Cuestionario de Nutrición y Metabolismo

¿A qué se refiere la avitaminosis?. Deficiencia o carencia vitamínica. Exceso de vitaminas liposolubles. Pérdida de vitaminas por el sudor. Deficiencia exclusiva de vitamina C.

¿Cómo se denominan los minerales esenciales cuando sus necesidades son inferiores a 1 mg/día?. Son tóxicos en pequeñas dosis. Sus necesidades son inferiores a 1 mg/día. Se requieren menos de 100 mg/día. Se absorben únicamente en el colon.

¿Por qué los electrolitos juegan un papel importante?. Afectan numerosas funciones corporales, como contracción muscular y equilibrio hídrico. Solo mantienen la presión arterial. Aumentan el volumen plasmático sin excepción. No se pierden con el sudor.

¿Qué presentan siempre los zumos azucarados?. Más minerales que la fruta fresca. Vitaminas intactas sin pérdidas. Más proteínas que la fruta fresca. Menor fibra y más o igual cantidad de azúcares que la fruta.

¿Qué puede producir la cafeína (teína en el té)?. Disminución de la secreción gástrica. Sueño profundo y reparador. Interferencia en absorción de calcio y hierro. Reducción de la tensión arterial.

¿A qué se debe la presencia de metilmercurio en algunos pescados grandes?. La bioacumulación en la cadena trófica. La alta salinidad del mar. La presencia de bacterias anaerobias. La falta de cocción del pescado.

¿Qué hace la gastrina en la digestión gástrica?. Estimula la liberación de ácido clorhídrico. Favorece la absorción de vitaminas. Neutraliza el quimo. Inhibe la motilidad gástrica.

¿Cómo se absorben la glucosa y la galactosa en la absorción de carbohidratos?. Se absorben mediante cotransporte con Na+. No dependen de sodio. Son absorbidas más lentamente que la fructosa. Se absorben por difusión simple.

¿Cómo se absorben los triglicéridos de cadena media y corta?. Se absorben exclusivamente en el colon. Son absorbidos más lentamente que los de cadena larga. Requieren micelas para absorberse. Pasan directamente a la sangre por difusión.

¿Cómo se define el catabolismo en el metabolismo?. Procesos de creación de sustancias orgánicas. Conversión de vitaminas hidrosolubles en liposolubles. Reacciones de degradación para obtención de energía. Síntesis de glucógeno a partir de lípidos.

¿Qué tipo de vitamina debe ingerirse diariamente porque no puede almacenarse en el organismo?. Vitaminas fotosensibles. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas derivadas del colesterol. Vitaminas liposolubles.

¿Con qué está relacionada principalmente la hipervitaminosis?. El exceso de vitaminas liposolubles. El exceso de vitaminas hidrosolubles. Una dieta rica en fibra. El consumo insuficiente de vitamina C.

¿Qué factor afecta especialmente a la estabilidad de las vitaminas hidrosolubles?. La presencia de sodio. El calor y la cocción prolongada. La luz. La refrigeración.

¿Por qué los minerales se consideran nutrientes acalóricos?. No intervienen en reacciones metabólicas. No aportan energía al organismo. Se eliminan rápidamente con la orina. No pueden absorberse en el tubo digestivo.

¿Cuál de los siguientes NO es un electrolito?. Sodio. Cloro. Potasio. Calcio.

¿Cuál es la función principal de las bebidas isotónicas?. Estimular el sistema nervioso central. Sustituir completamente la ingesta de agua. Mantener la glucemia estable y favorecer la hidratación. Aportar más calorías que las bebidas hipertónicas.

¿Qué contienen en altas cantidades las bebidas energizantes?. Vitaminas liposolubles. Minerales esenciales. Cafeína, taurina y azúcares. Electrolitos únicamente.

¿Qué compartimento contiene el mayor porcentaje de agua del organismo?. Compartimento intravascular. Compartimento extracelular intersticial. Compartimento digestivo. Compartimento intracelular.

¿Qué característica es común a todas las vitaminas?. Aportan energía al metabolismo. Se almacenan siempre en el tejido graso. Son resistentes al calor y a la luz. Son esenciales porque no pueden sintetizarse en cantidad suficiente.

¿Qué implica un balance hídrico negativo?. Más salidas de agua que entradas. Una perfecta homeostasis. Más entradas de agua que salidas. Retención hídrica.

¿Qué tipo de bebida presenta riesgo para embarazadas y adolescentes por su contenido?. Bebidas isotónicas. Bebidas refrescantes de extractos. Zumos conservados. Bebidas energizantes.

¿Cómo actúan las enzimas durante la digestión química?. Transporte activo de grandes moléculas. Reacciones de ruptura por hidrólisis. Fermentación de los nutrientes. Oxidación directa de los alimentos.

¿Qué monosacárido se absorbe primero en el intestino?. Glucosa. Fructosa. Lactosa. Galactosa.

¿Cómo se absorben los lípidos de cadena corta y media?. Transporte activo dependiente de sodio. Difusión directa hacia la sangre. Difusión facilitada hacia la linfa. Endocitosis intestinal.

¿Qué tipo de mineral se acumula en ferritina dentro de las células?. Hierro ferroso. Sodio. Calcio. Potasio.

¿Las vitaminas liposolubles pueden eliminarse fácilmente por la orina, por lo que no producen hipervitaminosis?. Verdadero. Falso.

¿Los electrolitos se reponen eficazmente solo con agua, incluso después de sudoración intensa?. Verdadero. Falso.

¿La absorción de minerales como el hierro depende de proteínas transportadoras específicas?. Verdadero. Falso.

¿La fructosa se absorbe más rápido que la glucosa por cotransporte con sodio?. Verdadero. Falso.

¿En la digestión gástrica, las grasas son vaciadas del estómago más rápido que los hidratos de carbono?. Verdadero. Falso.