Dietas

La hipervitaminosis que se da con mayor frecuencia son las originadas por: Vitaminas B1 y B6. Vitamina B12. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas liposolubles.

Las pautas de disminuir el consumo de alimentos ricos en fructosa, alcohol, evitar dietas desequilibradas y disminuir el consumo de alimentos como las vísceras, mariscos, carnes rojas, pescados o embutidos, corresponden a: Dietas exentas de gluten. Dietas con modificación en calcio. Dietas con restricción en purinas. Dietas hiposódicas.

En pacientes con patología biliar se recomienda: Dieta rica en HCO complejos y alta en fibra. Disminuir el aporte de grasas. Buen aporte de proteínas. Todas las respuestas son correctas.

El tipo de obesidad que se caracteriza porque aparece con más frecuencia en mujeres y la grasa se acumula en las extremidades y la zona de las caderas, se denomina: Androide. Genoide. Hiperplásica. Hipertrófica.

En el tratamiento dietético en pacientes con diabetes, NO se recomienda. Aconsejar alimentos ricos en sacarosa y fructosa. Aconsejar el consumo de verduras, frutas, granos enteros y legumbres. Priorizar el consumo de ácidos grasos insaturados frente a saturados. Consumir proteínas de buena calidad, como la carne, pescados, lácteos y huevos.

Los suplementos energéticos y proteicos se puede valorar su indicación en caso de pacientes con: Ingesta oral insuficiente. Todas las respuestas son correctas. Riesgo de que su capacidad funcional empeore. Malnutrición energético-proteica.

La dieta completa con contenido de fibra entre 10-20g, sobre todo insoluble, es la definición propia de: Dieta pobre en residuo. Dieta alta en fibra. Dieta pobre en hidratos de carbono. Dieta pobre en fibra.

En la pauta dietética de disfagia, no es recomendable utilizar alimentos como piña, apio, espárragos o puerros, porque son: Alimentos con textura pegajosa. Alimentos fibrosos. Alimentos con dobles texturas. Alimentos resbaladizos.

Uno de los objetivos de la dieta de protección biliar es: Evitar digestiones pesadas. Corregir el catabolismo de tejidos. Todas las respuestas son correctas. Facilitar la regeneración de tejidos.

En cuanto a las dietas progresivas, normalmente la dieta previa (fase 4) antes de pasar a la dieta basal (fase 5) es: Dieta semiblanda. Dieta líquida espesa. Dieta hídrica. Dieta blanda de fácil digestión.

En cuanto al tratamiento dietético de la obesidad, NO es cierto: Priorizar el consumo de aceite de oliva virgen extra frente a ácidos grasos saturados. Reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, comidas preparadas, bollería, galletas, etc. Recomendar preparaciones culinarias como la plancha, vapor, hervido, etc. Aconsejar al paciente 5 ingestas al día obligatorias y que coma de todo con moderación porque todo es sano y que camine 30 minutos al día, y no realice ejercicios de fuerza porque ganará peso.

Indica cuál de las siguientes opciones es incorrecta. La obesidad central o ginoide aparece con más frecuencia en las mujeres. En la obesidad hipertrófica se produce un aumento del tamaño de los adipocitos y es más común en personas adultas. Una de las dimensiones del plan dietético en el tratamiento de la obesidad es la práctica de la educación nutricional con el objetivo de modificar hábitos de estilo de vida. Para realizar la estimación de requerimientos en pacientes con obesidad podemos calcular el GET teniendo en cuenta el peso ideal propuesto.

Indica cuál de los siguientes aminoácidos NO es un aminoácido esencial. Leucina. Metionina. Valina. Tirosina.

Indica la respuesta correcta relacionada con los suplementos vitamínicos y minerales. Es recomendable que cuando vayan a ser consumidos se ingieran a la vez que la comida, ya que mejora su absorción. Los suplementos que contienen vitaminas liposolubles no se absorben bien si no hay presencia de algún medio graso. En todos los casos debemos valorar si el paciente necesita realmente suplementación. Todas las opciones son correctas.

Trabajamos con un caso de un paciente que ha tenido un proceso intenso de diarreas y vómitos, por lo tanto, se encuentra muy débil. ¿Qué tipo de dieta sería conveniente pautar en primer lugar?. Dieta semiblanda. Dieta líquida. Dieta basal. Dieta blanda de fácil digestión.

Entre las pautas dietéticas en la dieta con modificación en purinas se encuentra: Aconsejar el consumo de vísceras, mariscos, carnes rojas y de caza, entre otros. Disminuir el consumo de líquidos. Aumentar el consumo de alimentos ricos en fructosa. Evitar dietas desequilibradas en las que haya un alto consumo de un determinado nutriente.

Señala la respuesta INCORRECTA respecto a los FODMAPS: Son hidratos de carbono de cadena corta fermentables por las bacterias del colon. Son monosacáridos y disacáridos, exclusivamente. Son osmóticamente activos y aumentan la cantidad de agua en el colon. No se absorben en el intestino.

Para una dieta con restricción en potasio hay que restringir por su contenido en este nutriente: Extractos de carne, salsas comerciales o hierbas aromáticas. Carnes y pescados. Productos grasos, sobre todo mantequillas y margarinas. Verduras de hoja verde como espinacas, brócoli y acelgas.

La dieta con un contenido entre 30-40g de fibra es: Dieta alta en fibra. Dieta baja en fibra. Dieta cardiosaludable. Dieta astringente.

Enriquecer los platos para aumentar su valor proteico-energético es propio de: Dieta hipoproteica. Dieta baja en grasas. Dieta hiperproteica. Dieta lowcarb.

Para asegurar la absorción de calcio, se recomienda: Asegurar aporte de Vitamina D. Asegurar aporte de vitamina A. Asegurar aporte de hierro. Asegurar aporte de suplementos.

El tipo de prescripción dietética que suelen estar indicadas en personas mayores por la pérdida de capacidad masticatoria y de piezas dentales son: Dietas progresivas. Dieta cetogénica. Dietas de texturas modificadas. Nutrición enteral.

El indicador de calidad de hidrato de carbono que mide la capacidad de un alimento para elevar la glucemia pospandrial y que depende de la velocidad de absorción del HCO, se denomina: Densidad nutricional. Valor del HCO. Índice glucémico. Carga glucémica.

Entre otras estrategias dietéticas para afrontar el tratamiento nutricional de la obesidad se encuentra: Dieta cetogénica. Dieta paleo. Dieta lowcarb. Todas las respuestas son estrategias dietéticas.

Los triglicéridos de cadena media son: Ácidos grasos poliinsaturados. Ácidos grasos saturados. Ácidos grasos monoinsaturados. Ácidos grasos omega 3.

En cuanto a la pauta dietética para diabetes: Aportar proteínas de buena calidad. Priorizar el consumo de ácidos grasos poliinsaturados. Priorizar el consumo de HCO complejos y no complejos, pero saludables. Todas las respuestas son correctas.

Según la evidencia científica, la cúrcuma es: Relajante. Mejora el rendimiento físico. Antiinflamatoria. Antidepresivo.

Según el algoritmo de prescripción de dietas progresivas, la primera dieta que se incluye en este es: Dieta semiblanda. Dieta hídrica. Dieta blanda. Dieta basal.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las sustancias que se consideran FODMAPS: Fructosa. Lactosa. Maltosa. Polioles.

El tipo de desnutrición que existe en el ámbito hospitalario es: Desnutrición secundaria. Desnutrición primaria. Desnutrición ambiental. Kwashiorkor.

La dieta libre de gluten se ha estudiado en: Colitis ulcerosa. Estreñimiento. Síndrome de intestino irritable. Enfermedad diverticular del colon.

Entre los principales vitaminoides encontramos: Inositol. Colina. Coenzima Q10. Todas son correctas.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta relacionada con el sistema de medidas: El método por raciones es un sistema muy objetivo. Todas las respuestas son correctas. El método de medidas caseras es el sistema más exacto. El método de pesada puede ser un problema para el paciente, ya que tiene que pesar los alimentos en todas las ingestas.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones es INCORRECTA relacionada con los suplementos nutricionales: Un uso abusivo, durante largo periodo de tiempo, puedo no ser beneficioso para el organismo. Se pueden considerar medicamentos. Una de sus utilidades son para alcanzar las cantidades mínimas requeridas de algún nutriente. Las cantidades de cada suplemento varían según la edad y el sexo de la persona.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta relacionada con la dieta pobre en fibra: Es un tipo de dieta completa. El objetivo de esta dieta es reducir el volumen de las heces. Una de las recomendaciones que se da a pacientes con este tipo de dieta es que tienen que Comer despacio y en ambiente tranquilo. Una vez finalizada este tipo de dieta se tiene que introducir el máximo de alimentos con fibra posible justo en la siguiente toma.

Respecto a las dietas controladas en fibra, se aconseja el alto consumo de frutas, verduras y hortalizas, legumbres, frutos secos y cereales integrales en la dieta: Pobre en fibra. Pobre en hidratos de carbono. Pobre en residuo. Alta en fibra.

En pacientes con intolerancia a la lactosa se recomienda: Ninguna respuesta es correcta. Evitar el queso curado por su alto contenido en lactosa. Evitar alimentos con fructosa, sacarosa o sorbitol. Eliminar la lactosa completamente durante 4 semanas hasta ser asintomático y después reintroducir una pequeña cantidad para probar la tolerancia.

La dieta de protección biliar se prescribe principalmente a: Pacientes celíacos. Pacientes con patología gástrica. Pacientes con patología hepática. Pacientes con patología en vesícula biliar.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a la dieta exenta de gluten: El gluten es esencial, por ello, se recomienda buscar alternativas. Algunos pacientes puedes cursar con intolerancia transitoria a la lactosa. Se recomienda eliminar la avena de la pauta dietética. Aconsejar basar la alimentación en el consumo de vegetales, buen aporte de proteínas y AOVE.

En cuanto a la hipervitaminosis: Todas las respuestas son correctas. Las hipervitaminosis que se dan con mayor frecuencia son las originadas por vitaminas liposolubles. La hipervitaminosis es el consumo excesivo de algunas vitaminas. Las intoxicaciones más frecuentes son debido a la vitamina A y betacarotenos.

Indica cuál de los siguientes grupos de alimentos presentan gran concentración de purinas: Víscera, carnes rojas y de caza. Leche, yogures y kéfir. Huevos, pollo y pescado blanco. Trigo, cebada y centeno.

La indicación de una dieta rica en calcio NO se prescribe a pacientes con: Hipercalcemia. Síndrome de malabsorción de Crohn. Hipocalcemia. Osteoporosis.

La fase 1 de restricción amplia de alimentos ricos en FODMAPs se recomenda mantenerla durante: 2-6 semanas hasta que el paciente esté asintomático. 1-2 semanas hasta que el paciente esté asintomático. Ninguna respuesta es correcta. 6-8 semanas hasta que el paciente esté asintomático.

Entre las recomendaciones generales de dietas hipercalóricas, se encuentra: Priorizar ingestas con una concentración alta en calorías pero de poco volumen. Recomendar el primer plato de ensalada o sopas. Repartir los macronutrientes a expensas de hidratos y grasas, ya que las proteínas son más saciantes. Consumir gran cantidad de fibra por su efecto saciante.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a los triglicéridos de cadena media: Aumentan la secreción de insulina en el páncreas. Intervienen en el control de sobrepeso porque estimulan la beta oxidación de ácidos grasos, entre otros procesos. Disminuyen la excitabilidad de las neuronas. Evitan la formación de quilomicrones.

Entre las estrategias de educación nutricional "per se", NO se encuentra: Ayudar, guiar y acompañar al paciente para llevar con eficacia y eficiencia los cambios alimentarios. Educar sobre la lectura del etiquetado nutricional. Enseñar a realizar una lista de la compra saludable. Utilizar herramientas como el plato de Harvard.

Según el algoritmo de prescripción de DTM, un paciente que presente masticación y deglución alteradas, se le debe pautar: Dieta blanda odontológica. Dieta triturada. Dieta basal. Nutrición artificial directamente.

La dieta líquida clara se caracteriza por que: Se introduce solamente agua, infusiones con aromatizantes y edulcorantes calóricos en concentraciones muy bajas. Se introducen alimentos con fibra no fermentable y se incluyen sólidos que se ablandan en líquidos. Se introducen alimentos líquidos a temperatura ambiente, de fácil digestión y que generan un residuo mínimo. Se introducen técnicas culinarias muy variadas.

La obesidad hiperplasica: Tiene buen pronostico si se pauta una dieta hipocalórica. Es mas común en personas adultas. Se caracteriza porque la grasa se acumula en la zona abdominal. Se define como el aumento del numero de células del tejido adiposo.

La dieta blanda de fácil masticación se caracteriza porque. Ninguna respuesta es correcta. La consistencia es liquida o semilíquida. Suele utilizar espesante, aguas gelificadas o módulos de nutrientes para completar la dieta. Se puede presentar en tres tipos de viscosidad miel, néctar y o pudding.

En la dieta con disfagia no recomendable utilizar alimentos como almejas, habas o guisantes porque son: Alimentos de dobles texturas. Alimentos resbaladizos. Alimentos con texturas pegajosas. Alimentos fibrosos.

La estrategia nutricional que se caracteriza por la disminución de los hidratos de carbono a un 40/45% se denomina: Dieta Cetogenica. Dieta Low Carb. Dieta Mediterránea. Dieta Paleo.

La indicación de una dieta rica en calcio no se prescribe en pacientes con : Osteoporosis. Hipercalcemia. Hipocalcemia. Síndrome de mala absorción por Crohn.

De los siguientes grupos de alimentos , ¿ cual es el que presenta mayor índice glucémico?. Cereales integrales , patatas fritas, plátano. Verduras de hoja verde, tomate, zanahoria cruda. Azúcar, Miel, zumos comerciales, cereales azucarados. Frutos secos, legumbres, yogur.

Cual de las siguientes afirmaciones es FALSA en relación con la fibra: La fibra no se digiere. La fibra soluble fermenta en el colon por las bacterias y estas generan ácidos grasos de cadena Media. La fibra insoluble esta presente en las cascaras de algunas frutas. La fibra insoluble resiste a la fermentación.

La dieta alta en fibra: Tiene como objetivo la disminución de la frecuencia e intensidad de los movimientos intestinales. Se considera una dieta astringente. Se indica en pacientes con diarrea o enfermedades con inflamación del gastrointestinal. Se suele indicar para la prevención del estreñimiento y otras patologías crónicas.

Los TGM son: Ácidos grasos TRANS. Ácidos grasos saturados. Ácidos grasos monoinsaturados. Ácidos grasos Poliinsaturados.

Cual de los siguientes grupos de alimentos contiene gluten?. Zanahorias, maíz y arroz. Carne, pescado y plátano. Lentejas, Kamut y sorgo. Leche, huevos y quínoa.

La biodisponibilidad del calcio disminuye si se consumen alimentos ricos en este mineral junto con: Fitatos. Oxalatos. Cereales integrales. Todas la respuestas son correctas.

En cuanto a los tipos de desnutrición proteico-energética. La desnutrición de Marasmo cursa con edema. Según la forma clínica la desnutrición se clasifica en primaria y secundaria. La desnutrición secundaria es prevalente en el ámbito hospitalario. La desnutrición de tipo karashiorko se caracteriza por la pérdida importante de energía y proteína.

Según el algoritmo de prescripción DTM, un paciente que presenta masticación alterada y deglución conservada se le debe pautar: Dieta blanda odontológica. Dieta basal. Dieta artificial directamente. Dieta triturada.

En cuanto a la dieta progresiva, según el algoritmo que hemos estudiado la dieta posterior a la dieta semilíquida es: Dieta semiblanda. Dieta triturada de facil digestión. Dieta basal. Dieta hídrica.

Entre las recomendaciones para un paciente con dieta hiposódica se encuentra: Todas las opciones son correctas. Animar a comprar alimentos ultraprocesados. Aconsejar jamón curado con pan como opción de cena normal. Aconseja lavar las verduras y legumbres en conserva antes de consumirlas.

Respecto a la carga glucémica: Se calcula sin tener en cuenta el índice glucémico. A mayor valor de carga glucémica, mayor pico de glucemia postprandial. Solamente tiene en cuenta la cantidad del hidrato de carbono. Todas las respuestas son correctas.

Cual de las siguientes estrategias dietéticas se considera una de las primeras opciones para tratar la diabetes?. Dieta alta en proteína de origen animal. Dieta cetogénica. Dieta baja en hidratos de carbono. Dieta alta en proteínas.

Entre las sustancias que disminuyen los niveles plasmáticos de lípidos se encuentran: Esteroles. Café. Compuestos fenólicos. Todas las respuestas son correctas.

En relación con el suplemento de lecitina de soja: Aumenta los niveles de HDL. Disminuye los niveles del colesterol sanguíneo. Disminuye la placa de ateroma. Mejora el perfil hepático.

Evitar la gota, la hiperuricemia o disminuir la resistencia a la insulina son objetivos propios de: Ninguna respuesta es correcta. Dieta hipoproteica. Dieta libre de gluten. Dieta hiperproteica.

En cual de las siguientes patologías pautaríamos una dieta exenta de gluten?. Paciente que llega a consulta con un diagnóstico de sensibilidad al gluten no celíaca. Paciente que llega a consulta con un diagnóstico de intolerancia a la histamina. Paciente que llega a consulta con un diagnóstico de alergia a los frutos secos. Paciente que llega a consulta con un diagnóstico de fenilcetonuria.

La biodisponibilidad del calcio disminuye si se consume alimentos ricos en estos minerales con: todas las respuestas son correctas. oxalatos. vegetales de hoja verde. cereales integrales.

Entre las recomendaciones de una dieta pobre en grasa y colesterol: Evitar el consumo de altas cantidades de alimentos ricos en grasas saturadas y trans. Todas las respuestas son correctas. Utilizar técnicas culinarias sencillas para cocinar. Evitar el consumo de precocinados.

En cuanto a las dietas progresivas, normalmente la dieta previa antes de pasar a la dieta basal es. Dieta hídrica. Dieta blanda de fácil digestión. Dieta líquida espesa. Dieta semiblanda.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las dietas de texturas modificadas (DTM): Las indicaciones principales son pacientes con pérdidas de piezas dentales o prótesis, disfagia, enfermedades neurológicas o patología maxilofacial. Suelen estar destinadas a personas mayores en restauración colectiva. Están dirigidas a personas con dificultad en la salivación, masticación y/o deglución de alimentos. Son dietas normocalóricas, incompletas y seguras.

Selecciona la respuesta INCORRECTA en cuanto a los tipos de desnutrición proteico-energéticas. La desnutrición de tipo Kwashiorkor cursa con edema. La desnutrición de tipo Kwashiorkor se caracteriza por la pérdida severa de proteínas. La desnutrición de tipo Marasmo se caracteriza por la pérdida importante de energía y proteínas. La desnutrición de tipo Marasmo cursa con edema.

Señala la respuesta INCORRECTA respecto a los FODMAPS. No se absorben en el intestino. Son osmóticamente activos y aumentan la cantidad de agua en el colon. Son hidratos de carbono de cadena corta fermentables por las bacterias del colon. Son monosacáridos y disacáridos, exclusivamente.

Entre las indicaciones de la dieta baja en FODMAPS, NO se encuentra: Síndrome de intestino irritable. Enfermedades hepáticas. Enfermedad inflamatoria intestinal. Sensibilidad al gluten no celíaca.

Entre las pautas para la dieta hiposódica, NO se encuentran: Controlar el consumo de mantequillas y margarinas por su alto contenido en sal. Disminuir el consumo de productos ultraprocesados ricos en sal. Controlar el consumo de productos cárnicos que hayan sufrido proceso de ahumado o curado. Aconsejar los quesos curados como opción de ingrediente de una cena.

Para una dieta con restricción en potasio hay que restringir: El consumo de lácteos enteros. El uso de extractos de carne, salsas comerciales o hierbas aromáticas. Productos grasos, sobre todo mantequillas y margarinas. Verduras de hoja verde como espinacas, brócoli y acelgas, frutos secos y aguacates.

El único tratamiento capaz de mejorar y remitir síntomas en un paciente celíaco es la dieta …. (1)..... y hay que asegurar el aporte de algunos nutrientes debido a la malabsorción, entre los más importantes …..(2).....: exenta de gluten (1) / piridoxina y cobre (2). exenta de lactosa (1) / proteínas (2). exenta de gluten (1) / hierro, ácido fólico y/o vitamina B12 (2). exenta de gluten (1) / proteínas (2).

Entre las recomendaciones de la pauta dietética de una dieta hiperproteica se encuentra: Todas las respuestas son correctas. Enriquecer los platos con leche en polvo, bechamel, queso fundido o huevo, entre otros. Priorizar el consumo de mantequillas y grasas lácteas. Aportar una cantidad reducida de fibra y de HCO complejos.

Entre los principales vitaminoides encontramos: Inositol. Colina. Coenzima Q10. Todas son correctas.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta relacionada con la dieta pobre en fibra: Es un tipo de dieta completa. El objetivo de esta dieta es reducir el volumen de las heces. Una de las recomendaciones que se da a pacientes con este tipo de dieta es que tienen que Comer despacio y en ambiente tranquilo. Una vez finalizada este tipo de dieta se tiene que introducir el máximo de alimentos con fibra posible justo en la siguiente toma.

De las siguientes opciones ¿Cuáles alimentos NO contienen GLIADINA?. Leche, huevos, trigo. Carne, pescado y fruta. Carne de cerdo, avena y cebada. Pescado, centeno y trigo.

Selecciona todas las afirmaciones correctas en relación con la malabsorción de hidratos de carbono. La malabsorción de galactosa se conoce como galactosemia. Las siglas de intolerancia hereditaria a la fructosa son IHF. En intolerancia a la lactosa se puede valorar la opción de utilizar cápsulas de lactasa. Todas son correctas.

En relación con la dieta de protección biliar, selecciona las respuestas correctas: Evitar comidas copiosas y de mala digestión. El objetivo de la dieta de protección biliar es evitar la sobresaturación de colesterol en bilis. Todas son correctas. Se aconseja tomar legumbres en puré y tamizadas.

En relación a los Triglicéridos de cadena media (TCM)…. Son beneficiosos para pacientes con malabsorción intestinal. La fuente principal de TCM es el aceite de coco y sus derivados. Al tener una masa molar baja, requieren menos cantidad de sales biliares para ser digeridos. Todas con correctas.

Señala la respuesta CORRECTA respecto a la dieta exenta de gluten: El principal tratamiento de la celiaquía es farmacológico. Uno de los factores causantes de la celiaquía es la predisposición a la genética. La disfunción del intestino delgado causa una mayor absorción de hierro, ácido fólico y/o B12. La quinoa es un cereal con gluten.

El indicador que tiene en cuenta tanto la calidad como la cantidad de HC que contiene un elemento, se denomina. Carga glucémica. Índice glucémico. Ninguna es correcta. Curva glucémica postpandrial.

Señala la respuesta INCORRECTA respecto a la dieta exenta de gluten: La parte del gluten que provoca la sensibilidad es la gliadina. El gluten en los celíacos provoca un deterioro de la superficie intestinal epitelial. La quinoa es un cereal con gluten. La educación nutricional es importante en pacientes con celiaquía.

En dietas progresivas, los alimentos como las carnes magras asadas o a la plancha y el pescado blanco asado, al vapor o a la plancha se incluye específicamente en la dieta: Blanda de fácil digestión. Líquida. Semiblanda. Basal.

Dieta que se basa en la abstinencia total o parcial de comidas y bebidas: Dieta lowcarb. Cetogénica. Ayuno. Rica en proteínas.

Dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en HCO. Lowcarb. Cetogénica. Semilíquida. Ayuno.

En el tratamiento dietético en pacientes con diabetes NO se recomienda: Consumir proteínas de buena calidad. Aconsejas el consumo de frutas, granos y legumbres. Aconsejar alimentos ricos en sacarosa y fructosa. Priorizar el consumo de AGI frente a Saturados.

Respecto a la pauta dietética modificada en calcio…. Reducir el consumo de verduras de hoja verde en caso de tomar lácteos. Considerar la biodisponibilidad de los alimentos ricos en calcio. La cantidad de calcio absorbida puede disminuir en presencia de cereales integrales. Todas son correctas.

Se refiere a HIPERVITAMINOSIS. Son menos frecuentes y en caso de que ocurra se originan por vitaminas liposolubles, además se puede producir por un alto consumo de aceite de hígado de pescado. Pérdida parcial de vitaminas liposolubles. Pérdida parcial de vitaminas hidrosolubles. Son menos frecuentes y en caso de que ocurra se originan por vitaminas hidrosolubles.

En cuanto a hipervitaminosis: es el consumo excesivo de algunas vitaminas. todas son correctas. las intoxicaciones más frecuentes son debido a la vitamina A, betacarotenos y hierro. se dan con mayor frecuencia las originadas por vitaminas liposolubles.

Entre las recomendaciones generales de dietas hipercalóricas, se encuentra: Priorizar ingestas con una concentración alta en calorías pero de poco volumen. Recomendar el primer plato de ensalada o sopas. Repartir los macronutrientes a expensas de hidratos y grasas, ya que las proteínas son más saciantes. Consumir gran cantidad de fibra por su efecto saciante.

Las dietas generales con características modificadas se diferencian en tres grandes grupos. ¿Cuál NO es uno de ellos?. Dietas con modificaciones en HCO. Dietas con modificaciones de nutrientes. Dietas con modificaciones en la textura. Dietas con modificaciones energéticas.

De las siguientes opciones, ¿cuál de ellas es la número 1?. Dieta basal. Dieta triturada. Dieta blanda odontológica. Nutrición enteral.

De las siguientes opciones, ¿cuál de ellas es la número 2?. Dieta basal. Dieta triturada. Dieta blanda odontológica. Nutrición enteral.

De las siguientes opciones, ¿cuál de ellas es la número 3?. Dieta basal. Dieta triturada. Dieta blanda odontológica. Nutrición enteral.

De las siguientes opciones, ¿cuál de ellas es la número 4?. Dieta basal. Dieta triturada. Dieta blanda odontológica. Nutrición enteral.

De las siguientes dietas, ¿cuál de ellas es una dieta con modificación de textura?. Dieta blanda odontológica. Dieta rica en proteínas. Dieta lowcarb. Dieta líquida.

De las siguientes dietas, ¿cuál de ellas NO es una dieta con modificación de textura?. Dieta blanda odontológica. Dieta blanda de fácil masticación. Dieta triturada. Dieta líquida.

Indica la afirmación verdadera. La indicación principal de una dieta blanda de fácil masticación es administrar siempre alimentos triturados para evitar esfuerzos al paciente. Para el diseño de una dieta triturada se recomiendan la pasta y el arroz, frente a la patata. Se aconseja la utilización de ternera fibrosa para la planificación de una dieta con textura modificada. No se recomiendan las técnicas culinarias como la brasa, plancha o asados secos en la planificación de una dieta blanda odontológica.

Indica a qué tipo de dieta progresiva corresponde a la dieta semiblanda. Se incorporan carnes magras asadas o a la plancha y el pescado blanco asado, al vapor o a la plancha. Pautada en pacientes que se van a someter a una prueba diagnóstica, cirugía o durante el postoperatorio. Su consistencia es sólida, nutricionalmente completa y se incluye variedad de técnicas culinarias. Su consistencia se encuentra entre líquida y semilíquida y se incluyen lácteos fermentados desnatados y sin lactosa y grasas en poca cantidad.

Indica a qué tipo de dieta progresiva corresponde a la dieta hídrica. Se incorporan carnes magras asadas o a la plancha y el pescado blanco asado, al vapor o a la plancha. Pautada en pacientes que se van a someter a una prueba diagnóstica, cirugía o durante el postoperatorio. Su consistencia es sólida, nutricionalmente completa y se incluye variedad de técnicas culinarias. Su consistencia se encuentra entre líquida y semilíquida y se incluyen lácteos fermentados desnatados y sin lactosa y grasas en poca cantidad.

Indica a qué tipo de dieta progresiva corresponde a la dieta basal. Se incorporan carnes magras asadas o a la plancha y el pescado blanco asado, al vapor o a la plancha. Pautada en pacientes que se van a someter a una prueba diagnóstica, cirugía o durante el postoperatorio. Su consistencia es sólida, nutricionalmente completa y se incluye variedad de técnicas culinarias. Su consistencia se encuentra entre líquida y semilíquida y se incluyen lácteos fermentados desnatados y sin lactosa y grasas en poca cantidad.

Indica a qué tipo de dieta progresiva corresponde a la dieta líquida espesa. Se incorporan carnes magras asadas o a la plancha y el pescado blanco asado, al vapor o a la plancha. Pautada en pacientes que se van a someter a una prueba diagnóstica, cirugía o durante el postoperatorio. Su consistencia es sólida, nutricionalmente completa y se incluye variedad de técnicas culinarias. Su consistencia se encuentra entre líquida y semilíquida y se incluyen lácteos fermentados desnatados y sin lactosa y grasas en poca cantidad.

Selecciona la opción incorrecta. La clasificación de la obesidad según el punto de vista práctico es: Primaria y Secundaria. La obesidad androide está asociada a un mayor riesgo metabólico que la de tipo ginoide. La obesidad primaria aparece por consecuencia de alteraciones del sistema endocrino, de problemas hipotalámicos o por otra enfermedad. El plan dietético de una dieta hipocalórica debe basarse en el consumo de alimentos frescos y la evitación o limitación de los alimentos ultraprocesados.

¿Cuál de las siguientes descripciones define la dieta cetogénica?. Abstinencia total o parcial de comidas o bebidas. Aporte de hidratos de carbono entre el 40-45% del valor calórico total. Dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en HCO.

¿Cuál de las siguientes descripciones define la dieta lowcarb?. Abstinencia total o parcial de comidas o bebidas. Aporte de hidratos de carbono entre el 40-45% del valor calórico total. Dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en HCO.

Indica la opción correcta. La desnutrición o malnutrición hospitalaria es un tipo de malnutrición energético-proteica primaria. La vía de administración más óptima en condiciones normales es la alimentación básica adaptada. La bulimia nerviosa es un tipo de TCA caracterizado por realizar atracones y utilizar medidas compensatorias extremas. La estrategia de educación nutricional no es muy importante para el tratamiento de un TCA.

Julia llega a nuestra consulta con el objetivo de conseguir un tratamiento para el diagnóstico que le ha realizado su médico. Sus análisis muestran: Glucemias en ayunas de 110 mg/dl Hemoglobina glucosilada entre 6-6,5%. ¿Qué estado clínico presenta Julia?. Sarcopenia. Prediabetes. Diabetes. Caquexia.

Julia llega a nuestra consulta con el objetivo de conseguir un tratamiento para el diagnóstico que le ha realizado su médico. Sus análisis muestran: Glucemias en ayunas de 110 mg/dl Hemoglobina glucosilada entre 6-6,5%. ¿Cuáles son los síntomas que puede presentar?. Poliuria, polidipsia, polifagia y pérdida de peso. Poliuria, caquexia, anorexia y pérdida de peso. Mareos, vómitos, diarrea. Estreñimiento, dolores abdominales.

Julia llega a nuestra consulta con el objetivo de conseguir un tratamiento para el diagnóstico que le ha realizado su médico. Sus análisis muestran: Glucemias en ayunas de 110 mg/dl Hemoglobina glucosilada entre 6-6,5%. Entre los objetivos del tratamiento dietético que hay que prescribir, ¿cuál de los siguientes se corresponde con su situación?. Mantener normalizadas las glucemias tras las ingestas. Mantener altas las glucemias tras las ingestas. Mantener normalizado el glucógeno tras las ingestas. Mantener altas las uricemias tras las ingestas.

En cuanto al índice glucémico y la carga glucémica de los alimentos, indica cuál de las siguientes afirmaciones es falsa: Los cereales ricos en fibra, lentejas, kiwi o piña son alimentos con una carga glucémica menor de 10. El índice glucémico es un indicador de la calidad de los hidratos de carbono que mide la capacidad de un alimento para elevar la glucemia postpandrial. El índice glucémico es un indicador que tiene en cuenta tanto la calidad como la cantidad de HCO que contiene el alimento. La pasta alimenticia, los cereales azucarados o las uvas pasas son alimentos con carga glucémica alta.

Selecciona la afirmación incorrecta en relación con la malabsorción de hidratos de carbono: La única causa de malabsorción es debido al déficit de la enzima que se encarga de degradar el nutriente. La malabsorción de galactosa se conoce como galactosemia. En intolerancia a la lactosa se puede valorar la opción de utilizar cápsulas de lactasa. Las siglas de intolerancia hereditaria a la fructosa son IHF.

Selecciona la afirmación falsa. El monosacárido que forma parte de los FODMAPs son los fructanos. Los FODMAPS son hidratos de carbono osmóticamente activos que son rápidamente fermentados por bacterias intestinales. La Fase 1 del protocolo consiste en una restricción amplia de alimentos ricos en FODMAPs. La reintroducción de alimentos ricos en fructanos se debe hacer en dos pasos: introducción de cereales e introducción de cebolla y ajo.

¿En qué grupo de alimentos se encuentran mayoritariamente los fructooligosacáridos (FODMAP)?. Inulina. Manzanas, cerezas, melocotones, peras, uvas, mango, melón, nectarinas, peras, ciruelas o aguacate. Miel, manzana, mango, pera, sandía, espárragos o alcachofa. Garbanzos, soja, alubias, nueces, repollo o coles de Bruselas.

¿En qué grupo de alimentos se encuentra mayoritariamente la fructosa (FODMAP)?. Inulina. Manzanas, cerezas, melocotones, peras, uvas, mango, melón, nectarinas, peras, ciruelas o aguacate. Miel, manzana, mango, pera, sandía, espárragos o alcachofa. Garbanzos, soja, alubias, nueces, repollo o coles de Bruselas.

¿En qué grupo de alimentos se encuentra mayoritariamente el manitol (FODMAP)?. Lácteos y derivados lácteos. Coliflor y champiñones. Miel, manzana, mango, pera, sandía, espárragos o alcachofa. Garbanzos, soja, alubias, nueces, repollo o coles de Bruselas.

¿En qué grupo de alimentos se encuentra mayoritariamente los galactanos (FODMAP)?. Lácteos y derivados lácteos. Coliflor y champiñones. Inulina. Garbanzos, soja, alubias, nueces, repollo o coles de Bruselas.

¿En qué grupo de alimentos se encuentra mayoritariamente el sorbitol (FODMAP)?. Garbanzos, soja, alubias, nueces, repollo o coles de Bruselas. Miel, manzana, mango, pera, sandía, espárragos o alcachofa. Inulina. Manzanas, cerezas, melocotones, peras, uvas, mango, melón, nectarinas, peras, ciruelas o aguacate.

Indica la afirmación falsa. Los residuos son restos procedentes de los alimentos que son absorbidos en el intestino y se eliminan a través de las heces. La fibra insoluble es la que resiste a la fermentación y es expulsada por heces. Las fuentes alimentarias de fibra soluble son frutas y verduras, legumbres, salvado de avena o cebada, nueces, almendras y avellanas. La dieta alta en fibra se recomienda para la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Selecciona la opción que NO es una característica propia de la dieta baja en fibra: Evitar sustancias que aumentan el peristaltismo intestinal como la cafeína, sorbitol, especias, alcohol, gaseosas, alimentos ácidos o grasas. Es pobre en fibra, grasas y lactosa. Se indica en enfermedades que cursan con diarreas o enfermedades con inflamación del tracto gastrointestinal, el postoperatorio inmediato de cirugía digestiva o un brote de diverticulitis. Se restringen los cereales integrales.

Selecciona la opción que NO es una característica propia de la dieta pobre en residuos: Evitar sustancias que aumentan el peristaltismo intestinal como la cafeína, sorbitol, especias, alcohol, gaseosas, alimentos ácidos o grasas. Se indica en enfermedades que cursan con diarreas o enfermedades con inflamación del tracto gastrointestinal, el postoperatorio inmediato de cirugía digestiva o un brote de diverticulitis. Del grupo de hortalizas y tubérculos, se permiten exclusivamente los caldos vegetales colados y la patata hervida. Se restringen los cereales integrales.

En relación con la dieta de protección biliar, selecciona la respuesta correcta. El aporte de proteínas debe ser el mínimo. Se debe priorizar el consumo de AGS frente a AGM y AGP. Su indicación principal es tratar enfermedades renales. El objetivo de la dieta de protección biliar es evitar la sobresaturación de colesterol en bilis.

En relación con la dieta de protección biliar, selecciona la respuesta incorrecta. Se aconseja tomar las legumbres en puré y tamizadas. Evitar comidas copiosas y de mala digestión. Su indicación principal es tratar enfermedades renales. El objetivo de la dieta de protección biliar es evitar la sobresaturación de colesterol en bilis.

Jesús acude a la consulta debido a los resultados de los últimos análisis de sangre, estos muestran los siguientes valores: Colesterol total: 250 mg/dl Colesterol HDL: 30 mg/dl Colesterol LDL: 150 mg/dl Triglicéridos: 120 mg/dl ¿Qué tipo de enfermedad está asociada a los valores de los análisis?. Hiperlipidemia. Aterosclerosis. Diabetes. Hipolipidemia.

¿Cuál de las siguientes oraciones NO son recomendaciones de una dieta baja en grasa?. Mantener un peso saludable. Utilizar técnicas culinarias sencillas como la fritura. Aumentar la ingesta de frutas y verduras. Evitar el consumo de alimentos ultraprocesados.

¿Cuál de las siguientes sustancias que NO disminuyen los niveles de lípidos plasmáticos?. El consumo de café está relacionado con la disminución de lípidos séricos. Los compuestos fenólicos se encuentran principalmente en el ajo y la cebolla. El suplemento de lecitina de soja disminuye los niveles de colesterol.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre triglicéridos de cadena media (TCM) es verdadera?. Son moléculas que se movilizan por transporte activo. Dificultan la síntesis de cuerpos cetónicos. Al tener una masa molar baja, requieren menos cantidad de sales biliares para ser digeridos. Favorecen la formación de quilomicrones al pasar directamente al sistema porta.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre triglicéridos de cadena media (TCM) es falsa?. Son moléculas que se movilizan por transporte activo. Son beneficiosos para pacientes con malabsorción intestinal. La fuente principal de TCM es el aceite de coco y sus derivados. Al tener una masa molar baja, requieren menos cantidad de sales biliares para ser digeridos.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la dietas modificadas en proteínas es incorrecta?. El principal tratamiento dietético de la alcaptonuria es la eliminación completa de aminoácidos aromáticos. El aumento de ácido úrico en sangre se denomina hiperuricemia. La dieta hipoproteica se indica en pacientes con enzimopatías. Los aminoácidos esenciales no necesitan ser aportados por la dieta.

Javier es un bebé pocos meses que presenta fenilcetonuria ¿Cuál es el déficit que presenta?. fenilalanina hidroxilasa. amilasa salival. alcohol-deshidrogenasa. enzimas pancreáticas activas.

Javier es un bebé pocos meses que presenta fenilcetonuria ¿Qué alimentos se deben eliminar?. Huevos, carne, pescados y lácteos. frutas, verduras y cereales. legumbres, cereales y lácteos. los que contengan aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina y triptófano).

Selecciona la afirmación falsa sobre la dieta exenta en gluten. Uno de los factores causantes de la celiaquía es la predisposición genética. La parte del gluten que provoca la sensibilidad es la gliadina. La educación nutricional es importante en pacientes con celiaquía. La disfunción del intestino delgado causa una mayor absorción de hierro, ácido fólico y/o vitamina B12.

Indica cuál de los siguientes platos es permitido en una dieta con restricción de purinas. Hígado a la plancha. Lentejas rehogadas. Espinacas rehogadas. Yogur natural con frutos secos.

Indica la opción falsa: La dieta hiposódica se prescribe a pacientes con hipertensión arterial, edemas o problemas renales, entre otras patologías. La dieta con restricción de cobre está indicada para la enfermedad de Wilson. Entre las recomendaciones de la dieta hiposódica, se debe evitar la ingesta de salsas comerciales o extractos de carne. Escaldar las verduras es una recomendación muy conocida para eliminar el calcio de los alimentos.

¿Cuál de la siguientes opciones es incorrecta respecto a la pauta dietética alta en calcio?. Garantizar un adecuado aporte de vitamina D. Reducir el consumo de verduras de hoja verde en ingestas altas en calcio. Tener en cuenta las sustancias que afectan a la biodisponibilidad del calcio. La cantidad de calcio absorbida puede aumentar en presencia de cereales integrales.

Indica en qué escalón debe estar la toma de suplementos nutricionales: 1. 2. 3. 4.

Indica la opción verdadera. Los suplementos nutricionales son medicamentos. Los suplementos hipercalóricos aportan entre 1-1.2 kcal/ml. Existe evidencia de que la vitamina A fortalece el sistema inmune especialmente contra infecciones y resfriados. Los suplementos energéticos y proteicos se clasifican como un tipo de fórmulas de Nutrición Enteral.