Cuestionario sobre Patología Nutricional conceptos

¿Cuál es la hormona principal que facilita la captación de glucosa por el músculo en el periodo postprandial?. Glucagón. Adrenalina. Insulina. Hormona del crecimiento.

¿En la fase de ayuno, qué proceso metabólico produce glicerol que se convierte en glucosa en el hígado?. Glucogenólisis. Gluconeogénesis. Lipólisis. Proteólisis.

¿Cuál es el criterio diagnóstico para diabetes mellitus basado en glucemia basal?. ≥ 100 mg/dl. ≥ 110 mg/dl. ≥ 126 mg/dl. ≥ 140 mg/dl.

¿Qué porcentaje aproximado de casos de diabetes mellitus corresponde a la DM tipo 2?. 5-10%. 90-95%. 50%. 15-20%.

¿Cuál de los siguientes no es un factor de riesgo genético para la DM tipo 1?. HLA DR3. HLA DR4. Gen PTPN22. Hipertensión arterial.

¿Cuál es la causa fisiopatológica principal de la diabetes mellitus tipo 2?. Deficiencia absoluta de insulina. Resistencia a la insulina con déficit progresivo de secreción. Destrucción autoinmune de células beta. Defectos genéticos de la acción de la insulina.

¿La diabetes gestacional se diagnostica: Antes del embarazo. Durante el primer trimestre. Durante el segundo o tercer trimestre. Después del parto.

¿Cuál de las siguientes manifestaciones no es típica en un paciente diabético con hiperglucemia?. Poliuria. Polidipsia. Polifagia. Bradicardia.

¿Qué prueba diagnóstica mide la glucosa plasmática media de los últimos 2-3 meses?. Glucemia en ayuno. Prueba de tolerancia oral a la glucosa. Hemoglobina glicosilada (HbA1c). Glucemia al azar.

¿Qué complicación aguda es más frecuente en pacientes con diabetes tipo 1?. Síndrome hiperglucémico hiperosmolar. Cetoacidosis diabética. Hipoglucemia leve. Hipertensión arterial.

¿La insulina en la DM tipo 2 suele estar: Ausente. Normal o elevada inicialmente. Totalmente destruida. No relacionada con la glucemia.

¿Cuál es la principal causa de muerte en pacientes con DM tipo 2?. Infecciones. Enfermedades cardiovasculares. Cetoacidosis diabética. Insuficiencia renal aguda.

¿En la fase de ayuno, ¿qué sucede con el nivel de insulina y glucagón?. Insulina aumenta y glucagón disminuye. Insulina disminuye y glucagón aumenta. Ambos aumentan. Ambos disminuyen.

¿Cuál de las siguientes NO es una complicación microangiopática típica de la diabetes?. Retinopatía. Nefropatía. Cardiopatía isquémica. Neuropatía.

¿Qué gen está relacionado con la MODY 2?. HNF4 alpha. IPF-1/PDX-1. Glucoquinasa. PRKCQ.

¿Qué ocurre con el metabolismo lipídico en la diabetes con déficit de insulina?. Aumenta la lipogénesis. Disminuye la lipólisis. Aumenta la lipólisis y producción de cuerpos cetónicos. No hay cambios.

¿Qué método se usa para la prueba de tolerancia oral a la glucosa?. 50 g de glucosa. 75 g de glucosa. 100 g de glucosa. 25 g de glucosa.

¿Qué tipo de diabetes se caracteriza por destrucción autoinmune de células beta?. DM tipo 1. DM tipo 2. Diabetes gestacional. Diabetes secundaria a fármacos.

¿Cuál es el principal órgano encargado de controlar la glucemia en periodo interprandial?. Riñón. Hígado. Páncreas exocrino. Intestino.

¿Qué ocurre en la diabetes con el equilibrio ácido-base?. Alcalosis metabólica. No hay alteraciones. Acidosis metabólica por cuerpos cetónicos. Acidosis respiratoria.

¿Qué es la presión arterial?. La fuerza que ejerce la sangre contra las paredes venosas. La cantidad de sangre bombeada por el corazón. La fuerza que ejerce la sangre contra las paredes arteriales. La resistencia vascular periférica.

¿Cuál es el valor mínimo de presión sistólica para diagnosticar hipertensión arterial?. 120 mmHg. 130 mmHg. 140 mmHg. 150 mmHg.

¿Cuál es el valor mínimo de presión diastólica para diagnosticar hipertensión arterial?. 70 mmHg. 80 mmHg. 90 mmHg. 100 mmHg.

¿Qué porcentaje de hipertensión corresponde a la forma primaria o esencial?. 5%. 50%. 95%. 100%.

¿Cuál de las siguientes NO es una causa común de hipertensión secundaria?. Coartación aórtica. Hipotiroidismo. Síndrome de Cushing. Enfermedad renal crónica.

¿Cuál es un factor de riesgo cardiovascular modificable?. Edad. Consumo de tabaco. Sexo. Herencia genética.

¿Qué factor de riesgo cardiovascular NO es modificable?. Obesidad. Hipertensión. Antecedentes familiares. Sedentarismo.

¿Cuál es la complicación cardiovascular más frecuente de la hipertensión?. Hipertrofia ventricular izquierda. Infarto cerebral. Insuficiencia renal. Edema pulmonar.

¿Cuál es la primera medida recomendada para tratar la hipertensión?. Tratamiento farmacológico. Modificación del estilo de vida y dieta. Cirugía vascular. Reposo absoluto.

¿Cuál de los siguientes fármacos NO es antihipertensivo?. Diuréticos tiazídicos. Inhibidores de la ECA. Betabloqueantes. Antibióticos.

¿En la dieta para pacientes con hipertensión (DASH), ¿cuántas raciones de frutas se recomiendan al día?. 1-2. 3-4. 6-7. 8-10.

¿Qué tipo de grasa en la dieta aumenta el colesterol LDL?. Ácidos grasos poliinsaturados. Ácidos grasos monoinsaturados. Ácidos grasos saturados. Ácidos grasos trans.

¿Cuál es el efecto de sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta?. Aumenta el riesgo cardiovascular. No cambia el riesgo cardiovascular. Disminuye el riesgo cardiovascular. Aumenta el colesterol HDL.

¿Cuál es la principal fuente dietética de ácidos grasos monoinsaturados?. Aceite de girasol. Aceite de oliva. Mantequilla. Carnes rojas.

¿Qué mineral tiene un efecto protector en la hipertensión aumentando su consumo?. Sodio. Potasio. Cloro. Calcio.

¿Cuál es el principal órgano afectado por la hipertensión a nivel vascular?. Hígado. Pulmón. Riñón. Páncreas.

¿Cuál es la principal causa de muerte relacionada con enfermedades cardiovasculares en España?. Diabetes mellitus. Enfermedad pulmonar obstructiva crónica. Enfermedad isquémica del corazón. Cáncer.

¿Qué método se utiliza para calcular el riesgo cardiovascular en 10 años?. Índice de masa corporal. Medición de glucosa en sangre. Tablas de Framingham o SCORE. Electrocardiograma.

¿Qué factor ambiental favorece la retención de líquidos y eleva la presión arterial?. Alta ingesta de calcio. Alta ingesta de antioxidantes. Consumo excesivo de sal. Bajo consumo de grasas saturadas.

¿En el control rápido de la presión arterial, ¿qué sistema está principalmente implicado?. Sistema endocrino. Sistema nervioso autónomo. Sistema inmunitario. Sistema digestivo.

¿Qué son las lipoproteínas?. Moléculas de carbohidratos que transportan glucosa. Complejos de lípidos y proteínas que transportan triglicéridos y colesterol. Enzimas que digieren grasas. Hormonas que regulan el metabolismo lipídico.

¿Cuál es la función principal de los quilomicrones?. Transportar colesterol desde el hígado a tejidos periféricos. Transportar triglicéridos de la dieta desde el intestino al hígado. Recoger colesterol de los tejidos y llevarlo al hígado. Transportar lipoproteínas de alta densidad (HDL).

¿Qué apoproteína está asociada a un efecto protector cardiovascular?. Apo B. Apo A. Apo C. Apo E.

¿Cuál de las siguientes lipoproteínas es aterogénica?. HDL. LDL. Apo A. Apo A-I.

¿Qué fórmula se utiliza para calcular el colesterol LDL?. Fórmula de Henderson-Hasselbalch. Fórmula de Friedewald. Fórmula de Michaelis-Menten. Fórmula de Van der Waals.

¿Cuál es la vía metabólica responsable del transporte de lípidos provenientes de la dieta?. Vía endógena. Vía inversa. Vía exógena. Vía catabólica.

¿La vía inversa del metabolismo de lipoproteínas implica: Transporte de triglicéridos a tejidos periféricos. Transporte de quilomicrones al hígado. Transporte de colesterol desde tejidos al hígado. Síntesis de apolipoproteínas.

¿Cuál es una consecuencia clínica de la hipertrigliceridemia muy alta?. Arterioesclerosis. Pancreatitis. Hipoglucemia. Hipertensión.

¿Según la clasificación de Frederickson, qué tipo corresponde a la hipercolesterolemia aislada?. Tipo I. Tipo lla. Tipo IV. Tipo V.

¿Qué característica define a las dislipemias primarias?. Son causadas por enfermedades secundarias. No se asocian a enfermedad cardiovascular. Tienen una causa genética. Siempre desaparecen con dieta.

¿Qué manifestación cutánea es típica de la hipercolesterolemia familiar?. Eritema. Xantomas. Petequias. Urticaria.

¿Cuál es la apoproteína predominante en la lipoproteína LDL?. Apo A. Apo B. Apo C-II. Apo E.

¿Qué tipo de dislipidemia se caracteriza por el aumento simultáneo de colesterol LDL y triglicéridos?. Hipercolesterolemia aislada. Hipertrigliceridemia aislada. Hiperlipemia mixta. Hipoalfalipoproteinemia.

¿Cuál es la causa más común de hipertrigliceridemia primaria?. Deficiencia de apo A-I. Hipertrigliceridemia familiar (fenotipo IV). Deficiencia de lipoproteína lipasa. Mutación en el receptor LDL.

¿Qué tipo de xantomas es patognomónico en la disbetalipoproteinemia familiar?. Xantomas eruptivos. Xantomas tubero-eruptivos. Xantomas palmares. Xantelasmas.

¿Cuál es un factor ambiental que puede aumentar los triglicéridos en hipertrigliceridemia familiar?. Hipotiroidismo. Consumo excesivo de alcohol. Hipertensión. Hipoglucemia.

¿Cuál es el tratamiento farmacológico más efectivo para la disbetalipoproteinemia familiar?. Estatinas. Inhibidores de la PCSK9. Fibratos. Niacina.

¿Qué manifestación ocular es típica en la hipercolesterolemia familiar?. Cataratas. Retinopatía diabética. Anillo corneal. Glaucoma.

¿Cuál de estas dislipemias secundarias se puede corregir eliminando o controlando la enfermedad de base?. Hipercolesterolemia familiar. Dislipemia secundaria a diabetes mellitus. Hiperlipemia familiar combinada. Disbetalipoproteinemia familiar.

¿Qué lipoproteína es la más densa y pequeña?. Quilomicrones. VLDL. LDL. HDL.

¿Cuál es el producto final del metabolismo de las purinas en el organismo?. Urea. Ácido úrico. Creatinina. Ácido láctico.

¿Cuál es la forma predominante del ácido úrico en plasma a pH 7.4?. Ácido úrico libre. Ácido láctico. Urato monosódico. Ácido fosfórico.

¿Cuál es el porcentaje principal por el que se elimina el ácido úrico del cuerpo?. 25% por orina. 75% por orina. 50% por intestino. 100% por sudor.

¿La hiperuricemia se define como: Ácido úrico < 7 mg/dl. Ácido úrico > 7 mg/dl. Ácido úrico = 5 mg/dl. Ácido úrico > 10 mg/dl.

¿Cuál es el signo patognomónico de la gota?. Artritis crónica. Dolor intenso nocturno. Tofo. Fiebre.

¿La causa más frecuente de la gota primaria es: Hiperproducción de ácido úrico. Consumo de alcohol. Hipoexcreción renal de ácido úrico. Uso de diuréticos.

¿En la gota secundaria, ¿cuál es una causa frecuente de hiperproducción de ácido úrico?. Hipotiroidismo. Sobreingesta calórica, purinas, fructosa o etanol. Insuficiencia renal crónica. Acidosis metabólica.

¿Cuál de las siguientes articulaciones es típicamente afectada en la artritis gotosa aguda?. Cadera. Hombro. Primera metatarsofalángica (podagra). Columna vertebral.

¿El tratamiento de primera línea para un ataque agudo de gota incluye: Corticoides. Colchicina + AINE (excepto AAS). Alopurinol. Benzbromarona.

¿Cuál de los siguientes fármacos es un inhibidor de la xantino-oxidasa?. Benzbromarona. Probenecid. Alopurinol. Colchicina.

¿Cuál es el producto final del metabolismo de las purinas en el organismoo?. Urea. Ácido úrico. Creatinina. Ácido láctico.

¿En la hiperuricemia asintomática, el tratamiento recomendado es: Uso inmediato de alopurinol. Corrección de factores nutricionales y de comorbilidades. Colchicina. Reposo absoluto.

¿Cuál es el objetivo terapéutico principal en el tratamiento reductor de la uricemia?. Mantener la uricemia por encima de 7 mg/dl. Mantener la uricemia por debajo del límite de solubilidad para evitar depósitos de cristales. Aumentar la producción de ácido úrico. Incrementar la inflamación.

¿La complicación renal más frecuente de la gota es: Insuficiencia renal aguda inmediata. Nefrolitiasis por ácido úrico. Glomerulonefritis. Síndrome nefrótico.

¿Cuál es una fuente dietética que se recomienda evitar en la gota?. Frutas frescas. Verduras verdes. Alcohol, especialmente cerveza. Agua.

¿Cuál es la principal vía de eliminación alternativa al riñón para el ácido úrico?. Sudor. Intestino. Pulmones. Hígado.

¿Qué factor contribuye a la formación de cristales de urato monosódico en las articulaciones?. pH alcalino. pH ácido y baja temperatura. Alta presión. Presencia de calcio.

¿Cuál de los siguientes es un factor predisponente para gota?. Hipotiroidismo. Hipoglucemia. Obesidad. Anemia.

¿Qué rol tiene la colchicina en el tratamiento de la gota?. Disminuye la producción de ácido úrico. Inhibe la inflamación por cristales de urato. Incrementa la excreción renal de ácido úrico. Es un analgésico opiáceo.

¿Cuál de estas afirmaciones sobre la gota crónica es correcta?. No produce tofos. Es siempre indolora. Los tofos pueden dañar tejidos blandos y huesos. Es fácilmente reversible sin tratamiento.

¿Qué prueba diagnóstica confirma la gota?. Radiografía simple. Análisis de sangre para ácido úrico. Identificación de cristales de urato monosódico en el líquido sinovial. Resonancia magnética.

¿Cuál es la función principal de la eritropoyesis?. Destruir eritrocitos envejecidos. Formar nuevos eritrocitos. Transportar oxígeno. Secretar eritropoyetina.

¿Cuál es la vida media aproximada de un eritrocito?. 60 días. 90 días. 120 días. 150 días.

¿Cuál de los siguientes nutrientes NO es necesario para la eritropoyesis?. Vitamina B12. Ácido fólico. Vitamina C. Hierro.

¿La hipoxia estimula la secreción de: Hemoglobina. Eritrocitos. Eritropoyetina. Adrenalina.

¿La hemoglobina está compuesta por: 4 grupos hemo y 4 cadenas proteicas. 2 grupos hemo y 2 cadenas proteicas. 4 grupos hemo y 2 cadenas proteicas. 4 grupos hemo y 4 cadenas proteicas.

¿La anemia se define como la disminución de la hemoglobina por debajo de: 14 g/dl en hombres y 13 g/dl en mujeres. 13 g/dl en hombres y 12 g/dl en mujeres. 12 g/dl en hombres y 11 g/dl en mujeres. 15 g/dl en hombres y 14 g/dl en mujeres.

¿Cuál NO es un signo típico del síndrome anémico?. Palidez. Taquicardia. Hipertensión. Disnea de esfuerzo.

¿Una anemia microcítica se caracteriza por un volumen corpuscular medio (VCM) menor a: 90 fL. 85 fL. 100 fL. 115 fL.

¿Cuál de las siguientes anemias se considera macrocítica?. Anemia ferropénica. Anemia por enfermedad crónica. Anemia megaloblástica por déficit de ácido fólico. Anemia sideroblástica.

¿La anemia megaloblástica está asociada a: Deficiencia de hierro. Deficiencia de vitamina C. Deficiencia de vitamina B12 y ácido fólico. Exceso de hierro.

¿El ácido fólico es necesario para: Síntesis de proteínas musculares. Metabolismo de grasas. Síntesis de DNA y RNA. Formación de colágeno.

¿Cuál es una causa frecuente de déficit de ácido fólico?. Consumo excesivo de carne. Alcoholismo crónico. Exceso de vitamina B12. Dietas extremas y malabsorción.

¿El folato se convierte en el organismo en: Ácido ascórbico. Ácido fólico inactivo. Ácido tetrahidrofolico (TH4). Vitamina B12.

¿Cuál es la dosis diaria recomendada de ácido fólico para gestantes?. 50 µg/día. 100 µg/día. 200 µg/día. 400 µg/día.

¿La vitamina B12 se absorbe principalmente en: Estómago. Duodeno. Íleon terminal. Colon.

¿La vitamina B12 en la dieta humana proviene principalmente de: Vegetales verdes. Cereales integrales. Alimentos de origen animal. Frutas cítricas.

¿Una causa frecuente de déficit de vitamina B12 es: Dieta vegana estricta. Exceso de ácido fólico. Consumo elevado de hierro. Gastrectomía parcial o total.

¿La anemia perniciosa se debe a: Deficiencia de hierro. Deficiencia de factor intrínseco. Exceso de eritropoyetina. Deficiencia de factor intrínseco.

¿El test de Schilling se utiliza para diagnosticar: Anemia ferropénica. Deficiencia de ácido fólico. Deficiencia de vitamina B12. Anemia hemolítica.

¿Una manifestación clínica característica del déficit de vitamina B12 es: Diarrea y pérdida de peso. Glositis. Alteraciones neurológicas por desmielinización. Taquicardia.

¿Cuál es la forma activa de la hormona tiroidea?. T4. T3. Calcitonina. TGB.

¿Qué células de la tiroides sintetizan la calcitonina?. Células foliculares. Células parafoliculares (células C). Células epiteliales. Células paratiroideas.

¿La biosíntesis de hormonas tiroideas requiere: Hierro y tirosina. Yodo y tirosina. Yodo y tirosina. Calcio y tirosina.

¿Qué hormona tiroidea está más aumentada en sangre?. T3 libre. T4 libre. Calcitonina. TGB.

¿Qué porcentaje aproximado de hormonas tiroideas circula en forma libre?. 10%. 5%. 0,5%. 50%.

¿Cuál es la principal causa de bocio endémico?. Deficiencia de hierro. Consumo excesivo de sal. Aportación insuficiente de yodo en la dieta. Exceso de calcio.

¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente natural de yodo?. Cereales. Frutas. Pescados. Aceites vegetales.

¿Qué hormona se encuentra aumentada en hipotiroidismo primario?. T3. T4. TSH. TRH.

¿Cuál de las siguientes es una manifestación típica del bocio?. Hipertensión arterial. Disfonía por compresión de nervios recurrentes. Hipoglucemia. Diarrea.

¿Cuál es el método más eficaz para la prevención del déficit de yodo en poblaciones?. Suplementos orales de yodo. Sal yodada. Exposición solar. Suplementos de hierro.

¿Qué condición se relaciona con deficiencia grave de yodo durante el embarazo?. Diabetes gestacional. Preeclampsia. Cretinismo endémico. Hipertiroidismo.

¿Cuál es la función principal de la calcitonina?. Aumentar la producción de hormonas tiroideas. Regular el metabolismo del calcio. Incrementar el metabolismo basal. Estimular la tiroides.

¿Cuál es un signo característico del hipotiroidismo en adultos?. Piel húmeda. Mixedema no fóvea. Taquicardia. Pérdida de peso.

¿En la biosíntesis de hormonas tiroideas, ¿qué proceso describe la organificación del yodo?. Captación de yodo en la tiroides. Formación de T3 y T4. Incorporación del yodo a la tirosina en la tiroglobulina. Desyodación periférica.

¿Qué hormona es liberada por la hipófisis para estimular la tiroides?. TRH. T3. T4. TSH.

¿Cuál de las siguientes NO es una causa de hipotiroidismo primario con bocio?. Enfermedad de Hashimoto. Consumo de bocígenos. Hipoplasia tiroidea. latrogénico (cirugía o radiación).

¿Qué porcentaje aproximado del cuerpo humano está compuesto por yodo?. 100 g. 50 g. 15-20 g. 1-5 g.

¿En hipotiroidismo, ¿qué se observa en los reflejos osteotendinosos?. Disminución de la relajación. Ausencia total. Aumento de la relajación. No cambia.

¿Cuál de las siguientes situaciones aumenta la pérdida urinaria de yodo?. Hipertiroidismo. Menopausia. Embarazo y lactancia. Hipotiroidismo.

¿Qué medicamento puede inhibir la síntesis de hormonas tiroideas y causar hipotiroidismo?. Levotiroxina. Propanolol. Colquicina. Prednisona.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta respecto a las intolerancias alimentarias?. Son reacciones mediadas por mecanismos inmunológicos. No son potencialmente mortales ni inmunológicas. Siempre causan anafilaxis. Son equivalentes a las alergias alimentarias.

La intolerancia a la lactosa se debe a: Reacción inmunológica mediada por IgE. Deficiencia en la enzima diamino-oxidasa. Deficiencia de la enzima lactasa. Reacción tóxica a productos lácteos.

¿Cuál es el principal alérgeno de la leche de vaca?. Ovomucoide. Alfa-lactoglobulina. Beta-lactoglobulina. Caseína.

La reacción alérgica mediada por IgE se caracteriza por: Reacción retardada a las 24-48 horas. Reacción inmediata, minutos después de la exposición. No presenta síntomas cutáneos. Se manifiesta solo con síntomas digestivos.

¿Cuál de las siguientes sustancias puede desencadenar una intolerancia por déficit de diamino-oxidasa?. Glutamato monosódico. Lactosa. Histamina. Sulfitos.

En la alergia al huevo, el alérgeno termoestable que no se destruye con la cocción es: Ovoalbúmina. Ovomucoide. Alfa-lactoglobulina. Beta-lactoglobulina.

¿Cuál es la prueba diagnóstica más específica para detectar alergias alimentarias mediadas por IgE?. Biopsia intestinal. Pruebas de provocación oral. RAST (IgE específica). Pruebas enzimáticas.

¿Qué tipo de hipersensibilidad es la más frecuente en alergias alimentarias?. Tipo II. Tipo III. Tipo I. Tipo IV.

Una reacción idiosincrática a un aditivo alimentario puede manifestarse con: Anafilaxia inmediata. Reacción inmunológica mediada por IgE. Cefalea y rubor. Deficiencia enzimática.

¿Cuál es el tratamiento básico para una alergia alimentaria?. Administración de enzimas digestivas. Evitar el contacto con el alimento responsable. Exposición progresiva al alérgeno. Dieta rica en histamina.

La anafilaxis en alergias alimentarias corresponde a: Reacción leve y localizada. Reacción retardada mediada por linfocitos. Reacción sistémica grave con riesgo vital. Reacción idiosincrática.

¿Cuál de los siguientes alimentos es más probable que cause alergia persistente en niños?. Leche de vaca. Huevo. Cacahuetes y nueces. Soja.

¿Qué recomendación se hace respecto a la introducción de alimentos alergénicos en lactantes con riesgo?. Introducir huevo y pescado antes de los 6 meses. Introducir huevo y pescado después del primer año. Introducir frutos secos antes del año. Evitar la lactancia materna para prevenir alergias.

La lactancia materna exclusiva durante al menos cuatro meses: Aumenta la probabilidad de alergia a proteínas de leche de vaca. Previene la alergia a las proteínas de leche de vaca y eczema atópico. No tiene efecto sobre alergias. Debe complementarse con sólidos desde el primer mes.

¿Qué síntoma no es típico de una reacción inmediata a alergias alimentarias?. Urticaria. Broncoespasmo. Anafilaxia. Estreñimiento crónico.

La intolerancia alimentaria farmacológica se puede producir por: Deficiencia de IgE. Reacción a aditivos o conservantes. Reacción inmunitaria celular. Reacción tóxica a bacterias.

¿Qué componente del pescado puede actuar como histaminoliberador y causar reacciones no alérgicas?. Proteínas musculares. Histidina que se degrada a histamina. Ácidos grasos omega-3. Sulfitos.

¿Cuál es el principal problema nutricional en pacientes con dietas de eliminación por alergias?. Exceso de proteínas. Sobrepeso. Riesgo de desnutrición y déficit nutricionales. Hipervitaminosis.

En la prevención de alergias alimentarias, un factor de riesgo importante es: Lactancia materna prolongada. Antecedentes familiares de alergia en primer grado. Exposición temprana a alimentos sólidos. Dieta rica en frutas y verduras.

El síndrome del restaurante chino, relacionado con el glutamato monosódico, es un ejemplo de: Alergia mediada por IgE. Reacción idiosincrática o irritante. Intolerancia enzimática. Reacción tóxica.