Organización Mundial del Comercio y la FAO. Los estados miembros de la UE.

¿Cuál es la idea básica del Codex Alimentarius?. Un alimento es nutritivo si es seguro. Un alimento no es nutritivo si no es inocuo. La seguridad alimentaria es secundaria frente a la economía. El comercio internacional debe priorizar la cantidad.

¿Qué pretende garantizar el Codex Alimentarius?. Solo la accesibilidad a los alimentos. Alimentos inocuos y de calidad para todas las personas y en cualquier lugar. La reducción de precios de los alimentos. La promoción exclusiva de productos locales.

¿Qué tipo de normas incluye el formato de una norma Codex?. Solo requisitos de etiquetado. Alcance general, requisitos de higiene y métodos de análisis. Únicamente normas microbiológicas. Regulaciones de transporte internacional.

¿Qué sistematizó el Código Alimentario Español (CAE) de 1967?. Las normas de comercio internacional. Las normas alimentarias que estaban dispersas e incongruentes. La publicidad de productos no alimentarios. Las normas de bienestar animal.

¿Qué tipo de normas recoge el Código Alimentario Español?. Solo reglamentaciones técnico-sanitarias. Reglamentaciones técnico-sanitarias, normas generales de calidad y listas positivas. Solo listas positivas. Normas de auditoría financiera.

¿Cuál fue el motivo principal para la elaboración del Libro Verde sobre los principios generales de la legislación alimentaria en 1997?. La crisis de las 'vacas locas'. La celebración del milenio. El aumento de la población mundial. La expansión del comercio electrónico.

¿Qué principio propone el Libro Blanco sobre la seguridad alimentaria presentado en 2000?. Un enfoque sectorial y fragmentado. Un enfoque global e integrado en toda la cadena alimentaria. La desregulación del sector alimentario. La responsabilidad exclusiva de los consumidores.

¿Qué Reglamento es la base de la legislación alimentaria general en la Unión Europea?. Reglamento (UE) 1169/2011. Reglamento (CE) 178/2002. Real Decreto 1334/1999. Real Decreto 126/2015.

¿Cuál es uno de los objetivos del Reglamento (CE) 178/2002?. Limitar la libre circulación de mercancías. Asegurar un alto nivel de protección de la salud humana y proteger los intereses de los consumidores. Reducir la competitividad de la industria europea. Eliminar la trazabilidad de los alimentos.

¿Cuáles son los tres elementos interrelacionados del proceso de Análisis del Riesgo?. Identificación, evaluación y control. Evaluación, gestión y comunicación del riesgo. Prevención, corrección y seguimiento. Análisis, diagnóstico y tratamiento.

¿Qué incluye la evaluación del riesgo, según el documento?. Solo la identificación del peligro. Identificación del peligro, caracterización del peligro, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo. Solo la comunicación del riesgo. La gestión de alternativas políticas.

¿Qué es un 'peligro' en el contexto de la seguridad alimentaria?. La probabilidad de que ocurra un daño. La gravedad de un efecto perjudicial. Cualquier agente (biológico, químico, físico) o condición que pueda causar un efecto perjudicial para la salud. La ausencia de información.

¿Cómo se define el 'riesgo' en el documento?. La causa de un problema. La probabilidad de que ocurra un efecto perjudicial y la gravedad de ese efecto. La ausencia de medidas de control. La falta de inocuidad.

¿Qué permite la trazabilidad en la cadena alimentaria?. Solo controlar los precios. Encontrar y seguir el rastro de un alimento, pienso, animal o sustancia. Ignorar los problemas de calidad. Aumentar la producción sin control.

¿Para qué es clave la trazabilidad?. Para aumentar los costos de producción. Para localizar problemas, retirar productos y controlar la seguridad alimentaria. Para dificultar el comercio internacional. Para ocultar información a los consumidores.

¿A qué se aplica la legislación alimentaria europea en cuanto a importaciones y exportaciones?. Solo a las importaciones. A los alimentos y piensos importados y exportados a la UE. Solo a los productos de la pesca. A las exportaciones, pero no a las importaciones.

¿Qué está prohibido en la comercialización de alimentos y piensos?. Vender productos seguros. Comercializar alimentos o piensos no seguros o presentar productos que induzcan a error al consumidor. Etiquetar productos en español. Ofrecer información nutricional.

¿Quién tiene la responsabilidad principal sobre la seguridad alimentaria según el documento?. Las autoridades sanitarias únicamente. Los consumidores. Los explotadores de empresas alimentarias y de piensos. Los científicos de alimentos.

¿Qué normativa es principal en materia de etiquetado y publicidad de los alimentos?. Solo el Código Alimentario Español. Reglamento (UE) 1169/2011, Real Decreto 1334/1999 y Real Decreto 126/2015. Únicamente las directrices de la FAO. Las normas de la OMS.

¿A qué se aplica la normativa de etiquetado?. Únicamente a productos envasados. A productos alimenticios destinados al consumidor final, su presentación y publicidad. Solo a la información nutricional. A los productos no envasados exclusivamente.

¿Qué es el 'etiquetado' según la definición del documento?. Solo el nombre del producto. El conjunto de menciones, indicaciones, marcas, dibujos y signos relacionados con un producto alimenticio. La fecha de caducidad del producto. El precio del alimento.

¿Qué es un 'producto alimenticio envasado'?. Cualquier producto que contenga envase. La unidad de venta acondicionada antes de la venta, cuyo contenido no puede modificarse sin alterar el envase. Un producto para exportación. Un producto que requiere refrigeración.

¿Qué se considera 'ingrediente' en la fabricación de un producto alimenticio?. Solo las vitaminas añadidas. Cualquier sustancia utilizada en la fabricación o preparación, presente todavía en el producto acabado. El material del envase. La etiqueta del producto.

¿Qué indica la 'fecha de duración mínima'?. La fecha límite para consumir el producto. La fecha hasta la cual el alimento mantiene sus propiedades específicas en condiciones adecuadas de conservación. La fecha de fabricación del producto. La fecha de vencimiento para la venta.

¿En qué idioma deben figurar, como mínimo, las indicaciones obligatorias del etiquetado en España?. Inglés. Francés. Español. Solo el idioma de la comunidad autónoma.

¿Qué información nutricional es obligatoria declarar en los alimentos transformados?. Solo el valor energético. Valor energético, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Vitaminas y minerales. Fibra dietética.

¿Qué alimentos NO están obligados a declarar información nutricional?. Bebidas alcohólicas de más del 1,2 % vol. y alimentos no envasados. Todos los alimentos procesados. Alimentos con alto contenido en azúcar. Productos de panadería.

¿Cómo deben destacarse tipográficamente los alérgenos en la lista de ingredientes?. En cursiva. En un color diferente. Respecto del resto de la lista de ingredientes. En negrita y subrayados.

¿Qué significa la mención 'Sin gluten' en un alimento?. Que no contiene gluten en absoluto. Que el alimento no contiene más de 20 mg/kg de gluten. Que el gluten ha sido eliminado por completo. Que el alimento es apto para celíacos.

¿Qué ayuda el Sistema de Información sobre Etiquetado de Alimentos (FLIS)?. Aumentar las barreras comerciales. A los operadores alimentarios a identificar menciones obligatorias y a los consumidores a obtener información clara. A los inspectores sanitarios a multar a las empresas. A desarrollar nuevos productos.

¿Qué busca garantizar el Derecho alimentario?. Únicamente la variedad de productos. La seguridad y calidad de los alimentos. La reducción de precios. La publicidad engañosa.

¿En qué ámbitos se encuentran las principales fuentes de la legislación alimentaria?. Solo en el ámbito nacional. En el ámbito mundial, europeo y nacional. Exclusivamente en el ámbito europeo. En el ámbito regional y local.

¿Cuál es la función del Codex Alimentarius en relación con las normas alimentarias?. Establecer leyes obligatorias a nivel mundial. Servir de referencia internacional para normas alimentarias. Regular la publicidad de alimentos. Controlar los precios de exportación.

¿Qué principio fundamental promueve el Reglamento 178/2002 respecto a la cadena alimentaria?. Un enfoque fragmentado. Un enfoque global e integrado. La desregulación. La responsabilidad exclusiva de los productores.

¿Qué debe hacer el etiquetado correctamente?. Informar correctamente al consumidor y no inducir a error. Ocultar información sobre alérgenos. Usar un lenguaje técnico y complejo. Priorizar la estética sobre la información.

¿Cuáles son aspectos clave de la información del etiquetado?. Solo el precio y la marca. La información nutricional, los alérgenos y el gluten. Exclusivamente la fecha de caducidad. Los dibujos y signos decorativos.