Cuestionario sobre Nutrición

¿Los ácidos grasos insaturados ayudan a reducir el colesterol LDL?. Verdadero. Falso.

¿Las proteínas no pueden utilizarse como fuente de energía?. Verdadero. Falso.

¿Los ácidos grasos saturados predominan en alimentos de origen animal?. Verdadero. Falso.

¿Los hidratos de carbono aportan 4 kcal por gramo?. Verdadero. Falso.

¿Cuál es la principal diferencia entre alimentación y nutrición?. La nutrición depende de factores sociales y culturales. La alimentación es un proceso fisiológico y la nutrición un acto voluntario. Ambas son procesos fisiológicos inconscientes. La alimentación es voluntaria y la nutrición es un proceso involuntario.

¿Qué aminoácido es esencial para el ser humano?. Alanina. Glicina. Ácido aspártico. Lisina.

¿Las vitaminas y los minerales son macronutrientes energéticos?. Verdadero. Falso.

¿El colesterol solo se encuentra en alimentos de origen animal?. Verdadero. Falso.

¿Cuál de las siguientes funciones corresponde a los hidratos de carbono?. Aportar energía inmediata al organismo. Actuar como catalizadores biológicos. Regular el pH sanguíneo. Formar estructuras como huesos y tejidos.

¿La unidad estructural básica de las proteínas es el aminoácido?. Verdadero. Falso.

¿En qué alimentos se encuentran principalmente los ácidos grasos insaturados?. Carnes rojas y mantequilla. Pescado azul y aceite de oliva. Embutidos y quesos curados. Bollería industrial.

¿Los lípidos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos?. Verdadero. Falso.

¿Cuál de los siguientes lípidos pertenece al grupo de los simples?. Esfingolípidos. Fosfolípidos. Esteroides. Triglicéridos.

¿Los lípidos aportan 9 kcal por gramo?. Verdadero. Falso.

¿Qué tipo de carbohidrato es la celulosa?. Oligosacárido. Polisacárido no digerible. Disacárido. Monosacárido.

¿Qué ocurre si la dieta es excesivamente rica en proteínas?. Mejora la digestión y el tránsito intestinal. Aumenta la excreción de urea y la carga renal. Disminuye la producción de energía. Se reduce la masa muscular.

¿Qué elemento caracteriza químicamente a las proteínas?. Nitrógeno. Oxígeno. Carbono. Hidrógeno.

¿Cuál es el valor energético aproximado de 1 g de proteína?. 7 kcal. 4 kcal. 2 kcal. 9 kcal.

¿Qué porcentaje aproximado de hidratos de carbono se recomienda en una dieta equilibrada?. 50-60%. 70-80%. 25-30%. 10-15%.

¿Los hidratos de carbono complejos proporcionan energía de liberación lenta?. Verdadero. Falso.

¿Cuál de los siguientes NO es un macronutriente?. Proteínas. Vitaminas. Lípidos. Hidratos de carbono.

¿El exceso de hidratos de carbono se transforma en glucógeno, y se almacena en el hígado y el músculo?. Verdadero. Falso.

¿Qué función principal desempeñan los lípidos?. Energética. Estructural. Enzimática. Reguladora.

¿Las proteínas están formadas por la unión de monosacáridos?. Verdadero. Falso.

¿Los disacáridos están formados por la unión de tres monosacáridos?. Verdadero. Falso.

¿La fibra alimentaria es un tipo de carbohidrato no digerible por el ser humano?. Verdadero. Falso.