Deontología y legislación

¿Cuál de las siguientes es una norma española?. Reglamento Delegado. Real Decreto Ley. Dictamen. Ley Federal.

El derecho es: Obligatorio. General. Coercitivo. Todas las anteriores.

¿Qué norma europea tiene mayor valor?. Reglamento. Decisión. Dictamen. Directiva.

¿Qué norma española tiene menor valor?. Constitución. Real Decreto. Ley de la Comunidad de Madrid. Ley.

¿Cuál de las siguientes máximas es cierta respecto a la legislación?. El desconocimiento de la ley no exime de su cumplimiento. El desconocimiento de la ley exime de su cumplimiento. El desconocimiento de la ley es demostrable y no punitivo. El desconocimiento de la ley no es demostrable.

Indica cuál de los siguientes es el reglamento europeo esencial para el conocimiento del derecho alimentario: Reglamento (CE) 1169/2011. Reglamento (CE) 1924/2006. Reglamento (CE) 1333/2008. Reglamento (CE) 178/2002.

De las siguientes, ¿cuál no es una libertad de circulación reconocida por la Unión Europea?. Personas. Mercancías. Alimentos extracomunitarios. Servicios.

El Ordenamiento Jurídico es: El conjunto de las normas legales de un país. La jerarquía de las disposiciones legales. Es sinónimo de derecho. Ninguna de las anteriores.

Indica cuál de las siguientes no es una función de la Comisión Interministerial de Ordenación Alimentaria: Establecer los conceptos básicos del ámbito alimentario en sus aspectos legislativos. Informar con carácter preceptivo las disposiciones que se refieran al Código Alimentario Español. Mantener actualizada la documentación e información nacional e internacional en lo referente al sector alimentario. Crear una red de alerta alimentaria para la seguridad del consumidor.

El Reglamento 178/2002 entre sus cometidos tiene la función de crear: La Agencia Española de la seguridad alimentaria. La Agencia Europea de la Seguridad Alimentaria. La Agencia Europea de la Alimentación y la Nutrición. La propia Unión Europea.

¿Cuál de las siguientes frases corresponde a la definición de Libro Blanco?. Documentos que contienen propuestas de acciones de la Unión Europea (UE) en un campo específico. Son siempre necesarios previamente al desarrollo de un Libro Verde. Documentos publicados por la Comisión Europea cuyo objetivo es estimular una reflexión a nivel europeo sobre un tema concreto. Invitan a partes interesadas (organismos y particulares) a participar en un proceso de consulta y debate sobre las propuestas que presentan.

El Codex Alimentarius es desarrollado por la unión de qué organizaciones: FAO y FDA. FDA y EFSA. FAO y OMS. FAO y ONU.

¿Es el Código Alimentario Español una disposición legal?. Sí, es el Decreto 2484/1967. Sí, es la Ley 2484/1967. No, al igual que el Codex Alimentarius. Sí, al igual que el Codex Alimentarius.

¿El Codex Alimentarius es de obligado cumplimiento?. Sí, es obligatorio a nivel moral. Sí, es obligatorio a nivel de derecho internacional. No, no pertenece a la legislación propia de ningún país ni al derecho internacional. Podría ser.

¿Es el Codex Alimentarius igual que el Código Alimentario Español?. Sí. Sí, es una traducción exacta. No, el CAE es una norma de la legislación española. No, pero podrían ser sustituibles.

No es objetivo de la FESNAD: Promover el conocimiento de la nutrición. Facilitar la formación en nutrición. Crear leyes para España. Organización de congresos.

Entre las competencias asesoras de la EFSA no se encuentra: Recabar datos de mercado económico. Seguridad de alimentación y piensos. Protección de las plantas. Nutrición.

La misión principal de la FAO es: La erradicación del hambre en el mundo. El desarrollo sostenible. La reducción de plásticos en contacto directo con los alimentos. El consumo de alimentos de temporada propios del país para mantener la riqueza rural.

Las Organizaciones Alimentarias: Son parte de los ministerios del gobierno español. Siempre son internacionales. Siempre son nacionales. Colaboran con los Estados como expertos en materia.

La Ordenación Alimentaria: Son los sistemas clasificadores de las normas alimentarias. Son los sistemas de homogeneización del Plan Nacional para la Seguridad Alimentaria. Son criterios, medidas y actuaciones que pueden ser adoptados por el Estado. Son criterios, medidas y actuaciones que obligatoriamente son adoptados por el Estado.

¿Cuál de los siguientes reglamentos es conocido como General Food Law?. 852/2004. 853/2004. 178/2002. 882/2004.

¿Cuál de las siguientes palabras es sinónima de «determinación del riesgo»?. Analisis. Evaluación. Gestión. Comunicación.

La comunicación del riesgo a los consumidores se realiza por: Cautela. Gentileza. Obligación. Transparencia.

¿Cuál sería el orden correcto de las fases en la determinación del riesgo?. Identificación y caracterización del factor de peligro, determinación de la exposición, caracterización del riesgo. Identificación y caracterización del factor de riesgo, determinación de la exposición, caracterización del peligro. Identificación y caracterización del factor de peligro, caracterización del riesgo, determinación de la exposición. No existe un orden predeterminado, deben darse las cuatro fases independientemente del momento.

El acceso a las alertas RASFF es: Público. Privado. Restringido a empresas. Restringido a la administración pública.

La AESAN y la EFSA trabajan de forma conjunta y coordinada: Sí, son referentes para situaciones de riesgo y alerta alimentaria. No, porque la EFSA es una orden jerárquica superior. Sí, ambas crean leyes conjuntamente. Ninguna de las anteriores.

¿Qué alimentos deben notificarse en el Registro General Sanitario?. Complementos alimenticios. Preparados para lactantes. Preparados con proteínas hidrolizadas. Todas las anteriores.

¿Cuántas y cuáles son las etapas del control oficial de la cadena alimentaria?. Son múltiples, en todas las secciones de la cadena alimentaria hay controles estrictos. Dos, podemos clasificarlas en la producción primaria y las fases posteriores (sistema de control de los establecimientos y el control de las mercancías de terceros países). Una etapa por cada tipo de procedimiento de elaboración (desarrollo de materia prima, cortado, cocinado, acondicionamiento…). Ninguna de las anteriores.

La red de alerta alimentaria europea se denomina: SIRI. SCIRI. RASFF. INFOSAN.

¿Qué actividad/es debe tener una empresa o establecimiento para estar obligada a registrarse en el Registro General Sanitario?. Alimentos o productos alimenticios destinados al consumo humano. Material y objetos destinados a estar en contacto con alimentos. Coadyuvantes tecnológicos utilizados para la elaboración de alimentos. Todas las anteriores.

La trazabilidad en el etiquetado hace referencia a: El movimiento del alimento a través de las etapas de la producción, transformación y distribución. El contenido mínimo de alérgenos. El contenido mínimo de ingredientes de declaración obligatoria. El movimiento de translocación del gen modificado en los OMG.

La normativa en relación con la etiqueta establece: Tipografía neutra. Letra negra sobre fondo blanco. Debe ser legible, comprensible e indeleble. Difícilmente removible del envase.

¿Cuál de los siguientes alimentos deben llevar lista de ingredientes al venderse envasados?. A. Frutas y hortalizas. B. Agua carbonatada. C. Yogur natural. D. Vinagre de fermentación.

¿Cuál de los siguientes no es un alimento o derivado de declaración obligatoria?. Gluten. Trigo. Leche. Mostaza.

El motivo de los ingredientes de declaración obligatoria es: Causa de alergia. Causa de sanción. Todas las anteriores. Ninguna de las anteriores.

Entre las modalidades de etiqueta nutricional encontramos: A. Grupo I: valor energético. B. Grupo I: valor energético, proteínas, hidratos y grasas. C. Grupo II: valor energético, proteínas, hidratos y grasas. D. Grupo II: valor energético, proteínas, hidratos de carbono y grasas saturadas.

De las siguientes, ¿cuál no es una declaración nutricional?. Bajo valor energético. El Zn contribuye a la mejora del sistema inmunológico. Fuente de hierro. Light.

En las declaraciones saludables está prohibida la mención: Alusión a una dieta variada y equilibrada. Personas que deban evitar su consumo. Referencia a ritmo o magnitud de pérdida de peso. La relación entre el alimento y salud.

Las siglas pertenecientes a los regímenes de calidad de los productos agrícolas son: DOP, IGP, EPT. DOP, IOP, EPT. DOP, IGP, ETG. DPO, IGP, EGT.

¿Qué diferencia hay entre DOP y ETG?. DOP es originario de un lugar y ETG su producción es local. DOP no es un estándar de calidad y ETG sí. DOP es originario de un lugar y ETG es elaborado de forma tradicional. Ninguna de las anteriores.

Respecto al desarrollo sostenible, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?. Debe darse un equilibrio entre el consumo real y la capacidad del medio ambiente. El desarrollo debe satisfacer nuestras necesidades actuales. El exceso de producción genera exceso de residuos. Todas son correctas.

¿Está regulada de alguna forma la alimentación de los animales en la legislación?. No, lo que está regulado son los propios animales dirigidos a consumo humano. Sí, el Reglamento 178/2002 regula la seguridad alimentaria de alimento y piensos dirigidos a animales de consumo directo o indirecto. Sí, pero solo de aquellos animales que consumen otros animales también de consumo humano. No, la alimentación de los animales no es menester de la legislación alimentaria, es cuestión propia veterinaria.

¿Son idénticas las definiciones de alimento y de pienso?. No, de hecho, la definición de alimento excluye los piensos. No, porque en la definición de pienso se especifican las razas de ser vivo a las que se destinan. Sí, son muy similares. Sí.

¿Cuál de las siguientes es la definición de preparado de carne?. A. El resultado de la transformación de la carne sin apariencia de carne fresca. B. El resultado de la transformación de la carne sin alteración de la fibra muscular. C. El resultado de la transformación de la carne con alteración muscular. D. Carne fresca adobada y ahumada.

¿Son los despojos aptos para el consumo humano?. No. No de todos los animales. Sí, los despojos son aptos; no son aptos para el consumo los desperdicios. Ninguna de las anteriores.

¿Qué digito se asocia a los huevos de gallinas criadas en el suelo?. 0. 1. 2. 3.

La Política Pesquera Común tiene como objetivo: Evitar problemas de mercado exterior. Promocionar la explotación propia de cada país. La sostenibilidad de la pesca. Delimitar las aguas internacionales.

El Reglamento 853/2004 establece la obligación de que los operadores que comercialicen productos de pesca que vayan a consumirse crudos, escabechados u otro tratamiento que no consiga terminar con la viabilidad del parásito anisaki deberán someterlo a la siguiente temperatura de congelación: A. -20 °C mínimo 24 h. B. -20 °C máximo 24 h. C. 35 °C mínimo 15 h. D. 35 °C máximo 15 h.

¿Cuándo debe ser acompañado el término leche con la denominación del mamífero de origen?. Solo si no es de vaca. Solo si tiene mezcla de especies. Solo si no tiene tratamiento térmico. Siempre llevan denominación animal.

Según el Real Decreto 271/2014, 11 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el yogur o yoghourt, no se puede denominar como tal a: Flan de leche condensada. Requesón. Natillas. Ninguna de las anteriores.

El aceite y la grasa se diferencian en: No hay diferencias. Son sinónimos. El aceite es líquido y la grasa sólida a temperatura ambiente. El aceite es líquido y la grasa sólida a 40 °C.

Según el Reglamento 1308/2013, la diferencia entre Aceite de Oliva Virgen Extra y el Aceite de Oliva Virgen se encuentra en: El método de extracción. El disolvente empleado. El grado de acidez libre máxima expresado en ácido oleico. El tamaño y dosificación del envase.

Según el CAE, ¿debe la harina especificar el cereal o leguminosa de procedencia?. Sí, siempre. Sí, sobre todo si es sémola. Sí, siempre que no sea trigo. No, no es necesario.

Según la clasificación del pan en la actual reglamentación europea, ¿cuántos tipos de pan existen?. A. La reglamentación expresa pan común y pan especial, no siendo una lista cerrada. B. Dos tipos, fermentación clásica y fermentación de masa madre. C. Varía según el estado europeo en el que se aplique la legislación. D. La clasificación no es vinculante ni propia de legislación.

Según el CAE, la clasificación de las hortalizas es: Por la parte de la planta a la que pertenece. Por su forma de presentación. Por su calidad comercial. Por todas las anteriores.

El cultivo de frutas y hortalizas: Debe ajustarse a la política agraria común. Tiene prohibido el uso de reguladores del crecimiento. Debe ajustarse a los tiempos propios de la estacionalidad de la especie. No tiene legislación vigente.

Respecto a los aditivos: Siempre son azúcares. No forman parte del producto alimenticio. Son considerados ingredientes. La goma de mascar es adictiva.

El listado de aditivos es: Una lista positiva. Una lista negativa. Una lista abierta. No existen listas, deben consultarse.

De las siguientes, ¿cuál no es una bebida alcohólica fermentada?. Vino. Sidra. Vodka. Cerveza.

¿Pueden los productos vitivinícolas tener otra denominación fuera de sus características de graduación alcohólica?. A. No, siempre tienen que ser de uva fresca. B. No, nunca. C. No, es la denominación prioritaria. D. Sí, pueden llevar denominación de origen.