Dietética

Según el documento «Listado de raciones, medidas caseras y frecuencias de consumo de la Universidad Isabel I», una ración de patata serían: 50-100 gramos. 100-150 gramos. 150-200 gramos. 200-250 gramos.

¿Qué es incorrecto respecto a la fase de planificación de la intervención nutricional?. Se calculan los requerimientos nutricionales y se determinan los valores de referencia e ingestas recomendadas para cada nutriente. Se elige el método más adecuado para confeccionar la dieta y diseñar el menú. Se trabaja en la motivación del paciente para fomentar la adherencia a la pauta, su implicación y colaboración. Se coordina la intervención con otros profesionales sanitarios implicados.

¿Qué no se incluye en la ficha del plan dietético del método de gramajes?. Los objetivos del plan dietético. Las fórmulas nutricionales. Las consideraciones para la elaboración de la dieta. Los alimentos patrón para la elaboración del menú.

¿Cuántas proteínas aporta un equivalente de lácteos?. 2 gramos. 4 gramos. 6 gramos. 8 gramos.

Respecto al método de intercambios, ¿qué tipo de dieta debe calibrarse obligatoriamente?. Para personas sanas. Para pacientes con patologías. Para dietas sin marisco. Para dietas sin lácteos.

¿Qué es incorrecto respecto al método de equivalentes?. Permite al profesional individualizar la dieta según las necesidades de cada paciente. Permite al paciente, una vez que ha comprendido el procedimiento, incluir y adaptar de forma sencilla el plan dietético en su día a día. Requiere de poco tiempo para confeccionarlo y explicarlo al paciente. Si se calibran los menús, es muy probable que se encuentren resultados dispares entre varios días.

¿Qué cantidad de hidratos de carbono tiene un intercambio de cereales y derivados?. 10 gramos. 12 gramos. 14 gramos. 16 gramos.

¿Qué relación intercambio/ración es la recomendada en el caso de los alimentos proteicos?. 1-2/1. 2-3/1. 3-4/1. 4-5/1.

¿Qué es correcto respecto al método de gramajes?. Solo es necesario calibrar los macronutrientes de la dieta. Solo es necesario calibrar los micronutrientes de la dieta. Para verificar si la propuesta satisface la fórmula nutricional se calibran tres días del menú. Se comparan los valores de micronutrientes con los valores de ingesta nutricional de referencia (INR).

¿Qué no es necesario tener en cuenta en el diseño y planificación de dietas?. La sostenibilidad medioambiental. El estado civil del paciente. Los recursos materiales y económicos del profesional y el paciente. La situación geográfica y climática.

¿Qué es recomendable emplear si tenemos que planificar un menú para un colectivo muy heterogéneo?. La frecuencia de ingesta tolerada. La densidad de nutrientes recomendada. La variabilidad de la ingesta. La capacidad de absorción de nutrientes.

¿Qué es correcto respecto a la propuesta de menú de una dieta por gramajes?. Se le entrega al paciente un menú en gramos o medidas culinarias. Se le entrega al paciente un menú con los alimentos patrón. Se le entrega al paciente un menú con las raciones. Se le entregan al paciente unas recomendaciones dietéticas y una lista abierta de alimentos.

¿Cuál no es una excelente fuente dietética de calcio?. El perejil. El brócoli. Los frutos secos. El arroz.

¿Qué se actualiza en las guías alimentarias basadas en alimentos (GABA) para la población española según la SENC de 2019?. La cantidad de calorías diarias recomendadas. El listado de frecuencias de consumo de alimentos y la pirámide alimentaria para adultos. Los niveles de actividad física recomendados. Las horas de sueño diarias recomendadas.

¿Cuál es el objetivo final para la población española de los ácidos grasos poliinsaturados respecto a los ácidos grasos monoinsaturados?. Superior. Inferior. El mismo. No hay objetivos establecidos de los ácidos grasos específicos, solo de las grasas totales.

Si en el etiquetado de un paquete de alubias secas se especifica: 292 kcal, 38 g de hidratos de carbono, 2 g de grasa y 21 g de proteína por cada 100 g de alimento, ¿qué cantidad de alubias secas necesito para aportar 2 equivalentes de hidratos de carbono?. 53 gramos. 57 gramos. 61 gramos. 65 gramos.

Si en una dieta se han pautado 1 equivalente de lácteos enteros, 1 equivalente de lácteos semidesnatados, 2 de verduras y 6 de frutas, ¿cuántos equivalentes de farináceos habría que pautar si en la fórmula nutricional se han establecido 255 g de hidratos de carbono?. 15. 15,5. 16. 16,5.

¿Qué se entiende por equivalente?. La cantidad de alimento que contiene 5 g de su macronutriente principal. La cantidad de alimento que contiene 10 g de su macronutriente principal. La cantidad de alimento que contiene 15 g de su macronutriente principal. La cantidad de alimento que contiene 20 g de su macronutriente principal.

Según el documento «Listado de raciones, medidas caseras y frecuencias de consumo de la Universidad Isabel I», ¿cuál es el consumo recomendado de legumbres?. Mínimo 2 raciones a la semana. Mínimo 3 raciones a la semana. Mínimo 4 raciones a la semana. Mínimo 5 raciones a la semana.

¿Qué es correcto una vez entregado el plan dietético en el caso de que sea individualizado?. Siempre realizaremos un seguimiento mensual para comprobar que el paciente cumple con el plan. No podrá modificarse ninguno de los platos propuestos al paciente, pues alteraría el plan dietético. Se recomienda que los pacientes completen encuestas y se comuniquen así con el dietista. El feedback entre profesional y paciente es clave para la adherencia al plan dietético.

En la comida se han establecido 3 intercambios de alimentos proteicos grupo I. Si se desea incluir 2 intercambios de legumbres, ¿cuántos intercambios de alimentos proteicos grupo I tendrá finalmente esta ingesta?. 1/2. 1. 2. 3.

¿Qué se debe hacer si un alimento tiene un valor Z por debajo de −2 en el método de intercambios?. Incluirlo en la dieta frecuentemente. Evitar su intercambio frecuente. Reducir su cantidad. Aumentar su consumo.

¿Qué es incorrecto respecto al hierro en personas que siguen un patrón dietético vegetariano?. Los alimentos de origen vegetal aportan hierro hemo. La incidencia de anemia ferropénica es similar en estas personas y en aquellas que siguen un patrón omnívoro. Los niveles de ferritina son menores en estas personas. La suplementación solo está recomendada en anemia ferropénica, en situaciones en las que existen grandes pérdidas de sangre o en patologías o procesos en los que existe un aumento de los requerimientos.

¿Cuál es el peso neto de un intercambio de tomate?. 100 gramos. 120 gramos. 150 gramos. 180 gramos.

¿Cuál es el ajuste para incluir alimentos proteicos II en la dieta en el sistema de intercambios?. Restar 1/2 intercambio de alimentos grasos por cada intercambio de alimentos proteicos I pautados en forma de alimentos proteicos II en la planificación dietética. Restar 1 intercambio de alimentos grasos por cada intercambio de alimentos proteicos I pautados en forma de alimentos proteicos II en la planificación dietética. Restar 2 intercambios de alimentos grasos por cada intercambio de alimentos proteicos I pautados en forma de alimentos proteicos II en la planificación dietética. Restar 3 intercambios de alimentos grasos por cada intercambio de alimentos proteicos I pautados en forma de alimentos proteicos II en la planificación dietética.

¿Cuántos intercambios corresponden a 24 g (peso neto) de nueces?. 1. 2. 3. 4.

¿Cuál de las siguientes combinaciones no aporta proteína completa?. Pan de centeno con tomate y aceite de oliva. Tomar a media mañana un puñado de almendras y a mediodía un guiso de lentejas. Guisantes con verduras y pan de trigo. Comer pasta con verduras y merendar un puñado de almendras.

¿Cuál no es una característica del patrón de dieta atlántica?. El consumo de leche y derivados de tres a cuatro veces por semana. El consumo moderado de carnes. El consumo abundante de líquidos, especialmente agua. El consumo de alimentos de temporada, locales, frescos y mínimamente procesados.

Para una planificación dietética general, ¿qué referencia es suficiente consultar?. Las recomendaciones diarias de agua. La ingesta máxima tolerable (UL). Las ingestas dietéticas de referencia (IDR) o las ingestas nutricionales de referencia (INR). La pirámide alimentaria internacional.

¿Qué grupo de alimentos se asigna en primer lugar en el sistema de intercambios?. Los cereales y derivados, tubérculos y legumbres. Las hortalizas y verduras. Los alimentos proteicos. Los productos lácteos.